Rák saláta - az elkészítés általános elvei és módszerei
A rákpálca először 90 évvel jelent meg hazánkban. Az "új oroszok" rákos salátájában az asztalokat díszítették, és egzotikus tengeri finomság benyomását keltették. Kevés ember próbálta valódi rákot azokban a napokban, egy ízletes és szokatlan termék érzést adott a választottakért.
Az idők változnak, és ma minden áruházban különféle „rákpálcákat” láthatunk, amelyek népszerűek az alacsony ár és a több étel gyors előállításának képessége miatt, például saláták vagy tekercsek. Kevés ember gondolkodik azon, hogy mi az összetételük és miben állnak. Paradox módon a rákhúst egyáltalán nem használják ebben a termékben. Az alacsony kalóriatartalmú termék (100 kcal / 100 gramm) tartalmaz darált halat, fehérjét, vizet, sót, cukrot és keményítőt.
Darált halként használják a frissen fogott, alacsony zsírtartalmú és nagy sűrűségű óceánhal filéjét. Ez lehet tőkehalfajból származó hal - pollock, szürke tőkehal, kék puha tőkehal. Az a széles körben elterjedt vélemény, hogy a rákpálcákat hulladékból készítik, teljesen téves, a surimi csak fehér filéből készül, többször vízzel mossuk, és csak oldhatatlan fehérjét eredményez.
A rákpálca saláta elkészíti az elkészítés egyszerűségét - mivel az összetevőket - a tojás kivételével - nem kell főzni. Sok termékkel kombinálják őket, így a receptek száma folyamatosan növekszik, és minden egyes alkalommal elkészíthet egy új rákos salátát.
Rák saláta - Ételkészítés
A kiváló minőségű rákpálcákat nem könnyű megtalálni, de a fő szabály természetesen az ár. Minél drágább a termék, annál több surimi és kevesebb szójafehérje tartalmaz. A rúd ízét úgy érik el, hogy ízesítőket és ízesítőket adnak hozzá, karmin és paprika segítségével hozzáadják a színt. A Surimi-nek az elsőnek kell lennie az összetevők listájában. Ha egyáltalán nem szerepel a listán, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen terméket.
Természetesen tanácsos vásárolni természetes ízekkel vagy színezékekkel ellátott botokat, ügyeljen a színre - csak kívülről kell lennie. Külsőleg rugalmasnak és kifelé rendezettnek kell lennie, akkor ízlés szerint ízlésesek lesznek. Olvassza le őket szobahőmérsékleten. A többi konzervösszetevő (azaz kukorica, olajbogyó, majonéz) vonatkozásában az ajánlások hasonlóak lehetnek - amennyire lehetséges, természetesebbek. Szinte az összes recept főtt tojást tartalmaz - előzetesen készítse elő, főzze és hűtse le.
Rák saláta - a legjobb receptek
1. recept: Mimóza rákos botokkal
A Mimosa puffasaláta, amelyet népünk szeretett, a tojássárgája felső rétegének külső sárga színével társul. A Mimosa rákpálcákkal gyors nyaralás.
Összetevők: tojás (4-5 db), rákpálca (200 g), sajt (200 gr.), Hagyma (1 db), alma (2 db), majonéz - ízlés szerint, körülbelül egy doboz (200 gr).
Főzési módszer
A jól ismert "Mimosa" titka, hogy az összetevőket rétegekben egymásra rakják. Először meg kell forrni a tojást, szét kell választani a fehérjét a tojássárgájától. Készítse elő a hagymát - aprítsa fel és áztassa hideg vízben a felesleges keserűség eltávolításához. Rétegek: vágjuk a tojásfehérjét egy villával, reszeljük a sajtot egy finom reszelőre, fagyasztjuk a vajat a hűtőszekrényben, és reszeljük le, meghámozzuk az almát a héjból és a magból, durva reszelővel dörzsöljük le. Eloszlatunk ugyanabban a sorrendben. Az összes réteget bevonjuk egy réteg majonézzel, egy réteg zúzott tojássárgáját tesszük rá.
2. recept: Rák-botok rizzsel és ecetes gombával
A pácolt gombák savanyúságot és fűszeres ízt adnak a salátának. Hogy ne túlzásba kerüljön, adjon hozzá néhány rizst.
Összetevők: rákpálca (1 csomag), rizs (1/2 csésze), tojás (3 db), hagyma (1 db), pácolt gombák (1 doboz vagy 1 csésze), majonéz, zöldek.
Főzési módszer
A saláta elkészítéséhez a pácolt sampinyonval szolgálnak a legmegfelelőbbek. Bármely más kemény gomba felhasználható. Vágjuk tojást, gombát, rákpálcákat, hagymát, összekeverjük rizzsel és az összetevőket majonézzel megfűzzük. Zöldekkel és kicsi gyönyörű gombákkal díszítjük: közepén egy szál petrezselyem, és alatta gombákat ültetünk. Eredeti kombináció: egy kis gombarét rizsrák területén.
3. recept: Rákpálca és a narancs saláta receptje
A narancsféléket sok salátában használják. Ez nem azt jelenti, hogy ez minden nap recept, de a legkülönfélébb termékek kombinációjának szerelmesei valami újat találnak benne.
összetevők: tojás (5 db), rákpálca (250-300 gr), csemegekukorica (300 gr), narancs (2 db), majonéz, fokhagyma.
Főzési módszer
Forraljuk a tojást és aprítottuk. Vágjuk a rákpálcákat. Hámozza meg a narancsot, és ossza szeletekre, nagyon óvatosan vágja le. Válasszuk el a kukoricát a levétől, és keverjük össze a többi összetevővel, ízesítsük majonézzel és sóval.
4. recept: Rákpálca saláta sonkával és gombával
Szinte minden rákos salátát majonézzel fűszerezték, kivéve ezt az ételt, amely már gazdag összetételű. Ízesítjük egy speciális töltelékkel - növényi olaj, fűszerek, citromlé - egy ízletes és tápláló saláta új külsőt kap.
összetevők: gomba (150 g), rákpálca (300 g), 300 g, édes paprika (200 g), sonka (100 g), burgonya (300 g), növényi olaj, só, bors, olajbogyó, gyógynövények - ízlés szerint.
Főzési módszer
Salátához friss vagy pácolt gomba használható. Forraljuk fel a friss gombát sós vízben, fűszerekkel, csak a sós víztől külön-külön pácolva. A burgonyát, a sonkát és a gombát kockákra vágják, a paprikát szalmával, a rákpálcákat egészen és apró darabokra vágják. Keverje össze és ízesítse sóval, borssal, citromlével és növényi olajjal. Finoman helyezzük a zöldeket és az olajbogyót a tetejére.
5. recept: Kukorica rákos pálca saláta chipekkel
Ez a saláta különbözik a klasszikusétól egy összetevő - rák chips - jelenlétével. Terjeszthetők virágszirmok formájában vagy felülről tölthetők fel - mindez a hangulattól és a vágytól függ. Egy gyönyörű rákos ízű virág asztaldekorációvá válik és jó módszer az éhség kielégítésére.
összetevők: Csemegekukorica (1 doboz), rákpálca (200 gr), tojás (3 db), hagyma 1 db), majonéz, chips (1 csomag), uborka (2 db).
Főzési módszer
Vágja a rákpálcákat és a tojásokat szeletekre, apróra vágja a hagymát, és keverje össze kukoricával, rizzsel és uborkával. Terítsük el egy salátás tálba. Apróra vágott rákpálcákat tetünk egy nagy, széles edénybe. Csak tálaláskor chipekkel díszítjük.
Rák saláta - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A rákpálcákból nemcsak salátákat, hanem különféle harapnivalókat készítenek. Ha olyan speciális pálcákat választ, amelyek lazulnak - akkor a kapott csíkot megfelelő kitöltéssel és csavarással eloszlathatja. Képzelje el, milyen szép lesz a tekercs, ha egy darab petrezselymet helyez be, hogy a zöldek kihúzódjanak. Vagy egy másik lehetőség - golyók töltelékkel. Rácsavarja a botokat, keverje össze majonézzel, és gördítsen be egy gömböt egy kerek olajbogyóval, és ha reszelt sajttal főzi, akkor étvágygerjesztő és érdekes ételeket kap.
Comments
