Mi hasonlít a házi készítésű muffinhoz? Annyira illatos, gyengéd és édes! Ugyanakkor ez a csoda egyszerűen a rendelkezésre álló termékekből készül.
Felhívjuk a figyelmét a sütőre szóló muffinok legjobb lépésről-lépésre történő receptjének kiválasztására.
Cupcake a sütőben - a főzés általános alapelvei
Minden muffinteszt alapja a tojás és a zsír. Vaj vagy növényi olaj használható, néha van margarin. A vajat elvben mindig helyettesítheti margarinnal, ez csökkenti a sütés költségeit, de válasszon egy magas zsírtartalmú, minőségi terméket, hogy a tészta vízének lehető legkisebb legyen.
Mit kell még beletenni a tésztába:
• liszt;
• kultivátorok;
• cukor;
• vanília, só.
Vannak receptek csokoládé, lekvár, mazsola, héja és kandírozott gyümölcs hozzáadásával. Nagyon ízletes kilenc termékek túrós tésztából. Az alábbiakban egy lépésről-lépésre bemutatjuk az ilyen sütőben lévő muffinokat.
A kész tésztát formákba kell lerakni. Használhatja a ma népszerű szilikon vagy fém formákat. A cupcakes kicsiből készülnek vagy egy nagy tortát készítenek, minden a receptől és a saját kívánságától függ. A hőmérséklet általában kicsi a 170-190 fok körüli hőmérsékleten, de idővel a cupcake tésztát hosszú ideig sütik, mivel nehéz és olajos.
A főváros cupcake a sütőben: lépésről lépésre recept
A jelen GOST lépésről lépésre a Stolichniy sütemény receptje. Ez a tészta mazsolaban és zsírokban gazdag, hihetetlenül ízletes és aromás. A fővárosi cupcakes kis konzervekben főzhetők, vagy egy nagy cupcake süthetők.
Az összetevők
• három tojás;
• 0,7 teáskanál ripper;
• 170 gramm olaj;
• 0,2 teáskanál só;
• 250 gramm liszt;
• 170 gramm cukor;
• 1 teáskanál vaníliacukor;
• 150 gramm mazsola;
• két evőkanál por.
előkészítés
1. Mivel nagyon sok mazsola volt, az nem bizonyult száraznak és keménynek, előre megáztatva. Először átgondoljuk. Öblítse le néhányszor, majd töltse fel meleg vízzel. Nem szükséges túl forró folyadékot vagy forró vizet használni, ebben az esetben a szőlő savanyúvá válik, csúnyá válnak. Hagyja a mazsolát harminc percig, majd öntsön egy szűrőedénybe, és engedjen belőle vízcseppek.
2. Előzetesen vegye ki az olajat a hűtőszekrényből. Gostov lépésről lépésre történő sütemény-receptjeiben lágyított vagy megolvasztott zsír használható. Tegyük fel az első lehetőséget. Helyezze a lágy vajat egy tálba, adjon hozzá cukrot és vaníliacukrot.
3. Merítjük a keverőt és kb. Hét percig verjük a legnagyobb sebességgel. Az olajnak könnyű és buja krémré kell válnia. Működésének elősegítésére vegyen be egy természetes terméket, amelynek zsírtartalma 72%.
4. Egy tojás egyszerre. A folyamat során sózzon még egy kicsit.
5. Keverje össze a lisztet a sütőporral, szitálja össze. Ha a liszt továbbra is homogén lehet, akkor a darabolókban gyakran vannak darabok, amelyek nem lesznek nagyon kellemesek az ízléshez, ezért ne hagyja figyelmen kívül ezt a lépést.
6. Adjon hozzá a lisztet, kezdje el óvatosan keverni, és a folyamat során öntse bele az átázott mazsola. Gyúrjuk meg a nagyvárosi tésztát. Hosszú ideig nem kell zavarni, hogy megmaradjon a pompa.
7. Szétterítse az öntőformákban, töltse ki a magasság 2/3-át. Jobb, ha a cupcakeket fém hullámosdobozban sütik, akkor azok minden oldalról rozsdásak és gyönyörűek. Ne felejtse el megsérteni az űrlapokat a teszt lerakása előtt.
8. Helyezze a leendő cupcake-kat a sütőbe, 170 fokra melegítve. A kis pékáruknak elegendő 40-45 percük van. Ha a cupcake nagy formában készül, akkor az idő 70-80 percre nőhet.
9. Vegye ki a sült muffinokat, majd kicsit lehűtse. Rázza ki az öntőformákból.
10. Hagyja a sütést lehűlni.
11. Helyezze a port egy kis szűrőbe, megszórja a tetejét a szépség érdekében.
Sütő túrós torta: lépésről lépésre recept
Egy másik lehetőség egy nagyon érdekes lépésről-lépésre sütőreceptek készítéséhez a sütőben a GOST szerint. A tésztához túrót adnak, a sütemények nagyon illatosak, gyengéd és levegős. Ezt a cupcake-t legjobban szilikon formákban készítik.
Az összetevők
• 150 gramm liszt;
• 130 gramm túrós;
• 75 gramm olaj;
• 0,5 teáskanál egy kultivátor táskából;
• egy pár tojás;
• só, por;
• 0,5 teáskanál vaníliacukor.
előkészítés
1. Először jobb a túró elkészítése, hogy később ne zavarja magát. Jól dörzsölje kanállal, hogy ne maradjon darab. Ha száraz, akkor jobb, ha átöblítjük egy szitán, a tészta jobb minőségű lesz.
2. Lágyítsa meg a vajat, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá a granulált cukor felét, hagyjuk félre.
3. Törje a tojásokat egy másik tálba. Ha nagyon kicsik, akkor vegyen még egyet. Adjuk hozzá a granulált cukor második részét, azonnal tegyen egy csipet finom sót, és tiszta keverővel verje be, amíg fehér és bolyhos hab jelenik meg. Nagy sebességgel kb. Hét percig tart. Ha a keverő zsíros, a folyamat késleltethető, és a tojások nem vernek.
4. Helyezze a keverőt egy tálba olajba. Vegyük be granulált cukorral körülbelül öt percig, majd adjunk hozzá vaníliacukrot. Ha nem, akkor dobj be egy csipet sima vanillint. Egyébként a túrós muffin, a citrom- vagy a narancshéj nagyon finomnak bizonyul, az aromája csak varázslatos. Mielőtt hozzáadná a tésztához, a héját nagyon finomra kell aprítani.
5. Adjon hozzá túrót az olajhoz, szakítsa meg még egy percig.
6. Ideje önteni az elkészített tojásokat. Folytathatja a tészta keverését keverővel, de csak a sebesség csökkentésével. A sebességnek nem szabad nagynak lennie. Lassan öntsük a tojásokat, alaposan keverjük össze.
7. A lisztet és a kultivátor recept mennyiségét azonnal keverje össze egy szitán, egy tálba szitálja a tésztával. Keverjük.
8. Készítse elő az űrlapot. Ha szilikonból készül, akkor a kenés nem szükséges. Ha fémformát használnak, akkor belülről zsírral kell megmunkálni. Ellenkező esetben a túrós tészta megtapadhat.
9. Szétterítjük a tésztát, szintezzük rá egy spatuzzal, hogy a réteg vastagsága megegyezzen.
10. Helyezze a kemencébe, amelynek ezen a ponton fel kellett melegítenie 170 fokra. Főzés egy cupcake 40-45 percig.
11. A tésztát kicsi, szilikonból készült formákba teheti. Ebben az esetben töltse ki a magasság kb. 2/3-át. A kis cupcake-kat legjobban 180-190 fokos hőmérsékleten sütjük, hogy ne süssük túl a sütőt. Idővel a folyamat körülbelül 20-22 percet vesz igénybe.
12. A túrós tésztából kész gostovskie süteményeket porcukorral is meghintjük.
Sütő csokoládé muffin: lépésről lépésre recept a tejre
Lépésről lépésre egy csokoládé ízesítésű cupcake receptje. Kakaóport adnak a tésztához. Válasszon sötét terméket cukor, diófélék és más anyagok nélkül, amelyeket a gátlástalan gyártók adnak hozzá. Ellenkező esetben nem lesz csokoládé íze és aromája.
Az összetevők
• 200 gramm olaj;
• négy tojás;
• 120 ml tej;
• 300 gramm búzaliszt;
• 1 zsák vanília;
• 30 gramm sötét kakaópor;
• 5 gramm szódabikarbóna (vagy 10 g kesztyű);
• 100 gramm granulált cukor.
előkészítés
1. Vágjon egy kést egy csomag vajból, hagyja egy órán keresztül meleg helyiségben, ahogy jól puhul.
2. Öntsön lisztet egy szitába, azonnal adjon hozzá kakaóport. Gyakran tartalmaz darabokat, amelyek nagyon kevéssé oldódnak a tésztában, és sütés közben megmaradnak. Ezért szitáljuk egy tiszta és száraz tálba.
3. Vegyünk egy másik tálba, és törjük bele a csirketojásokat, azonnal öntsük nekik a receptcukrot. Az édesebb sütemények rajongói 20-30 grammkal növelhetik az összeget, de nem több. Ha még többet ad, akkor további összetevőket kell hozzáadnia, meg kell változtatnia a receptet.
4. Vegyük a tojásokat cukorral néhány percig, amíg az összes szem fel nem oldódik a tömegben. Buja hab nem érhető el.
5. Vegyük egy keverővel a vajat, amelynek jól meglágyuljon, és cseppenként adjunk hozzá tejet. Ha egyszerre önti ki az összes folyadékot, az olaj kiszárad. Nekünk nincs rá szüksége, krémes állagúnak kell lennie.
6. Ezután adjunk hozzá megvert tojásokat cukorral, keverjük tovább a tésztát a csokoládétorta számára, de végezzük közepes sebességgel.
7. Most hozzáadhat lisztet. Kivesszük a keverőt, habverővel rázjuk fel a tésztát. Adjuk hozzá a lisztet. Ha kész sütő-kultivátort használunk, akkor azonnal öntsük a lisztet.
8. Ha szódabikarbóna kerül felhasználásra. Amint az eredetileg a receptben szerepel, a legjobb, ha kifizetődik. Egy teáskanál asztali ecetet hígítunk azonos mennyiségű vízzel, összekeverjük az előírt mennyiségű szódaval, beleöntjük lisztbe.
9. Vegye ki a lapátot vagy egy nagy kanalat, és keverje meg a tésztát. A tömeget fentről emeljük. Homogenitás elérése.
10. A csokoládémaszt egy formába toljuk, vagy apró konzervdobozokban szétszórjuk, ahogy tetszik.
11. Ha a sütemény közönséges sütésre kerül, akkor tegye a sütőbe 170 fokos hőmérsékleten, főzze kb. 35-50 percig, a kapott vastagságtól függően.
12. Ha sok cupcake létezik, és sekély, akkor a hőmérsékletet 190 ° C-ra lehet növelni. A termékeket melegített kemencébe helyezzük 17-20 percre.
13. Vegye ki a kész cupcake-kat, és hagyja őket néhány percig az öntőformában. Hagyja egy kicsit lehűlni.
14. Kivesszük az öntőformából, lehűtjük, és öntsük meg porralva porral. Jól néz ki egy csokoládé háttérrel. Ha még érdekesebb a sütés kialakítása, használhat sablonokat.
Cupcake a sütőben - tippek és trükkök
• Ha a forma kétséges, akkor kenés után liszttel vagy mannával meghintheti, majd a sütés feltétlenül feltámaszkodik.
• A legegyszerűbb cupcakes elegáns desszertekké változtatható, ha jegesedéssel, csokoládéval megkenjük, színes cukorkákkal vagy apró drazsékkel meghintjük.
• Ha az olaj nem akar lágyulni és lágyulni, akkor apróra kell vágni, cukorral lefedni, néhány percig hagyni.
• Meleg muffinokat nem lehet megpiszkálni porcukorral, a termékek nedvessé válnak, ragacsosak és csúnyaak. A díszítés előtt hagyja lehűlni a süteményeket.
• A muffinport keverhetjük vanília, fahéj vagy kakaóporral, a dekoráció illatos és érdekes lesz.
