A hajdina kása darált hússal mindenki számára vonzó. Az étel kielégítőnek és egészségesnek bizonyul, miközben nem szabad aggódnia a szám miatt, mivel az összes hozzávaló alacsony kalóriatartalmú.
Hajdina darált csirkével - a főzés alapelvei
Hajdából és darált húsból sok egészséges és ízletes ételt készíthet. A legnépszerűbb pörkölt daruk zöldségekkel és darált hússal.
Ehhez a gabonaféléket válogatják és mossák. A zöldségeket hámozzuk, mossuk és aprítottuk. Darált csirkét sütünk, apróra vágott hagymát és sárgarépát adunk hozzá, és főzzük tovább, amíg a zöldségek lágyak. A sült keverékben terítse el a mosott hajdina, öntsön mindent megtisztított vízzel vagy húslevest. Fedjük le fedéllel, és pároljuk alacsony lángon, amíg meg nem lágyul.
Hajdarát darált hússal főzhet a tűzhelyen, a sütőben vagy egy lassú tűzhelyen. Az utóbbi két módszer lehetővé teszi a tápanyagok nagy részének megtakarítását.
A változás kedvéért az étel elkészíthető gombával, sajttal és más összetevőkkel.
A hajdina ízét a darált csirkével még gazdagabb lesz, ha ketchupmal vagy tejföllel főzik.
Hajdából és darált csirkéből húsgombócot, rakott vagy húsgombócot főzhet.
Darált csirke vásárolható, de jobb főzni, ha csirkefiléből készül. Tehát magabiztos lesz a termék minőségében.
Recept 1. Hajdina darált csirkével
Az összetevők
300 g csirke filé;
friss zöldek;
300 g hajdina;
só;
egy sárgarépa;
frissen őrölt fekete bors;
hagyma;
babérlevél;
két gerezd fokhagyma;
30 ml napraforgóolaj.
Főzési módszer
Rendezzük a hajdina. Alaposan öblítse le a gabonafélét, tegye egy csészébe és töltse fel tisztított vízzel. Hagyja ott tíz percig. Öblítse le a csirkefilét, vágja le a filmeket és a bőrt. Húzza át a húst egy darálóban.
Melegítse az olajat egy serpenyőben. Hámozzon, öblítse le és apróra vágja. Apróra vágott fokhagyma szeleteket. Hámozzon meg, mossa le és apróra vágja a sárgarépát. A hagymát főzzük átlátszóvá, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a sárgarépát. Folytassa a sütést, alkalmanként keverve, amíg puha.
Adjuk hozzá a darált csirkét a sült zöldségekhez, és folyamatosan keverjük tovább kb. Három percig. A hús színének meg kell változnia.
Drain a gabona, és tegye az serpenyőbe. Keverje össze egy fa spatula-val és tartsa a tűzön néhány percig. Öntsön forró vizet mindenre. Sót, tedd a babérlevelet és a borsot. Főzzük, amíg a gabona felszívja az összes nedvességet. Tálaljuk, apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük.
2. recept: Hajdina darált csirkével, mint kereskedő
Az összetevők
két pohár hajdina;
só;
Fejes hagyma;
fűszerek;
két sárgarépa;
olaj rozsda. - 50 ml;
darált csirke - 350 g;
két szelet fokhagymát;
ketchup - 50 g.
Főzési módszer
Megtisztítjuk és megmossuk a zöldségeket. A daradarabokat szétválogatjuk, eltávolítva a sérült szemeket és a szemetet. Mossa meg a hajdina és áztassa hideg vízben. Hagymát apróra vágva. Csiszolja meg a sárgarépát egy durva reszelőn.
Melegítse az olajat egy mély serpenyőben. Helyezze bele a hagymát, és keverés közben megsütjük, amíg átlátszóvá nem válik. Adjunk hozzá sárgarépát, és keverés közben tovább süssük, amíg a zöldség lágy lesz. Ossza szét a zöldségeket. A közepén terítse el darált csirkét. Fruzsoljuk, spatuzzal, amíg a hús színét meg nem változtatja. Keverje hozzá zöldségekkel, sóval, fűszerezzük és adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát. Sült körülbelül öt percig.
Engedje le a vizet a gabonaféléből, és tegye az edénybe. Adjunk hozzá ketchupot és keverjük össze. Tomim öt perc. Öntsük a serpenyő tartalmát négy pohár forrásban lévő vízzel. Fedjük le, forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Negyven percig főzünk. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja még öt percig a fedél alatt.
3. recept: Hajdina darált csirkével és zöldségekkel
Az összetevők
fél kilogramm darált csirke;
fűszerek;
egy pohár hajdina;
asztali só;
egy nagy padlizsán;
tejföl - 30 g;
két friss paradicsom;
két pohár húslevest vagy tisztított vizet;
két hüvely paprika;
hagyma;
sárgarépa.
Főzési módszer
Tegyünk egy mély öntöttvas serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele olajat és melegítsük fel. Szétterítjük a darált csirkét és megsütjük, a darabokat óvatosan spatullával törve.
Megtisztítjuk a hagymát a kéregből, öblítjük és apróra vágjuk. A hámozott sárgarépám és a nagy három. A zöldségeket egy serpenyőben terjesztjük, amikor a hús színe megváltozik. Keverjük össze és egy percig süssük.
A paprika hüvelyei kiszabadulnak a szárból, megtisztítjuk a magokat. Vágjuk a zöldség húsát vékony csíkokra és küldjük a serpenyőbe. Keverjük.
A padlizsánom, törölje le egy szalvétával, és apróra vágja. Szétterítjük egy szűrőedényre, és minden réteget sóval öntsünk. Hagyjuk fél órán keresztül. Ezután folyó víz alatt mossuk, összenyomjuk és egy serpenyőbe tesszük. Keverjük.
Öblítse le a paradicsomot, törölje le és apróra vágja. Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe és keverjük össze. Engedje le a vizet a gabonafélékből és tegye az edénybe. Öntsünk levest vagy vizet, adjunk hozzá tejfölt. Jól keverjük össze, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és fél órán át főzzük. Meghintjük apróra vágott friss gyógynövényekkel, keverjük össze és tálaljuk.
4. recept: Hajdina darált csirkével és gombával
Az összetevők
150 g hajdina;
egy csomó zöld hagymát;
300 g darált csirke;
asztali só;
frissen őrölt fekete bors;
280 g konzerv gomba;
10 g fűszeres hajdina;
1 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
1 sárgarépa.
Főzési módszer
Távolítsa el a hagymát a kéregből, és aprítsa meg vékony tollakkal. Hámozza le, mossa és reszelje a sárgarépát. Apróra vágja a fokhagyma gerezdjét. Helyezze a zöldségeket egy üstbe melegített olajjal és keverje meg, miközben lágy lesz.
Adjuk hozzá a darált csirkét és folytassuk a főzést, alaposan keverjük össze spatuppal, amíg a hús világossá válik. Ügyeljen arra, hogy a darált hús ne kerüljön nagy darabokra.
Nyissa ki a gombaedényt, ürítse le a pácot, és tegye a tartalmát egy üstbe. Keverjük össze és melegítsük néhány percig. Válasszon hajdina és alaposan öblítse le. Helyezzen egy üstöt, borsot, sót és fűszerezze hajdina fűszerekkel.
Öntse az üst tartalmát vízzel két pohár vízmennyiséggel egy pohár gabonafélére. Főzzük magas hőmérsékleten, amíg a folyadék egy része el nem párolog. Ezután fedjük le, csökkentsük a hőt és főzzük főzésig, amíg a gabona meg nem főz.
Öblítsen ki egy csomó zöldet, szárítsa meg és morzsolja le vékony gyűrűkkel. A főzés végén adjunk hozzá zöld hagymát, keverjük össze és hagyjuk tíz percig fedéllel fedve.
5. recept: Hajdina darált csirkével, sajttal sült
Az összetevők
egy pohár hajdina;
asztali só;
600 g darált csirke;
napraforgóolaj;
két hagyma;
200 g kemény sajt;
egy sárgarépa.
Főzési módszer
A hajdina válogatását folyó víz alatt mossuk. Helyezzük egy serpenyőbe, és tisztított vízzel töltsük fel két pohár folyadékot egy pohár hajdina-ra. Enyhén sózzuk és főzzük, amíg gyengéd. Hámozza meg a zöldségeket és mossa le.
A hagymát négy részre darabolják és vékony lemezeken aprítják. Három nagy sárgarépa. Melegítse a növényi olajat egy serpenyőben. Helyezze bele a hagymát, és folyamatosan keverve, közepes lángon kissé megsütjük. Most adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, keverjük össze a zöldségeket és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Hűtsük le a zöldségsütést.
Olajozza a mély formát, és ossza meg az összetevőket rétegekben. Alján egyenletes darált csirkét osztunk szét. A zöldségeket süssük rá a tetejére és vízszintesre. Fedjük le a zöldségeket egy réteg főtt hajdinaval. Meghintjük reszelt sajttal a tetejére.
Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal. Helyezzük be az indulást és süssük 50 percig. Szétoszlatjuk egy spatullával a tányérokra, és meghintjük apróra vágott zöldekkel.
6. lehetőség: Hajdina rakott darált csirkével
Az összetevők
fél kilogramm darált csirke;
20 ml rozsda olaj;
130 g hajdina;
20 g zsemlemorzsa;
1 sárgarépa;
10 g zsír;
2 hagymafej;
5 g asztali só;
2 tojás csirke;
4 szelet fehér kenyér;
80 ml tej.
Főzési módszer
Rendezzük a hajdina, öblítsük le és tegyük egy edénybe vízzel. Enyhén só. Tüzöntsük fel és forraljuk fel, csavarjuk a tűzbe és főzzük 20 percig a fedél alatt.
Hámozzon meg egy hagymát, és morzsolja össze közepes kockákkal. Hámozza meg és reszelje a sárgarépát durván. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Helyezze bele a zöldségeket, és folyamatosan keverve kb.
Helyezze a főtt hajdina zöldségeket, keverje össze és főzze néhány percig. Helyezze a hajdina kását egy tálba és hűtse le. Vegyünk bele egy tojást, sót. Áztassa a fehér kenyér szelet a tejbe. A második hagymát hámozzuk meg és aprítsuk meg egy finom reszelőn közvetlenül a töltelékbe. Küldje el ide a sajtolt fehér kenyeret. Vegyünk egy másik tojást és gyúrjuk alaposan a darált húst simára.
Bevonja a mély hőálló formát zsírral. Meghintjük nagylelkűen zsemlemorzsa. Helyezze a darált hús felét az aljára és simítsa le. Helyezze rá a hajdina zöldségekkel egyenletes rétegére. Fedjük le a maradék darált hússal. Helyezze a formát a sütőbe 45 percre. Süssük 180 fokon.
Hajdina darált csirkével - tippek és trükkök
A hajdina zöldséges vagy húslevestel tölthető meg.
Ha nem tart be étrendet, hagyjon zöldségeket vajban. Tehát az étel táplálóbb.
A levesbe öntés előtt meghígíthatja a tejfölt, a paradicsompasztát vagy a tejszínt.
Párolja a hajdina alacsony lángon. A főzés során nem kell kevernie a zabkását.
