A jam zsemle nagyon lédús és mérsékelten édes. Különösen az ilyen sütemények gyakori vendégei az asztalokon nyáron, amikor a boltok polcain rengetegféle gyümölcs található.
Egy ilyen édes elkészítésnél a zsemle szinte bármilyen tésztából megsütésre kerül. Főzheti őket rendes pite, csiga vagy tekercs formájában.
A gyermekek örömmel fogadják az ilyen szokatlan formákat. A töltelékhez használt lekvárt gyümölcsökből vagy bogyókból használják, boltban vásárolt vagy házi készítésűek.
Jam zsemlék - általános főzési alapelvek
Minden zsemleterméknek jó minőségűnek és frissnek kell lennie. Például a búzaliszt csak a legjobb minőségű. A tejet és a tejszínt ajánlatos csak megbízható márkáktól vásárolni. A tojásnak a lehető legfrissebbnek kell lennie (ezt vízbe csepegtetve könnyű ellenőrizni). A házi lekvár bogyóinak és gyümölcsének mentesnek kell lennie sötét foltoktól és kellemetlen szagoktól.
A dzsem elkészítéséhez meg kell hámozni a bogyókat és a gyümölcsöket, őrölni őket turmixgéppel vagy húsdarálóval, és összekeverni cukorral. Először főzni kell nagy hőn, utána csökkenteni kell. A teljes főzési idő körülbelül fél óra. Az állagának vastagnak kell lennie.
A kialakított zsemlét, mielőtt a kemencébe továbbítanák, egy ideig a sütőlapon kell tartani, hogy kissé emelkedjen. Süsse addig, amíg a süllyesztő el nem elpirul. Az átlagos főzési idő 30-45 perc. Ha a zsemle tetején égni kezd, fedje le papírt. A kész zsemléket kissé ragaszkodni kell ahhoz, hogy azok ne váljanak nedvesnek a belsejében.
Ásványvíz muffin tekercs
Összetevők összetétele:
• kilogramm sima búzaliszt;
• egy pohár ásványvíz gázzal;
• 40 g cukor;
• só;
• egy zsák sütőpor vagy 10 g sütő szóda;
• 120 ml napraforgóolaj;
• tojás;
• 500 g eper lekvár.
A műveletek algoritmusa:
1. Öntsön cukrot, sót és szódat ásványvízbe. Keverje hozzá és öntsön bele napraforgóolajat.
2. Szitálja ki a búzaliszt és elalszik más termékeknél. Gyúrjuk meg a tésztát, és tegyük rá, hogy felolvadjon.
3. Öntsük a tojást egy tálba, és vertünk egy kicsit.
4. Ezután gördítse le a tésztát az asztalon egy sodrófa segítségével és vágja négyzetre vagy körökre.
5. Helyezzen egy kis lekvárt a fenti négyzetre, és csövekké alakítsa úgy, hogy az elakadjon. Ezután csavarjon egy csigaba, és kenje meg tojással.
6. Hajtsa a zsemle zsemleit egy zsírozott sütőlapra, és hagyja meleg helyen felmelegedni 20-25 percig.
7. Süssük előmelegített sütőben, amíg teljesen meg nem főzik.
Leveles tészta teasütemények
Összetevők összetétele:
• 500 g kész puff élesztő tészta;
• 255 g cukor;
• 350 g áfonya vagy eper;
• fél citrom héja;
• egy tojás;
• 30 ml napraforgóolaj;
• egy csipet őrölt fahéjat.
A műveletek algoritmusa:
1. Helyezze a fagyasztott leveles tésztát a csomagolásból, és hagyja kiolvadni és felkelni.
2. Óvatosan válogassa át, és öblítse le a fekete áfonya hideg vízben. Húzza ki és fektesse egy törülközőre, hagyja megszáradni. Hajtsa be egy turmixgépben lévő csészébe, és őrölje össze őrleménybe. Használhat hagyományos húsdarálót.
3. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, és fedje le cukorral, keverje össze. Helyezze először főzött erős tűzre, és amikor mérsékelten forr. Ebben az esetben távolítsa el a habot, és rendszeresen keverje. Főzzük kb. 30–40 percig. A kész lekvárnak vastagnak kell lennie.
4. Vágjuk a citromhéjat apróra aprító darabonként késsel egy vágódeszkára vagy daráljuk egy turmixgépben.
5. 5-7 perccel azelőtt, hogy a lekvár készen áll, adjunk hozzá fahéjat és héját. Hagyjuk forrni, és kapcsoljuk ki. Hagyja a lekvárt lehűlni, miközben az edény nyitva van.
6. Tekerje ki az emelkedő tésztát és vágja azonos négyzetekre.
7. Helyezzen egy kis lekvárt az egyes négyzetek közepére, és szúrja fel a tésztát minden oldalról felfelé, hogy a tetején lyuk maradjon. Olyannak kell lennie, mint egy konvex.
8. Az ilyen tekercsek eloszlása a napraforgóolajjal megsütött sütőlapon, és előzetesen megvert tojással.
9. Süssük 180 ° C-on főzésig.
Sárgabarack Jam zsemle
Összetevők összetétele:
• 250 g tehéntej;
• egy font búzaliszt;
• 160 g cukor;
• 120 g vaj vagy margarin;
• zsák sütőpor;
• négy csirketojás;
• egy csipet sót;
• 300 ml baracklekvár.
A műveletek algoritmusa:
1. Öntsön egy tojást egy tálba, és keverje egészen simaig, hagyja, hogy megsimogassa a zsemle-előkészületeket.
2. Kombinálja a lisztet sütőporral, sóval és cukorral. Ott vágja le a vajat. A csésze tartalmát megközelítőleg egyenletes állagig őrölje meg.
3. A megmaradt tojást verte kissé, amíg habos nem lesz.
4. Adjon hozzá hideg tejet, valamint a vaj és a liszt keverékét.
5. Gyúrja meg a tésztát.
6. Ossza meg a tésztát darabokra és formázza a golyókat.
7. Mashítsuk meg a golyókat egy süteménybe, és tegyünk egy kis mennyiségű lekvárt a közepére. Fogja meg a széleket felülről és tegye egy speciális papírral bélelt sütőlapra.
8. Tehát vak és fektesse le az összes zsemlét.
9. Kenje meg előre megvert tojással, és küldje egy forró sütőbe.
10. Süssük főzésig.
Élesztő zsemle gyümölcs lekvárral
Összetevők összetétele:
• egy pohár meleg tej;
• két csirketojás;
• 180 g vaj;
• só;
• 210 g cukor;
• két alma;
• két körte;
• 10 g száraz élesztő;
• egy kilogramm legmagasabb kategóriájú búzaliszt.
A műveletek algoritmusa:
1. Engedje ki az élesztőt a csomagolásból, és öntsön 40-60 ml-es meleg vizet, hagyja állni.
2. Helyezzen meleg vajat, sót és 2 evőkanál cukrot meleg tejbe. Keverjük addig, amíg az olaj fel nem oldódik.
3. Ezután adjunk hozzá egy tojást és élesztőt a tejhez a vízzel együtt. Keverje jól össze.
4. Öntsön lisztet és gyúrjon élesztőtésztát.
5. Helyezze egy ragasztófóliába másfél órára.
6. Öblítsük le az almát és a körtét, és tegyük egy serpenyőbe egy forró kemencében kb. Egy órán keresztül sütni.
7. Most távolítsa el a pépből a gyümölcsöt, és keverje össze cukrozással egy serpenyőben. Főzzük mérsékelt hőn 7-10 percig. Kapcsolja ki a hőt, és lehűtse a lekvárt.
8. Tekerje le a tésztát, és kezeivel vastag kolbászformát készítsen. Késekkel vágja le részekre és gördítse le a golyókat.
9. Mashítsuk be őket süteményekbe, és tegyünk le középen lekvárt. Fogja meg és tegye egy sütőlapra.
10. Tehát rendezze el az összes üres helyet.
11. Verte be a bal tojást, és kenje meg az elkészített zsemlét.
12. Küldje sütni forró kemencében, amíg rózsás lesz.
Túrós zsemle almás lekvárral
Összetevők összetétele:
• 100 g búzaliszt;
• só ízlés szerint;
• zsák sütőpor;
• 200 g cukor;
• 200 g túrós;
• egy tojás;
• egy nagy alma;
• egy csipet őrölt fahéjat;
• 50 ml napraforgóolaj.
A műveletek algoritmusa:
1. Mossa meg, hámozza és magja az almát. Vezesse át a pépet egy húsdarálón, vagy aprítóval keverje össze a répába.
2. Kombinálja az almát és a 150 g cukrot, keverje össze és lassú melegítésre tegye. Főzzük, folyamatosan keverve, körülbelül fél órán keresztül. Amikor a lekvár kész, hagyja lehűlni.
3. Ezután keverje össze a lekvárt a fahéjjal.
4. Őrölje meg a tojást a maradék cukorral, adjon hozzá sót, sütőport és túrót. Keverje jól.
5. Öntsön lisztet és gyúrja meg a tésztát.
6. Vágja darabokra darabokra, amelyek mindegyike gömbgömbölyöződik.
7. Készítsen tortát a golyóból, tegyen bele egy kis lekvárt, és tegye ismét a lapított labdába.
8. Melegítsen olajat egy serpenyőben, és gyorsan elterítse az elkészített golyókat. Mindkét oldalán süssük főzésig.
Zsemle sárgarépa lekvárral
Összetevők összetétele:
• egy font friss fiatal sárgarépát;
• egy font a legmagasabb kategóriába tartozó búzaliszt;
• 130 ml zsírtej;
• fél csomag lágy margarin;
• 250 g cukor;
• csomag élesztő;
• só;
• pár tojás.
A műveletek algoritmusa:
1. Válogassa és mossa le a sárgarépát. Ezután hámozzuk és reszeljük.
2. Nyomja össze és a sárgarépalát. Szűrje le a levet, és hagyja el a tortát. Ehhez a recepthez 250 g olajtorta és egy pohár gyümölcslé szükséges.
3. Keverje össze a levet cukorral (200 g) és főzzük mérsékelt lángon. Folyamatosan keverjük a lekvárt. Ha jól megvastagodik, kapcsolja ki a meleget.
4. Melegítse fel a tejet és keverje össze margarinnal. Adjunk hozzá cukrot és sót. Aztán egy tojás, torta és élesztő. Keverjen össze mindent.
5. Szitáljuk ki a lisztet és gyúrjuk meg a tésztát.
6. Hagyja a tésztát meleg helyen, huzat nélkül, hogy “illeszkedjen”.
7. Az erjedés során két roncsot kell végrehajtania.
8. Ezután ossza meg a tésztát darabokra és készítsen lapos süteményeket.
9. Tegyen egy kis lekvárt az egyes sütemények közepére, és tekerje fel úgy, hogy a lekvár közepén legyen és sütés közben ne szivárogjon.
10. Helyezze a kész tekercset egy sütőlapra vagy formára, és kenje meg egy előre megvert tojással.
11. Hagyja fél órán keresztül felkelni.
12. Helyezze a sütőt előmelegített sütőbe főzésig.
13. Kívánság szerint sütés után édes vízzel megsütheti a zsemlét.
Jam zsemlék - trükkök és tippek
• Mielőtt megkezdi a zsemlék kialakítását, adjon egy kis időt az élesztő vagy a vaj tészta számára, hogy ez felkeljen. A túrót vagy a kovásztalan tésztát előzetesen tartsa a hűtőszekrényben.
• Ha a tészta eltörik, adjon hozzá kevés vizet vagy tejet. És ha tapad a kezedre, adj hozzá lisztet.
• A lekvár felhasználható mind üzletben vásárolt, mind saját készítésű termékekhez.
• Az előszitált lisztet hozzá kell adni a tésztához.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a zsemle főzés közben kiszáradjon, tegyen egy edényt vízzel a sütő aljára.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a sütés tapadjon a pergamenpapírhoz, kenje meg növényi olajjal. Ha ennek ellenére a zsemlék ragaszkodnak, akkor forró állapotban helyezze őket papírral egy nedves törülközőre.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a kész zsemlék gyorsan nekem ne keményedjenek, tárolja őket hűtőszekrényben vagy zsákban.
