A boltok polcaiban széles választékot kínálnak különféle cukrászati ​​termékek, köztük a gofri. Bármennyire is ízlésesek és gyönyörűek, a házi ostya aromája és íze mindenesetre meghaladja az eladott terméket. Ha számodra úgy tűnik, hogy lehetetlen gofri elkészítése otthon, tévedsz, természetesen a ostyarecepteket nem lehet egyszerűnek hívni, de az előállításuk során nincs semmi bonyolult. Miután csak egyszer próbálta meg a házi készítésű gofrikat, ez az élvezet gyakori vendég lesz az asztalnál.

Csokoládé ostya - Általános alapelvek

Az ostyák hagyományosan tartalmaznak lisztet, tojást, vajot, folyékony alapot (víz, tej), kakaót vagy csokoládét. Néhány terméket kicserélhet másokra, kevesebbet tehet be, valamit többet, hozzáadhat ízesítőket, további összetevőket.

Az összetételben szereplő összes komponenst gyúrjuk vagy felvertük, majd a tésztát kis részletekben öntsük egy speciális gofrisütőbe vagy egy serpenyőbe.

Nagyon függ a gofri receptjétől és típusától, az ízlési preferenciáitól, tehát közvetlenül a főzési folyamathoz megyünk.

1. Klasszikus csokoládé ostya

összetevők:

• kakaó - egy kicsit kevesebb, mint fél pohár;

• körülbelül fél csomag vaj;

• tojás - 2 darab;

• 250 gramm cukor;

• egy pohár tejet;

• liszt - hiányos pohár;

• vanillin, só - egy csipet;

• növényi olaj - az elektromos gofrisütő kenésére.

öntözés:

• tejcsokoládé padlólapjai;

• tej - 230 ml.

Főzési módszer:

1. Öntsük a szitált kakaóport egy előre megolvasztott és enyhén lehűtött vajra, alaposan keverjük össze, amíg homogén, vastag állagot nem kapunk.

2. Válassza el a fehérjéket a tojássárgájától.

3. Öntsön cukrot a tojássárgájába, habverővel kicsit felverje és öntse kakaóba és vajba.

4. Adj hozzá a szitált lisztet és keverje meg.

5. Öntsen tejet.

6. Külön fehér, száraz csészében verje meg a fehéreket sóval, amíg szilárd hab nem lesz.

7. Helyezze a felvert fehérjéket a tésztába, és finoman, alulról felfelé mozogjon finoman.

8. Melegítse jól az elektromos ostyavasat, kenje meg növényi olajjal.

9. Helyezzen egy kanállal egy kissé főtt tésztát, simítsa le.

10. Csukja be az elektromos gofrisütőt, tartsa körülbelül négy percig, nyissa ki és ellenőrizze a készenlétét.

11. Vágja le a gofrit, óvatosan vegye le az elektromos gofrisütőből és tegye egy lapos tányérra, hogy lehűljön.

12. Süssük meg a többi gofrit ugyanúgy.

13. Készítsen elő öntözést: törjen egy tejcsokoládét egy kis csészébe, öntsen tejet. Folyamatos keverés közben olvassa el a csokoládét enyhén csillogó állagig.

14. Öntsön az összes sült gofrit előkészített öntözéssel és tálalja a teára.

2. Csokoládé ostya sütőporral a tésztához

összetevők:

• hiányos pohár liszt;

• só, sütőpor - egy csipet;

• 250 gramm cukor;

• kakaó - egy marék;

• tej - 200 ml;

• vaj - egy kis darab;

• két tojás;

• növényi olaj az elektromos gofrisütő kenésére.

Öntözéshez:

• vanillin - egy csipet.

• vaj - egy kis darab;

• 250 gramm porcukor;

• tej - kissé kevesebb, mint fél pohár;

Dekorációhoz:

• egy maroknyi fekete ribizli, 2 szamóca.

Főzési módszer:

1. Egy megfelelő tálban keverje össze az összes ömlesztett összetevőt.

2. Adjunk hozzá tojást a keverékhez, öntsünk tejet és megolvadt, lehűtött olajat, alaposan keverjük meg.

3. Készítse elő a mártást az öntözéshez: egyesítse a lágy vajat porcukorral, vanília, tejjel, alaposan keverje meg, amíg sűrű lesz.

4. Helyezzen egy kis tésztát egy forró, növényi olajjal megsütött elektromos gofrisütővel megsütve, kb. 3 percig süsse.

5. Öntsük a sült ostyákat az előkészített öntözéssel, körettsük friss fekete ribizlivel és eperrel.

3. Bécsi Brownie csokoládé ostya

összetevők:

• egy bár sötét csokoládét;

• vaj - 130 g;

• 2 nagy tojás;

• 6 nagy kanál cukor;

• 2 nagy kanál kakaó;

• fél teáskanál vanillin;

• instant kávépor - 10 gramm;

• 15 nagy evőkanál liszt.

Főzési módszer:

1. Egy mély fémtálban törje meg a keserű csokoládét, adjon hozzá egy darab vajat és keverés közben pároljon el.

2. Száraz, tiszta tálban keverje össze a kávét, a kakaót, a cukrot, a tojást, a vaníliát, öntse a krémes csokoládémaszát és alaposan keverje össze.

3. Öntsük a lisztet, és keverjük homogén, viszkózus állagig.

4. Helyezzen egy kis tésztát egy forró elektromos gofrisütőre, és süsse néhány percig magas hőmérsékleten.

5. Vágja a hűtött ostyákat háromszögekbe.

6. Tálaljuk egy lapos tányéron, ha szükséges, meghintjük porcukorral.

4. Csokoládé gofri dióval és bogyós mártással

összetevők:

• vaj - egy csomag;

• kicsit több mint fél pohár cukor;

• 1 tojás;

• kicsit több mint fél pohár liszt;

• kakaó - egy kis marék;

• Szezám - egy csipet;

• mogyoró - 1 maroknyi;

• növényi olaj - az elektromos gofrisütő kenésére.

Szirup esetén:

• cukor - 20 gramm;

• víz - 20 ml.

A szósz esetében:

• kicsit kevesebb, mint fél pohár porcukor;

• 5 bogyó friss eper.

Főzési módszer:

1. Egy nagy tálban verte kissé megolvasztott vajat tojással és cukorral.

2. Adj hozzá a turmixgépben apróra vágott lisztet, kakaót és mogyorót.

3. Öntsünk egy kis szezámmagot, alaposan keverjük össze.

4. Helyezze a tésztát egy kevés kanállal egy fűtött elektromos gofrisütőbe, amelyet növényi olajjal zsírozzanak, és süssük három percig.

5. Készítsen cukorszirupot: egy kis tűzön forraljon fel egy kevés vizet cukorral. Kanállal távolítsa el a habot, és lehűtse.

6. Készítse el a mártást: őrölje meg a szamócát turmixgépben püré állapotba. Keverjük össze a bogyósürét az elkészített szirupmal, öntsük bele a porcukorot és keverjük össze.

7. Helyezze a sült ostyákat egy lapos tányérra, öntse bogyós mártással.

5. Csokoládé gofri kókuszdióval

összetevők:

• 4 tojás;

• cukor, liszt - 1 üveg csúszda nélkül;

• krémes margarin csomagolási padlója;

• vodka - 15 ml;

• kókuszdió pehely - padlócsomagolás;

• földimogyoró - 1 maroknyi;

• kakaó - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár.

Főzési módszer:

1. Kombinálja a tojást a cukorral, és verje be, amíg fehér lesz, és oldja fel az összes cukorszemcsét.

2. Olvassa el a margarint gőzzel, hűtse le, adja hozzá a tojáshoz, öntsön vodkát.

3. Öntsük el az elkészített lisztet, alaposan keverjük meg.

4. Öntsön kókuszdió pelyheket, keverje össze.

5. Földimogyorót, hámozzuk, őröljük egy turmixgépben, öntsük a tésztába kakaóval, keverjük össze (ha a tészta nagyon vastag, öntsünk bele egy evőkanál ásványvizet vagy tejet).

6. Helyezzen egy kis tésztát egy forró gofrisütőre, és kb. 3 percig süssük.

7. Minden nedves kézzel sült ostyát feltekercselnek.

8. Tálaljuk az asztalon. Kívánság szerint az egyes gofrikat tölthetik tejszínnel vagy főtt sűrített tejjel.

6. Csokoládé ostya sütés nélkül

összetevők:

Ostya kenyér - 200 gramm.

Töltéshez:

• évforduló sütik - valamivel kevesebb, mint fél kilogramm;

• fél csomag vaj;

• 6 nagy kanál porcukor;

• 2 tojás;

• kakaó - három nagy kanál.

Főzési módszer:

1. Készítse el a tölteléket: aprítsa el az „évforduló” sütiket apró darabokra és őrölje egy turmixgépben. Keverjük össze az enyhén megolvadt vajjal. Bevertük a tojást, adjunk hozzá kakaót és porcukrot, alaposan keverjük meg.

2. Az egyik ostya kenyérre kenje be a főtt töltést, a második kenyérrel vakkal. És így több rétegben.

3. Nyomja meg kissé az összegyűjtött ostya kenyeret, tegye egy mély tálba, és hagyja főzni a hűtőszekrényben néhány órán keresztül.

4. Kész, apró téglalapokra vágott zsemlét, és az asztalra szolgálják fel a tea készítéséhez.

Csokoládé ostya - tippek, trükkök

1. A receptben szereplő csokoládé helyettesíthető valódi kakaóporral és fordítva.

2. A tejföl helyett házi majonézt vagy zsíros, jól felvert természetes krémet is felvehet a gofri összetételébe.

3. Ne felejtsük el szitálni az összes száraz hozzávalót, például lisztet, kakaót, vanillint, így a tészta levegősebb lesz, puhább, csomók nélkül.

4. Olvadja meg a vajat forrás nélkül, kényelmesen a mikrohullámú sütőben vagy egy vízfürdőben.

5. Minél több olaj van, annál lágyabb lesz a gofri.

6. Az olaj helyettesíthető margarinnal, de ebben az esetben a terméknek jó minőségűnek kell lennie.

7. A tészta különleges aromájának és kifinomult ízének elérése érdekében hozzáadhat egy kevés rumot vagy konyakot.

8. Az ostya finom, ha hozzáad egy apróra vágott diót a tésztához, használhat diót, mandulat, mogyorót vagy földimogyorót.

9. A finomságok ízének javítása a természetes ízek hozzáadását is segíti: vanillin, kardamom, fahéj, csillagánizs stb.

10. A gofri kalóriatartalmát tej helyett víz felhasználásával csökkentheti.

11. Sütés előtt feltétlenül verte meg újra a tésztát, az ostya ízletesebb lesz.

12. Az ostyákat csak jól melegített gofrisütőn vagy penészén süthetik. A szokásos edényeket alaposan meg kell olajozni, nem szükséges az edényeket tapadásmentes bevonattal kenni: a tészta olaja nem engedi, hogy az ostya megtapadjon.

13. Ne tegye a kész gofrákat egymásra, mert összetapadnak, meglágyulnak és elveszítik megjelenésüket. Sokkal jobb hűteni őket egy elkészített munkalapon vagy táblán. Hajtsa össze a termékeket egy halomban a teljes lehűlés után.

14. Tálalja a gofrikat önálló desszertként, különféle töltelékekkel töltse fel vagy öntözzen sűrített tejjel, fagylalttal, lekvárral, mézzel és diókeverékkel.

15. Az ostya ízletes, krémekkel, sűrített tejjel, túrómasszával, bogyólekvárral töltve. Ne felejtse el, hogy az ostyakat forró állapotban egy csőbe kell csomagolni, lehűléskor törni fognak.

16. Az ostya süteményt nem szabad átitatni impregnálás céljából, hogy az ostya ne ülepedjen le, és elveszítse sajátos ropogását és eredeti alakját.