Nyáron szeretnék főzni valamit, friss gyümölcsökkel és bogyókkal. És helyesen: a lekvár és a tejszín télen várja a sorokat. És most itt az ideje, hogy illatos és ízletes málnapitekkel lassú tűzhelyen kényeztesse otthonát.
Általános elvek a málnás pite elkészítéséhez egy lassú tűzhelyen
A málnákat sokan szeretik elképesztő ízük és aromájuk miatt. Gazdag vitaminokban és savakban. A szokatlanul kellemes savanyú íz és a málnapite isteni aromája egy lassú tűzhelyben szinte mindenkinek vonzó.
Ha azonban valaki még mindig nem szereti őket, meggy vagy cseresznye hozzáadásával kissé elfedheti őket, és a bogyókat almával összekeverve meglazíthatja. Ezt a fényes bogyót nem lehet teljesen elrejteni a töltelékben. Ha igazán nem tetszik, a málnapite egy lassú tűzhelyben nem az Ön számára.
A málnapitet lassú tűzhelyen sütik, általában körülbelül egy órán keresztül; további 30-40 perc alatt elkészíti a tésztát. Ha úgy dönt, hogy rövidzárú tésztát készít, akkor legalább fél órán keresztül hagyja hagyni, hogy érlelje a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a málnapite főzése egy lassú tűzhelyben általában több mint két órát vesz igénybe. Ki kell számolni az időt, hogy ne legyen csalódás.
Kekszes tészta elkészítésekor jobb, ha egy kicsit több időt töltenek, és külön-külön megverik a fehérjét és a sárgáját: ez segít a tésztának lágyabbá és levegősebbé válni, a málna pite pedig a lassú tűzhelyben - csodálatosabb.
A málna főzés előtt alaposan le kell mosni. De ezt nagyon óvatosan kell megtenni, mivel ezek a bogyók nagyon finomak és gyorsan gyümölcsöt adnak. Ezen túlmenően, mint mindenki tudja, férfiak vannak a málnán, helytelen lesz, ha pite mellett találják magukat.
Ezért először a málnát kell válogatni, elválasztva a gyűrött bogyókat. Helyezze a jó málna szűrőedénybe, és engedje le őket egy percre egy nagy tálba, sóoldattal (1 evőkanál liter vízben); rovarok, ha ott vannak, megjelennek, réselt kanállal kell őket felvenni, és pár perc alatt párszor a szűrőedényben lévő málnákat engedni egy tiszta, hidegvizes tálba. Most már csak azt kell gondosan önteni a bogyókat hideg vízzel egy kanálból vagy zuhanyból. A bogyók készen állnak arra, hogy egy málna pite töltsék fel egy lassú tűzhelyen.
1. recept: Málna sütemény multikóker kekszben
Az összetevők
Tojás - 5 közepes méretű
Málna - másfél pohár
Cukor - 1 csésze
Liszt - 1 csésze
Sütőpor - fél teáskanál
Vaníliacukor - 1 teáskanál
Menta - néhány gallyat díszítésre
Főzési módszer
Készítse elő a multicooker tálcát: zsírozza meg olajjal, és meghintje manna vagy morzsával. Ne feledje: a keksz tészta nem szereti várni! A süteményt azonnal főzésre kell állítani, különben rosszul fog emelkedni.
Keverjük össze a lisztet a sütőporral és szitáljuk.
Válasszuk szét a sárgáját a fehérjéktől, és keverővel alaposan vertük cukorral és vaníliacukorral, amíg a keverék térfogata meg nem nő. Adjunk hozzá egy kevés lisztet sütőporral.
Vegyük meg a fehéreket erős habban, tegyük bele a tésztába és óvatosan keverjük spatula segítségével, alulról felfelé mozogva.
Helyezze a tésztát az öntőformába, a teljes málna tetejét egyenletes réteggel tegye rá és helyezze a lassú tűzhelybe.
Süsse a megfelelő üzemmódban körülbelül egy órán keresztül, majd ellenőrizze a készenlétet a torta fáklyával történő átszúrásával: ha rajta nincs sütött tészta darab, az edény kész. Zárja le ismét a fedelet, hagyja állni 10 percig, majd vegye le és tálalja, mentalevélkel körítve.
2. recept. Málna és túrós pite lassú tűzhelyen
Az összetevők
Málna - egy pohár vagy fél
Liszt - 250 g
Tojás - 2 tojássárgája plusz 2 egész tojás
Vaj a hűtőszekrényből - 125 g
Cukor - fél csésze plusz 60 g
Túró (5-9% zsírtartalmú; vehet zsírtalan, de nem túl zsíros) - 300 g
Tejföl - 4 nagy kanál
Vaníliacukor - tetszés szerint és ízlés szerint
Főzési módszer
A zsíros péksütemények készítéséhez az összes hozzávalónak hűvösnek és hidegnek kell lennie, és főzze gyorsan és a lehető legkevésbé, hogy kézzel megérintse, hogy ne melegedjen.
Tehát aprítsa meg a vajat és a lisztet késsel a morzsákba, majd kanállal őrölje meg. Gyorsan keverje össze 2 tojássárgáját cukorral, és öntse a keveréket vaj morzsákba. Erősen keverjük össze, tegyünk egy zsákba, és helyezzük legalább fél órára hűtőszekrénybe.
Keverje össze a túrót egy turmixgéppel a fennmaradó cukorral, vaníliacukorral és tejföllel. Keverjen hozzá két egész tojást.
Kenje meg a formát a multicooker-t olajjal; Megkönnyebbülhet valamit, de ezt a süteményt általában könnyű kivenni.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, kissé gördítse le és helyezze a tálba, és kézzel állítsa ki, és az oldalsó pite alakját adja meg. Trim. Tegye bele a túró tölteléket, tetejére málna.
Süssünk egy lassú tűzhelyben körülbelül egy órán keresztül.
3. recept: Málna pite multicooker zablisztben
Az összetevők
Vaj - fél csomag
Liszt - 1 csésze
Hercules pehely - 1 csésze
Dió (dió vagy mandula) - egy maroknyi
Tojás - 1 nagy
Cukor - 2 evőkanál tetején
Málna - 1 csésze
Főtt sűrített tej - néhány kanál
Csokoládé (lehetőleg keserű) - legalább fél csempe az ízlés szerint
Főzési módszer
Keverje össze a gabonaféléket liszttel, tojásba dobja.
Megolvasztja a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, adjon hozzá cukrot, és keverje hozzá a tésztához. Gondoskodjon jól, és hagyja egy tálban 15 percig.
Kenje meg a formát olajjal. Kihúzza a tésztát és tegye formába, alsó oldalává téve. Az alját kenje meg főtt sűrített tejjel, amelyre öntse az összes málna.
Csiszolja meg a diót egy sodrófa segítségével, és ráhúzza rá málna.
20 percig süssük, nyissuk ki a multicooker fedelét és ellenőrizzük, készen áll-e. Ha szükséges, fedje le a tortát fóliával. Süssük még 15 percig főzésig.
Reszelt hideg csokoládét és megszórjuk forró süteményt.
4. recept. Málna és mandula pite lassú tűzhelyen
Az összetevők
Málna - 1 csésze
Liszt - körülbelül 2/3 csésze
Mandula - fél csésze
Mandulaszirmok - 3-4 evőkanál
Cukor (barna vagy fehér és barna egyenlő arányban) - fél pohár
Tejföl - fél pohár
Tojás - 1 nagy
A szóda citromlével vagy ecettel eloltva - fél teáskanál
Vaníliacukor - evőkanál
Vaj - 50 g plusz még néhány a penész kenésére
Főzési módszer
Csiszolja a mandulát egy kávéfőzőben lisztben. Öntsünk egy pohárba, és a széléhez adjunk hozzá rostált lisztet.
Olvasson fel 50 g vajat, keverje össze tejföllel, cukorral, vaníliacukorral és tojásval. Vegyük be a folyékony összetevőket habverővel, és keverjük össze a lisztkeverékkel. Adjunk hozzá levert szódat is.
Gyúrja meg a tésztát, és ossza két egyenlőtlen részre: 2/3 és 1/3. Tekercselje le annak nagy részét, és tegye előre olajozott formába, hogy kis oldalakat kapjon.
Helyezze elkészített málna. Megszórjuk mandula szirmokkal.
Dörzsölje egy kis részét a tésztából közvetlenül a süteményre, ezáltal kialakítva a felső réteget.
Süssen lassú tűzhelyen a Sütés programmal 45 percig. Ne vegye azonnal ki a kész tortát, hanem hagyja kissé lehűlni (10-15 perc).
5. recept: Pite málna és tejföl töltelékkel egy lassú tűzhelyen (csokoládé)
Az összetevők
Málna - másfél pohár
Liszt - 1 csésze
Cukor - egy pohár
Vaníliacukor - evőkanál
Tojás - 4 darab
Kakaó - 4 evőkanál
Csokoládé - fél vagy csempe ízlés szerint
Főzési módszer
Kenje meg a penészt és meghintje manna vagy morzsával.
Keverjük össze a lisztet a kakaóval és szitáljuk át a szitán.
A tojásokat fehérjékre és tojássárgájára osztjuk. Először verje meg a sárgáját, adjunk hozzá cukrot és vaníliacukrot, és dobjuk 5 percig, amíg bolyhos masszát nem kapunk. A fehéret külön keverje meg, amíg szilárd hab nem lesz.
Öntsön részben kakaóliszt a tojássárgás keverékbe, kanállal dagasztja, majd (kanállal vagy spatulával is) óvatosan keverje össze a fehérjéket.
Helyezze a tésztát az előkészített formába, töltse fel málnaval és lassú tűzhelyen kb. Egy órán keresztül süsse. 45 perc elteltével ellenőrizheti a készenlétet, és akár kikapcsolhat, akár akár süthet.
Hagyja a kész tortát a fedél alatt állni körülbelül 10 percig.
Addig megolvasztja a csokoládét vízfürdőben, és rajzoljon hálót a süteményre, vagy néhány mintát.
Nagyon szépnek bizonyul, ha egy részét a fekete és egy részét a fehér csokoládét használja, de nem csatlakoztatja őket, hanem külön húzza.
6. recept. Málna pite mázzal egy lassú mandarinban
Az összetevők
Málna - egy pohár vagy fél
Búzadara és búzaliszt - egyenként 1 pohár
Kefir - 1 csésze
Tojás - 3 nagy
Cukor - 1 csésze
Vaníliacukor - 1-2 teáskanál
Sütőpor - fél kanál
Bármely dió - egy maroknyi
Főzési módszer
Öntsön fél óráig mandarát kefirral. Közben mossa meg a málna és szitálja a lisztet. Keverje össze a búzát és a kefirot liszttel. Válassza le a tojássárgáját a fehérjéktől, és cukorral verte be őket. Keverjük össze a sárgáját a tésztával, öntsünk vaníliacukrot és sütőport, jól dagasztjuk.
Csiszolja meg az anyákat egy sodrófa segítségével. Természetesen összetörheti őket habarcsban vagy turmixgépben, de az első esetben túl finoman, a második esetben pedig egyenetlenül. Ez azonban megengedett.
Keverje hozzá a morzsákat.
A fehéret keverővel verte meg, amíg stabil fésűkagyló nem lesz. A kész fehérjehab nem kerül ki a kanálból. Nagyon óvatosan keverje hozzá a habot a tésztába egy spatula segítségével, alulról felfelé mozogva.
Helyezze a tésztát zsírosan és mandarával meghintve, tetejére málnát rakjon, és egy órán keresztül süsse. Hajlandó ellenőrizni egy folttal.
Hagyja a kész tortát főzni, vegye ki és tálalja.
Ez a torta jól fel van díszítve tejszínhabbal és mentalevelekkel.
Málna pite lassú tűzhelyen: trükkök és tippek
Miután a lassú tűzhelyben lévő málnapite elkészült, ne rohanjon azonnal kivenni. Hagyjon "pihenni" 7-10 percig egy zárt eszközben, akkor a sütemény különösen finom lesz.
Ha még nem készített krémet vagy jegesedést a süteményre, díszítse fel tejszínhabbal, vagy egyszerűen meghintje porcukorral. Ez és a másik egyaránt jól megfelel a málnás pite ízének egy lassú tűzhelyen, és percek alatt elkészítheti ezt a "tervezést". Meghintheti reszelt csokoládéval, de ez amatőr.
És természetesen a klasszikus kombináció a málna és a menta.
