A japán kulináris szakemberek különféle termékeket használnak a nemzeti konyha salátáinak főzésekor. A tanfolyam során különféle zöldségek, gyümölcsök, hús, baromfi, hal, rizstészta, de természetesen tenger gyümölcsei vannak. Ugyanakkor az előállításuk technológiája vagy sem biztosít hőkezelést, vagy időtartama semmilyen módon nem befolyásolja az ételek ízét és összetételét, miközben megőrzi a termékek illatát, természetes összetételét és minden táplálkozási tulajdonságát.
A japán saláták ízesítésére miso pasztát, szójaszószt, gyömbért, ecetet, szárított halat és tengeri moszatot használnak. Most megpróbáljuk kitalálni a saláta készítésének legérdekesebb recepteit, bár őszintén szólva, mindegyik érdekes és ízletes.
Recept 1. Japán saláta
Szükséges összetevők:
- fésűkagyló - 400 g;
- sampinyonvalok - 250 g;
- citrom - 2 szelet;
- zöld salátaborsó hüvelyben - 150 g;
- szójaszósz - 1 evőkanál l .;
- növényi olaj - 2 evőkanál l .;
- kapor - 2 gally.
Előkészítési módszer:
Forraljuk fel a fésűkagyló húst. A vizet sózni kell. Mossuk meg a zöldborsó hüvelyét, és forraljuk egy másik serpenyőbe. A gombákat vagy erdei gombákat (ez rajtad múlik) megtisztítják, szeletekre vágják és enyhén sütik. Amikor a hús lehűl, apróra vágja. A zöldborsó főzése után azonnal hajtsa be a szűrőedénybe és gyorsan öntse át hideg csapvízzel. Szeletelt póréhagyma. Az összes terméket összekeverjük egy tálba, öntsünk szójaszószt és keverjük össze japán pálcikával. Mi megkóstoljuk. Tálaljuk ezt a japán stílusú salátát egy gyönyörű négyszögletes tányéron, díszítsük friss kaproságakkal és lédús citromszeletekkel.
2. recept. Japán saláta
Szükséges összetevők:
- halfilé (főzve) - 150 g;
- konzerv tengeri kelkáposzta - 70 gr .;
- friss paradicsom - 1 db;
- Pekingi pasztalevél, paprika, só és friss vaj - 1 evőkanál.
Előkészítési módszer:
Készítse elő az összes hozzávalót és kezdje el a darabolást. Vágja a nyelv filéjét téglalapokra és azonnal meghintje citromlével. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, szeleteljük fel a paradicsomot és kissé megsütjük. Sót és tegyen egy tányérra, hogy lehűljön. Óvatosan mossa le a pekingi káposztaleveleket és tegye egy salátatálba. A leveleken helyezze el a vágott talp téglalapjait. Most elterítjük sült paradicsomot és tengeri kelkáposztát. Megszórjuk paprikával és őrölt paprikával a tetejére. Díszítsen zöldekkel.
3. recept. Japán sertés saláta
Szükséges összetevők:
- sertéshús - 250 g;
- bolgár paprika - 1 piros hüvely;
- póréhagyma - 1 szár;
- laskagomba (gomba) - 250 g;
- szójaszósz - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál l .;
- retek - 100 g;
- paprika és paprika
Előkészítési módszer:
Először mossa meg a húst és szépen apróra vágja. Sült a sertéshús vajban. Osztrigagomba (gomba) válogatja ki és szeletelje őket nagyra. Adjuk a serpenyőbe a húst és főzzük alacsony lángon. Főzni kell a kagyló gombás gombával a fedelet alatt és a leggyengébb tűzön - ezek csak gyengülhetnek.
Amíg a húst és a gombát a serpenyőben főzik, elkezdjük vágni a zöldségeket salátára. A retek méretétől függően 4-6 részre darabolódnak, a póréhagymát apró gyűrűkbe vágják, a paprikából eltávolítjuk a szárot, és szép csíkokra vágjuk. Vegye ki a tányért a húst gombával, és tegye egy tányérra, hogy kissé lehűljön. Adjuk hozzá az összes többi zöldséget, és meghintjük a saláta tetejére paprikával. Díszítjük a japán salátát egy darab friss kaporral.
4. recept. Japán saláta bambusznal
Szükséges összetevők:
- konzerv bambuszcsírák - 100 g;
- sertés - 0,5 kg;
- almaecet - 1 evőkanál.
- uborka - 2 db .;
- szójaolaj - 2 evőkanál l .;
- alma - 2 db .;
- kaporzöld - 0,5 csokor;
- só és bors.
Előkészítési módszer:
Mosott és szárított sertéshús szeletekre vágva, és szójabab-olajban megsütjük. Hagyja a húst lehűlni és apró kockákra vágni. Most meg kell őrölnie a bambuszrügyeket, és az uborkát gyűrűkre vágva. Ha az almának vastag héja van, akkor tanácsos lehúzni és szeletelni az almát. Kombinálja az összes szeletelt összetevőt egy mély tálba. Megszórjuk borssal és sóval. Egy pohárban keverje össze az almaecetet és a szójavajat, és fűszerezze a saláta keverékével. A főtt kulináris remekmű 30 percig hideg helyen álljon, és csak akkor aprítsa rá apróra vágott zöld kaporral a tetejére.
5. recept. Japán kukorica saláta
Szükséges összetevők:
- konzerv kukorica - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- sárgarépa - 100 g;
- tintahal - 150 g;
Salátaöntet:
- szójaszósz - 3 evőkanál l .;
- 3% ecet - 3 evőkanál;
- kedvéért - 1 evőkanál;
- cukor - 2 teáskanál.
Előkészítési módszer:
Forraljuk a vizet. A Daikon és a sárgarépa jól mosott, megtisztított és szalagokra vágott. Adja hozzá az ételt a fazékhoz, és öntsen rá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel, és tartsuk körülbelül 10 percig ebben az állapotban. Ezután gyorsan helyezze a termékeket jeges vízbe 1-2 percig. Tisztítsa meg a tésztát, öblítse le és forraljuk forró vízben 3 percig. Ugyanezt fogjuk tenni a tintahallal - 2 percre jeges vízbe tesszük, majd szalmába vágjuk.
A mély edényekben keverje össze a szalmakalamárt és a zöldségeket, adjon hozzá kukoricát és keverje össze.
Főzés tankolás. Az öltözködéshez szükséges összes összetevőt külön tálban keverjük össze, és keverjük addig, amíg a kötszer cukor feloldódik. Öntsük a salátát az elkészített öntettel, összekeverjük, és egy gyönyörű japán stílusú ételre tesszük.
6. recept. Japán saláta
Szükséges összetevők:
- zeller gyökér - 100 g;
- zellerlevél - 100 g;
- banán - 2 db .;
- zöld saláta levelek - 100 g;
- porcukor - 1 evőkanál l .;
- 1 citromlé és só.
Előkészítési módszer:
Zúzza a zeller leveleket. Hámozott és mosott zeller gyökér szalagokra vágva. Hámozott banánt vágunk egy gyönyörű szalmával. Csatlakoztassa az összetevőket.
Külön edényben egyesítse a porcukrot sóval és citromlével, alaposan keverje össze és adjon hozzá növényi olajat. Óvatosan keverjük újra, hogy vastag homogén tömeg legyen. A mosott saláta levelek széles tányérra terjednek a saláta számára. Fent felülről - a japán remekművet és öntsük a kész öntettel. Ezt a salátát legalább 20 percig kell áztatni. Most már élvezheti a japán saláta ízét.
Japán saláták - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
- A japán saláták öntetének főzésekor ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és csak akkor öntsük a salátával.
- Egy gyönyörű négyszögletes japán stílusú étel - tökéletes az ilyen salátákhoz.
