Az a tény, hogy a kunyhó piros, pitehagymával, és nem sarkokkal, embereink régóta észrevették. Ha a ház pitét szagú, ez azt jelenti, hogy ott uralkodik a béke, a béke és a jólét, tehát hozzászoktunk a számoláshoz. Ezért a pite és a pite a kedvencünk, és több ezer recept létezik.

Mint tudod, a tortákat és a tortákat különféle tésztákból készítik: élesztőből, kekszből, puffból, reszelt stb. A pite nyitva lehet - benne a tölteléket a tészta tetejére tesszük, és bezárjuk, amelyben a töltelék a tészta belsejében van.

A süteményeket nagyon sokféle fajta képviselheti: kulebyaki, csirke, édes sütemények, húsvéti sütemények, nagymamák stb.

Annak érdekében, hogy házak otthonos és ízletes süteményekkel fogadják a vendégeket, bemutatjuk az elkészítésük legnépszerűbb receptjeit.

A pite és a pite elkészítésének receptjei vajas tésztán és gyömbéres tésztán alapulhatnak. A gyömbér nélküli tésztát édesítetlen öntetekhez használják. A vaj tésztát, amint a neve is sugallja, gazdag, édes sütemények készítésére használják.

Vegyük a legváltozatosabb töltést az ilyen pitekre: sült káposzta, burgonyapürével sült hagymával, főtt rizs, apróra vágott tojás és gyógynövények stb.

A teszt tölteléke különféle gyümölcsök, bogyók, mazsolával készült túró stb. Lehet.

Teljes foglalkoztatásunk során azonban az élesztő nélkül elkészített tésztából a torták és pitekészítés receptjei egyre népszerűbbek. Íme néhány ezeknek a recepteknek.

Almás pite

Az összetevők

6 alma
50 gr vaj vagy margarin
0,5 csésze cukor és további 2 evőkanál. l.
3 tojás
3/4 csésze tej és liszt
só

1. Hámozza meg és vágja szeletekre az almát.

2. Helyezzen egy nagy serpenyőbe egy leszerelhető margarinnal ellátott serpenyőt, megolvassza, adjon hozzá fél pohár cukrot és egy negyed pohár vizet, forraljon közepes lángon forraljuk, és küldjön almát oda. A keveréket kb. 15 percig keverjük, majd az alma karamellizálása előtt főzzük.

3. Vegyük egy turmixgépbe tojás, tej, liszt, só és egy kis rész cukor keverékét, majd öntsünk rá almát.

4. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra, és tegye rá az edényt a fogantyú eltávolításával. Süssük 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk forróan az asztalon.

Káposzta pite

A káposzta pite hagyományosan az egyik legnépszerűbb nálunk. Próbáljon főzni ennek a receptnek megfelelően - gyors és nagyon ízletes.

Az összetevők

fél káposzta fele
3 tojás
300 gr liszt
200 gr. tejföllel
50 gr vaj
1 hagyma (nagy)
1 csésze savanyított gombával
csomó kapor
0,5 teáskanál kiömlött ecet
növényi olaj (a forma kenésére és a káposzta sütésére)
őrölt fekete borsot és sót

1. Vágjuk és süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.

2. Rántja a káposztát, és küldje a serpenyőbe a hagymát, sót, adjon hozzá néhány evőkanál vizet, és főzzük főzésig.

3. Vágja a gombát apróra és darabolja a párolt káposztára, adjon hozzá apróra vágott kaporral, borssal és adjuk hozzá.

4. Megkezdjük a tészta elkészítését 2 tojás és 1 tojássárgája megverésével (hozzá kell adni sót). Fokozatosan adjunk hozzá a tejfölt és a korábban megolvadt vajat a tojáshoz.

5. A szitált lisztet szintén fokozatosan hozzáadjuk ehhez, alaposan összekeverve, és utoljára, de nem utolsósorban az ecettel megitatott szódat. Ezen manipulációk eredményeként olyan tésztát kell kapnunk, amely sűrűségében a tejfölre emlékeztet.

6. A teszt felét az öntött forma alján eloszlik, amelyet előzetesen olajozzunk és liszttel meghintjük, és tegyük rá a tölteléket.

7. A töltelékre fektesse le a tészta második részét, tegye a formát a sütőbe, 180 ° C-ra melegítve, és kb. Fél órán keresztül süsse.

Hús pite

Ez a sütemény nagyon kielégítő és ízletes, és elég gyorsan elkészíthető.

Az összetevők

A teszthez:

200 gr. vaj
1 tojás
200 gr. tejföllel
60 gr cukor
0,5 teáskanál kiömlött ecetsav
3 csésze liszt

Töltéshez:

1 kg hús, sertés vagy marhahús
1 hagyma
só és bors ízlés szerint
1 sárgája
1 evőkanál tejföl

1. A húst főzzük, és sült hagymával átengedjük egy darálón, a darált húst sózjuk és borssal, hozzáadva néhány evőkanál húslevest a lédússág érdekében.

2. Olvassza meg a vajat. Adj hozzá szóda tejfölt.

3. Verte be a tojást cukorral, fokozatosan egyesítve tejföllel, szódaval és az olvasztott vajjal.

4. Adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk meg, majd osszuk meg a tésztát 2 részre.

5. Kihúzzuk a tészta egy részét, tegyük rá zsírosított formába és terítsük el a darált húst. Helyezze a tészta második részét, szintén kihúzva, szorítsa meg a széleket, a sütemény tetejét súrlódással kenje meg, amelyet tejföllel kevernek össze.

6. Süsse a tortát 180 ° C-ra melegített kemencében kb. 40 percig.

Réteg torta mézzel és túróval

A leveles tészta nagyon finom és finom, ezért nagyon népszerű. Természetesen kész leveles tésztát is vásárolhat a boltban. És Ön is elkészítheti.

Az összetevők

A teszthez:

200 gr. liszt
1 evőkanál vaj (olvasztott)
0,5 teáskanál asztali ecet
egy negyed csésze meleg víz
egy csipet sót

Töltéshez:

400-450 gr. túró
3 tojás
2 evőkanál. l. méz
4 evőkanál. l. cukor
50 gr vaj vagy margarin
reszelt héja egy citrom
egy csipet sót

1. Készítse elő a tésztát liszt, vaj, víz, ecet és só összekeverésével. Hagyja állni körülbelül fél órát.

2. Ossza meg a tésztát 9 egyenlő részre, és mindegyikből dobjon ki egy vékony tortát.

3. Kenje meg az egyes tortákat zsírral, tolja be őket egy penészbe, és tetejére tegye őket.

4. Süsse a sütőben, majd vegye le az öntőformát, és takarja le egy szalvétával.

5. A töltelékhez keverjük össze a túrót megvert tojásokkal, olvasztott vajjal, hevített méz, cukor, só, héj.

Áfonyás túrós pite

Túrós pite már régóta népszerű a népességünkben. Ebben a piteben a fekete áfonya és a túró kombinációja teljesen lenyűgöző ízét adja.

Az összetevők

A teszthez:

200 gr. liszt
150 gr. margarin
70 gr. cukor
1 tojás
1 teáskanál sütőpor

Töltéshez:

400 gr. túró
2 tojás
50 gr cukor
100 gr. tejföllel
1,5 csésze áfonya

1. Keverje össze a lisztet sütőporral, cukorral, tojással és margarindarabokkal (hűteni kell), majd a kapott tésztát tegye hűtőszekrénybe.

3. Helyezze a tésztát zsíros formába és készítse el az „oldalakat”. Annak érdekében, hogy a süteményt később könnyebben lehessen eltávolítani, jobb az összecsukható forma.

4. Helyezze a tölteléket az űrlapra, meghintjük áfonyaval a tetejére.

5. Süsse a tortát jól melegített sütőben kb. Egy órán keresztül.

6. Sütés után hűtsük le és tálaljuk tej-áfonya rázással.

Oszétiai pite

Az osszeti piték ezen emberek büszkesége, és szokatlan ízük miatt az egész világon ismertek.

Az összetevők

A teszthez:

500 gr. liszt
250 ml kefir
7 gr. élesztő
20 gr. cukor
fél pohár vizet
40 gr növényi olaj
1 tojás

Töltéshez:

600 gr feta sajt
5 burgonya
penész vaj

1. Szitáljuk ki a lisztet, ossza fel 2 részre. Keverje össze a felét élesztővel, cukorral és kefirral, fedje le és hagyja 1 órán át hagyni.

2. Adjon hozzá a többi liszt, víz, napraforgóolaj és egy tojás, dagasztja a tésztát.

3. Ossza meg a tésztát 3 részre, tekercseljen fel egy-egy golyót, fedje le törülközővel és hagyja állni további fél órán át.

4. Hámozza meg a burgonyát és forraljuk főzésig (só hozzáadása nélkül!), Aprítsa össze burgonyapürével.

5. A feta sajtot apróra vágva, aprítóval aprítsa meg, hozzáadja a meleg burgonyapüréhez, alaposan keverje össze.

6. Gyúrja meg kézzel a tészta minden labdáját, enyhén megadva a sütemények alakját. Miután mindegyik középpontjába a töltés 1/3-át tettem, ismét golyókat készítünk belőlük. Ezeket a tésztagolyókat lapos korong alakúnak adjuk, mindegyik közepén szúrással.

6. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-on. Ezután, miután a sütőlapot egy pergamenréteggel lefedte, egyenként tegye rá az elkészített tortákat. Mindegyik kb. 20 percet vesz igénybe a sütéshez.

Amikor a sütemények készen állnak, kenje meg őket vajjal és tegye össze. Tálaljuk melegen.

Pite almával

Nagyon ízletes és egészséges pite, amelyek az egész család számára kedvenc fogássá válhatnak.

Az összetevők

A teszthez:

150 ml tej
15 gr élesztő
3,5 csésze liszt
150 gr. vaj vagy margarin
5 tojás
150 gr. cukor

Töltéshez:

5 alma
50 gr vaj
50 gr cukor

1. Készítünk tésztát élesztőből és 1,5 csésze lisztből, és 3 órára meleg helyre tesszük, hogy felemelkedjen.

2. Amikor felemelkedik és leesni kezd, adjon hozzá tojást, 2 csésze lisztet, cukrot és egy csipet sót, a végére vajot (margarin kannát) és gyúrja meg a tésztát.

3. Dagasztása a tésztát, fedje le az edényt fedéllel, és tegye meleg helyre, egy óra múlva tekercset készítünk.

4. Az almát vékony szeletekre aprítva főzzük és forraljuk körülbelül 5 percig olvasztott vaj és cukor keverékében.

5. Vágja a kész tésztát apró darabokra, mindegyikből kicsavarjon, tegyen be néhány kanál tölteléket a középpontba, és szorítsa meg a széleit, alkotva egy pitet.

6. Helyezze a pitekat egy zsírozott sütőlapra, és hagyja 15-20 percig hagyni, hogy megálljon, majd kenje be tojássárgájával.

7. Körülbelül fél órán át sütjük süteményeket a sütőben, amelyet előzőleg 200 C-ra melegítettünk.

Pite burgonyával

Talán a legnépszerűbb az összes pite.

Az összetevők

A teszthez

600 gr liszt
1,5 csésze víz
30 gr száraz élesztő
50 gr napraforgóolaj
1 evőkanál. l. cukor
0,5 teáskanál só

Töltéshez:

5 burgonya
1 hagyma

1. Tálban egyesítse a lisztet 100 ml vízben, növényi olajban, cukorban, sóban és egy pohár meleg vízzel hígított élesztővel. Miután jól megkeverték, meghintjük liszttel, és 1 órára meleg helyre tesszük, 1 órán keresztül emelkedik. Összetörjük és hagyjuk, hogy újra felkeljünk.

2. A töltelékhez sós vízben forraljuk fel a burgonyát, készítsünk burgonyapürét, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és napraforgóolajban sütve.

3. Készítünk piteket, bekenjük a tetejére erős édes teával és hagyjuk további 20 percig meleg helyen.

4. Sütés jól melegített sütőben kb. Fél órán keresztül.

Pite káposztával

A káposztapite a legjobb az ingyenes élesztőtésztából.

Az összetevők

1 csésze tej
20 gr. élesztő
1 tojás
50 gr cukor
50 gr margarin
só

1. Oldjuk fel az élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá egy tojás tej tojását, cukrot, margarint, sót, és keverjük össze jól.

2. Most adjuk hozzá a lisztet, és a tésztát dagasztva tegyük meleg helyre 2-2,5 órára.

3. Amikor a tészta megemelkedik, összetörjük és újra meleg helyre tesszük 1 órán át. Aztán újra összetörjük.

4. A töltelékhez aprítsa el a káposztát, és ízlés szerint párolja hagymával, sóval és borssal.

5. Tésztáinkat apró darabokra vágjuk, mindegyikből kiszorulunk, pitekre formáljuk, megsütjük a tetejét tojássárgájával, és hagyjuk további 20 percig meleg helyen, a próbatestre.

6. Sült süteményeket jól melegített serpenyőben süssünk.

Cseresznye leveles sütemények

A leveles tészta nagyon ízletes, azonban nem minden háziasszony dönt úgy, hogy maga készíti a leveles tésztát. De piteink elkészíthetők megvásárolt tésztából, minimális időt fordítva rájuk.

Az összetevők

500 gr. leveles tészta
300 gr friss vagy fagyasztott cseresznye
100 gr. cukor

1. Töltsük meg a cseresznyeféléket cukorral, és hagyjuk fél órán keresztül tartani, amíg el nem ereszti a levet.

2. Húzza ki a tésztát kb. 3 mm vastagságban, vágja téglalapokra, fektessen meggyre mindegyiket és készítsen piteket.

3. A vajjal megsütött sütőlapra tegye a pitekat és 180 fokig melegített kemencében süsse őket kb. Fél órán keresztül aranybarnaig.

Pite tojással

Ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb pite recept. Számára el kell készítenie a cikk elején ismertetett ingyenes élesztõtésztát és a töltést.

Az összetevők

töltelék:

3 főtt tojás
100 gr. zöld hagyma
vaj

1. Gyömbér nélküli élesztő tészta főzése.

2. Forraljuk a tojást, reszeljük és keverjük össze apróra vágott zöldhagymával.

3. Vágja a tésztát apró darabokra, tekercselje ki és tegye a tojás közepére hagymával, formáljon piteket, tegye egy vajjal megsütött sütőlapra, és hagyja állni kb. 20 percig, hogy megbizonyosodjon.

4. Amikor a pite felkel, süsse őket jól melegített kemencében kb. Fél órán keresztül.

Hús pite

Egy ilyen tésztától mentes tesztből kiváló húspasztákat is kapnak, de sütve.

Az összetevők

Töltéshez:

1 kg hús, sertés vagy marhahús
1 hagyma
só és bors ízlés szerint

1. A hús főzése után sült hagymával húsdarálón továbbítjuk. Sózzuk és borssuk a kapott masszát (lédússág érdekében adjunk hozzá néhány evőkanál húslevest).

2. Vágja a tésztát apró darabokra, tekercselje ki és tegye a darált húst közepére, formáljon pitekat és süssze őket napraforgóolajban.

Mint láthatja, a pite receptek közül minden ízlésnek megfelelő ételeket találhat. Próbáljon ki, kísérletezzen, adjon hozzá valamit a sajátjából, és biztosan megkapja a legfinomabb piteket.

Bon étvágyat!