Mindenki tudja, hogy az orosz sütőből készült ételek sokkal érdekesebbek és ízletesebbek, mint a tűzhelyen főzött ételek. Az edények és a sütő helyettesíti az orosz tűzhelyet egy modern konyhában.
Burgonya darált hússal edényben - a főzés alapelvei
A cserépben történő főzés nem igényel sok időt, ennek eredményeként ízletes és kielégítő ételt kap. A serpenyőben lévő termékeket egyenletesen párolják és egymás aromájával telítik. A receptben hús helyett darált húst használnak, ami finomabbá és fiatalabbá teszi az ételt.
Darált hús bármihez vehető: sertéshús, marhahús, csirke vagy vegyes.
A burgonya mellett zöldséget vagy babot adnak az ételhez. Hogy a serpenyőben darált húsú burgonya ne váljon szárazra, adjon hozzá paradicsomos pasztát, tejfölt vagy tejet.
A burgonyát és más zöldségeket hámozzuk, mossuk és aprítsuk. A burgonyát nyers edényekbe rakhatjuk vagy elősütjük. A hagymát és a sárgarépát sütik zöldséggel. Darált húst is sütnek.
Az összes terméket edényekbe rakják. Helyezze a burgonyát az aljára, és fedje le darált húsral és zöldségsütéssel. Minden sót és fűszerezzük.
A tetején egy finom kéreg kialakulásához megszórjuk az ételt reszelt sajttal.
Az edényeket a sütőbe helyezzük és 180 ° C hőmérsékleten főzzük. A főzési idő attól függ, hogy a zöldségeket milyen formában fektetik. Ha nyers burgonyát használ - főzzen 1-2 órát. Az összes összetevő előzetes sütése jelentősen csökkenti a főzési időt.
Recept 1. Burgonya darált hússal edényben
Az összetevők
burgonya - négy gumó;
növényi olaj;
darált hús - 300 g;
zöldek;
nagy sárgarépa;
két csirkeleves;
öt hagyma;
hat gerezd fokhagyma;
liter forralt víz;
négy babérlevél.
Főzési módszer
1. Hámozza le és mossa meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Vegyünk egy kis burgonyát ehhez az ételhez.
2. Csiszolja a sárgarépát egy durva reszelőre. Vágjuk a hagymát nagy kockákra. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe melegített olajjal és süssük meg, amíg lágy nem lesz. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és további tíz percig süssük.
3. Tegye a burgonyát egész edénybe vágás nélkül.
4. Olvassza le a darált húst, fűszerezzük és sózzuk. Dagasztja és formáljon apró húsgombócot. Helyezze őket a burgonya tetejére. Fedjük le mindent egy réteg zöldségsütéssel. Helyezzen egy-két babérlevelet minden fazékba.
5. Egy liter üvegedénybe tegyen sót, apróra vágott húsleves kockát és finoman reszelt fokhagymát. Öntsön mindent meleg vízzel, és keverje addig, amíg a só és a húsleves kockák fel nem oldódnak. Adott esetben adjon hozzá apróra vágott zöldeket.
6. Öntse az edények tartalmát húslevével, és három órán át küldje a sütőbe. Főzzük 180 ° C-on. A burgonyát tálaljuk friss zöldségsalátával.
2. recept. Burgonya darált hússal és paprika cserépben
Az összetevők
tíz burgonya;
zöldek;
darált hús - 300 g;
só;
két feldolgozott sajt;
frissen őrölt fekete bors;
másfél pohár tejet;
két édes paprika.
Főzési módszer
1. Hámozza le és mossa meg a burgonyát. Vágja nem túl nagy szeletekre, és sütje felmelegített olajban, amíg a fele meg nem főzött. Tedd egy tányérra.
2. Mossa le a paprika hüvelyét, vegye le a farkát és húzza le a magvakról. Zúzza össze a növényi pép kockákat.
3. Helyezze a darált húst egy előmelegített edénybe az olajjal, és folyamatosan keverve süsse meg, hogy morzsossá váljon. A darált húst addig sütjük, amíg félig meg nem főzött.
4. Tegye a burgonyát edénybe. Ízesítsük borssal és sóval. Helyezzen egy réteg darált húst a burgonyára. Fedjük le egy réteg apróra vágott paprika. Fedje le mindent egy vékony szelet krémsajtot.
5. Öntse az edények tartalmát tejjel és 25 percig küldje a sütőben. Főzzük 180 ° C-on. Burgonyát tálaljuk darált hússal edényben, vagy tegyük az edényt egy tányérra, és meghintjük gyógynövényekkel.
3. recept. Burgonya darált hússal és gombával edényekben
Az összetevők
darált hús - 600 g;
tengeri só;
hat burgonya;
paprikakeverék;
három hagyma;
tej - 200 ml;
nagy sárgarépa;
tejföl - 150 g;
sampinyonval - 300 g;
sajt - 100 g;
kis karfiol és brokkoli.
Főzési módszer
1. Egy éles késsel hámozza le a burgonyát, mossa le és vékony körökre vágja. Szétterítsük egy tálba, sózzuk, összetörjük gyógynövényekkel és keverjük össze.
2. Hámozott hagymát. Finoman vágja fel a felét, és negyedet gyűrűkre vágja.
3. Keverjük össze a darált húst finoman apróra vágott hagymával, sóval és borssal. Sütjük egy jól melegített serpenyőben növényi olajjal, amíg a fele meg nem főzött. Váltunk egy tányérra.
4. Megtisztítottuk a sampinókat, törölje le őket nedves ruhával, és kockákra vágja. Fűzzük melegített olajban, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
5. Hámozott sárgarépát apróra vágva. Keverje össze a burgonyát hagymanegyedtel és sárgarépával. Keverjük.
6. A karfiolot és a brokkolit kis virágzatba elemezzük és három percig blanskenjük. Lehajolunk egy szitán.
7. A fazék alján fektessen be egy réteg darált húst, majd burgonyát zöldségekkel, egy réteg sült sampinyonval, karfiol és brokkoli, egy réteg darált húst és burgonyát. Tegyen rá két evőkanál tejfölt, öntsön tejet és meghintjük sajt chipstel.
8. Küldünk burgonyát darált hússal edényben a sütőbe 60 percig. Főzzük 180 ° C-on. Tálaljuk pácolt vagy friss zöldségekkel.
4. recept. Burgonya darált hússal és padlizsánnal edényben
Az összetevők
padlizsán - 600 g;
sajt - 100 g;
hagyma - 150 g;
egy pohár tejföl;
két csipet frissen őrölt borsot;
friss paradicsom - 250 g;
darált sertéshús - 400 g;
finomított napraforgóolaj - 30 ml;
burgonya - 600 g;
asztali só - két csipet.
Főzési módszer
1. Húzza le, mossa le és aprítsa le a vékony félgyűrűket. Sütjük melegített növényi olajban, amíg tiszta nem lesz. Adjuk hozzá a darált sertéshúst a hagymához és folytassuk a főzést, rendszeresen keverve, amíg fel nem főzött.
2. Húzza le a burgonyát a héjból, és vágja közepes kockákra. Öblítse le a padlizsánt, törölje le törülközővel és aprítsa meg ugyanúgy, mint a burgonyát.
3. Szorosan helyezze a serpenyővel kevert burgonyát az edények aljára. Helyezzen egy réteg sült darált húst hagymával a zöldségekre. Tegye rá a paradicsomszeleteket. Helyezzen egy pár kanál tejfölöt minden fazékba.
4. Egy pohár forrásban lévő vízben oldja fel a sót, és töltse fel az edények tartalmával.
5. Megszórjuk mindent apróra vágott közepes sajttal. Helyezze a fazekakat másfél órára a sütőbe. Főzzük 200 ° C-on. Burgonyát tálaljuk darált hússal edényben, vagy tegyük a tartalmát egy tányérra.
5. recept. Burgonya darált csirkével gombával edényekben
Az összetevők
csirkemell - 300 g;
napraforgóolaj;
friss sampinyonval - 300 g;
tengeri só;
liszt - 50 g;
burgonya - 300 g;
fekete bors;
tejföl - 350 g;
fűszerek;
hagyma - 200 g.
Főzési módszer
1. A hámozott hagymát hámozzuk meg egy negyedgyűrűt. Hámozza meg a sampinyonval, vágja le a lábát, és nedves törlőkendővel dörzsölje a gombát. Aprítsa őket apróra. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal. Közepes lángon süssük a hagymát gombával, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Folyamatosan keverjük egy spatula-val.
2. Forraljuk a csirkemell, amíg gyengéd lesz. Tegye egy tányérra, lehűtse és darabolja. Csavarja a csirkét húsdarálóba vagy aprítsa be egy turmixgépbe.
3. Mossa le a hámozott burgonyát, közepes szeletekre vágva és meleg napraforgóolajban megsütve. Az első tíz perc alatt sütjük magas hőn, állandó keverés közben, majd forgassuk a tűzbe, fedjük le és készen álljunk.
4. Enyhén megsütjük a lisztet egy száraz serpenyőben közepes lángon. Öntsünk tejfölt, adjunk hozzá hőt és forraljuk fel. Helyezze a gombát, a burgonyát és a darált húst. Ízesítsük sóval, fűszerekkel és borssal. Keverje meg egy spatuppal és vegye le a tűzről.
5. Helyezze az elkészített tömeget edénybe. Helyezze a sütőbe fél órára. Főzzük 180 ° C-on. Távolítsuk el a burgonyát darált hússal edényben, kissé lehűtsük és pita kenyérrel tálaljuk.
6. recept. Burgonya darált hússal, zöldséggel és borsóval cserépben
Az összetevők
fél pohár zöld apróra vágott borsó;
növényi olaj;
négy burgonya;
fekete bors;
sárgarépa;
tengeri só;
hagyma;
két pohár húsleves;
három gerezd fokhagyma;
sajt - 100 g;
darált hús - 300 g;
két paradicsom;
öt sampinyonval;
paradicsompaszta - 100 g;
zsíros tejföl - 100 g.
Főzési módszer
1. Hámozzon meg minden zöldséget és mossa le a csap alatt. Öblítse ki a gombát és szárítsa el egy eldobható törülközőn.
2. Forralt olajban süsse meg a darált húst, folyamatosan keverve, amíg a szín meg nem változik. Helyezze a sült darált húst edénybe.
3. áztassa a borsót néhány órán át vízben. Tegye egy serpenyőbe, öntsen tiszta vizet és főzzen hét percig. Hajtsa szitára, és hagyja az összes folyadékot az üveghez. Szórja a borsót a darált hús tetejére.
4. A kockára vágott burgonyát addig sütjük, amíg félig meg nem főzött. Helyezze edénybe.
5. Vágja a gomba tányérra, megsütjük és fektesse a burgonya tetejére.
6. Készítsen hagymát, fokhagymát és sárgarépát. Rendezzük edényekben.
7. Helyezzen paradicsomszeleteket és egy kanál paradicsompasztát minden egyes edénybe.
8. Kenje meg a felületet zsíros tejföllel és terítse el a hagymagyűrűket. Vágjuk fel a reszelt sajtot a tetejére. Öntsön egy kanál forró húslevest minden fazékba, fűszerezve borssal és sóval. Fedjük le és helyezzük a sütőbe két órára. Főzzük 180 ° C hőmérsékleten. Az edényt közvetlenül edényekben is kiszolgálhatjuk, vagy a tartalmat tányérokba tehetjük.
Burgonya darált hússal edényekben - tippek és trükkök
Mielőtt az edényeket a sütőbe helyezné, helyezze őket hideg vízbe. Az edények falai nedvességgel telítettek, és az edény finomabb és lédúsabb lesz.
Ne tegye az edényeket előmelegített sütőbe, különben csak felrobbanhatnak.
A burgonya gyorsabban fog főzni, ha a serpenyőket nem fedő borítja, hanem friss tésztával takarja el, így nyílás nyílik benne a gőz kijutására.
Ha csirkét vagy őrölt marhahúst használ, adjon hozzá zsiradékot.
