Torta teknős - finom desszert, egyszerű és könnyen elkészíthető.
Még kezdő édességek is megbirkóznak vele, nem is beszélve a tapasztalt háziasszonyokról.
A teknősök tejszínét bármilyen módon be lehet venni: puding, sűrített tej, vaj, tejszínes, de a tejföl különösen sikeres. Gyorsan beszivárog a süteményekbe, megtelik az ízlés, a torta nagyon gyengéd és csak a szájban olvad.
Torta teknős tejföllel - az elkészítés általános elvei
Klasszikus teknőstorta piskóta. Belőle kis sütemények alakulnak ki, amelyeket sütőben sütnek. Mivel időre van szükség, hogy a fánkot egy sütőlapra helyezzék, hogy a tészta rögzüljön a ripper hozzáadva. Vehet egy speciális sütőport vagy csak önts ki szódabikarbát. A teknős lusta változatát sütikből vagy tekercsekből főzheti. Receptek az alábbiakban találhatók.
Tejfölből készült krém. Célszerű vastag, jó zsírtartalmú terméket használni. De kevesebb kalóriatartalmú tejfölt fogyaszthat és adhat hozzá egy speciális sűrítőt. A sütő osztályban értékesítik. A krémhez nem nagyon sok cukrot adnak, általában a teljes tömeg legfeljebb egyharmadát. Az ízlés szerint tegyen különféle töltőanyagokat.
Mivel főzhet egy teknősöt:
• vanília;
• kakaóval vagy csokoládéval;
• gyümölcsök és bogyók;
• diófélék.
De a design különleges helyet foglal el. A tortát teknős formájában fektették le. Készítheti a fejét, a lábát, a farkát, vagy csak lerakhatja a héjat. A felső desszertet krémmel, mázzal borítják, dióval, chipstel meghintjük, gyümölcsökkel díszítjük. Nagyon fontos hagyni, hogy a sütemény legalább néhány órán át álljon. Impregnált, jobb lesz, ha megvágja az alakját.
1. recept: Vanília teknőstorta tejföllel
A teknőstorta alapvető változata tejföllel. A desszert nem cukros, a krém édes, de kellemes savasságú. Ebből az összetevőből megkap egy meglehetősen nagy teknős, 10-12 adagból.
Az összetevők
• 6 tojás;
• 600 gramm tejföl;
• 1 zsák vanillin;
• 270 gramm liszt;
• 450 gramm cukor;
• némi olaj;
• 80 gramm csokoládé;
• 1 tasak sütőport.
előkészítés
1. A tojást egy tálba kell törni, adjunk hozzá 250 gramm cukrot, és buja habban vertjük be. A súly mérete legalább kétszer nő. Azonnal vegyen be egy nagypoharat.
2. Szitáljuk ki a lisztet és keverjük össze a sütőporral. Azonnal együtt vethet.
3. Kombinálja a lisztet a tojáskeverékkel, óvatosan keverje meg. Sokkal jobb kanállal, és nem keverővel.
4. Helyezze a pergamentet egy sütőlapra, zsírozza meg vagy használjon szilikon szőnyegeket. Kenje el a kis süteményeket egy kanállal. Tésztát tehet egy táskába, és kinyomhatja belőle. A kapott "palacsinta" között szabad helynek kell lennie, mivel sütéskor méretük növekszik.
5. Küldjük a tuskókat a sütőbe, süssük 5-7 percig 180 fokon. Lehűlés.
6. Tejszínhez verje meg a tejfölöt vanília és cukorral.
7. Mártsa meg a tejszíneket krémmel, és feküdjön egy lapos tányérra teknős formájában, ne felejtsük el, hogy lábakat, fejet készítsünk és a farkát levágjuk.
8. Megszórjuk a kész tortát reszelt csokoládéval, hagyjunk 2 apró darabot a szemnek. De ragaszthat és mazsola.
2. recept: Csokoládétorta teknős tejföllel mázban
A tejföl és a tejfölös csokoládétorta torták tortáit kakaó alapján készítik. A jegesedés csokoládéból készül. A recept cukormentes kakaóport használ.
Az összetevők
• 6 tojás;
• 1 csésze cukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 1,5 csésze liszt;
• 2 evőkanál kakaó.
Tejszín esetén:
• 700 gramm tejföl;
• 200 gramm cukor;
• 3 evőkanál kakaó.
Máz esetében:
• 50 gramm olaj;
• 100 gramm csokoládé.
előkészítés
1. Keverje össze a cukrot a tojással, verje be. Adj hozzá kakaóval kevert lisztet és kultivátort. Keverjük.
2. Helyezze az üvegezett sütőlapra süteményeket és azonnal süsse főzésig.
3. Kombinálja a tejfölt a cukorral, adjon hozzá kakaót, keverje össze és vegye le a tejszínt a hűtőszekrényben. Ne aggódjon, ha nem az összes cukor oldódott fel, akkor megolvad a süteményben.
4. Mártsa a lehűtött süteményt egy csokoládékrémbe, és teknős héj formájában fektesse be. Ne felejtsd el ragasztani a lábakat és a fejet az első réteg alá. Kihúzzuk az összeállított tortát 2 órán keresztül a hűtőszekrényben, hogy jól lehűljön.
5. Vágja a csokoládét darabokra, egyesítse egy darab vajjal, és forró vízfürdőben olvadjon.
6. Kenje meg a teknősöt csokoládéval, és impregnálás céljából küldje el a hűtőszekrénybe.
3. recept: Teknőstorta tejfölös és kiwi
A lenyűgözően gyönyörű torta másik neve a Smaragd teknős. Mindezt a desszert ragyogó kivitelének köszönhetően, kivi darabokkal.
Az összetevők
• 400 gramm sűrített tej;
• 1 tojás;
• 450 gramm liszt;
• 1/3 evőkanál szóda.
Tejszín esetén:
• 700 gramm tejföl;
• 1,5 csésze por;
• vanília.
Smaragd teknős elkészítéséhez 300 gramm kivire van szüksége.
előkészítés
1. Nyisson meg egy konzerv tejdobozt, és tojással verte. Adj hozzá a szitált lisztet és szódat, amelyet citromlével vagy ecettel kell visszafizetni. Gyúrjuk meg a tésztát. Hűvös lesz a gördülés alatt.
2. A tésztából készítünk kolbászt és 8 részre osztjuk. Mindegyiknek kissé kisebbnek kell lennie, mint az előzőnél. Tekercselünk tortákat, amelyek átmérője szintén 1-2 cm-rel változik az előző süteményhez képest. Váltva süsse a kemencében, amíg aranybarna nem lesz.
3. Főzzük a szokásos tejföl és por tejszínt, adjunk hozzá vaníliát az aromához. Ha van gyümölcsíz, akkor hozzáadhatja.
4. Kenje meg a süteményeket krémmel, lejtős dombot képezve.
5. Megtisztítjuk a kivit, körbe vágva. Egy gyümölcsöt hagyunk a fejnek. A másodiktól kezdve vágja le a lábakat és a farok.
6. Helyezze ki a héjat a kiwi körökből, tegye rá a fejét és a lábait. Küldjük a tortát, hogy 8 órán át hideg helyen áztassa.
4. recept: Teknőstorta tejföllel és banánnal
A banán a legjobb gyümölcs a süteményhez. A darabokat nem engedi a lé, és a tejfölös teknőstorta nem fog szenvedni.
Az összetevők
• 5 tojás;
• 1 csésze cukor;
• 1,3 csésze liszt;
• 0,5 teáskanál ripper;
• 550 gramm tejföl;
• 1 pohár por;
• 4 banán.
Máz esetében:
• 6 evőkanál tej;
• 70 gramm olaj;
• 5 evőkanál cukor;
• 5 evőkanál kakaó.
előkészítés
1. Vegyük a tojásokat cukorral, amíg buja hab nem lesz, öntsük bele a lisztet a hozzáadott kultivátorral.
2. Üledékes sütemények egy sütőlapra egy tésztából vagy csak egy kanálból. Süssük, hűtsük le.
3. Amíg a kekszek lehűlnek, tejfölt krémet készítünk porral, hozzáadhatunk egy kis vanília vagy fahéjat.
4. Hámozza meg a banánt a héjból, körbe vágva.
5. Összegyűjtjük a tortát. Ehhez kenje el a keksz sütemények első rétegét, és mindegyik apróságot krémmel mártsa be. Van banán rajtuk. A tortilla, a banán és így tovább ne felejtsük el megformálni a héjat.
6. Zsírozza meg a sütemény tetejét krémmel, és távolítsa el a desszertet hidegben, hogy kissé megfagyjon.
7. Keverje össze a kakaót a cukorral, adjon hozzá tejet és tegyen vajat. A jegesedést vízfürdőbe tesszük és főzzük, amíg a cukor és a vaj fel nem oldódik. Ezután vegye le, lehűtse enyhén meleg állapotba, és kenje meg a teknőshéjat.
5. recept: Torta teknős keksz tejföllel
Gyors recept egy teknős süteményhez tejföllel, amelyhez nem is kell bekapcsolnia a sütőt. Bármilyen sütit felhasználhat: keksz, keksz, fehér vagy csokoládé. De jobb, ha kicsi lesz.
Az összetevők
• 500 gramm süti;
• 700-800 gramm tejföl;
• 250 gramm por;
• vanillin vagy kakaó.
Dekorációhoz használhat gyümölcsöt, csokoládé habot, kókuszdiót.
előkészítés
1. Verte be a tejfölt porral és vaníliával. Ha csokoládékrémet készít, akkor a kakaót össze kell keverni porcukorral, majd hozzá kell adni a tejfölhez. Tehát kerüljük a darabok megjelenését.
2. Vegye egy tálba, lehetőleg kerek alakba, és fedje le az alját ragasztófóliával.
3. Mártsa a sütiket tejszínbe és tegye egy tálba. Minden süti és krém rétegeit elkészítjük.
4. Fedjük le az edényt egy másik filmrésszel, és távolítsuk el a süteményt hidegben, hagyjuk 3-4 órán át ázni. Inkább tartsa egész éjjel.
5. Távolítsa el a felső filmet, takarja le az edényt egy tányérra, és fordítsa meg a tortát. Kivesszük a fóliát, és a desszertet ízlés szerint rendezzük.
6. recept: Torta teknős tejföllel
A sütemények mellett a tortát kis átmérőjű, kész tekercsekből is gyűjthetik. Mivel ezek már telítettek tejszínnel, a tejföl elég megmarad. Ha a tekercsek összehúzódnak, akkor még kevesebb porcukrot is betehet.
Az összetevők
• 1 kg tekercsek;
• 300 gramm tejföl;
• 120 gramm por.
előkészítés
1. Vágja a tekercseket 1 cm-es darabokra.
2. Verte be a tejfölt porral, adjon hozzá vanília vagy más ízesítőt.
3. Összerakja a tortát. Helyezze a tekercs szelet a lemez aljára. Kenje meg a főtt krémet, töltse ki az üregeket.
4. Feltesszük a második tekercsréteget, bevonjuk és összegyűjtjük a teljes teknőshéjat.
5. Vágja le a fejét egy darabból, készítse el a lábait, kenje be krémmel. A szem szárított gyümölcsből vagy csokoládéből készül. A héjat az ízlés szerint készítjük
7. recept: Teknőstorta tejföllel, dióval és szilvával
Isteni ízű és leírhatatlan gyengédségű torta Keksztorta alapján készítik.
Az összetevők
• 5 tojás;
• 180 gramm cukor;
• 180 gramm liszt;
• 1 teáskanál szóda.
Tejszínben:
• 800 gramm tejföl;
• brandy kanál;
• 200 gramm por.
Szüksége lesz 150 gramm dióra és annyi szilvára.
előkészítés
1. Vegyük a tojásokat a cukorral a habban, adjunk hozzá lisztet és megsemmisített szódat. Gyúrja meg a tésztát, és tegye egy sütőlapra apró, kb. 5 cm átmérőjű darabokra. Sütjük.
2. Keverjük össze a tejföl porral, adjunk hozzá konyakot és távolítsuk el a tejszínt a hűtőszekrényben.
3. Áztassa az aszalt szilvát meleg vízzel 15 percig. Ezután nyomja össze és csíkokra vágja.
4. Darabokra vágja a diót, serpenyőben megsütjük. Ossza fel 2 részre, hagyja a felét, hogy megszórja a kész tortát.
5. A tortát a klasszikus minta szerint gyűjtjük. Vagyis merítse el a süteményeket tejföllel és tegye egy tálra. Megszórjuk minden réteget dióval és szilvával.
6. Kenje meg alaposan a teknőshéjat minden oldaláról, és meghintje sült dióval. A vágott szilvából mintákat helyezhet el.
Torta teknős tejföllel - hasznos tippek és trükkök
• A teknőstorta piskóta tésztáját nem tárolja. A főzés után azonnal meg kell öntni. Ellenkező esetben a sütemények sűrűek, merevek, alacsony porozitásúak. Ha hirtelen maradt tészta vagy nincs idő sütni a morzsákat, öntsön bele a formaba, és süssen egy keksz süteményt. És még könnyebb - használjon lassú tűzhelyet, és lépjen fel vállalkozása mellett.
• Szeretné, hogy a torta szórakoztató színekkel játsszon? Fedje le a teknős héját különböző színű festett cukor mastikával. És csak hozzáadhat ételfestékeket a krémhez, amelyet a befejezéshez terveztek. Vagy rajzoljon héjas egeket olvasztott csokoládéval, fektesse fel az apróra vágott gyümölcsök, diómintákat.
• Annak érdekében, hogy a jegesedés gyorsabban megszilárduljon, és ne olvadjon el a tejföl, a tortát jól lehűtni kell. Soha ne fedje le frissen készített desszertet. Az olvadás utáni máz is lehűthető, de nem hagyhatja, hogy megszilárduljon. A tömegnek folyékonynak kell lennie.
