Minden húsgombóc szerelmeseinek meg kell tanulnia, hogyan kell főzni sündisznót rizzsel.
Az eredetiben maga a sündiszn darált húsból készül, a rizsmag pedig a tetején ragadt.
Ezért az étel neve.
A tejfölös sündisznók finom krémes ízűek.
Sündisznók tejfölös szószban - az elkészítés alapelvei
A sündisznák főzése nem sokban különbözik a hagyományos húsgombóc receptektől. Csirkét, sertéshúst, marhahúst vagy vegyes darált húst is használnak.
Először kezdje el darálni a darált húst. Hámozza meg a hagymát, és aprítsa be a lehető legfinomabbra. Tegye rá a darált darált húsba, és ide tegye a tojást. A sündisznók számára általában a rizst darálják a húsba. Ehhez jobb hosszú szemű rizst venni. Előre főtt, amíg a félig meg nem főzött, engedje vissza a szűrőedénybe, és csap alatt mossuk. Ez úgy történik, hogy a sündisznói ne szétesjenek szét.
A rizst darált húsban szétterítjük, és kézzel nagyon jól meggyúrjuk. Majd ebből a tömegből csirketojás méretű golyókat képezünk. A sündisznókat serpenyőben főzik vagy a sütőben sütik.
Általában tejfölös szószban főzik, húsleves hozzáadásával. A szósznak teljesen le kell fednie a sündisznókat. Ez a főzési módszer a sündisznust lédúsá és lágyá teszi.
Recept 1. sündisznók tejszínes mártással a sütőben
Az összetevők
egy font őrölt sertéshús;
őrölt fekete bors;
rizs - 100 g;
só;
tojás;
friss zöldek;
sárgarépa;
vaj - 40 g;
hagyma;
paradicsompaszta - 50 ml.
szósz:
tejföl - 200 g;
asztali só;
fél liter húsleves;
vaj - 40 g;
liszt - 30 g.
Főzési módszer
1. Öblítse le a rizst és forralja főzésig. Ezután helyezze vissza a szűrőedénybe, és öblítse le ismét a csap alatt. Hagyja, hogy az összes üveg folyadékot hagyja.
2. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, és aprítsa a zöldségeket a lehető legfinomabbra. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, és süsse meg az apróra vágott zöldségeket.
3. Törje a tojást egy mély lemezre, és habverővel enyhén verte be. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és finoman összetörje.
4. Helyezze a rizst darált húsba, adjon hozzá sült zöldségeket, paradicsompasztát, megvert tojást és apróra vágott zöldeket. Sót, borsot és alaposan keverje össze a kezével.
5. Az elkészített húsból formáljon hosszúkás húsgombócokat, és enyhén megsütje őket növényi olajban.
6. Öntsön lisztet egy száraz, forró serpenyőre, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Egy külön tálban keverje össze a tejfölt és a levest. Öntsük hűtött lisztbe és alaposan keverjük fel habverővel, hogy ne maradjon darab. A sóhoz.
7. Helyezze a sündisznókat mély formában, egymástól rövid távolságra, és öntse őket tejfölös szósszal. Helyezze az űrlapot a sütő középső szintjére. Süssük kb. Negyven percig 180 ° C-on. Megszórjuk a kész ételt finoman apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk egy friss zöldségsalátával.
2. recept. Sündisznók sajt tejszínes mártással
Az összetevők
marhahús - 800 g;
napraforgóolaj;
fél pohár rizst;
friss saláta levelek;
tejföl 15% - 300 ml;
paradicsompaszta - 30 g;
két nagy hagyma;
só;
tojás;
majoránna, fekete és piros paprika és koriander;
sajt - 120 g;
friss petrezselyem és kapor.
Főzési módszer
1. Öblítse le alaposan a marhahús filéjét, távolítsa el a felesleges zsírt és a filmeket, és darabolja. Kétszer halad át egy darálón.
2. Hámozza meg a hagymát, és finoman hámozza meg.
3. Öblítse le a csapot a csap alatt, forralja addig, amíg félig meg nem főzi, dobja be egy szűrőedénybe, és hagyja addig tartani, amíg az összes folyadék ki nem ürül.
4. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, tojást és főtt rizst a darált húshoz. Ízesítsen sóval és fűszerekkel. Gyengéden gyúrja meg a darált húst kézzel. Vágja a sajtot apróra.
5. Vegyen néhány darált húst, formáljon be egy tortát, és tegyen egy darab sajtot a közepére. Csatlakoztassa a széleket és gördítse a tölteléket egy golyóba. Kenje meg a sütőedényt vajjal, és tedd bele sündisznókat. Helyezze be az űrlapot 20 percig a sütőben. Süssük 200 ° C-on.
6. Finomra vágja a maradék hagymát. A zöldeket is aprítsa meg. Mély csészében egyesítse a tejfölt paradicsompasztával, adjon hozzá hagymát és gyógynövényeket a keverékhez, sózzon és fűszerezze. Enyhén keverje meg a krémet habverővel.
7. Vegye ki a sündisznókat a sütőből, öntsük tejfölös szósszal és helyezzük a sütőbe további 35 percre. Folytassa a főzést ugyanazon a hőmérsékleten. Tedd a sündisznókat egy tányérra, salátával borítva és vörösborral tálalva.
3. recept. Pályázati sündisznók rizzsel tejfölös szószban
Az összetevők
őrölt marhahús - 400 g;
két pohár marhahúslevest;
sárgarépa - két darab;
őrölt fekete bors;
rizs - 80 g;
só;
hagyma;
vaj - egy kis darab;
tojás;
szárított gyökerek keveréke - 25 g.
szósz:
leves - három pohár;
liszt - 40 g;
tejföl - fél pohár;
kapor esernyő;
cukor - 10 g.
Főzési módszer
1. Mossunk a rizst a csap alatt, és forraljuk fel, amíg félig készen áll. Ezután szitán fejtjük le és hagyjuk megszabadulni a felesleges folyadéktól.
2. Finomra vágott hagymát vajban megsütjük, hozzáadva egy kanál szárított gyökeret. Megtisztítjuk a sárgarépát, hárman egy durva reszelőn, és sütjük, amíg lágy nem lesz.
3. Enyhén verte a tojást egy villával, és adja hozzá a darált húshoz. Itt terjesztettük a lehűtött rizst és a sült zöldségeket. Sót és fűszerezze borssal. Gyúrja meg a darált húst jól, és formáljon abból sündisznókat. Szét kenjük zsíros formában, töltsük fel felét a húslevestel, fóliával fedjük le és negyven percig sütjük. Főzzük 180 ° C hőmérsékleten.
4. Süssük meg a lisztet egy száraz serpenyőben. Fokozatosan öntsünk bele fél liter levest, erőteljes keverés közben, hogy elkerüljük a darabok megjelenését. Ezután adjunk hozzá tejfölt és megszórjuk cukorral. Sózzuk és merítsük a kapor esernyőjét néhány percre a szószba.
5. Öntsük a sündisznókat tejfölös öntettel és hagyjuk pár percig sütni a sütőben. Tálaljuk friss zöldségekkel.
4. recept: sündisznók rizzsel tejfölös szószban, lassú tűzhelyen
Az összetevők
három pohár ivóvíz;
gerezd fokhagyma;
hagyma;
vegyes hús - 400 g;
sárgarépa;
egy csipet sót és fekete borsot;
liszt - 30 g;
tejföl - 200 g;
több pohár rizst.
Főzési módszer
1. Hámozza le, mossa le és apróra vágja a hagymát. Öblítse le a hámozott sárgarépát, és finoman reszelje le.
2. Öblítse le alaposan a csap alatt. Szelet egy gerezd fokhagymát, és apróra vágja.
3. Helyezze a zöldségeket, fokhagymát, rizst darált húsba, sóba, fűszerezze borssal és keverje meg, amíg sima.
4. Vegyen néhány darált húst és formáljon egy csirketojás méretű gömböt.
5. Öntsön két több pohár ivóvizet egy külön tálba, adjon hozzá tejfölt és lisztet. Vegyél mindent jól habverővel.
6. Helyezze a sündisznókat a multicooker edényeinek aljára, és öntse őket tejfölös szósszal. Kapcsolja az egységet "Oltás" üzemmódba. Állítsa be az időzítőt egy órára. A sípszó után vegye le a sündisznókat egy tálalóra, és tálaljuk zöldségsalátával.
5. recept. Darált sündisznó tejfölös szószban egy serpenyőben
Az összetevők
200 g rizs;
fűszerkeverék;
300 g darált hús;
őrölt fekete bors;
asztali só.
szósz:
200 ml tejföl;
gerezd fokhagyma;
némi citromlé;
200 ml ivóvíz;
petrezselyem, bazsalikom, kapor és hagyma;
80 ml olívaolaj;
só, cukor és őrölt fekete bors.
Főzési módszer
1. Öblítse le alaposan folyó víz alatt, forralja fel, amíg félig meg nem főzött. Annak érdekében, hogy a gabona ne forrjon, főzzük fedél nélkül. A só főzésének folyamatában. Ezután szűrőedényben lehajolunk és hideg vízfolyás alatt öblítjük. Hagyja, amíg az összes folyadék ki nem ürül.
2. Sózzuk a darált húst, ízesítsük provansai gyógynövényekkel és borssal, adjuk hozzá a tojást, a rizst és a dagasztást addig tömjük, amíg a kezével sima nem lesz.
3. A kapott rizs- és húsmasszából kis golyókat formálunk, és lisztben gördítjük. Szórja meg a deszkát liszttel és tegye rá a kész sündisznókat.
4. A zöldeket jól mossa, szárítja és apróra vágja. Áthelyezzük egy mély csészébe, adjunk hozzá finoman apróra vágott fokhagymát, citromlé tejfölt és olívaolajat. Keverjük simára. Adj hozzá borsot, sót és cukrot ízlés szerint.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntse bele a mártást és forraljuk fel. Ezután csökkentsük a hőt, és tegyük a darált hús és a rizs golyóit a szószba. Pörköljön öt percig, majd fordítsa meg és főzze ugyanannyi ideig.
6. recept. Darált sündisznó tejfölös szószban paradicsommal
Az összetevők
darált sertés- és marhahús - 600 g;
napraforgóolaj - 50 ml;
Basmati rizs - fél pohár;
kapor zöldek;
hagyma;
asztali só és fekete bors;
sárgarépa;
a tojás.
mártás
tejföl - egy pohár;
tojás;
paradicsompaszta - 50 g.
Főzési módszer
1. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Hámozza le, mossa és reszelje a sárgarépát. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe melegített olajjal és süssük meg, amíg lágyak.
2. Öblítse ki a rizst folyó víz alatt, amíg a víz tisztavá nem válik. Dobj szitára, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
3. Helyezze a rizst és a pirított zöldségeket a darált húsba. Adjunk hozzá egy tojást, apróra vágott kaporral, sóval, borssal és alaposan keverjük össze.
4. Nedves kézzel alakítson ki apró golyókat a darált húsból. Öntsön egy kis tejfölt a hőálló forma aljára, és tegye bele a hús sündisznókat.
5. Egy tálban keverjük össze a paradicsompasztát tejföllel és tojással. Sót, öntsen be egy kevés ivóvizet és habverővel enyhén habverje be.
6. Öntsön húslabdákat tejfölös-paradicsomos mártással. Küldje el az űrlapot az előmelegített kemencébe negyven percig. Süssük 180 ° C-on. Tálaljuk pekingi káposzta salátával.
7. recept. Sündisznók tejfölös szószban gombával
Az összetevők
700 g darált hús;
háromnegyed pohár ivóvíz;
fél pohár rizst;
napraforgóolaj;
két tojás;
só és fűszerek húshoz;
400 g fagyasztott gomba;
250 g tejföl;
három íjfej.
Főzési módszer
1. Öblítse le alaposan a csap alatt rizzsel. Öntsük forró ivóvízzel, és hagyjuk negyven percig.
2. Hámozza le és mossa le a hagymát. Vágja két hagymát vékony negyedgyűrűkre és egyet apró kockákra. Olvassa le a gombát és tegye szűrőedénybe, hogy a fölösleges víz kifolyjon. Mély serpenyőben melegítse fel az olajat, tegye bele a negyedgyűrűkbe szeletelt hagymát és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjunk hozzá gomba és süssük még tíz percig, alkalmanként keverve. A végén kissé adjunk hozzá sót.
3. Hajtsa az átázott rizst egy szitára, és hagyja vízpohárra. Adja hozzá a finomra vágott hagymát, tojást, rizst a darált húshoz, sót és borsot. Keverjük simára. Szeletelje a darált golyókat, és tegye rá a hagyma-gomba megsütésre.
4. Hígítsa fel a tejfölt forralt vízzel vagy húslevestel, sóval, borssal, keverje össze és öntse a húsgombócokat a kapott tejfölös szósszal. Fedjük le az edényt és negyven percig főzzük mérsékelt hőn.
Sündisznók tejfölös szószban - tippek és trükkök a szakácsoktól
Készítsen önként darált húst a sündisznók számára, ha továbbra is a megvásároltat használja, akkor nem fagyasztott, hanem hűtött terméket válasszon.
A golyók kialakítása előtt nedvesítse meg kezét vízben, hogy a töltelék ne tapadjon a tenyeréhez.
Az étel diétásvá tétele érdekében főzzük néhányszor a sündisznót, majd öntsünk tejfölt, vízzel hígítva és hagyjuk pár percig főzni.
A rizst lehetőleg előre főzzük, amíg félig meg nem főzött.
