A szamóca gazdag hasznos anyagokban és vitaminokban, főzéshez és otthoni gyógyászathoz használják őket.
Annak érdekében, hogy még télen is ízlelhessék magukat és szeretteiket ízletes bogyókkal, sokan megszárítják őket. A szamóca összes hasznos tulajdonságának és tartósságának maximális megőrzése érdekében képesnek kell lennie a megfelelő szárításra.
Előkészületek az eper otthon történő szárítása előtt
Az előkészítő szakasz a munka legfontosabb kezdete. Végül is a bogyók sorsa attól függ. Az eper szárítása előtt alaposan meg kell közelítenie a bogyók gyűjteményét. A termés betakarítása után azt követi a legjobb bogyók gondos kiválasztása. Az éretlen, zöld, túlérett és rothadt bogyókat ki kell zárni, hogy az egész termés ne romoljon azok miatt. A dudorok és más sérülések nyomait tartalmazó bogyók szintén nem megfelelőek. A kiválasztott gyümölcsöket alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és el kell távolítani a lófarokat vagy szórólapokat.
Hogyan száraz szamócát friss levegőn
Ismeretes, hogy a szárított bogyók sokkal előnyösebb összetevőket tartanak fenn, mint a lekvárhoz vagy lekvárhoz feldolgozottak.
Az eper szárítására többféle mód van: sütő, friss levegő és kiegészítők felhasználásával. A szamóca otthon történő szárítása dönti el, de először ismerkedjen meg az egyes módszerekkel.
Friss eper - Ez időigényes folyamat, amely jelentős időigényt igényel. Általában - nem a legegyszerűbb és legkényelmesebb, de természetes módon. A kiválasztott és hámozott gyümölcsöket laza rétegben, tiszta felületre, például ruhára vagy papírra kell lerakni. A helyet, ahol fognak elhelyezkedni, jól szellőztetni kell. A napnak kellene oda esnie, de oly módon, hogy a sugarai ne közvetlenül a bogyók felé irányuljanak.
A hely kiválasztása után biztonságosan hagyhatja a szamócát egész nap, hogy sötétségig száradjon. Alkonyatkor a bogyók a helyiségbe kerülnek. Másnap reggel a bogyókat újra ki kell vinni, és meg kell választaniuk számukra egy kényelmes helyet. Így a szamóca kb. 2-3 hétig szárad. A bogyók készségének mértékét megjelenésük alapján meg lehet határozni. A megfelelően szárított eper bordó telített színű, fényes szemű, könnyen elválasztható egymástól.
A legjobb a szárított bogyókat szövetzsákokban tárolni. A természetes anyagot úgy kell megválasztani, hogy a bogyó lélegzzen. Magukat a zsákokat sötét, száraz helyre helyezik. A szárított eper eltarthatósági ideje 2 év. Később fogyaszthatók, ha megfelelően tárolják, de a gyümölcs íze és hasznos tulajdonságai elkezdenek halványulni. Ezért jobb, ha nem késlelteti és felhordja a szamócát a megadott eltarthatósági időtartamra.
Az eper otthon történő szárítása: egy kényelmes módszer kiválasztása
Sokkal könnyebb és gyorsabb az eper szárítása improvizált eszközökkel. Hogyan kell szárítani? erdei szamóca otthon:
1. A sütő használata - Ez a bogyók szárításának egyik leggyakoribb módszere. Ehhez melegítse elő a sütőt 35 ° C-ra. Miközben a sütő melegszik, a bogyókat egyenletes rétegben szépen elhelyezik a sütőlapra. Ezután a serpenyőt be kell helyezni a sütőbe, és kb. 1 órán át ott kell hagyni. Ez idő alatt a bogyók elhalványulnak. Az idő elteltével anélkül, hogy a bogyókat eltávolítanák a kemencéből, a hőmérsékletet 60 ° C-ra kell emelni, és további néhány órán keresztül tovább szárítani kell (2–2,5). Bármely szárítási módszerrel a kész bogyók ugyanolyan kinéznek. Amint színe telítetté és sötétedé válik, és maguk a bogyók már nem tapadnak össze, a szárítás teljesnek tekinthetõ.
2. Légrács használata - Egyszerű módszer a felelősség átadására az eszközre. A szárításhoz speciális üzemmódot állítunk be, amelyben légáram van jelen, és a hőmérséklet eléri a 45-60 ° C-ot. Miután a bogyós terményt egy ilyen eszközbe helyezte, nem kell aggódnia sorsuk miatt, és nyugodtan folytathatja üzletét. Az aerogrill aktív légáramlása miatt a bogyók száradási ideje a kemencéhez képest többször csökken. A légrács használatakor csak azt kell figyelembe venni, hogy a gépen nem veszik figyelembe a nedvesség kiáramlását. Mindenképpen biztosítsa, hogy a fedél kissé nyitva maradjon. Air grill percek - egy kis felület. A nagy mennyiségű bogyót több lépésben szárítani kell. Összességében 0,8–1,2 kg szamóca illeszkedik az egységbe, jellemzőitől függően, és 0,3–0,5 kg száraz bogyó termelésével. Nos, a pluszok között szerepel a sebesség és a szárítási folyamat hőhiánya.
3. Az eper szárítása elektromos szárítóban. Ma hatalmas választékból bármilyen szárítót felvehet. Különbözőek lehetnek költségük, jellemzőik és működési elveik szerint. Ezért a szamóca szárítási ideje 6-12 óra között változhat. De minden modell egyedi, ezért jobb, ha előre megismeri egy adott egység utasítását. A bogyókat tiszta raklapon kell lerakni, hogy ne érintkezzenek egymással. A szárítóban a hőmérsékletet 50–55 ° C-ra kell állítani. Az elektromos szárítóban lévő bogyók esetében meg kell vizsgálni, hogy készen áll-e. A bogyók után észrevehető lesz, hogy készen állnak. Ezután lehetőség van táskákba vagy üvegtartályokba való áthelyezésére és a megfelelő helyen történő tárolásra. Az üvegtartályok jobban megvédik a szárítást a kártevőktől.
Az erdőben a bogyók: hogyan lehet szárítani az eper a tea
Illatos és egészséges epertea télen iszása érdekében, amely sok bajtól menti el, időben gondoskodnia kell a bogyók betakarításáról.
Nyáron, június végén menjenek gyűjteni őketJúlius egészét, az éghajlati viszonyoktól függően. A bogyóknak sokféle fajtája van, tehát a területen és az erdőben is termeszthető. A gyümölcsgyűjtést száraz időben kell végezni, kívánatos, hogy meleg legyen. Kora reggel nem szabad mennie, mert a harmatnak nincs ideje kiszállni.
Az eper szárításakor vigyázzon a megfelelő fújásra. Rendszeresen ellenőrizze a bogyók penészedését. Ha sötétednek és morzsossá válnak, összegyűjtheti őket egy tartályba.
Amikor eljön a tea teakezelési ideje, adjon hozzá 1-2 evőkanál szárított bogyót a fekete vagy a zöld teahoz, hogy finomítsa az ízt, aromát, és fokozza az immunitást. Italát diverzifikálhatja szamóca főzettel, valamint növényi levelekkel.
Hasznos levelek: hogyan szárazítsuk meg a szamócát a tea számára
Nem csak a gyümölcsök, hanem az eperlevél is gazdag jótékony tulajdonságokkal. Aromás és gyógyító teát nyernek tőlük, feltéve, hogy megfelelően elkészítették.
1. Az összegyűjtött eperleveleket árnyékban kell lerakni és szárítani.
2. Mindegyik levél egy csőbe gördül a tenyér között úgy, hogy a lé kiemelkedni kezd.
3. A kész csöveket egy 5 cm-es rétegű sütőlapra kell helyezni, enyhén nedves természetes ruhával lefedni, és kb. 27 ° C hőmérsékleti helyiségben hagyni 6-8 órán keresztül. Ebben a helyzetben a fermentációnak meg kell kezdődnie.
4. Ha élénk bogyós aromája jelentkezik, ez azt jelenti, hogy a kémiai reakció befejeződött. A leveleket egy órán keresztül szárítani kell a kemencében 90 ° C hőmérsékleten.
5. A kész leveleket hűvös, száraz helyen, mint a bogyókat szárítják.
