Mennyit és hogyan kell főzni a tésztához, hogy tökéletes legyen?
Érdekes kérdés, amely sok háziasszonyot kínozza.
Néhány tészta ragaszkodik, mások poharat kapnak, mások íztelenek.
Mi a probléma és hogyan kell főzni a tésztát helyesen?
Hogyan főzzük a tésztát - a főzés általános alapelvei
Az ideális recept és a tészta főzésének pontos ideje egyszerűen nem létezik. Minden a használt búza fajtájától, a termékek méretétől és a kiválasztott főzési módtól függ. Vannak olyan általános alapelvek, amelyek elősegítik az ideális étel elkészítését.
A tökéletes tészta öt titka:
1. Főzés előtt tanácsos megismerni a csomagoláson szereplő információkat. Általában a főzési időt jelzi. De ez is hozzávetőleges.
2. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta összetapadjon, adjon hozzá egy kevés olajat még vízben forralva is. Nos, természetesen kenje meg a késztermékeket.
3. Természetesen megteheti egy csomag vizet egy liter vízzel, és főzhet. Úgy gondolják azonban, hogy az ideális tésztához 100 gramm száraz termékre van szüksége legalább egy liter folyadék, méretétől és alakjától függetlenül.
4. Soha ne takarítson meg tésztát. Ha rossz búzából készülnek, akkor nehezebb finom és tökéletes ételt elérni. És egyébként a különféle típusok költségei ritkán mutatnak igazán nagy különbséget, és keményen ütik a pénztárcáját.
5. Közvetlenül a tészta vízben történő elindítása után alaposan keverje össze őket. Egyébként kötelesek összetartani.
Ezek az egyszerű tippek elősegítik a minőségi köret vagy bármilyen más étel elkészítését. De hogyan és mennyi tésztát kell főzni, hogy azok ne tapadjanak össze, ízlésesek és ügyesek legyenek?
Hogyan főzzük a tésztát egy serpenyőben
A tészta főzésének leggyakoribb módja egy serpenyőben történő főzés. Tehát készítsen termékeket köretekhez, főzésekhez és egyéb igényekhez. Sok háziasszony használja ezt a módszert, de hogyan lehet főzni a tésztát a tűzhelyen?
Az összetevők
• 300 gramm tészta;
• 3 liter víz;
• 2 evőkanál sót;
• 40 gramm olaj.
előkészítés
1. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és hagyja forrni. Sóval.
2. Mártsa a száraz terméket a vízbe, és azonnal alaposan keverje meg, különben a termékek az edények falához és az aljához tapadnak.
3. Most néhány másodpercre be kell fednie az edényt fedéllel, és maximális tüzet kell készítenie, hogy a termékek a lehető leghamarabb forraljanak.
4. Azonnal vegye le a fedelet, különben az edény „elfut” a kályhára.
5. Forraljon mérsékelt hőmérsékleten, és főzzük, amíg lágy.
6. De mennyit kell főzni a tésztát? Ha a csomag 10 percig tart, akkor 9 perccel meg kell próbálnia.
7. Ha a termékek készen állnak, akkor egyesítse őket szűrőedénybe. Öblítheti forrásban lévő vízzel.
8. Adjon hozzá olajat, keverje meg és kész! Bármilyen olajat felhasználhat. Sokkal jobb, ha a krémet megolvasztja, hogy egyenletesen oszlik meg a termékek között.
Hogyan és mennyit kell főzni a tésztát sütéshez és sütéshez
Gyakran különféle ételeket készítenek főtt tésztából, majd sütést vagy sütőben történő főzést követnek, például főzéshez. De nekik a termékeket kissé másképp kell elkészíteni, nem emészthetők fel.
Az összetevők
• 300 gramm tészta;
• 3 liter víz;
• só;
• olaj.
előkészítés
1. Forraljon vizet sóval, öntsen néhány evőkanál olajat.
2. Indítsa el a tésztát, keverje meg és forraljuk forró forralással.
3. Csökkentse a hőt és főzzük, de csak addig, amíg teljesen el nem készül.
4. Amint a termékek mérete növekszik, de még mindig kemények, meg kell próbálni.
5. Ha a tészta nem tapad a fogaihoz és könnyen harap, akkor kész! Sültnél tovább mennek.
6. Ha a termékek ragacsosak, nehéz megrepedni, akkor állítsuk a fent leírt állapotba.
7. Ha a tészta puha és teljesen elkészült, akkor sütéskor elveszítik alakját. Ezért az ételt kis mennyiségű mártással és maximális hőmérsékleten kell főzni, hogy ne váljon tésztavá.
Hogyan lehet főzni a tésztát, hogy ne tapadjanak össze
Ha nem tudja főzni a tésztát magas színvonalú módon, és folyamatosan ragaszkodnak egymáshoz, használhat néhány trükköt.
Az összetevők
• tészta 300 g;
• 3-4 liter víz;
• 50 gramm olaj;
• só.
előkészítés
1. Vessen egy nagy és széles serpenyőt. A magas ételek nem fognak működni. Szükségünk van a hőnek a lehető legszorosabb eloszlására.
2. Sót és azonnal öntsük az olajat. Mind az 50 ml. Ez borítja a termékeket és csökkenti azok tapadását.
3. Amint a víz felforr, öntsük a tésztát, gyorsan forraljuk fel. A folyamat felgyorsítása érdekében röviden lefedheti az edényt fedéllel.
4. Forrás után óvatosan keverjük össze a termékeket, hogy ismét olajjal fedjük le. Óvatosan csináljuk, jobb egy spatula használata. Keverjük össze 2 percenként, azaz még 2-3-szor.
5. Dobja a készterméket egy szűrőedénybe, és azonnal öntse forrásban lévő vízzel.
6. Töltse fel olajjal, takarja le és erősen rázza meg az edényt. Ennyi!
Hogyan főzzük a tésztát a tejben
A tejleves vagy -kása csodálatos étel nem csak a gyermekek számára. Ideális reggelire, könnyen és gyorsan elkészíthető. Bármilyen tárgyat elvihet, a kagylótól a szarvig és a tésztaig.
Az összetevők
• 1 liter tej;
• 200 gramm tészta;
• 30 gramm olaj;
• 2 evőkanál cukor;
• só.
előkészítés
1. Forraljuk fel a tejet.
2. Sót, cukrot és azonnal adjunk hozzá az olajat. Tejipari ételekhez jobb a vaj használata.
3. Öntsön tésztát, keverje meg és hagyja forrni.
4. Csökkentse a hőt és főzzük, amíg lágy nem lesz. A cérnametél elég 2-3 percre. A szarvot és a héjat 8-10 percig kell forralni.
Hogyan lehet főzni tésztát serpenyőben más összetevőkkel (levesben)
Nehezebb főzni a tésztát zöldségekkel és más összetevőkkel kombinálva. Megfelelően meg kell határoznia a termék könyvjelző idejét. Leggyakrabban főtt tésztaleves. Ehhez könnyebb a vermicelli pókháló használata. Elegendő, ha a leves felforr, és azonnal kikapcsolhatja. De hogyan és mennyi más tésztát főzni?
Az összetevők
• leves;
• tészta.
előkészítés
1. Tészta, például kagyló, szarv, csiga kerül a levesbe, amikor a burgonya átszúródik, de még nem kész.
2. Helyezze a termékeket a serpenyőbe, a levest már sózni kell. Keverje jól össze.
3. Főzzük, amíg lágy, de nem teljesen főzött. A termékeknek kissé keménynek kell lenniük, de a méretük már megnőtt. Ha a tésztának 10 percre van szüksége az utasítások szerint, akkor az 5-6 elegendő a leveshez.
4. Töltsük meg a levest túl főtt zöldségekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel, hagyjuk forrni.
5. Kapcsolja ki és hagyja az edényt 10 percig állni, és a tészta eléri. Ha túlfőznek, akkor a termékek még ragaszkodásuk nélkül is megsérülnek a tányéron.
Hogyan készítsünk sült tésztát
A tészta főzésének irreleváns módja. Pontos arányokat igényel. De ezek nem minden jellemző. A makaróni nagyon aromás, ízletes és barna. Sokkal jobb egyszerű formájú termékeket használni - csövek, tészta, szarv.
Az összetevők
• 120 gramm tészta;
• 2 pohár víz;
• só;
• bors;
• 30 ml olaj.
Bármelyik fűszert hozzáadhat ehhez az ételhez.
előkészítés
1. Melegítse az olajat egy serpenyőben, adjon hozzá borsot és a fűszereket, kivéve a sót.
2. Mártsa meg a nyers tésztát, és süsse addig, amíg nagy melegben barnává nem válik, ne felejtse el beavatkozni.
3. A vizet sóval külön forraljuk fel, öntsük a tésztába.
4. Hagyja forrni, csökkentse a hőt, és takarja le az edényt.
5. Főzzük a tésztát kb. 10 percig, majd nyissuk meg. Megpróbáljuk. Ha a folyadék megmarad és az edény kész, akkor adjunk hozzá hőt és pároljuk be. Ha a tészta még mindig nedves, akkor fedje le és engedje el.
6. A kész edényt fűszernövényekkel fűszerezzük, zöldségekkel, hússal tálaljuk, mindenféle mártással megkóstolhatjuk.
Tészta főzése - hasznos tippek és trükkök
• Vajjal kenve a Macaroni jobban ízlik. Nos, gyorsabb és könnyebb a növényi olaj felhasználása, és ehhez valamivel kevesebbre van szüksége.
• Ha a cékla juice-t ad a vízhez a tészta főzéséhez, akkor ezek nagyon érdekes és gyönyörű színűek lesznek. Különösen egy ilyen ételt fognak értékelni a kis csákányok. Ezenkívül a cékla hasznos és természetes festék.
• Hány tésztát kell forralni? A szabványok szerint 80-100 gramm száraz terméket tartalmaz személyenként. Vagyis egy 400 grammos standard csomag elegendő egy 4 fős család számára. De mindenki étvágya eltér, ezt érdemes megfontolni.
• Sós tészta víz merítés előtt. És a sütés során soha nem sóznak.
• A tészta főzéséhez nemcsak sok vízre, hanem egy nagy edényre is szükség van. Öntsön folyadékokat legfeljebb 2/3-mal. Ellenkező esetben nagy a veszélye annak, hogy a tűzhely főzés után megmossa.
