Padlizsán darált hússal - win-win kombináció!
A két alapanyagból készült ételek kiadós, ízletes, egyszerűen főtt, gyorsan elfogyaszthatók. Nekik nem is van szüksége sütőre, minden csodálatos egy serpenyőben.
Padlizsán darált hússal egy serpenyőben - a főzés általános alapelvei
A padlizsán előkezelése magában foglalja a keserűség vágását és eltávolítását. Az általában elkészített szeleteket sós vízzel öntsük vagy egyszerűen száraz sóval meghintjük. Hagyja 15-30 percig, majd csak nyomja. Mossuk hideg vízzel és megszorítsuk.
A serpenyőben lévő padlizsán és a darált hús ételeit általában sütik vagy párolják. Gyakran két hőkezelési módszert kombinálnak, például a zöldségeket és a darált húst először együtt vagy külön sütik, majd öntettel, paradicsomlével vagy más öntettel adják hozzá, lefedik és párolják főzésig.
Sült padlizsán darált hússal egy serpenyőben
A recept egy egyszerű tál padlizsán és darált hús egy serpenyőben. Lehet teljes és független, vagy szolgálhat fel valamilyen körettel. Használjon darált húst bármilyen húsból, akkor is nagyon zsíros.
Az összetevők
• 400 g darált hús;
• 3-4 padlizsán;
• 2 hagymafej;
• 40 ml olaj;
• fűszerek.
előkészítés
1. A hagymafejeket meg kell tisztítani, közepes méretű kockákra kell vágni, egy serpenyőbe kell tenni már felmelegített olajjal, bármilyen zsírt felhasználhat ugyanolyan mennyiségben. Pár percig sütjük.
2. Adjunk hozzá darált húst, keverjük össze, főzzük hagymával körülbelül öt percig.
3. Padlizsán 1,5 cm vastag kockákra vágva. Ha szükséges, a zöldséget előzetesen áztatják, mossák, kiszorítják.
4. Helyezze a padlizsánt a serpenyőbe, keverje meg, fedje le és főzze a fedél alatt, amíg a padlizsán készen áll. Időnként keverje meg, hogy a hagyma ne égjön.
5. Három perccel a sütés vége előtt meg kell sózni és borsolni, adhat hozzá egy csipet cukrot, ami gazdagabbá teszi az étel ízét.
Padlizsán darált hússal egy serpenyőben a tésztát
Recept egy meleg padlizsán előétel egy serpenyőben darált hússal. Az étel egyszerűen elkészítve, nagyon érdekesnek tűnik, ízlésesnek tűnik.
Az összetevők
• 2-3 padlizsán;
• 300 g töltelék;
• 2 tojás;
• fűszerek;
• 3 evőkanál liszt;
• olaj;
• hagymafej, fokhagyma kívánság szerint.
előkészítés
1. Hámozza meg a padlizsánt, fél centiméterre körbe vágva, a darabokat sóval öntse és negyedórára hagyja.
2. Amíg keserűség származik a zöldségekből, készítsen darált húst csavart húsból, apróra vágott hagymából, fokhagymából, tegyen mindent ízlés szerint, de nem szabad sok adalékanyagot tartalmaznia. Ízesítsük mindezt fűszerekkel, alaposan keverjük össze.
3. A tésztához keverjük össze a tojásokat sóval, habzzuk meg, add hozzá lisztet és keverjük össze. A tészta nem válhat vastagnak.
4. Öblítse le a padlizsán bögrét, nyomja ki a fölösleges vizet.
5. Tegyen minden padlizsánra darált húst, készítsen egy vékony réteget, és nyomja össze. Hasonlóképpen keverje össze a teljes tölteléket a zöldség minden szeletelével.
6. Töltse le a serpenyőt a tűzre, öntsen egy réteg olajat 1 cm-rel, melegítse fel.
7. Váltakozva vegye be a padlizsán bögréket darált hússal, merítse be a tésztát és megsütje közepes lángon mindkét oldalán.
8. Tálaljuk meleg vagy hideg előételeket.
Párolt padlizsán darált hússal egy serpenyőben (tejfölben)
Párolt padlizsán egy darált húsos változat, mely serpenyőben könnyen elkészíthető. A kis kék darabokat előzetesen megsütheti, akkor az étel elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe.
Az összetevők
• 400 g darált hús;
• 2-3 padlizsán;
• 2 hagymafej;
• 150 g tejföl;
• olaj;
• Zöldek, fűszerek.
előkészítés
1. Vágja fél centiméterre körökben a padlizsánt, egy serpenyőben mindkét oldalán megsütjük, a maximális meleget biztosítsuk. Tegyük egy tálba.
2. Fűszerezze a tejfölt fűszeresen, adj hozzá szójaszószt, borsot, egy kis ketchupot. A töltés még ízletesebb lesz.
3. Adjon hozzá apróra vágott hagymát a serpenyőbe.
4. Két perc múlva tegye rá a darált húst, keverje meg, főzze addig, amíg félig meg nem főzi, fűszerezzük, fokhagymával, borssal, ne felejtsük el sózni.
5. Helyezze a darált hús felét egy tálba. A többi részét simítsa úgy, hogy a réteg egyenletes legyen.
6. Helyezze a sült padlizsán körök felét a darált hús tetejére. Kenje meg tejföllel.
7. Most tegye vissza a darált húst a serpenyőbe, adjon hozzá a maradék tejfölt.
8. Fedjük le, főzzük alacsony lángon körülbelül tizenöt percig.
9. Helyezze a pörkölt tányérra, hogy ne zavarja a rétegeket.
Padlizsán szelet darált hússal egy serpenyőben
Egy nagyon lédús és gazdaságos padlizsán-szelet változat egy darált hússal egy serpenyőben. Kívánság szerint egy kevés rizst adhatunk a szelet tömegéhez, majd megkapjuk a húsgombócot.
Az összetevők
• 400 g darált hús;
• hagymafej;
• 1 nagy padlizsán;
• 1 tojás;
• 1 sárgarépa;
• 200 ml tejföl;
• olaj, fűszerek, egy kis zöldek;
• liszt csontozása.
előkészítés
1. Finoman reszeljen meg egy hámozott sárgarépát, apróra vágja a hagymát, és tegye egy serpenyőbe néhány evőkanál bármilyen zsírral együtt, enyhén megsütjük.
2. Adjon hozzá padlizsánt, apróra vágott kockákat, adjon hozzá hőt. Párolja a zöldségeket további két percig. Cool.
3. Keverjük össze a zöldség passerovkát a darált hússal.
4. Adjuk hozzá a tojást, a fűszereket, alaposan keverjük össze a szelet tömegét. Osszuk fel 50-70 gramm golyókká, vakon kerek szelettel, tekerje lisztet.
5. Folyjuk meg a golyókat egy serpenyőben mindkét oldalról.
6. Keverje össze a tejfölt 150 ml vízzel, ízesítse meg a mártást sóval, és az egész serpenyőbe tegye a pogácsákat.
7. Fedjük le az edényt fedéllel, főzzük, amíg készen áll, kb. Negyedórát.
8. A végén meghintjük a padlizsán-szelet gyógynövényekkel, adjunk hozzá babát a fedél alá, hagyjuk főzni.
Omlett padlizsánnal, darált hússal egy serpenyőben
Egy kielégítő omlett egy változata azok számára, akik belefáradtak a tojás általános ízéből. Az ételeket meglehetősen sokat kapják, 3 teljes adagban.
Az összetevők
• 4 tojás;
• 1 nagy padlizsán;
• 40 g vaj;
• 50 ml tej;
• 1 hagymafej;
• 100-150 g darált hús;
• fűszerek.
előkészítés
1. Helyezzen egy darab vajat egy serpenyőbe. Ha szükséges, bármilyen másat vehet. Elolvad.
2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, majd darált húst. Süssük, amíg a hús megvilágosodik, alaposan keverjük össze.
3. Adjon hozzá vékony csíkokba szeletelt padlizsán. Készen álljon, enyhén barna, só.
4. Keverje össze a tojásokat tejjel, sóval, habverővel vagy villával verte be. Hozzáadhat bármilyen ízesítőt, például keveréket hús, zöldség főzéséhez.
5. Öntsük a serpenyőbe készített omlett a serpenyőbe. Fedjük.
6. Hagyja készen állni alacsony lángon, tálaláskor meghintje sok gyógynövénnyel.
Párolt padlizsán darált hússal egy serpenyőben (paradicsommal)
Egy másik recept padlizsán pörkölt darált húsos serpenyőben. Főzhető egy serpenyőben vagy egy üstben is.
Az összetevők
• 700 g padlizsán;
• 400 g darált hús;
• 400 g friss paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál olaj;
• só, zöldek.
előkészítés
1. Hámozza meg a padlizsánt, kockára vágva, centiméterre vágva, sóval meghígítva, keverje meg és tegye szűrőedénybe. Hagyja kiüríteni a keserű levet.
2. Helyezze a darált húst egy olajos serpenyőbe, és keverés közben kb. Öt percig süsse.
3. Adjon hozzá préselt padlizsán szeleteket. Főzze az edényt fedél nélkül tíz percig.
4. Ez alatt az idő alatt be kell vágni a paradicsomot, forró vízben kell fürdnie a paradicsomot, lehűteni és eltávolítani a bőrt. Csiszolja meg egy turmixgépben, vagy csak apróra vágja.
5. A fokhagyma gerezdjét szintén aprítani kell, össze kell keverni paradicsommal.
6. Adjunk hozzá borsot a szószhoz, sóra még nincs szükség, mivel sok a só a padlizsánban.
7. Öntsük a paradicsommártást a darált húsra, keverjük össze, fedjük le és főzzük negyed órán keresztül.
8. Nyissa ki, keverje meg újra, próbálja ki a sót, ha szükséges, adjon hozzá még. Fűszerezze a gyógynövényekkel, fedje le és kapcsolja ki. Tálalás előtt hagyjuk hagyni, hogy a párolt padlizsán megfőzzön.
Padlizsán pirított darált hússal egy serpenyőben
A sauté egyszerűsített változata, amelyet serpenyőben és darált marhahússal főznek. Ha szükséges, merészen cserélje ki a majonézt tejföllel. Ettől az étel nem lesz rosszabb.
Az összetevők
• 400 g őrölt marhahús;
• 3 padlizsán;
• 2 hagymafej;
• 1 sárgarépa;
• 100 g sajt;
• olaj, fűszerek;
• 100 g majonéz;
• 3 paradicsom.
előkészítés
1. Sózzuk a tányérra vágott padlizsánt, nyomja össze és tíz perc alatt megsütjük növényi olajban.
2. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát szalagokra, tegyük külön serpenyőbe, percig süssük a parkban, adjuk hozzá a darált húst, és majdnem készen álljuk.
3. A serpenyő aljára tegyen egy réteg sült padlizsánt, majd a fel apróra vágott paradicsomot, kefével fél majonézzel (tejföllel).
4. Helyezze a megmaradt sült darált húst a paradicsomra, majd ismét a paradicsomra, a rétegeket sóval kell hozzáadni, meghintheti Provencal vagy más fűszerekkel.
5. Húzza be a maradék majonézt.
6. Öntsen oldalról 0,3 csésze levest vagy vizet.
7. Helyezze a serpenyőt kis tűzre, főzzük 15 percig a fedél alatt, majd nyissuk meg, megszórjuk sajttal, várjuk meg, amíg megolvad és kész!
Padlizsán darált hússal egy serpenyőben - hasznos tippek és trükkök
• Minél idősebb és nagyobb a padlizsán, annál rosszabb lesz az íze. A gyümölcsök növekedésével a káros szenes marhahús felhalmozódik a gyümölcsökben, ami keserűséget ad. Az ízletes és egészséges ételekhez fiatal, apró példányokat kell választania.
• Fokhagyma - a padlizsán fő partnere. Bármely tálban csodálatos barátok. Ha nem akarja illatosítani a fokhagymát, add hozzá a főzés közepére. Ha azt szeretné, hogy az étel illatos legyen a fokhagyma illatában és a percekben, akkor a végére tegye az apróra vágott szegfűszeg.
• A padlizsánhéja elősegíti a darabok alakjának megőrzését. Ha nem akarja, hogy az edény zabkássá alakuljon, akkor jobb, ha hagyja. Kivételt képeznek a kemény bőrű régi zöldségek.
• Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében a darált húst kicserélheti csavart csirkére vagy pulykara. Ebben az esetben a padlizsán serpenyőben egy öntapadós bevonattal süthető.
