Mivel a „otthon” előtag egyszerű és ízletes ételt jelent, tehát a „faluban” már egyetértésben áll az egyszerű, kiváló minőségű termékekkel és az előkészítésük során minimális zavarral.
Nos, ha falusi recepteket készítünk modern konyhában, akkor miért nem használnánk ki a technológia csodáit?
Ország stílusú burgonya lassú tűzhelyben - általános főzési alapelvek
• Sok ország stílusú burgonya recept létezik, és mindegyiket egyesíti az egyszerűség, a legolcsóbb és minimális összetevők, valamint a kész étel gazdag aromája.
• A multicooker multifunkcionalitása lehetővé teszi, hogy további edények használata nélkül a „falusi burgonyát” kis mennyiségű olajban megsütjük, mélysütjük, süssük vagy enyhén pörköltük.
• Hússal, csirkével vagy gombával készíthető. Ezeket a termékeket addig sütjük, amíg félig főztek vagy arannyá váltak egy multicooker tálban, és csak ezt követően adják hozzá burgonyát.
• Bármilyen burgonyát kivehet fiatalként vagy később. Fiatal gumók esetén a héjat nem hámozzák, hanem csak egy csap alatt alaposan mossák le, hogy lemossák a szennyeződéseket. A nagy és a kis gumókat szeletekre vagy kockákra vágják. Nagyon kicsi hagyja az egészet.
• Az étel gazdag aromáját a hozzá fűszerek, fűszerek, fokhagyma és friss fűszernövények adják. A főzés során fűszereket és fűszereket adnak hozzá. Friss zöldségeket, késsel finoman aprítva, összetörni a fokhagymát egy sajtológéppel, és meghintjük velük egy kész edényt.
Vidéki stílusú ropogós burgonya lassú tűzhelyen
összetevők:
• kiló új burgonya;
• egy kanál őrölt oregánó;
• friss kapor;
• só, fűszer, saját belátása szerint (éles és enyhe);
• sovány finomítatlan olaj - 4 evőkanál. l.
Főzési módszer:
1. Lassan öblítse le a burgonyagumókat hideg folyóvízzel és törölje szárazra. A szennyeződés jobb mosásához használjon habszivacsot.
2. Öblítse le a kaporot, és hagyja megszáradni egy tiszta törülközővel.
3. Tiszta burgonya ékek, kissé vastagabb, mint a középső ujj. Ha vannak apró gumók, egészben szelettel megsüthetők.
4. Az összes száraz fűszert és fűszert öntsük egy kis tálba, keverjük össze. Adjunk hozzá egy kis csipet finom sót, sovány aromás olajat és keverjük meg ismét.
5. Öntsük a burgonya ékeket az elkészített mártással és alaposan keverjük össze. A burgonyaszeleteket egyenletesen vajmártással kell bevonni.
6. Ezután helyezze át a Pilaf üzemmódra programozott multicookert és főzze körülbelül 35-45 percig a fedél alatt.
7. Finoman aprítsa le a friss kapor ágait szár nélkül, ollóval vagy vágja késbe, és rusztikus módon meghintje a kész burgonyát zöldekkel.
Illatos vidéki stílusú burgonya lassú tűzhelyben torma és fokhagyma mellett
összetevők:
• fiatal burgonya - egy font;
• két nagy gerezd fokhagyma;
• két ág fiatal petrezselyem és kapor;
• 40 gr. finomítatlan növényi olaj;
• egy teáskanál torma "Asztal".
Főzési módszer:
1. Két percig mártsa az új burgonyát egy tálba hideg vízbe. A megfelelő öblítés után törölje szárazra az egyes burgonyákat, és vágja a gumókat hosszirányban nyolc szeletre.
2. Öblítse le a kaporot és a petrezselymet, távolítsa el a vastag szárokat, és vágja le a zöldeket a lehető legfinomabbra.
3. Kicsi tálban keverje össze az olajat a tormával. Adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágott kaporot és petrezselymet, amelyet sajtolunk át. Kissé adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze.
4. Öntsük a burgonyát a keverékkel, és keverjük össze úgy, hogy az ízesített olaj mindegyiküket bekerítse.
5. Helyezze a burgonyát a lassú tűzhelybe, és állítsa be a Sütés programot 35 percre.
6. Tíz perccel azelőtt, hogy készen állna, forduljon át, és készen álljon.
7. Tésztát főzés után azonnal tálaljon, bőséges gyógynövényekkel meghintve.
Ország stílusú burgonya lassú tűzhelyben füstölt szalonnával
összetevők:
• közepes méretű fiatal burgonya - 500 gr .;
• 200 gr. enyhén füstölt szalonna;
• három gerezd fokhagyma;
• 20 ml kiváló minőségű olívaolaj.
Főzési módszer:
1. Hámozás nélkül öblítse le a burgonyát folyó víz alatt. Hagyja a kis burgonyát egészben, és a nagy és közepes burgonyát darabolja több részre.
2. Távolítsa el a bőrt a zsírból késsel, és vágja egyenletes, kb. Centiméterre.
3. Finomra vágja a fokhagymát késsel, és helyezze át a szalonnára. Sózzon egy kicsit és keverje össze. Hozzáadhat egy kis őrölt borsot vagy kedvenc fűszereit.
4. Helyezze a fokhagymával kevert szalonnát a főzőedénybe. Adjon hozzá olívaolajat, tetejére tegye a burgonyaszeleteket, és kapcsolja be a sütő programot a lassú tűzhelybe, 120 fokos hőmérsékleten 40 percig.
Vidéken pörkölt burgonyát egy lassú tűzhelyben hússal
összetevők:
• 600 gr. fiatal, száraz burgonya:
• 300 gr. sertés nyakpép;
• egy evőkanál krémes "hagyományos" vaj;
• egy kanál sózott, vastag paradicsom;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db .;
• két nagy hagyma;
• 50 ml finomítatlan aromás olaj;
• fél teáskanál őrölt rozmaring vagy kakukkfű.
Főzési módszer:
1. Tiszta burgonya szeletekre vágott héjjal.
2. Vágja fel a hámozott hagymát hosszirányban felére, és mindegyik felét apró gyűrűkkel aprítsa meg. Dörzsölje meg a sárgarépát a legnagyobb reszelővel.
3. Vágja le a mosott, szárazon csomagolt rostdarabot apró csíkokra vagy kockákra.
4. A „Sütés” melegítésével alaposan melegítse fel a növényi olajat, és merítse a tálba a húst, a sárgarépát és a hagyma félgyűrűjét. Keverjük össze, és süssük, amíg a zöldségek és a sertés szelet mindkét oldalán jól megbarnul.
5. Körülbelül negyed óra múlva adjuk hozzá a burgonyát. Kombináljon mindent őrölt borssal és enyhén sóval. Adj hozzá paradicsomot, vajat.
6. Keverje jól össze a tál tartalmát, szorosan zárja le a fedelet.
7. Változtassa a „Sütés” beállítást az „Oltás” programra, állítsa az időzítőt 40 percre.
Ország stílusú burgonya lassú tűzhelyben gombával és sajttal
összetevők:
• nyolc nagy burgonya;
• Fehér hagyma feje;
• egy nagy paradicsom;
• 70 gr. Kostroma sajt;
• evőkanál 45% majonéz;
• 200 gr. friss gomba;
• nem aromás növényi olaj - 60 ml.
Főzési módszer:
1. A gombát, a paradicsomot és a burgonyát alaposan öblítse le hideg víz alatt, és szárítsa le.
2. Vágja a gomba keskeny szeletekre, vágja a hagymát hosszirányban 4 részre, és mindegyiket apróra vágja vékony csíkokkal.
3. Alaposan öblítse le a burgonyát szivaccsal vagy kefével. A héjat nem fogjuk meghámozni, ezért különös figyelmet szentelünk annak tisztaságának.
4. A szár oldalán található paradicsom sekély, keresztről keresztre, metszés. Merítse a paradicsomot másfél percig forrásban lévő vízbe. Ezután hideg víz alatt hűtse le, vegye le a bőrt, és apróra vágja a húst.
5. Melegítse a napraforgóolajat jól, ha a lassú tűzhelyt Express vagy Sütés üzemmódba kapcsolja.
6. Mártsa bele a hagymát, és permetezze legfeljebb 3 percig. Ezután adjuk hozzá a gombát, keverjük össze és továbbra is süssük, amíg a gombákból felszabadult összes lé elpárolog.
7. Ezután helyezze a burgonyát és a paradicsomszeleteket a gombára. Sózzon egy kicsit, adjon hozzá majonézt és keverje össze.
8. Főzze otthon a burgonyát gombával a „Sütés” alatt 40 percig.
9. 5-7 perccel a főzés befejezése előtt megszórjuk az ételt közepes reszelőre reszelt sajttal.
Vidéki burgonya egy lassú tűzhely csirkével
összetevők:
• öt közepes méretű csirke comb;
• egy teáskanál szárított őrölt fokhagyma;
• szárított zöldségfélék, kapor és petrezselyem keveréke - 1 teáskanál;
• egy teáskanál őrölt paprika;
• őrölt, nem meleg paprika keveréke - 1/3 teáskanál;
• csipetnyi kurkuma;
• 1 kg burgonya;
• egy kis csipet Provence-i gyógynövényt.
Főzési módszer:
1. Egy kis tányéron vagy tálban keverje össze a sót, az összes fűszert, a fűszereket. A kurkuma és a provence-i gyógynövényeket még nem kell hozzáadni.
2. A keveréket alaposan kenje le mosott, jól szárított csirkecombokkal.
3. Programozza fél órán keresztül a „sütést”, és öntsön némi sovány nem aromás olajat a tálba.
4. Helyezze a tüskés combokat az olajba, lefelé a bőrt, és hagyja sütni a fedõlap bezárása nélkül 20 percig, fordítsa meg és további öt percig süsse.
5. Ezután szorosan zárja le a fedelet, és enyhe nyomáson süsse a csípőt a program végéig. Közvetlenül megállás után szellőztesse levegőt a szelepen, különben a csirke sok gyümölcslevet bocsát ki, de ennek nem szabad lennie.
6. Hámozott burgonyát apró kockákra vágva, és keverve a kurkuma és a Provence-i gyógynövényekkel. Ne felejtsük el enyhén sózni.
7. Sült csirkecombot a lassú tűzhelytől a mély tányérig, fedjük le és fedjük le törülközővel, hogy ne maradjon idejük lehűlni.
8. A lassú tűzhelyen állítsa be újra a sütési módot, de negyedórára. A csirke után megmaradó olajban mártsa be a burgonyát és pirítsa, a fedél bezárása nélkül, amíg aranybarna nem lesz. Ha túl sok a zsír, engedje le a felesleget előre.
9. Helyezze a kész burgonyát egy tálba, és tegye rá a sült csirke darabokat.
Ország stílusú burgonya lassú tűzhelyen, rántva
összetevők:
• közepes méretű burgonyagumók - 15 darab;
• fél liter finomított napraforgóolaj;
• fokhagyma;
• friss fűszernövények: kapor, hagyma és petrezselyem.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a gumókat, vágja ki a fennmaradó szemet, ha van. Vágja a gumókat közepes méretű szeletekre, és merítse őket 20 percig meleg vízbe. Távolítsa el a burgonyát egy réselt kanállal, helyezze le egy vászon törülközőre és szárítsa meg. A burgonya fél órán keresztül fagyasztható, de nem feltétlenül.
2. Öntsen az összes olajat a főzőedénybe, kapcsolja be a multicookert a melegítéshez és várja meg, amíg jól melegszik (legfeljebb 15 perc).
3. Ezután helyezze a lassú tűzhelyt félórás "sütés" üzemmódba, és óvatosan mártsa be az elkészített burgonyát a forró olajba.
4. Hosszú résű kanállal sütés közben folyamatosan emelje fel a burgonya szeleteket az aljáról. Tehát egyenletesen megsütjük.
5. Ezután tegye a kész burgonyát egy nagy tálba, meghintje zúzott fokhagymával, sóval és finoman apróra vágott friss fűszernövényekkel, sajtolásra összetörve.
Ország stílusú burgonya lassú tűzhelyben - főzési tippek és trükkök
• Új burgonya mosásakor használjon szivacsot vagy egy kis kefét. A szennyeződés jobb és gyorsabb lesz.
• Forralja fel a folyadékot a gombából és a húsból, és törölközővel szárítsa meg a burgonyát. Egyébként nem lesz vöröses.
• Sült sütéshez vegye körülbelül azonos méretű gumókat. Az azonos méretű szeletek egyenletesen megsütik és ugyanakkor készen állnak.
