Hús lassú tűzhelyen - a legjobb receptek. Hogyan kell főzni a húst egy multicookerben helyesen és ízletesen.

Hús lassú tűzhelyen - a főzés általános alapelvei

A legegészségesebb húst lassú tűzhelyen főzik. Manapság sokan inkább egészséges, egészséges és minőségi ételeket fogyasztanak. Főzéshez a konyhában nagyszerű segítőnek kell lennie - lassú tűzhelynek. Ez egy modern, sok funkcióval rendelkező automatikus eszköz, amely lehetővé teszi az emberi részvétel minimálisra csökkentését a főzési folyamatban. De vajon nem minden háziasszony álmodik róla?

Az orosz nemzeti konyhát főként a hús étrend jellemzi. Ezért leggyakrabban a húst kell főzni. Egy ilyen, lassú tűzhelyben főzött étel meghaladja a hagyományos módszereket. Az egyszerű automatizált eszköz fő előnyei között érdemes kiemelni a legfontosabb dolgot - minden termék megőrzi hasznos tulajdonságait még hosszabb hőkezelés után is. Ezenkívül a kész edény zsírtartalma minimális. És a főzéshez nem kell további összetevőket használnia, amelyek főzés közben megváltoztatják kémiai összetételüket, és többé-kevésbé ártalmasak lesznek a testre (például napraforgóolaj).

A multicookerben lévő hús étrendi jellegű, és különösen kellemes ízű és aromájú. Főzheti külön ételként, vagy bármilyen gabonafélével, zöldséggel, fűszerrel kombinálva. Sok recept létezik. Bármelyiket is választja, a főzés nem vesz túl sok időt.

Bármely hús alkalmas többszörös főzőhöz: nyúlhús, sertéshús, marhahús, csirke, négylábú vadhús tökéletes, mert még a legkeményebb húst is tompítja az eszköz füstjei. A választás csak az étkezési szokások figyelembevételével történik. Annak érdekében, hogy a hűtőszekrényben lévő hús ízléses, lédús és lágy legyen, a termék kiválasztásakor kövesse bizonyos szabályokat:

- próbáljon meg nem vásárolni régi húst: túl kemény lesz;
- minél idősebb a hús, annál több időt vesz igénybe annak főzése;
- Ne vegyen be fagyasztott, csontos vagy szinuszos hasított testet. Egyáltalán nem alkalmasak egy lassú tűzhelyre - leveshez vagy darált húshoz használja őket.

A főtt húst a friss ételek szerelmeseinek szánják, a pörkölt lédúsága meg fogja élvezni, a sült pedig egyedi, kiváló ízű lesz. Nem számít, mit főz, az eredmény egyébként tetszeni fog.

Hús lassú tűzhelyen - termékek elkészítése

A burgonya edény még mindig eszköz, tehát ahhoz, hogy az ember hosszú ideig szolgálhasson, elő kell készíteni a termékeket, különösen a húst, mielőtt eljuttatná a gépbe.

Szóval mit kell tenned? Vágjuk le a húst kb. 1,5 cm vastagságú szeletekre, majd azokat 2-3 cm széles szalagokra kell osztani. Ezután mossa ki a terméket, szárítsa meg törülközővel, és vágja át a húst, amelybe fokhagymát tehet, vagy hagyja üresen hagyni a jobb sütéshez.

Annak érdekében, hogy a húst lassú tűzhelyben főzzük, tegye az elkészített terméket egy speciális edénytálba egy tálba, adjon hozzá mindent, amit gondol, és válassza ki a kívánt menüt.

Hús lassú tűzhelyen - az eszköz kiválasztása és előkészítése

Ha elsősorban a húst főzi a lassú tűzhelyen, akkor az adott eszköz kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az ilyen ételek elkészítése közvetlenül kapcsolódik-e ezekhez a funkciókhoz.

Mindenekelőtt a hús főzés funkcióját kell a menüben biztosítani. De ez hasonló eszközök minden eszközében megtalálható. Egy szép kiegészítés a különféle főzési módok jelenléte: gyors, lassú és normál. Ez utóbbi különféle súlyú vagy mennyiségű termékek főzésére alkalmas, az első közepes és kis húsrészekre, a második pedig pörkölésre alkalmas. Enyhe hőmérsékleti feltételek mellett a termékben található összes hasznos anyag maximálisan megmarad. Ezért figyeljen oda, amikor vásárol. A készüléknek speciális tartállyal kell rendelkeznie a párolt húsételek főzésére.

A vevő emellett értékelni fogja a hús főzésére szolgáló különféle receptek, tippek és lépésről lépésre rendelkezésre álló lehetőségeket. Kétségkívül könnyebb lesz kezelni egy lassú tűzhelyet, és nem rontja el a főtt ételt.

A jó modellek fel vannak szerelve a hő fenntartásának módjával a főzés után. Ebben az esetben a reggel főtt hús még délután is meleg lesz. Ez egy nagyon hasznos és kellemes szolgáltatás, különösen egy iskolás szülő számára, akik délután jönnek haza, és nem kell melegíteniük az ételt.

1. recept: Hús fagyasztott edényben "bundában"

Kiváló burgonyahús! Kicsit több mint egy órát fog költeni erre a receptre. Fő összetevőként azt javasoljuk, hogy válasszon gyengéd húsokat, például sertéshúst. Az eredmény egy ideális diétás ebéd, amely száz gramm csak 180 kcal-t tartalmaz. Egy lassú tűzhelyben az összes komponenst rétegekben rakjuk le.

összetevők:

- sertés filé 300 gr.
- 400 gr. burgonya
- egy pár hagymafej
- két nagy paradicsom
- tejföl 2 asztal. kanál (majonézzel pótolható)
- 100 gr. kemény sajt
- választható zöldek, bors és só

Főzési módszer:

1. Vágjuk közepes méretű húsra, apróra vágjuk a hagymát, és a burgonyát durván reszelve hámozzuk meg. Az első rétegben a húst eloszlatjuk a multicooker forma aljára, a második réteget - hagymát, a harmadik - a nyers burgonyát.

2. Vágja fel a paradicsomot félkarikákra, tekercsben (majonézben) tekerje le a szeleteket és terjessze el a negyedik réteget. Minden réteg egy kis paprika és sózva.

3. Állítsa be a „sütés” vagy a „sütés” módját egy órán keresztül. Amikor a lassú tűzhely értesíti a jelet, megszórja az edényt reszelt vagy apróra vágott sajt sajttal és kedvenc gyógynövényeivel. Ezután hagyjuk a húst 10 percig hevíteni, hogy a sajt megolvadjon.

2. recept: Hús lassú tűzhelyen - szilva marhahús

Csodálatos étel, annak minden egyszerűsége ellenére! A szilva bizonyos mértékű pikantisságot ad neki. Az étel ideálisan belefér minden ember napi egészséges étlapjába.

összetevők:

- marhahús 1 kg
- 5-6 hagymafej
- 20 szilva
- paradicsompaszta 4 evőkanál. kanál
- Borodino kenyér fél vekni
- napraforgó vagy bármilyen törmelék. ízesítés nélküli olaj 2 asztal. kanál
- cukor, babérlevél, só, bors ízlés szerint

Főzési módszer:

1. Alaposan mossa le a húst, közepes darabokra vágva. A hagymát félkarikára vágják.

2. Süssük a húst egy lassú tűzhelyen, "sütés" üzemmódban, tíz percig, majd elalszunk hagymát és 5-7 perc múlva - szilvát, vizet és paradicsompasztát. Állítsa az eszközt "pörkölt" üzemmódba, és főzze az edényt 60 percig.

Miközben a hús párolódik, fokozatosan keverje hozzá a kenyér morzsát az edénybe, alaposan keverve. A főzés végén (5-10 percig) adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. Tálalás előtt meghintjük kedvenc zöldeivel. Egy finom, és ami a legfontosabb, az egészséges étel kész!

3. recept: Hús egy lassú tűzhelyen - gőzszelet

A lassú tűzhelyben főzött gőzszelet nagyon egészséges és étrendi étel. Az elkészítéshez bármilyen típusú hús alkalmas: sertés, bárány, marha, nyúl vagy csirke - mindegyik az egyéni preferenciáktól függ.

összetevők:

- 500 gr. bármilyen hús
- 2 íjfej
- 3 gerezd fokhagyma
- fél vekni fehér kenyér
- zsemlemorzsa
- 2 csirketojás

Főzési módszer:

1. Készítsen darált húst: áthaladunk egy darálóban apróra vágott húst, hagymát, fehér kenyeret, fokhagymát. Hígítsa fel a darált húst két tojással, ízesítse sóval és borssal. Alaposan keverjük össze.

2. Kerek darált húspogácsákat formálunk, zsemlemorzsaba sütjük.

3. Öntsön vizet a multicookerbe a kívánt jelzésig, tegye a pogácsákat és állítsa a készüléket "gőzfőzés" üzemmódba. Tomim 35-40 percig. A gőzzelet készen áll a tálalásra. Bon étvágyat.

4. recept: Hús egy lassú tűzhelyben zöldségekkel

Minden háziasszony megpróbálja a kulináris remekműveit nem csak ízletesnek, hanem a lehető leghasznosabbnak készíteni. A lassú tűzhelyben főzött zöldséghús tökéletes kombináció, amely minden családtagot meglepni fog. Zöldségekkel kísérletezhet, és kiválaszthatja, amire vágyik, nem merev húst választunk.

összetevők:

- sertéshús (vagy más hús) 500 gr.
- sárgarépa 1 közepes darab
- nagy hagymafej
- 3 közepes burgonya
- 150-200 gr. káposzta
- 100 gr. gomba (sampinyonval) enyhén sült
- az olaj nő. 2 evőkanál
- paradicsompaszta 1 evőkanál. egy kanál
- krém 2 asztal. kanál
- só, bors

Főzési módszer:

1. A húst apróra vágott, lapos műanyagba darabolják, ha szükséges, vegyék le a darabokat. A hagymát félkarikára vágják.

2. Öntsen olajat a multicooker kapacitásába, tegye ízlés szerint a húst és a hagymát, a sót és a borsot. Bekapcsoljuk az eszközt sütő üzemmódban, és 20 percig sütjük az összetevőket.

3. Miközben a termékeket sütjük, tisztítsuk meg a sárgarépát, a burgonyát és a káposztát. 20 perc elteltével adjunk hozzá húst zöldségekhez, feküdtünk és sült gombákra. Pároljuk az ételt egy óra alatt "pörkölt" módban. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, a paradicsompasztát és főzzük ismét körülbelül egy órán át. Ennek eredményeként egy ízletes és nagyon egészséges étel kész!

5. recept: Pároljon egy lassú tűzhelyen

A recept szerint a hús gyengéd, lédús és ínycsiklandó.

Szükséges összetevők:

- sertéshús - 1 kg;

- paradicsomlé - 1 csésze;

- gerezd fokhagyma - 2-3 db .;

- hagyma - 1 db .;

- rozmaring, őrölt fekete bors és só.

Főzési módszer:

A hagymával kezdjük. Megtisztítjuk a mérlegről és vékony félgyűrűkre vágjuk. Helyezze a serpenyőt a serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés olajat.

Bekapcsoljuk a „sütjük” multicooker funkcióját és beállítottuk az időt - 15 perc. Süssük meg a apróra vágott hagymát, és egyelőre gyorsan daraboljuk a húst darabokra, és 5 perc múlva elküldjük a serpenyőbe. Keverjük össze a tál tartalmát többször. Adjunk hozzá paradicsomlét a húshoz és adjunk hozzá fűszereket. Az üzemmódot átváltjuk "pörkölésre", és egy órán át ételünk csendesen elkészül, az aromákból az egész konyha elpárolog.

A hús főzése közben ideje elkészíteni egy finom köret és zöldségsaláta előállításához.

6. recept. Káposzta hússal

Szükséges összetevők:

- káposzta - 1 kg .;

- hús - 0,5 kg .;

- hagyma - 1 db .;

- sárgarépa - 1 db .;

- fűszerek, só, őrölt fekete bors,

- növényi olaj és víz - fél pohár.

Főzési módszer:

A húst 3-4 cm-es oldalsó kockákra vágjuk, a lassú tűzhelyen állítsuk be a "sütés" funkciót. Öntsön egy kis olajat a tálba, és kocka húst küldjön rá sütni. A hús főzéséhez elegendő 25 perc, és ezen idő alatt elkészítjük a következő összetevőket. Kockázza meg a hagymát, és reszelje a sárgarépát. Vékony szalmával apróra vágott fehér káposztát.

Tehát 25 perc elteltével adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát a húshoz, és továbbra is főzzük a tartalmat azonos módon körülbelül 10-15 percig. Ha szeretné, most hozzáadhatja a paradicsomot, ha kockára vágják vagy paradicsomos mártással darabolják őket.

15 perc elteltével küldje el az aprított káposztát a serpenyőbe, váltson "sütés" üzemmódra és állítsa be a főzési időt - 40 perc. Öntsön egy fél pohár forralt vizet az edénybe, zárja be a multicooker fedelét és hagyja főzni. Főzés közben többször össze kell keverni a tál tartalmát. Ezzel párhuzamosan elkészítheti körettel vagy vállalkozással foglalkozik.

Amikor a multicooker jele megszólal, nyissa ki a fedelet és keverje meg az összes hozzávalót. Most hozzáadhat apróra vágott zöldeket az ételhez.

7. recept: Hajdina hússal, mint kereskedő egy lassú tűzhelyen

Szükséges összetevők:

- hajdina - 1 üveg;

- hús (sertés- vagy borjúhús) - 400 g;

- sárgarépa - 1 db .;

- szerecsendió - 0,5 teáskanál;

- őrölt fekete bors és só;

- hagyma - 1 db .;

- növényi olaj - 2-3 evőkanál.

Pároláshoz készítse elő a következő összetevőket: répa és fólia.

Főzési módszer:

Először vágja a hagymát kockákra, és a sárgarépát szalmába vágja. A multicooker tálába küldünk egy kis növényi olajat, apróra vágott termékekkel együtt. Kapcsolja be a sütés funkciót 30 percig. Engedjük le a fedelet, és 15 perc múlva kockákat kockán elküldjük számukra. Adjunk hozzá sót és fűszereket, és folytassuk a főzést.

Miközben mindent elkészítenek a multicooker-ben, párolják, párolják, öblítsék le a hajdina és a megfelelő multicooker-jel után adják hozzá a tálhoz, és öntsenek 3-4 több pohár vizet.

Hámozza meg a répadarabokat és vágja 4 részre. Minden cékladarabot fóliába csomagolunk, és betesszük egy pár kosárba zöldségfélék főzéséhez, és helyezzük be a lassú tűzhelybe. Most zárja le a fedelet, állítsa be a hajdina módot, és főzze a lassú tűzhely alapértelmezett ideje szerint. Minden, az edény kész.

8. recept. Burgonya hússal - egy recept egy lassú tűzhelyre

Szükséges összetevők:

- burgonya - 6 db .;

- sertés - 0,5 kg;

- sárgarépa - 1 db .;

- fokhagyma feje;

- babérlevél - 1 db .;

- só és bors.

Főzési módszer:

Elkészítjük a húst és azonnal daraboljuk kockára. Öntsön egy kis olajat a tálba, sózzon és borsozzon, ahogy szeretné. Hámozza meg a sárgarépa gyökerét és körökre vágja. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Küldje el a sárgarépát és a burgonyát a tálba hús, só és bors szempontjából. Öntsünk 4 csésze vizet, küldünk egy kis babérlevelet. Bekapcsoljuk az oltási módot, az időzítőt - 1 óra 10 perc.

A program végén 15 percig engedje le a teljes fokhagymafejet a multicooker tálba. Amikor az étel elkészült, távolítsa el a fokhagymát, és tegye a főtt edényt kiszolgáló tányérokra.

9. recept: Borsó kása hússal - egy recept egy lassú tűzhelyre

Szükséges összetevők:

- borsó - 1 üveg;

- sonka - 150 g;

- füstölt szegy - 150 g;

- növényi olaj - 4 evőkanál;

- só és bors ízlés szerint.

Főzési módszer:

Az étel elkészítéséhez először öblítse le a szükséges borsómennyiséget, öntse hideg vízzel, és állítsa 2 órán át, hogy megduzzadjon és meglágyuljon. Ezután engedje le a vizet, öblítse újra a borsót, és dobja bele a szűrőedénybe. Helyezze a borsót a multicooker tálába és töltse fel vízzel. A víznek teljesen le kell fednie a borsót. Bekapcsoljuk a "több főzés" funkciót, beállítjuk a hőmérsékletet 90 * C-ra, és állítsuk be az időzítőt 2 órára. Amíg a borsó főtt, vágja kockákra füstölt szegyet és sonkát. Fél órával a készség előtt küldjük a szegykockakat a borsónak, zárjuk le a fedelet és főzzük a jelig. Ezután, amikor a multicooker jel megszólal, átkapcsoljuk a „fűtés” funkciót, elküldjük a sonka kockáit vagy szalagjait (bármi tetszik) a hozzávalókhoz és álljuk a zabkását további 5 percig a zárt fedél alatt. Öntsük a kész edényt növényi olajjal és tálaljuk.

Kész a füstölt borsó kása.

10. recept. Hús gombával - egy recept egy lassú tűzhelyre

Szükséges összetevők:

- borjúhús - 600 g;

- hagyma - 2 db .;

- krém - 100 ml;

- tejföl - 100 ml;

- friss sampinyonval - 200 g;

- liszt - 1 evőkanál;

- olívaolaj - 50 ml;

- só és bors.

Főzési módszer:

Szárított hús mosás után, 1 cm vastag szeletekre vágva. Kissé vertük le egy kalapáccsal, majd vágjuk a húsdarabokat a szálakon át 1,5 cm széles szalagokra, tekercseljük az egyes csíkokat lisztben és rázza le a felesleget.

Vágja a gombát szeletekre, és apróra vágja a hagymát.

A multicooker serpenyőjébe öntsünk egy kevés olívaolajat, küldjük a hagymát, és áttetsző módban áttetsző színűre sütjük. Adjon hozzá gombát és főzzen további 10 percig. Ezután húscsíkokat adunk hozzá és főzzük további 10 percig. Most adjunk hozzá tejfölt és tejszínt, zárjuk le a fedelet és kapcsoljuk be a "több főzés" funkciót. Állítsa az időzítőt 30 percre 120 fok hőmérsékleten.

Amíg ételünket készítik, elkészítheti neki körettel, például burgonyapürével. Készítsen saláta friss zöldséget, és amikor az ételt lassú tűzhelyen főtték, tedd a burgonyapürével tetejére, és tálaljuk a vendégeknek.

11. recept. Sült hús lassú tűzhelyen

Szükséges összetevők:

- sertés nyak - 1 kg .;

- gerezd fokhagyma - 3 db .;

- hagyma - 1 db .;

- paprika, bors és só;

- zira.

Főzési módszer:

Válassza ki a húshoz használt fűszerek számát.

Húsra vittünk. Vegyünk egy gyönyörű darab húst, mossa le a csap alatt.Kés hegyével végezzen néhány vágást a hús belsejében. Ezt úgy végezzük, hogy könnyebben áztassuk be a fűszereket és lédúsabbá váljunk.

Finomra vágja a hagymát, őrölje meg a fokhagyma gerezdjét egy finom reszelőn.

Öntsük az elkészített húsdarabot olívaolajjal és töröljük meg kézzel. Szórja meg a hagymát, a fokhagymát és a fűszereket az olaj tetejére. A késsel készített vágásokban nyomja meg a hagymát fokhagymával. Tekerje be az elkészített húsdarabot fóliába és óvatosan zárja le, hogy a lé ne szivárogjon.

Beállítottuk a "sütés" módot, az időzítőt - 1 óra, és engedjük le a becsomagolt húst. Azt javaslom, hogy öntsen egy kis vizet a tálba, hogy a főzés során véletlenül a tál alja ne égessen.

Egy óra alatt a hús készen áll. Az ilyen főtt sertéshús azonnal forróan felszolgálható az asztalra, vagy kinyithatja a fóliából, és hagyja lehűlni. Gyönyörű darabokra vágva és hideg snackként szolgálva.

12. recept. Hús zöldséggel egy lassú tűzhelyen

Szükséges összetevők:

- sertéshús - 600 g;

- leves - 1 üveg;

- paprika - 2 evőkanál;

- vaj - 50 g;

- bors és só 0,5 teáskanál.

Főzési módszer:

Dice a hagymát. Helyezze a vajat a tál aljára, kapcsolja be a "sütés" módot és süsse meg a benne hagymát. Ezután küldjük a húskockákat. Finomítsuk együtt még 10 percig, majd adjuk hozzá a paprikát és alaposan keverjük össze. Hozzáadunk húslevest, hozzáadunk őrölt borsot és sót, és kapcsoljuk be a „főzés” módot. Forraljuk fel a tálban levest, és kapcsoljuk az üzemmódot "pörkölteni", állítsuk be az időzítőt 40 percre. A végén adjon hozzá tejfölt és váltson "fűtés" üzemmódra. Tartsa az edényt további 5 percig, és tálalhatja.

Hús lassú tűzhelyen - hasznos tippek

Mielőtt elkészíti a húst ebben a csodálatos automata eszközben, győződjön meg arról, hogy az fiatal (rózsaszínű) és nem túl piszkos. Csak akkor egy lassú tűzhelyen főzött tál valóban ízletes és lédús lesz. Azt is figyelembe kell vennie, hogy minél idősebb a hús, annál több időbe telik a feldolgozása ahhoz, hogy elég lágy legyen.