Gyerekkorunk óta mindannyian emlékszem a mézre.
Amikor nagyanyáink vagy anyukáink sütötték ezt a finom süteményt, azután az egész család egy asztalhoz gyűlt össze, hogy teát inni és megkóstolni ezt a desszertet.
Egy igazi mézeskalács sűrített tejjel illatos, finom, ízléses és egyáltalán nem hajlékony.
Egy ilyen desszert azok számára is vonzó, akik nem kedvelik a mézet.
Mézeskalács sűrített tejjel - az elkészítés alapelvei
Egyáltalán nem nehéz elkészíteni méztorta sűrített tejjel, ráadásul nagyon kevés összetevőre lesz szüksége. Az ízletes mézeskalács fő titka a sütemények megfelelő sütése.
A sütemény fő terméke a méz. A desszerthez a folyékony méz jobb, de ha vastag mézed van, akkor vízfürdőben előolvaszthatja.
A klasszikus mézes receptben a tejfölt használják, mivel az ennek alapján készített krém tökéletesen áztatja a süteményeket. De ma megtanítjuk Önnek, hogyan lehet főzni méztorta sűrített tejjel.
A sűrített tejjel készített tejszínt vajjal, tejföllel, tejszínnel készítik, vagy hozzáteszi a pudinghoz.
A lisztből, a margarinból, a mézből, a cukorból és a tojásból meglehetősen merev tésztát gyúrnak. Annak érdekében, hogy a sütemények megemelkedjenek, leeresztett szódat adnak a tésztához. Ezután ossza meg egyenlő részre. Minden egyes tésztát egy vékony, kerek tortába gördítünk, több helyen villával átszúrjuk, és öt percig 180 ° C-on sütjük.
A krémet a recept szerint készítik. A lehűtött süteményeket nagylelkűen krémmel kenjük, és egymásra terjesztjük. A torta oldalát szintén krémmel bevonják. Tetejére apróra vágott dióval vagy morzsával meghintjük a tortát.
Recept 1. Méztorta sűrített tejjel
Az összetevők
A tésztát
két hiányos pohár liszt;
három tojás;
dess. egy kanál ecetet;
cukor - egy pohár;
folyékony méz - 50 g.
krém
egy csomag vaj;
270 g sűrített tej.
Főzési módszer
1. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy lágy legyen. Kapcsolja be a sütőt.
2. Törje a tojásokat egy tálba, öntsen bele cukrot és dörzsölje be őket fa spatulával, amíg fehér nem lesz. Adjunk hozzá mézet és keverjük össze úgy, hogy egyenletesen eloszlassa az egész keveréket.
3. Fokozatosan elalszik a szitált lisztet, és dagassuk egy fa spatula-val, hogy ne keletkezzen pontyok.
4. A szódat ecettel eloltjuk, betesszük a tésztába és keverjük, amíg sima nem lesz. A tésztának vastag tejfölösnek kell lennie.
5. A tésztát négy részre osztják. Ezután öntsön egy zsíros osztott formába, és nedves spatulaival simítsa a felületet. Süssen egy előmelegített 200 C-os sütőben tíz percig. Tehát süssön az összes süteményt.
6. Helyezze a vajat egy tálba, és keverővel verte egy fehér, puha masszává. A korbácsolás megállítása nélkül öntsük kis részletekben a sűrített tejet.
7. Kenje meg a lehűtött süteményeket tejszínnel, egymásra helyezve. A torta feletti és oldalakon bőségesen fedjük le krémmel. Megszórjuk a méztorta morzsával vagy aprított dióval. Hagyja a süteményt hat órán át, hogy a sütemények jól telítenek.
2. recept. Mézeskalács méhsejt sűrített tejjel
Az összetevők
süti
egy pohár lisztet;
60 g méz;
5 g szóda;
tojás;
fél pohár cukor;
vaj - 40 g.
krém
tejföl - két pohár;
50 g méz;
150 ml 33% krém;
180 g főtt sűrített tej;
10 g zselatin.
Főzési módszer
1. Egy mély tálban egyesítse a tojást a cukorral, és verje be, amíg fehér hab jelenik meg a felületen. A tojáskeverékbe méz, lágy vaj, ecettel beitatott szóda és mindent jól összekeverünk. A tűzhelyen melegítjük, amíg a tömeg sötét arany színűvé nem válik. Ezután fokozatosan öntsük a lisztet és gyúrjuk meg a tésztát. Ossza el hét egyenlő részre és hagyja teljesen lehűlni.
2. Hűtse le a lehűtött tésztát egy vékony rétegre, és adjon neki egy formát. Ha a torta kerek, vágja le a tortát annak az edénynek az átmérőjére, amelyre összegyűjti. Lefedjük a sütőlapot pergamentel, rátesszük a kész tortát és sütjük 200 ° C-on tíz percig. Így süsse meg az összes süteményt, és hagyja lehűlni.
3. Egy mély tálban egyesítse a főtt sűrített tejet tejszínnel, mézzel és tejföllel. Vegyük mindent egy keverővel, amíg sima nem lesz. Tegyen le egy kis krémet. Adjunk hozzá előre feloldott zselatint és keverjük össze.
4. Egy halom tortát adunk hozzá, és az oldalakat igazítottuk, és elvágjuk az összes felesleges anyagot. Tortakat feltesszük egy tálra, és kenjük be az egyes krémeket. A tetejét kenje meg zselatin krémmel. Vegyünk egy buborékcsomagolást, fedjük le a torta tetejével és óvatosan nyomja meg. A mézeskalácsot 20 percig hűtőszekrénybe küldjük, majd eltávolítjuk a filmet. Méhsejtnek kell kiderülnie.
3. recept. Méztorta sűrített tejjel és tejföllel
Az összetevők
A tésztát
szódabikarbóna - 5 g;
három tojás;
150 g folyékony méz;
300 g granulált cukor;
600 g liszt;
50 g vaj.
Tejföl
másfél pohár cukor;
fél liter 20% -os tejföl.
Sűrített tejszín
vaj - 200 g;
360 g sűrített tej.
Főzési módszer
1. A tojással buja habba verték a cukrot, hogy teljesen feloldódjon. Helyezzen méz, szóda és lágy vaj a tojásmasszába. Forralunk vizet egy serpenyőben. Térfogatának nagyobbnak kell lennie, mint a tojáskeveréket tartalmazó edényeknek. Helyezze a tetejére egy tésztatartályt, és főzze vízfürdőben egynegyed órán keresztül, spatullával keverve, amíg a tömeg meg nem változik. Vegye figyelembe, hogy a tömeg megduplázódik. Tíz perc elteltével öntsünk egy pohár lisztet, jól keverjük össze egy spatuppal és főzzük a tésztát.
2. Távolítsa el a tésztát a tűzről, és fokozatosan öntse a maradék lisztet, spatulaival keverve. Amikor elég vastag lesz, tegye az asztalra öntött lisztbe és gyúrja meg a tésztát. Ossza el nyolc egyenlő részre, fedje le fóliával és tegye fél órára hűtőszekrénybe.
3. Kihúzza az egyes golyókat és vágja meg egy kört annak az edénynek az átmérője szerint, amelyre a tortát képezik. Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral, és rakjuk rá a tortát. Süssük három percig 180 ° C-on. Tehát süssük az összes süteményt, és lehűtsük őket.
4. Vegyünk tejfölt keverővel, adjunk hozzá egy kis cukrot.
5. Helyezze a lágy vajat külön tálba, adjon hozzá sűrített tejet, és buja tömegben verje be.
6. Öntsön tejfölt az edényre, és tegye rá a tortát. Tehát lágyabb lesz. Helyezze a fennmaradó süteményeket egymásra, két krémmel felváltva kenve őket. A torta oldalát szintén krémmel bevonják.
7. A pépet egy sodrófa segítségével lekapart a süteményekről, és meghintjük morzsával a méztorta tetejét és oldalát. Hagyja, hogy a tortát egy éjszakán át áztassa.
4. recept. Méztorta sűrített tejjel és krémsajttal
Az összetevők
A tésztát
liszt - fél kilogramm;
két tojás;
porcukor - 75 g;
szódabikarbóna - 5 g;
méz - 100 g;
fél csomag margarint.
Tejszín és töltelék
zsír tejszín - fél liter;
dió - 100 g;
krémsajt - 200 g;
főtt sűrített tej;
zselatin - 15 g;
vaníliacukor.
Főzési módszer
1. Helyezze a tészta összes összetevőjét egy élelmiszer-feldolgozógépbe és gyúrja bele a tésztát. Csak pár percig tart. Puha tésztának kell lennie. Felosztjuk felére és két tortát sütünk 180 ° C hőmérsékleten egynegyed órán keresztül. A sütés utáni süteményeknek világosnak kell maradniuk.
2. Helyezze a főtt sűrített tejet egy tálba, és őrölje meg. Vajtsuk fel a tejszínt külön tálba, erős habban. Öntsön ivóvízzel a zselatint és tegye alacsony lángon, hogy teljesen feloldódjon. Hűtsük le. Tegyen egy tálba sűrített tejjel négy evőkanál tejszínhabot. Kombinálja a fennmaradó tejszínt a krémsajttal, és keverje egyenletesen. Töltsön egy evőkanál tejszínes keveréket egy zselatinos tartályba, majd keverje meg. Helyezzük a zselatin keveréket a krémes masszába és alaposan keverjük össze. Az első tortán az összes tölteléket eloszlatjuk, szintezzük és fedjük le a második süteményre.
3. Vezesse be a főtt sűrített tejet tejszínnel, és kenje meg a tortát a tejszínnel a tetején és a szélek körül. Megszórjuk mindent apróra vágott dióval, és küldjük a tortát néhány órán keresztül a hűtőszekrénybe.
5. recept. Méztorta sűrített tejjel és diófélékkel
Az összetevők
liszt - 600 g;
két tojás;
dió - fél csésze;
krémmargarin - 100 g;
szódabikarbóna - 5 g;
cukor - egy pohár;
50 g folyékony méz;
vaj - 150 g;
kanál főtt sűrített tej.
Főzési módszer
1. Őrölje meg a tojásokat folyékony mézzel és cukorral. Adjon hozzá lágy margarint és szódat ehhez a keverékhez, keverje össze és vízfürdőbe tegye. Folyamatosan keverve főzzük, amíg a keverék megduplázódik. Hűtsük le, fokozatosan adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk meg a lágy tésztát. Hagyja egy órán át.
2. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Készítsen négy süteményt a tésztából, és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Vezesse be a sűrített tejet vajjal, adjon hozzá apróra vágott diót és keverje össze. Kenje meg az összes süteményt, kötegbe rakva. Szórja meg a diót a sütemény tetejére és oldalára.
6. recept. Méztorta sűrített tejjel és baracklekvárral
Az összetevők
A tésztát
80 g méz;
egy pohár granulált cukor;
70 g margarin;
három tojás;
30 ml vodka;
liszt - 600 g.
krém
baracklekvár;
főtt sűrített tej - két bank;
vaj - 300 g;
diófélék;
30 g méz.
Főzési módszer
1. Olvassa el a margarint egy vízfürdőben, és tojással, enyhén sózzuk meg, enyhén sózzuk be, adjunk hozzá cukrot, öntsünk vodkát, melegítsük és melegítsük, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Adjunk hozzá szódat a keverékhez, keverjük össze és fokozatosan öntsük a lisztet. Gyúrjuk meg a tésztát. Süssen belőle néhány süteményt.
2. Vezesse be a sűrített tejet vajjal, amíg bolyhos, tegyen bele néhány diót és mézet. Ha a süteményeket egy rakásba rakja, kenje be az egyes krémeket. Kenje meg a torta oldalát tejszínnel. Megszórjuk a méz tetejére diófélékkel, és körettsük sárgabarack lekvárral.
7. recept. Méztorta sűrített tejjel egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
A tésztát
egy darab vajat a tartály kenésére;
egy csipet sót;
fél pohár méz;
sütőpor - tasak;
liszt - 350 g;
egy kicsit több mint fél pohár cukor;
egy csipet fahéj;
5 tojás.
krém
egy doboz sűrített kakaót;
vaj - 250 g;
fél doboz főtt sűrített tej.
Főzési módszer
1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és adjuk hozzá a fennmaradó ömlesztett összetevőket.
2. Beverjük a tojásokat cukorral, amíg fehér hab képződik a felületre. Adj hozzá mézet és keverje össze. Töltse fokozatosan a lisztet anélkül, hogy megállná a korbácsolást.
3. Helyezze a tésztát egy zsíros multicooker tartályba. Tartalmazzuk a "Sütés" programot. Állítsa be az időzítőt másfél órára.
4. Helyezzen főtt sűrített tejet lágy vajba és jól verje be. Ezután adagolunk sűrített kakaót és továbbra is buja masszává keverjük.
5. Hűtsük le a tortát, és vágjuk 5-6 részre. Az egyes tortákat krémmel bevonjuk és egymásra helyezzük. Kenje meg a sütemény tetejét és az oldalát. Fél órára tesszük hűtőszekrénybe. Díszítsük a méztorta tejszínhabbal és cukorral.
Mézeskalács sűrített tejjel - tippek és trükkök a cukrászoktól
Amikor a mézet választja a tortához, ne feledje, hogy a sötét méz íze és aromája kifejezettebb.
Cukor helyett jobb porcukor.
A süteményeket bő krémmel kenje meg, hogy a sütemény ne váljon száraznak.
Ha tojásokat verte cukorral, adjon hozzá szóda és egy csepp ecetet, így azok mennyisége gyorsabban növekszik.
Tejszínt csak lágy vajból. Ehhez előzetesen ki kell vennie a hűtőszekrényből.
