A lusta káposzta tekercs káposzta és darált húsból készült tál. Ez a két alkotóelem a fő. Más zöldségeket, fűszereket, gyógynövényeket és gabonaféléket szintén hozzáadnak az ételhez.
A lusta káposzta tekercsek lépésről lépésre történő főzése sok időt takarít meg, ellentétben a hagyományos káposzta tekercsekkel, ahol az idő nagy részét káposztalevél töltésére tölti. Sok ember nemcsak az elkészítés sebessége miatt szereti az ételt, hanem az összetevők rendelkezésre állása is. A lusta káposztatekercs elkészítése egyszerű. Az összes elkészített komponenst egyszerűen összekeverik és párolják. Kívánt esetben a kapott káposztából és darált húsból szelet készíthető. Még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni az étel elkészítésével, az étel kétségkívül tökéletesnek bizonyul!
Lusta káposzta tekercs (lépésről lépésre recept) - az elkészítés általános alapelvei
A tölteléket elkészítheti saját maga, vagy készen is vásárolhatja a boltban. A töltelék bármilyen húshoz alkalmas, főleg az, hogy friss és kellemetlen szaga nélkül.
Káposzta a káposzta tekercshez korán vagy később is vehető. A zöldséget először le kell öblíteni, majd vékony szalmával aprítani.
Nem a fő, de a lusta káposzta tekercsben szereplő összetevője a rizsdara. Jobb, ha kerek szemű. Az ilyen gabonaféléket gyorsabban főzik, és az étel lédús és puha lesz. Mielőtt a rizst az edénybe adnák, alaposan le kell öblíteni, amíg a víz tiszta lesz, majd negyed órán át főzzük.
Lusta káposztatekercs mártásként a tejföl, a búzaliszt és a paradicsompaszta passzivált keveréke megfelelő. Készíthet egy szósz tejszínt, paradicsomlét, majonézt, pelyhesített paradicsomot vagy rendes ketchupot is.
Lusta káposzta tekercs darált hússal: lépésről lépésre recept
összetevők:
• 500 g darált hús (marhahús);
• 600 g korai káposzta;
• egy csirketojás;
• egy fej hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy paradicsom;
• 100 g rizsdara;
• egy csomó zöld kapor;
• só ízlés szerint;
Őrölt fekete bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Először meg kell dolgozni a zöldségeket. Öblítse le a hagymafejet vízben, vágja le a nyakát és az alját, és távolítsa el a száraz pikkelyeket.
2. Tisztítsa meg a sárgarépát egy házvezetőnővel. Így a bőr nagyon vékony lesz.
3. Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a szár rögzítési helyét. Finoman aprítsa meg a pépét, vagy aprítsa be burgonyapürével.
4. Öblítse ki a gabonaféléket kis mennyiségű hideg vízben. Engedje le a sáros vizet.
5. Öntsön rizst tiszta vízzel, sóval, és főzze addig, amíg félig meg nem főzött.
6. Ha a rizsszem kissé duzzadt, de továbbra is kemény lesz, kanállal tálaljuk a rizst húsleves nélkül, majd kanállal húzzuk ki.
7. Helyezze át a rizst darált húsra lusta káposzta tekercsként.
8. A lépésről lépésre folytatódik a hagyma és a sárgarépa aprítása. Ezt meg lehet tenni finom reszelőn vagy élelmiszer-feldolgozó készüléken.
9. Keverjük össze a darált húst és a hagymát.
10. Törje a tojást a darált húsba.
11. Adj hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint.
12. Alaposan keverje össze a darált húst, hogy minden összetevő egyenletesen eloszlasszon.
13. Öblítse ki a káposztaleveleket hideg vízben és apróra vágja.
14. Helyezze a káposztát, a paradicsomot és a sárgarépát egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe.
15. Keverje hozzá a zöldségeket a serpenyőbe.
16. Öntsön három pohár forró vizet az edénybe.
17. Állítsa magas hőmérsékleten a tűzhelyt, és forralja fel. Ha hab van, azt el kell távolítani.
18. Ezután csökkentse a forróságot kis forrásig.
19. Öblítse le kezét hideg vízben, és kezdje el a káposztatekercsek kialakítását.
20. A kezét ossza meg a húst apróra (70-100 g) és darabokat húzzon be tőlük.
21. Egyszerre fektesse a húsgolyókat egymás mellé a káposztába.
22. Amikor az összes lusta káposztatekercs a káposztában van, zárja le az edényt fedéllel.
23. Pároljuk az edényt 30–40 percig.
24. Időközben rendezze és öblítse le a kaporot. Ehhez bele kell meríteni egy csésze hideg vízbe, össze kell keverni és ki kell húzni, hogy papírtörölközőn megszáradjon.
25. Finomra vágja a kaporot, és közvetlenül a pörkölés vége előtt tegye hozzá a lusta káposzt tekercshez.
26. Az ételt tálaljuk, miközben részlegesen lemezeket készítünk a tányérra.
Lusta pulyka töltött káposzta fokhagymával: lépésről lépésre recept
összetevők:
• 300 g pulykahús;
• 50 g friss zsír;
• 400 g késői káposzta;
• 40 ml paradicsompaszta;
• 60 g rizsdara;
• 100 ml tejszín bármilyen zsírtartalommal;
• só ízlés szerint;
Őrölt bors ízlés szerint;
• egy hagymafej;
• gerezd fokhagyma;
• 40 g petrezselyem;
• 30 ml növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Többször öblítse le vízzel. A víznek szinte átlátszóvá kell válnia.
2. Helyezze a rizst egy serpenyőbe és öntsen vizet. Töltse főzni. Annak elkerülése érdekében, hogy a rizs tapadjon a serpenyőre, rendszeresen kevernie kell a gabonaféléket egy kanállal.
3. A rizs 15 perces főzése után vegye le a tűzhelyről és takarja le.
4. Ezután mossa ki a rizst hűvös vízben és tegye vasszitára. A víznek kifolynia kell.
5. Rendezzük a petrezselymet és öblítsük le hideg vízben. És akkor apróra vágjuk.
6. Mártsa meg a hagymát hideg vízben és héjazzon le, majd mossa újra, és apróra vágja.
7. Hámozza le és hagyja át a fokhagymát egy speciális fokhagymaprésen.
8. Sokkal jobb pulykahúst venni. Vágja le a csontról.
9. Távolítsa el a felesleges bőrt és a filmeket a húsból.
10. Vezesse át a pulyka húst egy darálón és egy darab szalonnával.
11. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben.
12. Helyezze a pulyka tölteléket egy serpenyőbe.
13. Süssük, amíg a folyadék elpárolog, majd további 2-3 percig. A tölteléknek enyhén megpirosodni kell.
14. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, és keverjük össze, hogy felmelegedjen és egyenletesen eloszlasson a darált húson, vöröses árnyalatot adva.
15. Öblítse le a késő káposztát vízzel és finoman szalagokra vágva.
16. Helyezze a káposztát külön edénybe és öntsen vizet.
17. Forraljuk 2-3 percig.
18. Engedje le a káposztalevest és használja fel a káposzta tekercsére. A helyzet az, hogy a késő káposzta kissé kemény és keserű ízű. Ezeket a negatív tulajdonságokat előzetes forralással semlegesítik.
19. Öntsen hagymát, fokhagymát és káposztát a serpenyőbe.
20. Öntsünk rá mintegy 100 ml forró vizet.
21. Keverés nélkül zárja le laposan az edényt egy fedéllel
22. Párolt káposzta tekercset 10-13 percig.
23. Keverje hozzá az edény tartalmát.
24. Ízesítsük sóval és őrölt borssal.
25. Zárja le ismét a fedelet, és főzze tovább.
26. 5-10 perc elteltével rizst és tejszínt kell hozzáadni a lusta káposzt tekercshez.
27. Keverjen össze mindent.
28. Pároljon még 5-6 percig, és kapcsolja ki a tűzhely melegítését.
29. A lusta káposzt tekercset forróan tálaljuk. A lépésről lépésre a recept a petrezselymes zöldekkel készült étel kialakításával ér véget.
Lusta káposzta tekercs "sündisznók": lépésről lépésre recept
összetevők:
• 50 g kerek szemű rizsdara;
• 150 g darált sertéshús;
• 150 g darált marhahús;
• 150 g fejes káposzta;
• az izzó fele;
• egy csirketojás;
• 50 g paradicsompaszta;
• 15 ml növényi olaj;
• 30 g búzaliszt;
• 30 g tejföl bármilyen zsírtartalommal;
• só ízlés szerint;
• néhány borsó fekete bors.
előkészítés
1. Öblítse ki a káposztát hideg vízben.
2. Nagyon finoman aprítsa szalmával vagy darabokkal.
3. Hámozza le, öblítse le és vágja a hagymát apró kockákra.
4. Süssük a hagymát növényi olajban egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze félre, hogy néhány percig lehűljön.
5. Helyezze a tálba sertés- és őrölt marhahúst, káposztát és sült hagymát. Ha a darált húst fagyasztják, először szobahőmérsékleten kell felolvasztani.
6. Öblítse le a rizst hideg vízben, és hagyja, hogy az összes víz kifolyjon. Forraljuk fel a rizst tiszta vízben, amíg a fele fel nem főzött. Öblítse újra.
7. Küldje el a rizst a darált húsra.
8. Add hozzá a tojást és egy csipet sót.
9. Alaposan keverje össze a darált húst egyenletes állagig.
10. Forraljon fel egy vizet egy széles edényben vagy egy serpenyőben.
11. Adjon hozzá a vízhez paradicsompasztát és borsos magot. Egy kis só.
12. Csökkentse a fűtőlapot.
13. Nedvesítse meg a kezét hideg vízben, hogy a töltelék ne tapadjon rájuk.
14. Indítsa el a lusta káposzta tekercset.
15. A lépésről lépésre megfogalmazott recept azt sugallja, hogy darabolott káposzta tekercsekből kell darabolni darált húsból. Ehhez ossza meg a kezével a tölteléket a kívánt méretű darabokra, és készítsen golyókat. Az egyik golyónak illeszkednie kell egy hajlított tenyérhez.
16. A labdákat egy rétegben kell elhelyezni, egymástól kis távolságra, mivel az oltás közben duzzadnak.
17. Tegye egy sorba a golyókat egy főtt húslevesbe.
18. Távolítsa el a habot egy kanállal vagy hasított kanállal.
19. Zárja le lazán az edényt fedéllel.
20. Pároljuk körülbelül 40 percig.
21. A kész lusta káposzta tekercsek forróan szolgálnak fel.
22. És a húslevesből el kell készíteni a mártást. Ehhez keverjük össze a lisztet tejföllel. Adjuk hozzá ezt a keveréket a húsleveshez és keverjük össze. Forraljuk fel, és a szósz kész.
23. Tálaláskor káposztával nagylelkűen töltve mártással. Sündisznóknak hívják őket, mert duzzadt rizs úgy tűnik ki, mint egy kis tüskés állat tűje.
Lusta káposzta tekercs (lépésről lépésre recept) - trükkök és hasznos tippek
• Ha a lusta káposztatekercsben nem fiatal káposztát használnak, tanácsos főzés előtt forrásban lévő vízbe engedni, hogy eltávolítsák a keserűséget.
• Ha kétféle húsfajtát kombinál a káposztatekercshez, akkor még ízletesebbek és fiatalabbak lesznek.
• Kívánság szerint rizsgabonák helyett bármilyen más felhasználható. Megfelelő 6 gyöngyárpa, hajdina vagy zab.
• Annak érdekében, hogy a káposzta tekercsek jól elkészüljenek, de ne szétesjenek egymástól, jobb, ha a serpenyőt vagy serpenyőt kissé nyitva tartja.
• Ha szereti a lusta káposzt tekercset kéreggel, akkor főzés előtt tekerje be a golyókat zsemlemorzsaba.
• Ha a víz főzés közben elpárolgott, adjon hozzá még egy kis forralt vizet.
• Tálaljon lusta káposzt tekercset, nagylelkű öntettel mártással.
