A házi csirke és sertés sonka nem luxus.
De csak egy közönséges termék, amelyet reggelire fogyaszthat, körettel szolgálhat fel, vagy húslaphoz tehet.
A főzés összetettsége nem magasabb, mint a szelet.
Szóval mi az üzlet?
Örömözzük családunkat házi sonkával, ízletes és egészséges!
Házi csirke és sertés sonka - főzési alapelvek
Különböző típusú húskészítményekből előállított sonka mindig csomós. Teljesen elkészítve, csak egy fajta húsból. A fő termékeket darabokra vágják és összekeverik. Időnként a részt darált húsra csavarják, a második részet pedig darabokra vágják.
Amit hozzáadunk a sonka tömegéhez:
• mindenféle fűszer;
• hagyma, fokhagyma, bors;
• zselatin;
• zsír.
A zselatint szárazan adjuk hozzá, és csatlakozódarabok szerepét játssza. Néha anélkül is megtörténnek. Vannak receptek sajttal, tojással, amelyek szintén hozzájárulnak a forma megtartásához és a termékek összetartásához.
Házi sonkát főztek vagy süttek. Néha használjon lassú tűzhelyet. A választott módszertől függetlenül, lehűlés után a terméket több órán át hagyni kell feküdni. Időnként elnyomást tesznek, ami megerősíti a tömeget.
Hogyan lehet sonkát készíteni?
A sonka sonka egy csodálatos konyhai eszköz, amely leegyszerűsíti a házi sonka készítésének folyamatát, és a késztermék tökéletes formáját adja. De mi van, ha nincs ilyen?
A sonka kialakításához használhatja:
• sütőtáskák, ujjak;
• fólia;
• nagy átmérőjű hasa, speciális burkolatok;
• apró formák;
• zsákok és dobozok gyümölcslé, tej, só.
Főtt sonkához sütőzsákot használnak leggyakrabban. A sütőben történő főzéshez táskát (hüvelyt) vagy fóliát is készíthet. Vagy vegyen részt más improvizált tárgyakkal.
1. recept: Házi csirke és sertés sonka "Hús" egy sütőtáskában
Az ilyen sonka csirkéből és sertéshúsból való főzése otthon nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény egyszerűen elképesztő!
Az összetevők
• 500 gramm csirke;
• 500 gramm sertés nyak;
• 1 csipet szerecsendió;
• 15 gramm zselatin;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só;
• paprikakeverék.
előkészítés
1. Enyhén fagyasztva a csirkefilé és a sertéshús. Ezután apró kockákra vágjuk, csészébe dobjuk.
2. Adjon hozzá szerecsendiót, borsot, sót és azonnal öntse a zselatint. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagyma gerezdjét. Keverje össze a kapott tölteléket.
3. Helyezze a tömeget egy zsákba sütéshez, hozzon létre egy kolbászt, csak dobja a szabad szélét egy második rétegbe. A széleket szálra kötjük és többször tekertük a teljes hosszukra.
4. Vékony tűvel készítsünk 1-2 lyukat, tegyük a sonkát egy sütőedénybe és tegyük a sütőbe.
5. Süssük kb. 1,5 órán át 180 fokon.
6. Kivesszük, hagyjuk, hogy a sonka teljesen lehűljön, és 5 órán keresztül vegye ki a hűtőszekrényben. Ez idő alatt teljesen erősödik, és a hüvelyt le lehet venni.
2. recept: Házi csirke és sertés sonka olajbogyóval
Ünnepi recept otthoni sertés- és csirke sonkára, nagyon gazdag összetételű. A termék nagyon aromás, és az olajbogyó pikáns.
Az összetevők
• 800 gramm csirke;
• 600 gramm sertéshús;
• 150 gramm sajt;
• 1 hagyma;
• só, bors;
• 2 evőkanál majonéz;
• néhány száraz zöldség.
előkészítés
1. Vágja a csirkét darabokra, és tegye egy tálba.
2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, majonézt és gyógynövényeket. Sót és hagyjuk fél órán át pácolni.
3. Időközben csavarjuk a sertéshúst a darált húsba egy darálóval, vagy aprítjuk össze.
4. Nyisson ki egy üveget olajbogyóból, öntse a pácot, és mindegyiket négy részre vágja. Küldjük a csirkének.
5. A sajtot kockára vágják, és egy tálba küldik a többi termékkel.
6. Lesz még a darált sertéshús felhelyezése, a paprika hozzáadása és az alapos keverés.
7. Ha sonka van, akkor helyezze bele a sütőtáskát, töltse fel főtt darált hússal, töltse be, készítsen egy kis lyukat, és 1,5 órán keresztül dobja vízbe egy serpenyőbe.
8. Ha csak zsákot használunk, akkor húst tesszünk bele, szorosan kössük össze a széleit. Ezután tekerje a szálat körbe, hogy megőrizze a rönk alakját. 1,5 órán át forraljuk.
3. recept: Puffas csirke és sertés sonka otthon
Szokatlan technológia a sonka főzéséhez csirkével és sertéshússal otthon. Recept száraz zselatinnal, főzve a sütőben.
Az összetevők
• 400 gramm sertéshús;
• 400 gramm csirke;
• fűszerek;
• 15 gramm zselatin.
előkészítés
1. Vágja a csirkét szeletekre, mindegyiküket enyhén verte, és meghintjük fűszerekkel. Összetettük és eddig oldalra küldtük.
2. Ugyanezt csináljuk sertéshússal. Kicsit legyőztünk, de nem sokat. Ellenkező esetben a hús elveszíti az összes gyümölcslevet.
3. Vegyünk egy téglalap alakú, kicsi méretű formát, egy edényt használhatunk kenyérsütéshez, süteményhez. Az alját fedjük le egy darab fóliával.
4. Helyezzen néhány sertéslemezt az első rétegbe, megszórja zselatinkristályokkal.
5. Tegyen le egy réteg törött csirkeszeleteket, és meghintje zselatinkristályokkal.
6. Ismételje meg a rétegeket, amíg az egész hús csirkével véget nem ér. De ebből a termékmennyiségből általában sokat nem kapnak. Megszórjuk a felső réteget zselatinnal.
7. Fedjük le az öntőformát egy darab fóliával, és süssük 80 percig 200 fokon.
8. Kivesszük a sütőből, és a fólia eltávolítása nélkül az elnyomást tesszük rá. Egyszerűen leengedheti a fóliát maga a húsra, és rátehet egy csomag sót.
9. Hűtse le szobahőmérsékletre, majd tegye hűtőszekrénybe. Jobb ellenállni az éjszakának, hogy a sonka jól megszilárduljon.
4. recept: Házi csirke és sertés sonka egy gyümölcszacskóban
A sonka főzésének nagyon érdekes módja, amelyhez legalább egy liternyi lényi csomag szükséges. Vehet egy zsák tejet is.
Az összetevők
• 500 gramm csirke;
• 500 gramm zselatin;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 20 gramm zselatin;
• 1 teáskanál só;
• bors.
előkészítés
1. Csavarja fel a csirke felét és a fél sertésfélét darált húsra. A fennmaradó húskészítményeket apró kockákra vágjuk. Összerakva.
2. Adjon hozzá fűszereket és száraz zselatint, keverje össze.
3. Szerelje szét a zsák tetejét a léből, nyissa ki, öblítse le és töltse össze szorosan darált hússal.
4. Helyezzük a munkadarabot egy sütőzsákba, csomózjuk meg a tetejét és csináljunk egy kis lyukat ugyanabban a helyen.
5. A doboz alját és a zsákot fóliával kell becsomagolni.
6. Helyezze a szerkezetet a serpenyőbe, öntsen vizet és főzze a sonkát 1 óra 40 perc forrás után.
7. Hűtsük le, tisztítsuk meg a hűtőszekrényben és várjuk meg megszilárdulását.
5. recept: Márvány csirke és sertés sonka otthon
A híres márvány sonka részletes technológiája otthon. Elkészíthető nemcsak sertéshúsból készült csirkéből, hanem bármilyen más húsból is. És hogy a késztermék valóban márványossá váljon, fényes fűszereket használunk: paprika, curry, gyógynövények.
Az összetevők
• 400 gramm sertéshús;
• 500 gramm csirke;
• 1 kanál paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál zselatin;
• 0,5 evőkanál curry;
• egy kis szárított kapor;
• só.
előkészítés
1. A csirkét és a sertésszelet finom szeletekre kell vágni, de nem finoman. Az optimális méret 1,5-2 centiméter. Dobjuk egy tálba.
2. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.
3. Keverje össze az összes fűszert szárított kaporral és zselatinnal, öntsön egy tálba húst.
4. Keverjük össze a kezével, és azonnal formáljuk a sonkát. Nem adjuk ki a termék állványát. Vagy sonkába, vagy zsákba tesszük, fóliába vagy penészbe is tehetjük. Kiválasztjuk a megfelelő módszert.
5. A sütőben sütött márvány sonkát két órán át 180 fokon sütjük.
6. Ezután lehűtjük és egy éjszakán át hagyjuk fekszik a hűtőszekrényben.
6. recept: Házi csirke és sertés sonka dióval
Dió hozzáadása csirke- és sertéshús sonkához nagyon érdekes ízét adja a terméknek. A legjobb a korábban sült és apróra vágott dió.
Az összetevők
• 0,7 kg sertéshús;
• 0,3 kg emlő;
• 1 tojás;
• 3 evőkanál dió;
• só, bors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 0,5 evőkanál zselatin;
• 0,5 hüvely paprika (piros).
előkészítés
1. A sertéshúst és a fokhagymát egy húsdarálóban csavarjuk át.
2. Vágja a csirkét kockára és keverje össze a csavart darált hússal.
3. Adjon hozzá egy nyers tojást, apróra vágott diót, öntsön zselatint. Nem teheti, mert a tojás segít a tömegnek az alakja megőrzésében. A zselatinnal azonban a szeletek rugalmasabbak lesznek, és könnyebb a sonkát finom szeletekre vágni.
4. Most apróra vágja az édes paprika felét és adja hozzá a darált húshoz. Piros pontokként fog viselkedni.
5. Alaposan gyúrjuk a tömeget, sonkába tesszük vagy más módon csomagoljuk.
6. Az ilyen sonka főzhető vagy sütőben süthető, átlagosan kb. 70–80 perc 180 ° C-on.
7. recept: Csirke- és sertés sonka otthon, sertéshús
A recept a zsíros, lédús sonka szalonnával. Nagyon hasonló az igazihoz. Ebből a mennyiségből kellően nagy kenyeret kapunk, ha szükséges, az összetevőket arányosan vágjuk le.
Az összetevők
• 1 kg sertés sonka;
• 0,5 kg csirke;
• 0,5 kg zsír;
• 15 gramm zselatin;
• 1 teáskanál mustár;
• 1 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál só;
• 1 teáskanál paprika;
• 1 teáskanál paprikakeverékek;
• egy kis száraz petrezselyem.
előkészítés
1. A kövér munka megkönnyítése érdekében fagyasztani kell. Ezután apró kockákra vágjuk.
2. A sertéshúst és a csirkét nagyobb darabokra vágják, mint a gulázsra. Csatlakozunk a zsírral.
3. Helyezze apróra vágott fokhagyma és hagyma gerezdjét.
4. Add hozzá a mustárt és az összes többi fűszert.
5. Dobjon el száraz zselatint, sót, keverje össze. Fedjük le a tálba, és 10 órára helyezzük a hűtőszekrénybe a pácoláshoz.
6. Kivesszük, ismét keverjük össze és sonkát tegyünk. Vagy bármilyen más módon naplót (téglalapot) alakítunk ki.
7. Süssük a sütőben legalább két órán keresztül. Ha sonkát használunk, akkor ne felejtsük el önteni egy kis vizet a serpenyőbe. Ha a sonkát a hüvelyben sütik, akkor időszakonként megfordíthatja a másik oldalra.
8. Ezután lehűtjük, és az űrlapból való eltávolítás előtt legalább 5 órán át hűtőszekrényben kell tartani.
Csirke és sertés sonka otthon - tippek és trükkök
• A sonka nagyon szereti a fűszereket. A borson kívül a mustárt is hozzá lehet adni. Csak egy kanál hozzáadása a darált húshoz teszi sokkal ízletesebbé és ízletesebbé.
• A házi készítésű kolbászokat soha nem főzik friss húsból, a darabokat jól ki kell hűteni. És ha apróra vágott tömeget kell főznie, akkor jobb, ha kicsit megfagyasztja. Könnyebb lesz vágni, és a darabok pontosabbak lesznek.
• A sonkás főzés vagy sütés után a táskában (vagy formában, fóliában) aromás gyümölcslé marad. Semmilyen esetben ne öntse! Ezt a folyadékot hozzá lehet adni bármilyen szószhoz vagy az első, második tálhoz. Egyszerűen öntheti öntőformákba, és behelyezheti a fagyasztóba. A természetes húsleveskockák minden bizonnyal alkalmazást megtalálnak!
• A csirkebőrét ne dobja el. Meglehetősen olajos és lédús állapotot ad a sonkának, de a bőr felhelyezése előtt meg kell aprítani.
