Padlizsán - csodálatos pizza töltelék.
A velük nyitott pite nagyon ízesítő és illatos, sok töltelék van, és hihetetlenül lédús.
Ideje elkényeztetni a házi pizzát!
Padlizsán Pizza - Főzési alapelvek
A padlizsán keserű lehet, ezért használat előtt sós vízben kell áztatni. Ha biztos abban, hogy nincs keserűsége, akkor azonnal felhasználhatja. Nyers formájában egy zöldséget soha nem fektetnek pizzába. Általában serpenyőben sütik, körökre, kockákra, kockákra vagy vékony szalmára vágják.
Mire szolgál még a töltés?
• paradicsomszósz;
• kolbász, baromfi vagy hús;
• különféle zöldségek;
• fűszerek;
• sajt;
• olajbogyó.
Alapjául bármilyen tésztát főzhet, amire tetszik. Az alábbiakban néhány receptet közül választhat. Használhatja a boltban vásárolt leveles tésztát, vagy megvásárolhat kész alapot. A pizzát főleg sütőben sütik, néha mikrohullámú sütőt használnak.
Olasz stílusú pizza padlizsánnal és paradicsommal
Olasz pizza recept padlizsánnal és paradicsommal egy vékony alapon. A tésztát friss módon gyúrják, tanácsos olívaolajat használni mindenütt. Ha nincs keverék olasz gyógynövényekből, akkor csak oregánó használható.
Az összetevők
A tészta:
• 2 evőkanál olaj;
• 0,3 csésze víz;
• 1 csésze liszt;
• só.
töltelék:
• 3 paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 padlizsán;
• 1 paprika;
• 1 teáskanál Olasz gyógynövények vagy oregánó;
• 3 evőkanál olaj;
• 150 g sajt.
előkészítés
1. Keverjük össze a tészta összes összetevőjét, jól gyúrjuk meg, hagyjuk fél órán át a darabot.
2. Ezen idő alatt el kell készítenie a tölteléket. Mossa ki a padlizsánt, körbe vágva, egy serpenyőben megsütve, alig olívaolajjal olajozva. Vegye ki egy tányérba. Adjunk hozzá sót.
3. Adjon hozzá a többi olajat ugyanarra az edényre.
4. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét, megsütjük, adjuk hozzá apróra vágott paprikát.
5. Rácsavarja a paradicsomot bőr nélkül, adjuk hozzá a serpenyőhöz, forraljuk fel a mártást felére. Vastagnak és telítettnek kell lennie, sóval, olasz gyógynövényekkel fűszerezve.
6. Tekerje a tésztát egy vékony süteményre. Az olaszok kinyújtják a karját.
7. Helyezzen egy réteg mártást, szétszórja a sült padlizsán köröket.
8. Teteje reszelt sajttal, küldje sütni.
9. Egy ilyen pizza elkészítése kb. Tíz percig tart 210 fokon.
Kiadós pizza padlizsán és kolbász
Az ilyen pizzához élesztőtésztát használnak. Dobhatja tejben, a receptben meleg vizet használ. A kolbász füstölt, főtt, ízletes szalámival használható.
Az összetevők
• 200 ml tej;
• 30 ml olaj;
• 1 teáskanál élesztő;
• só, cukor;
• liszt.
Töltéshez:
• 4-5 kanál bármilyen ketchupot;
• 2 padlizsán;
• 2 hagymafej;
• 300 g kolbász;
• 170 g sajt;
• olaj, fűszerek.
előkészítés
1. A tesztnek legalább egy órán át állnia kell, tehát előre kell gyúrni. Adjunk hozzá egy csipet sót, egy kanál cukrot meleg vízben (vagy tejben), öntsük bele a vajat és helyezzük az élesztőt. Mindent alaposan keverjük össze, adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk meg egy meglehetősen vastag, de nem elég hűvös tésztát, kissé el kell terjednie az asztalra.
2. Helyezze a tésztát egy serpenyőbe a törülköző alatt, hagyja emelkedni.
3. Vágja a hagymafejeket vékony szeletekre, serpenyőben süssük néhány percig.
4. Adjuk hozzá a kockára vágott padlizsánt, és főzzük a hagymával nagy hőn. A zöldségeket meg kell barnítani, de nem szabad teljesen készen állni. Kapcsolja ki, hűtse le.
5. Vágja a kolbászt tetszőleges darabokra, vékony körökre apríthatja.
6. A sajtot reszelni kell.
7. Vegye ki a felmerült tésztát, kapcsolja be a tűzhelyt, hogy 200 ° C-on felmelegszik.
8. Gördítse le a pizza alapját egy tetszőleges alakú vékony réteg formájában, tegye egy sütőlapra, nagyszerűen kenje meg ketchupmal.
9. Egyenletesen meghintjük szelet padlizsánnal és hagymával, szétszórjuk a kolbászszeleteket.
10. Lesz még mindent sajttal meghintve, padlizsánpizzát sütve, amíg főzik.
Pizza padlizsánnal és olajbogyóval a leveles tészta
Gyors pizza opció, amelyet néhány perc alatt fel lehet venni. Kezdje a főzést padlizsánnal, mivel ez a legtöbb időt vesz igénybe.
Az összetevők
• 200 g tészta;
• 2 kicsi padlizsán;
• 150 g sajt;
• 12-15 olajbogyó;
• 3 evőkanál ketchup;
• 2 evőkanál olaj;
• fűszerek.
előkészítés
1. A padlizsánt szúrja meg, durván nem kell. Tegyen forró olajba, süssen három percig, sót, borsot és hagyja lehűlni.
2. Tekerje fel a tésztalemezt. Ha téglalap alakú, akkor kényelmesebb a pizzát sütni egy sütőlemezre. Helyezze át a tortát, fedje be ketchupmal. A jobb íz érdekében fokhagymát, gyógynövényeket, mustárt adhat hozzá.
3. Helyezze a padlizsánszeleteket a ketchupra.
4. Vágja az olajbogyót gyűrűkre vagy negyedekre, keverje össze sajttal és szórja meg a pizzát a tetejére.
5. Süssük 220 fokon főzésig.
Padlizsán és csirkepizza
Egy másik kiadós pizza egy vékony alapon, de élesztőtésztából. Ez a mennyiség elegendő egy nagy vagy két közepes pite elkészítéséhez.
Az összetevők
• 230 ml víz;
• só;
• 7 g élesztő;
• 50 ml olívaolaj;
• 350 g liszt;
• 1 teáskanál cukor.
töltelék:
• 2 padlizsán;
• 300 g főtt vagy füstölt csirke;
• 150 g sajt.
szósz:
• 2 hagymafej;
• 4 paradicsom;
• fűszerek;
• 3 evőkanál olaj.
előkészítés
1. Oldjuk fel az élesztőt egy meleg folyadékban, adjunk hozzá cukrot és sót, olívaolajat, gyúrjuk meg a tésztát liszttel. Ha több pizzát készít, azonnal feloszthatja független darabokra.
2. Helyezze a tésztát zsákokba, tegye hűtőszekrénybe 40 percre.
3. Helyezzen két serpenyőt a tűzhelyre. Az egyikben süssük meg a körökbe vágott padlizsánt, ne adjunk hozzá sok olajat, enyhén kenjük meg a felületet.
4. A második serpenyőben készítse el a mártást. Ehhez süssük meg a kockára vágott hagymát elegendő mennyiségű olajban, adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Miután az összes lé elpárolgott, a kályhát ki lehet kapcsolni. Csiszolja a hagymát és a paradicsomot turmixgéppel, adjon hozzá fűszereket: sót, borsot, aromás fűszernövényeket.
5. Vágja a főtt csirkét szeletekre. Megszórjuk sót bármilyen fűszerrel. Füstölt vagy sült baromfi hasonlóan használható.
6. Vegye ki a tésztát, gördítsen ki vékony süteményeket vagy egy nagy réteget, fektesse hőálló lapra.
7. Tegye rá a mártást, szórja szét a csirkedarabokat, terjessze a padlizsánt.
8. Öntsön nyitott sajttortát, süssük főzésig.
Lédús padlizsán pizza tojás töltelékkel
Az ízletes pizza egy változata, amelyet abszolút bármilyen tésztára össze lehet gyűjteni. A recept itt a boltból származó puffasztot használ, de bármilyen más is használható.
Az összetevők
• 0,3 kg tészta;
• 2 kicsi padlizsán;
• 1 csomó zöld hagymát;
• 2 tojás;
• 100 g sajt;
• 100 g tejföl vagy majonéz;
• Fűszerek;
• 3 evőkanál paradicsomszósz;
• 2 paradicsom.
előkészítés
1. Vegye ki a tésztát olvadás közben, kapcsolja be a 210 sütőt és készítse elő a tölteléket.
2. Vágja a padlizsánt csíkokra vagy apró kockákra, és néhány csepp olajjal serpenyőben süssön. Vigye a zöldséget szinte készenlétre. Cool.
3. Öntéshez verje meg a tojásokat tejföllel, adjon hozzá sót, borsot, és a keveréket reszelt sajttal megízesítse.
4. Vágja a paradicsomot vékony körökre, apróra vágja a zöld hagymát.
5. Helyezze le a tésztát, ha a réteg vastagabb, mint fél centiméter, akkor kissé kigurulhat. Kenje meg bármilyen szósszal vagy ketchupmal, meghintje zöld hagymával.
6. Helyezze le a padlizsándarabokat, és szétszórja körökre a friss paradicsom körét.
7. Most meg kell önteni a pizzát a tejföl és a tojás elkészített sajtkeverékével. Ezt egy kis kanállal kell elvégezni, kívánatos, hogy a paradicsomos bögréket vékonyan megkenjük a mártással, öntsük a maradékot a pite mellett a paradicsom között.
8. Ezt a pizzát kb. 20 percig sütjük.
Pizza padlizsánnal és ecetes gombával
Maguk a padlizsánok hasonlítanak a gombákra, és csodálatosan kombinálódnak. Ehhez a pizzához a fenti receptek bármelyike szerint megkeverheti a tésztát, vagy rétegezhet.
Az összetevők
• 0,3–0,4 kg tészta;
• 2 paradicsom;
• 1 hagymafej;
• olaj;
• 2 padlizsán;
• 150 g sajt;
• 100 g sózott gomba;
• 0,5 teáskanál Olasz gyógynövények, fűszerek.
előkészítés
1. Vágja körbe a padlizsánt, és mindkét oldalán serpenyőben süssük.
2. Távolítsa el a padlizsánt, adjon hozzá olajat, reszelt paradicsomot, fűszereket és gyógynövényeket, főzze a serpenyőben a mártást. De vehet bármilyen ketchupot.
3. A hagymát nagyon vékony félgyűrűkre vágva, adjunk hozzá sót, csepegjünk be egy kevés ecetet és emlékezzünk a kezére. Hagyjuk pácolni.
4. A gombaféléket vékonyra kell vágni, lemezt vagy bármilyen más darabot meg lehet darabolni.
5. Gyűjtsük össze a pizzát. Kenje meg a hengerelt tésztát mártással, meghintjük savanyú hagymával.
6. Helyezze el a padlizsán köröket, és tegye szét a gombaszeleteket közöttük.
7. Meg kell tölteni sajttal, fel kell sütni a pite.
Zöldség pizza padlizsánnal, édes paprika és sajt
Egy sajtos zöldségpizza egyik változata, amelyhez jobb különféle színű paprikákat használni. Vegyen bármilyen tésztát.
Az összetevők
• 300 g tészta;
• 1 padlizsán;
• 2 paprika;
• 180 g sajt;
• 10-15 olajbogyó;
• 3 evőkanál paradicsomszósz;
• fűszerek, egy kis olaj.
előkészítés
1. Tetszőlegesen vágja le a padlizsánt, enyhén megsütjük olívaolajjal serpenyőben, lehűtsük, fűszerezzük.
2. Kenje meg a tésztát bármilyen mártással.
3. Vágja a borsot vékony csíkokra, tegye paradicsomos szószba.
4. Helyezze a padlizsánt a tetejére. Között szétszórja az olajbogyó szelet.
5. Öntsünk sajtot és süssük!
Padlizsán Pizza - Hasznos tippek és trükkök
• Annak elkerülése érdekében, hogy a pizza öntet friss legyen, néhány savanyúságot adhat hozzá.
• Ha a padlizsánt sóoldattal áztatják be, akkor azt jól kell áztatni. A só mellett a töltelék összetevői sem szükségesek, mivel sajtokban, szószokban és kolbászfűzőkben is elegendő.
• Ha száraz pizzát szeretne kapni, akkor az alapot szinte sütheti a sütőben, amíg kész, majd tegye rá a tölteléket, és jól megsütje a nyitott süteményt legalább 220 fok hőmérsékleten.
