A csirke főzésének sokféle receptje közül szeretnék mondani neked az ünnepi ételt - palacsintával töltött csirkét. Kicsit erőfeszítéseket igényel tőle, hogy elkészítse, ám ennek eredményeként kiváló íz lesz, eredeti csirkének külső megjelenése, kívül és a részben is.
Természetesen egy ilyen csirke főzéséhez először vékony, gyönyörű palacsintát kell sütnie, amellyel kitölti a csirkét. Az étel főzésének lenyűgöző folyamata lehetővé teszi az ünnepi asztal menüjének valódi díszítését, és kissé szokatlan étel bemutatását az asztalhoz, bár meglehetősen híres.
Sokak számára lehetetlennek tűnik megismételni ennek az ételnek a főzési folyamatát, de hiába. Fejlesztenie kell kulináris képességeit, valóban meg kell tanulnia aláásni képességeit, és tehetségével és kulináris alkotásaival örömet szerezni szeretteinek. Próbáljuk ki néhány receptet.
1. recept: Palacsintával töltött csirke
Először gondosan elkészítjük az összes hozzávalót, hogy mindent megkapjunk a kéznél.
Szükséges összetevők:
- csirke - 1,5 kg .;
- Egy csomó zöld hagymát és egy csomó kapor;
- sampinyonval - 0,5 kg;
- fűszerek.
Palacsinta készítéséhez:
- tej - 1,5 csésze,
- tojás,
- liszt és vaj palacsinta főzéséhez.
Előkészítési módszer:
Először folytassuk palacsintát. 1,5 tej alapján készítsen friss tésztát. Nem szabad vastagnak lennie, mert a palacsintánknak vékonynak és gyengédnak kell lennie. Adjuk egy kicsit a tesztet, hogy megálljon, és menjünk le a csirkéhez.
Helyezze az asztalra felfelé a melltel, és óvatosan vegye le a bőrt, hogy ne károsítsa. Óvatosan engedje le a lábakat a bőrről, és aprítsa le az alap mentén. Ezután elengedjük a csirke testét, de a szárnyakhoz nem fogunk hozzáérni. Tehát még mindig van a kezünkben bőr szárnyakkal. Válasszuk el a húst a csontokból, és készítsünk elő darált húst. Itt megteheti, amit akar - aprítsa össze és apróra vágja egy késsel. Személy szerint én inkább a második lehetőséget választom. Ezután a sampinyonokat nagy szeletekre vágjuk és kissé megsütjük vajban. Adjuk hozzá a húshoz. Zúzza össze a kaporot és a hagymát, adjuk hozzá a darált húshoz. Fűszerezzük és keverjük össze.
Sütünk palacsintákat, és mindegyikre készített darált darált darabokat rakunk. Finoman csavarja be egy csőbe. Csirkehúshoz kb. 10 palacsinta van szüksége.
A csirke bőrébe helyezett töltött csöveket rögzítse fogpiszkálóval. Óvatosan rögzítse a töltött csirkét, formálva annak megfelelő alakját. Sózzuk a bőrt a tetejére, és paprikával is megdörzsölhetjük, hogy ennek eredményeként szép piros színű hasított testet kapjunk.
Kapcsolja be a sütőt, állítsa be a hőmérsékletet 160-180 fokra, és várjon, amíg felmelegszik. Helyezze a csirkét hőálló formába, és küldje 40 percig sütni. Amíg a csirkét sütőben sütik, saját belátása szerint elkészítheti a zöldségsalátát és a mártást.
Minden, a palacsintával töltött csirke készen áll, és amint láthatja, annak elkészítése semmi nehéz!
2. recept: Palacsintával töltött csirke
Szükséges összetevők:
- csirke - 1,5 kg;
- Gomba (erdei vagy sampinyonval) - 200 g;
- hagyma - 1 pc .;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- tojás - 1 pc .;
- kemény sajt - 100 g;
- tejföl vagy majonéz,
- só, bors,
- olaj sütéshez és 6 darab palacsinta.
Előkészítési módszer:
Jól mossa meg a csirkét, óvatosan szárítsa meg, és válassza le a bőrt a húsról.
Ehhez azt javasoljuk, hogy tegye fel az asztalra a mellével, és kanállal óvatosan távolítsa el a hús bőrét. Most fordítsa meg és vegye le a farok. Engedje le a lábakat a bőrről, és vágja le az ízület mentén. Ugyanezt tegye a szárnyakkal, és most már lazán húzza le a hámozást a hasított testből. Most dörzsölje meg a héjat sóval kívül és belül, kicsit paprikáljon és tegye hűtőszekrénybe.
A húst maguk készítjük. Válasszuk le a csonttól és daráljuk. Zúzza össze a hagymát, és vágja a gombát kockákra. Egy serpenyőben melegítse fel a vajat, adjon hozzá hagymát, fűszerezze paprikával és sóval, és lángig süssze alacsony lángon. Vegye ki a hagymát egy tálra, és a serpenyőben lévő helyére küldje el a gombát. Fűszerezze borssal és sóval, növelje egy kicsit a hőt, és kezdje el főzni. Amint az összes folyadék, amely felszabadítja a gombát, elpárolog, adjon hozzá egy darab vajat és süsse a gombát, amíg elpirul.
Helyezze a kész gombát egy tányérra, és hagyja kissé lehűlni. Amikor a sült összetevők lehűlnek, adjuk hozzá a darált csirkehöz, öntsünk ide a serpenyőben maradó olajat és 1 tojást. Keverje hozzá, ha szükséges, adjon hozzá sót és borsot. Tegye félre 5-10 percre, hogy az összes hozzávaló megismerkedjen egymással. Hajtsa ki a főtt palacsintát, és mindegyikre rakjon 5 mm vastag tölteléket. Dörzsölje meg a reszelt sajtot, és megszórja egy réteg a töltelék tetejét. Most szorosan tekerje be a palacsintát egy csőbe. Helyezze a kész palacsintát a csirke bőrébe, és finoman alakítson ki szép formát. Fogpiszkálóval megdöbbent a has és a nyak. A szárnyokat és a lábakat szálakkal kötjük össze, így a csirke kompakt megjelenést kap.
Vágjuk a fokhagymát, és keverjük össze majonézzel vagy tejföllel. Kenje meg a bőr kész keverékét. Azt javaslom, hogy tegyen néhány fapálcát vagy nyársat a serpenyő aljára, hogy a sütés során a bőr ne égjen. Fogpiszkálóval többször szúrja át a bőrt. Ez megakadályozza a bőr törését a sütés során.
A sütőszekrény hőmérsékletét 180 fokra állítottuk, és a csirkét 1 órán át küldjük. A sütés után válassza ki a csirkét a sütőből, és tegye egy széles edénybe, feltéve, hogy mellje van. Fedje le a tetejét ugyanolyan széles edénybe, és tegye az elnyomást. Tegye egész éjjel a hűtőszekrénybe.
Másnap vegye le az elnyomást, vágja át és darabolja 2 cm vastag részekre. Tálalás előtt díszítse az eredeti és ünnepi ételt zöldekkel. Nagyszerű hideg falat!
Palacsintával töltött csirke - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Palacsintával töltött csirke főzéséhez javasoljuk egy fiatal csirke vagy brojlercsirke használatát.
- A csirke bőrének óvatos eltávolításához próbáljon ne késet használni. Használjon evőkanál vagy teáskanál a hasított test méretétől függően. Fordítsa fejjel lefelé a kanalat, és lassan mozogva óvatosan válassza le a húst.
