A XVII. Században új korszak kezdődött Oroszországban, amely nemcsak I. Péter nevéhez fűződik, hanem az is, hogy az orosz kultúrában megjelenik a tealevélből készült ital.
A kínai növény annyira szeret, hogy anélkül képzelje el, hogy az élet egyszerűen elképzelhetetlen.
A tea-hagyomány azonban nem korlátozódik a fekete vagy zöld ital készítésére.
Az otthoni teát speciális receptek szerint lehet főzni, vagy pedig hagyományos gyógynövényekből készíthetik.
Nem kevésbé ízletes és egészséges lesz.
Tea otthon: fekete vagy zöld?
Nem vitatkoznak az ízekről, tehát nincs értelme vitatkozni arról, hogy mi a jobb: fekete vagy zöld tea. Sőt, valójában ugyanazon növényről beszélünk, amelynek levelei különböző mértékben erjedtek. Ugyanez vonatkozik az egzotikus fehér, piros, sárga fajtákra.
Az erjedés mértéke függ a tea ízétől és színétől. A teljesen nem erjesztett vagy enyhén erjesztett teák szinte változatlan formában közvetítik egy csészében a természetes ízüket és aromájukat. Ezek zöld, sárga, fehér fajták, amelyekben az erjedést a levelek sütésével állítják le. Az ital színe meglehetősen sápadt. A fekete (valamint a piros) tea gazdag, gazdag színt és aromát ad.
Teáskészítéskor otthon kell betartani az általános szabályt: előbb öblítse le az edényeket forrásban lévő vízzel, vagyis jó melegíteni a teáskanna falait. Erre azért van szükség, hogy a tealevelek minden aromáját eloszlassák. Most a legfontosabb: ne hagyja, hogy a levelek túlmelegedjenek, és ezzel egyidejűleg biztosítsák a megfelelő hőmérsékleti hőmérsékletet.
A száraz tea és víz klasszikus aránya egy teáskanál bögrönként és egy további kanál mellett a teljes teáskannára. A gyors és nem egészen helyes főzésnél a teát öntsük forrásban lévő vízzel, és 6-7 percig infundezzük.
Van egy másik helyesebben:
• Töltse fel a mért mennyiségű teát forrásban lévő vízzel, fedje le, fedje le a teáskanna kifolyóját szőtt szalvétával. Ez az illóolaj előnyeinek és aromájának megőrzése érdekében szükséges;
• három perc múlva adjon hozzá forrásban lévő vizet, hagyva legalább egy centimétert a víz felülete és a fedél között;
• ragaszkodjon hozzá egy italhoz: zöld tea - nyolc perc, fekete - öt-hat perc.
Oroszországban szokásos tealevelek készítése - vastag teafúzió, amelyet ezután vízzel hígítanak. Kényelmes, mert gyors, egyszerű és sok: sok embert inni tud. A keleti országokban és Angliában azonban a tea-infúziót nem tenyésztik vízzel.
A fekete tea leveleit többször nem lehet főzni. A maximálisan megtehető az, ha az ital „feleségül veszi”, ha éppen elkészítették, és a vendégek mind megitták. Az íz és az aroma gyengébb. A zöldfajták azonban nyugodtan tolerálják az ötszörös és akár a hétszoros sörfőzést, minden alkalommal új ízvilágot élvezve.
A nap folyamán inni kell a fekete teaből készített tealeveleket. Miután az éjszakát a sörgyárban töltötte, az ital hasznosból veszélyesvé válik (a keleti közmondás összehasonlítja azt egy kígyó méregével). És mindezt egy speciális anyag - guanin - miatt, amely az oxidáció eredményeként toxikus guanidinné alakul.
Ha a tea felületén film képződött, ha a tea egyértelműen leállt (különösen veszélyes termoszban főzni, és hosszabb ideig elhagyni), akkor túlhevült, ilyen ital nem fogyasztható, akkor súlyosan mérgezheti magát. A guanidin a szívre és az erekre hat, beszédzavarokat, nyomásugrást okoz, befolyásolja a májat, csökkenti a kalciumszintet a vérben és provokálja a köszvény kialakulását.
Tea otthon: gyógynövény készítményeket készítünk egyedül
Oroszországban a gyógyteákat mindig nagyra becsülték, amit ma is élvezünk. Ön is elkészítheti azokat a kínai tea elkészítéséhez használt technológiák felhasználásával: szárítás, göndörítés, hervadás, erjesztés.
Az otthoni tea erdei vagy kerti növények leveiből készül, sörfőzéskor bogyókat, gyümölcsöket és diókat is hozzáadhat. Csak a száraz öntés és a fű nem elegendő (íztelennek bizonyul majd). Ideális esetben az egész technológiai láncon keresztül kell mennie, hogy valóban egészséges és ízletes italt kapjon.
A betakarításra alkalmas málnalevél, eper, áfonya, áfonya, ribizli, áfonya, valamint hársvirág, hanga, tűzfa (Ivan tea), menta, kamilla stb. Kizárólag a növényi szirmokat (rózsa, jázmin) főzheti. Az otthoni tea teljes egészében gyógynövény készítményekből állítható elő, vagy főzéskor hozzáadható a szokásos fekete vagy zöld teahoz.
A feldolgozás szakaszai.
1. Helyezze a nyersanyagokat egy száraz felületre egy vékony, három-négy centiméter réteggel, és hagyja őket árnyékban öt-nyolc órán keresztül. Ez a száradási szakasz, amelyre szükség van a törékeny levelek megelőzéséhez.
2. A szárított leveleket kissé meg kell csavarni, dörzsölve a tenyerüket.
3. Az erjedési szakaszban a nyersanyagot bármilyen edénybe (fa doboz, joghurtkészítő, leválasztott sütő) öntsük. A lényeg egy nedves, meleg környezet megteremtése. A levelek rétege nem lehet vastagabb, mint öt centiméter. A nedves környezet megteremtéséhez a tartályt nedves ruhával lefedheti. erjedés - körülbelül tíz óra, környezeti hőmérséklet - legalább 26 fok. Erjedés után a levelek sötétednek.
4. A betakarítás utolsó szakasza a szárítás. Az elkészített alapanyagokat kb. 100 fokos hőmérsékleten kell a sütőbe helyezni, és körülbelül egy órán át szárítani, folyamatosan ellenőrizve az üzemkészséget.
A hagyományos teák elkészítéséhez szárított csipkebogyó, viburnum és fagyasztott bogyók (eper, homoktövis, ribizli, cseresznye) készülnek.
A citrusfélék héja szintén csodálatos termék ízesített tea készítéséhez otthon. Nem gyógynövény készítményekkel, hanem szokásos fekete vagy zöld tea levelekkel használják őket.
Tea otthon: népszerű italfogyasztási lehetőségek
A legnépszerűbbek az ízesített vagy speciális italok. Íme néhány a legnépszerűbb teafogyasztási lehetőségek otthon.
menta
Két evőkanál szárított menta, három teáskanál közönséges tealevél, négy rügy szegfűszeg és egy csipet fahéj (vagy fahéj). Öntsük a keveréket fél liter forrásban lévő vízzel, hagyjuk öt percig, majd öntsük a csészékbe, és ha szükséges, édesítsük meg a mézet.
A borsmenta tea jó, meleg és hideg is. Reggel élénkítő, esténként pihentető, napközben javítja az emésztést.
gyömbér ízű
Reszelt egy szelet friss gyömbérgyökérrel. Egy liter forrásban lévő vízben három evőkanál gyömbért kell dobni, forraljuk két percig, majd szűrjük, hozzáadjuk a szeletekre szeletelt citromot, egy csipet fekete borsot, két mentalevelet, hagyjunk öt percig. Szűrjük le, öntsük csészébe, ha akarjuk - adjunk hozzá egy kevés mézet.
A gyömbértea tökéletesen helyreállítja az emésztőrendszert, tisztítja a testet, javítja az arcbőrét, vékonyítja a vért és megakadályozza a megfázást.
kamilla
Egy evőkanál kamillat meg kell tölteni fél liter forrásban lévő vízzel, tizenöt percig állni. Szűrés után adjunk hozzá mézet, és melegen igyunk, mert a hűtött kamillatea elveszíti minden előnyét.
És az előnyök jelentősek. Az ital enyhíti a fejfájást, normalizálja az emésztést, enyhíti az álmatlanságot, segíti az étvágy szabályozását, eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, erősíti az idegeket. A kamillatea hasznos gyomorhurut, májbetegségek, cukorbetegség és fekélyek kezelésére.
Alma fahéj
Vágjuk az almát szeletekre, teáskannába egy evőkanál fekete vagy zöld teával, egy fahéjjal. Öntsünk forró vizet két pohárral, hagyjuk tíz percig és szűrjük le.
Egy ilyen ital megállíthatja a megfázást, ha a rossz közérzet első tüneteinek megjelenése után az első órákban iszi.
Homoktövis
Leolvaszt egy pohár fagyasztott bogyók homoktövis. Öntsünk forró vizet két pohárral, adjunk hozzá két evőkanál szokásos tealeveleket (fekete vagy zöld), ragaszkodjunk tizenöt percig. Igyon meleg, mézzel édesített, ha szükséges.
Citrus szerecsendió
Sörfőzze a közönséges fekete teát, hozzáadva az egyik citromból eltávolított héját és az egyik grapefruitból kinyomott lét. Ragaszkodjon hozzá körülbelül nyolc percig, majd feszítse meg. Adjunk hozzá egy kanál reszelt szerecsendiót, édesítsük meg mézzel vagy barna cukorral.
Az ital erőteljes gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, növeli a test immunrendszerét és jól hangolja.
Keverje össze a gyümölcs- és gyógyteákat saját belátása szerint. Hársvirág, körömvirág, kakukkfű, lábszárvédő, citromfű, szárított bogyók, eukaliptusz, babérlevél, szárított ananász-, alma-, banán-, körte-, citrusnövény-héj - az egész növényzet gazdag a hagyományos tea zöld és fekete fajtáinál. .
Tea otthon: szokatlan receptek
Olyan sok hagyományos és szokatlan tea receptet találtak ki otthon, hogy szinte egész évben egyre több és több ital fogyaszthat.
Kínai ütés
Az alkohollal kiegészített tea tökéletesen felmelegíti és felvidítja. a lényeg az, hogy időben állj le.
Vegyünk fél liter forrásban lévő vizet két evőkanál fekete teát, egy citrom és egy narancsléét, egy evőkanál pálinkát és rumot (vagy két evőkanál egy alkoholos italt). Sör, ragaszkodj, törzs. Mézzel vagy cukorral édesíthető. Öntéskor felhasználhatja a kínai titkot: emelje fel a vízforralót magasra, hogy az italnak elegendő ideje legyen ahhoz, hogy elegendő oxigént kapjon, mielőtt a pohárba belépne.
Jeges tea (jégtea)
Sört sima fekete teát. Az üveg aljára tegyünk száz gramm fagylaltot, öntsünk egy narancsléét, két evőkanál citromlét, öntsünk egy kis mennyiségű hűtött ivóvízkrémet, majd adjunk hozzá hideg édesített teát.
Egg Muscat
Sört fekete vagy zöld teát. Miközben ragaszkodik, verte a tojást egy csipetnyi szerecsendióval és egy kanál cukorral, amíg buja hab meg nem alakul. Öntsön teát a tálba, adja hozzá a tojás-szerecsendió keveréket, keverje össze. Ha szükséges, adjon hozzá egy kanál rumot vagy pálinkát.
Az ásvány
Sörfőzze a fekete teát az alapvető recept szerint, hozzáadva egy szegfűszeg-rügyet, fahéjat és egy szelet friss gyömbért. Főzzen mentateát külön. Szűrje le mindkét italt, keverje össze őket. Válasszon ki két evőkanál citromlevet. Öntsük a teakeveréket csészékbe, öntsük félbe. Öntsön egy kanál citromlevet minden adagba, adjon hozzá pezsgő vizet (sózhatatlan) és adjon hozzá egy jégkockát.
Tejtermék (sztyepp)
A tea otthonának ez a verziója a nomád törzsek egyik receptje. Hat evőkanál fekete teának szüksége van egy liter vízre és két liter tejre. Öntsük a tealeveleket forró tejjel és forrásban lévő vízzel, forraljuk az elegyet alacsony lángon tíz percig, ragaszkodjunk további tíz-tizenöt percig. Szűrjük, enyhén sózzunk és igyunk.
gyógynövény
Sörüljön az ivan tea (egy pohár víz - egy kanál szárított fű). Három pohár kész ital fogyasztása. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy teáskanál kardamomot, három rügyet, szegfűszeg, egy pohár vodkát. Forraljuk az elegyet, majd ragaszkodjunk tíz percig. Szűrjük, adjunk hozzá méz.
A tea szépsége az, hogy soha nem zavar. Bármelyik sörkészítési recept is felhasználható, ízletes tonik italt kap.
