Mind az első, mind a második fogást pulykamellből készítik.
Az ilyen hús kiválóan alkalmas saláták, pitek és ételek készítésére. Ezenkívül a pulykametet olyan étrendi húsnak tekintik, amely nem tartalmaz koleszterint.
Ha nem megfelelően készítik elő, akkor kiszárad, kemény lesz és elveszíti minden jótékony tulajdonságát. Legyen az étel lédús és finom, nem lesz nehéz.
Törökország mell - általános főzési alapelvek
A pulyka megolvasztását meleg vízben kell végezni, rendszeresen megváltoztatva.
A mell süthető, párolt, főzhető, süthető és füstölhető.
Törökország jobb, ha a receptben megadott időn belül főz. Így könnyebb megtartani a lédússágát, és nem szárad ki.
Főzés előtt a húst alaposan le kell öblíteni, meg kell szabadítani a felesleget és száraznak kell lennie.
A pulykamell főzéséhez fűszereket adhatunk mindenkihez.
Sütés előtt a mell jobban felosztható több részre.
A pulyka filédarabok sütésekor ne felejtse el megfordítani.
Törökország mell rizsleves
A leginkább étkezési pulykahúslevesben főtt sima rizsleves. Egy ilyen étel kisgyermekek számára is felszolgálható.
összetevők:
430 g pulykamell;
egy hagyma;
három közepes burgonya;
egy sárgarépa;
fél pohár rizst;
zöldek;
só és bors;
2 liter víz.
Előkészítési módszer:
Mossa meg a pulykat és darabolja nagy darabokra.
Ezután tegye egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Forraljuk mind a 40 percig. Amint a víz felforr, add hozzá sót.
Húzza és darabolja a zöldségeket, amíg a húst főzik. Burgonya és hagyma - kockára vágott, és a sárgarépa - szalma.
Sárgarépa és hagyma 40 perccel később hozzáadhatja a húshoz. Egy idő után adjuk hozzá többször a burgonyát és a mosott rizst.
Az összes zöldség hozzáadása után a levest további 15 percig főzik. Nyolc perccel a főzés előtt adjuk hozzá a zöldet és a borsot.
Szolgáljon kész levest mély tányérokban. Kívánság szerint hozzáadhat tejfölt a leveshez.
Törökország mell konzerv ananásszal
Az edényben az összes összetevő tökéletesen össze van keverve. Az ananász édességet ad Törökországnak, a gyömbér pedig kissé keserű.
összetevők:
két darab pulykafilé;
egy doboz apróra vágott konzerv ananász;
kanál burgonyakeményítő;
pár kanál szójaszósz;
fél pohár olívaolaj;
egy csipet őrölt gyömbért;
sót.
Előkészítési módszer:
Mell vékony csíkokra vágva.
A pácoláshoz keverjen össze egy tálban szójaszószt, egy kevés sót, borsot, a keményítő felét és az olívaolajat.
Telítsük jól a húst marináttal.
A fennmaradó vajat mindkét oldalán süsse meg a pulykát, mindegyik 3 percig. A húsnak fehérnek és vörösnek kell válnia.
Adjon hozzá ananát és vizet a mellhez. Fedjük le az edényt fedéllel és főzzük 15 percig.
Keverje össze az ananászlé 1/3-át vízzel, keményítővel és gyömbérrel. Kissé vastag mártással kell kapnia. Öntsük a serpenyőbe, és főzzük a pulykat további 5 percig.
Tálaljuk forró mártással a tetejére.
Törökország mellsaláta
Egyszerű és étvágygerjesztő saláta könnyű vacsorához. Előnyösen azonnal tálaljuk.
összetevők:
240 g pulykamell;
Az uborka ¼ része;
egy édes paprika;
saláta feje;
olaj (olíva vagy növényi);
h) kanál méz;
lime juice;
két ága koriander;
30 gramm földimogyoró;
kanál szójaszósz;
bármilyen bors;
sót.
Előkészítési módszer:
Keverjük össze a méz, a szójaszósz és a bors elemeit.
Helyezze a szeletelt pulykamell a keverékbe. Pácolja fél órán keresztül.
Édes paprika és uborka csíkokra vágva. A borsot apróra vágjuk. Tépje le a saláta leveleket és tegye külön edénybe, adja hozzá ugyanazt a borsot és az uborkát. Keverjen össze mindent.
Sósítsuk meg a pácolt pulykat vajban piros színűre.
Adjon hozzá húst a salátához.
Keverjük össze az olívaolajat, a lét, a sót és a borsot az öntethez.
A tetejére kész salátát meghintjük mogyoróval és korianderrel.
Törökországban sült burgonyával és sampinyonval a sütőben
Az étel minimális mennyiségű alapanyagból készül, de az íz rendkívüli. Sokkal jobb sütni a hüvelyben a sütéshez, azt a saját levében kell párolni.
összetevők:
1 kg pulyka filé;
100 g sárgarépa;
só;
hat közepes burgonya;
130 g hagyma;
pirospaprika;
növényi olaj;
320 g egész gomba.
Előkészítési módszer:
Mossa le a húst és apróra vágja.
Hámozza meg a burgonyát és vágja négy darabra.
Rácsavarja a sárgarépát, és apróra vágja a hagymát késsel.
Gomba mosás.
Egy tálban keverjük össze a pulyka, a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát, a vajat, a sót és a borsot.
Helyezzen mindent egy hüvelybe a sütéshez, zárja le, és készítsen 2 apró lyukat a kés tetejére.
Főzzen mindent a sütőben 180 fokon, legfeljebb egy órán keresztül.
Tálalás előtt meghintjük apróra vágott friss gyógynövényekkel.
Lédús pulykamell lassú tűzhelyen főzve
Annak érdekében, hogy a hús ne váljon szárazra, előbb olajjal és zöldekkel kell megsemmisíteni. Az így elkészített mellek felhasználhatók szendvicsek készítésére.
összetevők:
550 g pulykamell;
fél pohár olvasztott vaj;
¼ pohár fehérbor;
egy teáskanál paprika és só;
három gerezd fokhagyma.
Előkészítési módszer:
Öblítse le a pulykafilét normál folyó víz alatt.
Külön tálban keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, a bort, a sót és az olvasztott vajat. Bor helyett az almalé is megfelelő.
Öntsön egy kanál napraforgóolajat a multicooker táljába, és tegye rá a mellét. Ezután töltsük meg a húst előfőzött mártással.
Csukja be a multicooker fedelét és állítsa az "Quenching" üzemmódot. A főzési idő 1,5 óra.
A jelzés után vegye ki a húst a készülékből és engedje kissé lehűlni.
A lehűtött filé apró szeletekre vágható és az asztalra tálalható.
Az étel nagyon étvágygerjesztő, ha egész almával vagy zöldekkel díszíti. Hozzáadhat egy kis zsályát vagy kakukkfűt is.
Fűszeres pulykamell sült fóliában
Az így főtt fűszeres ételek szerelmeseinek a pulyka megkóstolja majd. Minél több töltött hús fokhagymával, annál finomabb lesz. A késsel történő darabolást mélyre kell készíteni, és mindegyikben el kell távolítania egy darab fokhagymát.
összetevők:
1,7 kg pulykamell filé;
hat gerezd fokhagyma;
két evőkanál fűszeres adjika;
két kanál napraforgóolaj;
fél teáskanál pirospaprika;
hiányos evőkanál só;
1,5 liter víz.
Előkészítési módszer:
Öntsön vizet a nagy edényekbe és adjon hozzá sót.
Ebben a savanyúságban engedje le a mell nélküli bőrt, és hagyja pácolni 2,5 órán át.
Az eltelt idő elteltével távolítsa el a húst a vízből, és szárítsa meg papírtörlővel.
A pulyka végét fokhagymával és minden oldaláról bevonva adzhika, vaj és bors keverékével mossuk be.
Tekerje le a mellét fóliába, és tegye a szakácsot a kemencébe, fél órán keresztül 180 ° C-ra melegítve.
30 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a pulykamellét további egy órán keresztül.
Vágja le a kész húst a szálakkal szemben, és forróan tálalja az asztalra. A zöldségsalátákat és a főtt burgonyát tökéletesen kombinálják az ételrel.
Törökország mell zöldséggel
Az étel tökéletes azoknak, akik figyelik a figurát. A zöldséges pulyka nem csak ízletes, hanem hasznos is. A hús közepesen fűszeres és aromás.
összetevők:
1,3 kg pulykamell;
1,5 sárgarépa;
három fej fokhagyma;
öt burgonya;
napraforgóolaj;
7 szilva;
kis kanál édes paprika és kurkuma;
só;
két művészet kanál szárított bazsalikom;
fekete bors;
Babérlevél - ízlés szerint.
másfél liter vizet.
Előkészítési módszer:
A lédús hús esetében tegye sóval kevert vízbe, és hagyja legalább három órán át.
Miután húzza ki a melleket a vízből.
A mell fokhagymával való feltöltéséhez végezzen mély vágást. A fokhagymát jobb vágni.
Helyezzen pergamenpapírt a mély tálca aljára. Tegye rá borsot, paprikát, bazsalikomot és kurkuma. Ezen ételízesítő keverékében tekercselje szorosan nyomva a húst. Helyezzen néhány babérlevelet a mell alá, és néhányat rá.
A pulyka körül terítsen forró vízzel megforgatott szilvát, szeletelt burgonyát, sárgarépát, és megszórja őket a fennmaradó fűszerekkel. Öntsük a zöldségeket egy pohár vízzel és napraforgóolajjal.
Fedje le mindent szorosan fóliával.
Süssük a mell mellét zöldségekkel 80 percig. A hőmérséklet ugyanakkor 180 fokos volt. Néhány perccel a főzés előtt vegye le a fóliát a sütőből.
Tálaljuk az ételt, szeletelve a húst, és zöldségeket helyezve rá. Nagy ünnepekre, így a sült pulykamell jó forró étel lenne.
Pulykamell karaj
Az étel nagyon gyorsan elkészül és elég finom. Egy ilyen recept megfelel mind a friss húsnak, mind pedig a fagyasztóban hosszú ideig feküdni. Ha a filé fagyott, akkor azt először ki kell húzni, hogy teljes mértékben kiolvadjon.
összetevők:
fél kiló pulykamell;
80 g kemény sajt;
zsemlemorzsa (otthon vagy üzletben);
pár evőkanál növényi olaj;
egy teáskanál csirkeízesítés és balzsamos ecet;
egy evőkanál általános célú ízesítés és szójaszósz;
fokhagyma fej;
Borskeverék - ízlés szerint;
sót.
Előkészítési módszer:
Vágja a húst vastag és egyenletes rétegekbe.
Fedje le egymás után minden darabokat egy csomaggal, és mindkét oldalról verje le őket. Szinte duplájának kell lennie.
Keverjen össze egy nagy tálban a pácot, a fokhagymát, az ecetet, a borsot, az ízesítőket, a szójaszószt, a sót és egy kanál olajat, és engedje át a fokhagymaprésen.
Mártsa meg a pácot mindkét oldaláról, és tegye 16 órán keresztül hűtőszekrénybe.
Az eltelt idő elteltével készítse elő a tésztát a darabolásra. Keverje össze a legkisebb reszelőn reszelt sajtot és a zsemlemorzsakat.
Minden apróra vágott tekercs, szorosan préselve, tésztában.
Egy jól melegített serpenyőben süssük vajjal, legalább 3 percig vajjal.
Adjon hozzá napraforgóolajat a serpenyőbe szükség szerint.
A karaj salátával, körettel vagy zöldekkel tálalható. Díszítésükhöz mellé helyezheti felére vágott cseresznye paradicsomot és fürjtojást.
Törökország mell citromméz pácban
Az étel nagyon kellemes édes-savanyú ízű.
összetevők:
egy kiló mell;
tojássárgája;
két gerezd fokhagyma;
1.5 cikk l. méz;
kanál mustár;
fél citrom;
pár evőkanál olívaolajat;
kapor;
bors és só.
Előkészítési módszer:
Mossa le és szárítsa meg a húst. Ezután dörzsölje sóval, borssal és fél órán át pácolja.
Amint a hús pácolásra kerül, fokhagymával töltheti meg a sajtolón keresztül. Ehhez a filéhez több darabot kell elvégeznie.
Vegyük a sárgáját mustárral, olívaolajjal, citromlével és mézzel. Keverje jól össze.
A pulyka liberális bevonása ezzel a keverékkel.
Melegítse a sütőt 190 fokra. Helyezze a mellét egy zsírozott sütőlapra, és tegye sütőbe.
Főzzük 1 órán át és 15 percig, rendszeresen forgatva a húst.
Tálalás előtt megszórjuk a zöldeket.
Törökország mell - trükkök és tippek
- A pulyka lágyabbá tétele érdekében ez visszautasítható.
- Ha friss pulykahúst fogyaszt, az étel még ízletesebb lesz.
- A fagyasztott hús hosszabb ideig főzik, mint a friss.
- A mell jobb pácolásához azt késsel több helyen át kell átszúrni. Javasolt a vágásokat mélyen végezni.
- Emlékeztetni kell arra, hogy a házi kenyérdaraboltok - a bolti kenyérrel ellentétben - a darabokat ropogossá és egyidejűleg finomá teszik.
- A mell tetszés szerint főzhető: fóliában, sütőtáskában vagy zsemlemorzsa.
