A zöldség ételeket minden nap az asztalon kell tartani.
A kert nagylelkű ajándékaiból kiváló kulináris munkákat készíthet. A sokféle zöldség lehetővé teszi, hogy összekapcsoljuk őket, kísérletezzenek.
A legtöbb esetben az ilyen kísérletek sikeresek és segítenek új ízérzet felfedezésében.
A népszerű zöldségételek között, különösen tavasszal és nyáron, kiemelkedik a cukkini és burgonyapörköltek.
Egyéb termékeket tartalmaz, amelyek megtalálhatók az egyik serpenyőben, és ennek eredményeként olyan étel alakul ki, amely egyesíti a leves és a krumpli elemeit.
A főzés során fontos, hogy az összes zöldség ne veszítse el formáját, és az étel ne váljon burgonyapürévé. Akkor nem csak finoman táplálja, hanem esztétikai élvezetet is nyújt.
Zöldségpörkölt cukkini és burgonyával - a főzés általános alapelvei
A zöldségpörkölő tulajdonságai az, hogy egyrészt könnyen és gyorsan főzik, másrészt az edénybe bármilyen zöldséget és különféle fűszerek tengerét beteheti.
A cukkinit és a burgonyát, mint az étel fő elemét, hagymát, sárgarépát, paradicsomot, kukoricát, fokhagymát, édes és keserű paprikát, káposztát és még rizst adnak hozzá.
Az összes zöldséget alaposan meg kell mosni, hámozni és vágni, a receptől függően.
Az összes összetevőt megsütheti, majd egy tartályban párolhatja. Ízletesnek tűnik, pörkölt, amikor egy serpenyőben feldolgozott zöldségeket sütőben sütnek.
Helyénvaló, hogy az edénybe őrölt és szegfűbors-paprikát, koriandert, kurkuma, oregánó, curry, szárított és friss fűszernövényeket adjunk.
Főzéshez vastag fenekű serpenyő vagy üst alkalmas. A pörkölt zárt fedél alatt készen állnak.
1. Növényi pörkölt cukkini és burgonyával "Házi készítésű"
összetevők:
• két hagyma;
• három sárgarépa és paprika;
• egy cukkini;
• hét burgonya;
• a káposzta negyedik része;
• három paradicsom;
• ½ teáskanál curry;
• só és bors;
• egy csipet napraforgó komlót.
Főzési módszer:
Először megtisztítjuk az összes zöldséget.
Vágjuk a hagymát és a sárgarépát közepes méretű kockákra. Sült mindkét zöldséget mély serpenyőben. Sütéshez növényi olajat használunk. Adjuk hozzá a curry-t, és adjuk hozzá, hogy a hagyma és a sárgarépa elindítsa a levet.
Kocka édes paprika, burgonya és cukkini. Küldje el az összes zöldséget a serpenyőbe. Folytatjuk a főzést, keverjük úgy, hogy semmi ne égjön.
Adjunk hozzá körülbelül fél pohár vizet a pörköléshez, és hagyjuk zárni a pörkölt, amíg a burgonya félig kész.
A paradicsomot és a káposztát egy serpenyőbe tesszük. Előbb közepes kockákra vágjuk őket. Keverjük össze a pörkölt és hagyjuk további 10 percig pörkölni.
Adjunk hozzá borsot és komlót a serpenyőbe. Ellenőrizze a sót. Ha nem elég, akkor még többet hozzáadhat.
Főzzük a pörkölt további tizenöt percig, és kapcsoljuk ki.
2. Zöldségpörkölt cukkini és burgonya "Vitamin lemez"
összetevők:
• sárgarépa;
• két hagyma;
• cukkini;
• padlizsán;
• nagy burgonya;
• két piros paprika;
• három fokhagyma gerezd;
• öt liter Art. paradicsompaszta;
• tsp oregano;
• két lavrushki;
• só és öt borsó fűszer.
Főzési módszer:
Vágjuk a hagymát és a sárgarépát félgyűrűkre.
Az üst aljára öntsünk két vagy három evőkanál növényi olajat. Amikor sziszegni kezd, öntsük a hagymát és a sárgarépát. Pároljuk a zöldségeket, amíg nem kissé megpuhulnak.
Vágjuk a burgonyát aranyos kockákra és küldjük az üstbe. Keverjük össze a hagymát és a sárgarépát.
A padlizsánt és a cukkinit kockára vágjuk. Ha a zöldségek fiatalok, akkor a hámozás nem kötelező. Öntsön szelet cukkinit és padlizsánt az üstbe. Keverjük össze mindent újra.
Körülbelül tizenöt perc múlva adjunk hozzá édes paprikát a pörköléshez. Azt is apróra vágjuk, és a többi zöldséghez elküldjük.
Öt perc elteltével öntsük a paradicsompasztát és keverjük össze a pörkölt.
Adj hozzá fűszeres fűszert és lavrushka-t. Ezután öntsük az oregánót. Ne felejtsd el kipróbálni a sót.
Csiszolja a fokhagymát apró darabokra, és fűszeres íz elérése érdekében tegye be a pörköltbe.
Töltsön meg egy pohár vizet, keverje össze a zöldségeket és fedje le az üstöt.
Harminc percig pörköltetjük, hogy az összes zöldség jól megfőzött legyen.
3. Zöldségpörkölt cukkini és burgonyával egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• négy cukkini;
• öt burgonya;
• sárgarépa.
• hagyma.
• két teáskanál fűszerek burgonyára.
Főzési módszer:
A lassú főzőkészülékkel való főzés valószínűleg a legegyszerűbb módszer. A lényeg az, hogy a megfelelő üzemmódot választja, és a konyhai asszisztens mindent megtesz.
Mossa és tisztítsa meg a zöldségeket. Ezután apróra vágjuk. A sárgarépát azonban reszelni kell.
Kapcsoljuk be a "Sütés" módot, öntsünk egy pár kanál napraforgóolajat. Elalszunk a hagymát és a sárgarépát, és legfeljebb három perc alatt átadjuk őket.
Majd tedd a cukkinit és a burgonyát. Adjon hozzá fűszereket a burgonyához. Ha valaki számára nem elegendő a só, adhatja hozzá saját ízlésének.
Fedje le a fedélzetet a fedélre, állítsa be az "Oltás" módot. Az időt 40 percre állítottuk, és nyomjuk meg a gombot a konyhai asszisztens elindításához.
Meghatározott idő elteltével élvezheti az aromás pörkölt.
4. Növényi pörkölt cukkini és burgonyával "Megjött a nyár"
összetevők:
• 700 gr. fiatal burgonya;
• cukkini;
• 300 gr. gomba;
• chili paprika;
• hat gerezd fokhagyma;
• sárgarépa;
• édes paprika;
• két hagyma;
• nyolc ág kapros és koriander;
• só;
• öt borsó fekete bors;
• 1/2 kanál h. Koriander, szumacs és oregánó szemek;
• olívaolaj.
Főzési módszer:
Főzzön új burgonyát.
Gomba és édes paprika, vékony lemezekre vágva, hagyma - félkarikára vágva. Vágjuk kockára a sárgarépát és a cukkinit.
Koriander és a kapor apróra vágott.
A chilit és a fokhagymát a lehető legkisebbre vágjuk.
Öntsünk három evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és töltsük ide a tányért gombával. Hagyja őket egy kicsit. Amikor a fölösleges nedvesség elhagyja őket, és ehhez kb. Hat percig tart, vegye ki a gombát az edényből egy réselt kanállal.
Gomba helyett cukkini darabokat adunk hozzá. Sózzon egy kicsit, hogy aktívan adjon nedvességet. Sűrítsük magas hőmérsékleten, folyamatosan keverjük. Öt perc múlva vegye le a cukkinit egy tálba gombával.
Adjunk olajat az serpenyőbe, és töltsük meg a hagymát. Amikor átlátszóvá válik, adjon hozzá sárgarépát.
Egy serpenyőbe öntsük a forró és édes paprikát.
Ideje hozzáadni a fokhagymát és hozzáadni sót.
Csiszolja meg a fekete borsot és a koriander szemeket egy habarcsban, és öntse a pörköltbe.
Adjuk hozzá a korábban sült zöldségcsontot és a gombát. Ezután öntsön ki oregánót és sumy. Mindent összekeverünk. Pörkölt, amíg gyengéd.
Burgonyát rakunk zöldségekre, és meghintjük gyógynövényekkel. További tíz percig főzzük a pörkölt, és kiszolgálhatjuk.
5. Görög zöldségpörkölt cukkini és burgonyával
összetevők:
• hat cukkini;
• négy burgonya;
• két sárgarépa, padlizsán, többszínű paprika és hagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• 400 gr. paradicsom;
• bors, cukor és tengeri só - ízlés szerint;
• 100 ml fehérbor és olívaolaj;
• egy csomó petrezselymet;
• egy kanál hr Oregano-t.
Főzési módszer:
Elkészítjük a recepthez szükséges összes zöldséget és alaposan megmossuk.
Cukkini, burgonya, padlizsán és a sárgarépa gyűrűkre vágva.
Vágjuk a hagymát félkarikákra, a borsot szeletekre, a paradicsomot és a fokhagymát szeletekre.
Minden zöldséget külön kell sütni olívaolajban. A főzés sorrendje nem számít.
Szétterítjük a zöldségeket egy nagy sütőlapra. Só és bors. Megszórjuk cukorral és egy kevés szórással olívaolajjal.
Ossza el egyenletesen a fehérbort a zöldségek felületén.
A sütőlapot másfél órán át (170 fok) a sütőbe küldjük.
Negyven perc elteltével vegye ki a sütőlapot, és meghintje a zöldségeket apróra vágott petrezselyemmel és oregánóval. Keverjük. Ha nincs elég folyadék, adjunk hozzá egy kevés vizet, bort és olajat.
Pörköltüket addig sütjük, amíg a zöldségek megbarnulnak, és nagy örömmel és étvágygerjesztőben fogyasztják.
6. Zöldségpörkölt cukkini és burgonyával olaszul
összetevők:
• két burgonya;
• cukkini;
• két paprika és két sárgarépa;
• paradicsom;
• hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• petrezselyem és bazsalikom több ága;
• zeller szár;
Fél piros keserű bors;
• só;
• olasz gyógynövények;
• olívaolaj.
Főzési módszer:
A zöldségeket kb. Egyenlő közepes szeletekre vágjuk és egy tálba tesszük.
A burgonyát, a borsot és a cukkinit kissé nagyobbra vágjuk, mint a többit.
Mély serpenyőben melegítse fel az olívaolajat és öntse ki az összes apróra vágott zöldséget. Sót és fedéllel fedjük le.
A zöldségeket pároljuk, amíg a burgonya meg nem főzött. Időről időre keverni kell őket.
Tizenöt perccel a főzés vége előtt megszórjuk a pörkölt olasz gyógynövényekkel.
7. Maláj zöldséges pörkölt cukkini és burgonyával
összetevők:
• három cukkini;
• három burgonya és sárgarépa;
• két fej brokkoli;
• két hagyma;
• öt érett paradicsom;
• három liter Art. rizs;
• két lavrushki;
• Art. l. cukor;
• fél teáskanál kurkuma és paprika;
• só, növényi olaj;
• két csipet szárított növényzet;
• Art. l. apróra vágott dió.
Főzési módszer:
Kezdjük a brokkoli apróra vágásával. Főzni kell, ezért töltse forrásban lévő vízbe.
Az összes többi zöldséget kockára vágják.
Egy káposzta serpenyőbe cukkinit és burgonyát rakunk. A víz nem fedezi teljesen a zöldségeket, körülbelül egy centiméter alatt van a szintjük alatt.
Adjunk hozzá szelet sárgarépát és rizst. Keverje jól.
Folytassa a főzést alacsony lángon. Ne lusta keverj, mert a rizs könnyen tapadhat az aljára és elronthatja a pörkölt.
Süssük a hagymát egy serpenyőben, amíg enyhén aranysá válik. Adjuk hozzá a paradicsomszeleteket. Süssük őket, amíg lágyak.
Adjon hozzá diókat a serpenyőbe az serpenyőbe.
Amikor a rizs teljesen felforrósodik, töltsük ki a paradicsom-hagyma keveréket.
Adjunk hozzá és adjunk hozzá cukrot. Tedd a lavrushka, a kurkuma és a paprika. Főzzük még tíz percig.
Kikapcsolás előtt töltsön meg szárított zöldeket.
A kész pörköltet legalább tizenöt percig állni kell, hogy megvastagodjon.
Egy ilyen ételt mély tányérokból kell enni, és ügyeljen arra, hogy tegyen egy kanál tejfölt.
8. Magyar zöldségpörkölt cukkini és burgonyával
összetevők:
• kilogramm burgonya;
• cukkini és bors bolgár;
• öt paradicsom;
• egy közepes sárgarépa és hagyma;
• 200 gr. nyers kukorica;
• egy csipet paprika;
• l beleértve a földi koriandert;
• só;
• növényi olaj;
• fél pohár forró víz.
Főzési módszer:
Vágja a hagymafejet félkarikára és ossza meg tollakra.
Vágjuk a sárgarépát közepes méretű szalmába, és vágjuk kockára kockára a borsot.
Hámozzuk meg a cukkinit és a burgonyát. Vágja őket nagy darabokra.
A paradicsomot apróra vágjuk.
Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe. Sárgarépát és hagymát süssük meg, amíg lágy nem lesz.
Adjuk hozzá a paradicsomot az serpenyőhöz. Sót, megszórjuk forró pirospaprikával és korianderrel.
Öntsünk forró vizet és keverjük össze a serpenyő tartalmát.
A paprikát, a burgonyát és a cukkinit az edényekbe tesszük.
Öntsön nyers kukoricát a tetejére. Csukja le az edényt, és főzze a pörkölt kb. Fél órán keresztül.
Az étel készen áll a burgonya forralására. Tálaljuk lehetőleg forrón. Akkor a legerősebb íz és aroma.
Zöldségpörkölt cukkini és burgonyával - trükkök és tippek
Díszíti és felfedi a pörköltcukor ízét. Ezért tanácsos hozzáadni legalább egy kicsit ezt az édességet.
A pörkölés ízletesebb, ha két szabályt követ:
1. Vágja az összes zöldséget azonosra.
2. Az összetevőket külön süssük meg.
A fehérbor sikeresen helyettesíti a zöldséglevest.
Tavasszal kérheti egy lédús és könnyű zöldségpörkölt cukkini és burgonyával, ha hozzáteszi az első zöldeket: kapros, sóska, petrezselyem.
