Nyugat-Európában a brokkoli évtizedek óta méltó helyet foglal el a kerti növények között. És ez nem meglepő, mivel a káposzta számos egészségre nélkülözhetetlen anyagot tartalmaz. A brokkoli ételek állandó használata mozgósítja az immunrendszert, jótékony hatással van a látásra, erősebbé teszi a csontváz csontokat, erősíti a szívizomot. Az öregedési folyamat lassabb.
Ezért a brokkoli nagyon népszerű a bolygónk sok népének konyhájában. Tehát az olaszok vele főzik a tésztájukat és a kalzont, a francia - a legfinomabb tört leves, a brit - a zárt süteményt, a kínai pedig a káposztát fokhagyma szelettel pörköli.
Bármilyen ételben a zöldség egészséges és tápláló. A lassú tűzhelyben főzött brokkoli azonban megtartja minden tápanyagot és vonzó zöld színét.
Ez egy kiváló előétel köretekhez, mint például hús, burgonya, tészta vagy spagetti.
Brokkoli lassú tűzhelyben - a főzés általános alapelvei
A friss brokkoli feje kis virágzatból áll. Éles késsel elválasztják őket.
A káposzta ízének javítása érdekében forrásban lévő vízben forralják néhány percig. Egy teáskanál sót és fél teáskanál citromsavat (másfél liter folyadékra) adunk a vízhez.
Ezután a brokkolit szitára helyezzük és jeges vízbe merítjük. Egy ilyen hideg fürdő után folytathatja a főzést.
A fagyasztott brokkolit néhány percre hagyjuk szűrőedényben hagyni, hogy az üveg nedvessé váljon. Nem kevésbé hasznos, mint a friss, és ugyanolyan alkalmas sok étel elkészítéséhez.
Az elkészített káposztát a receptnek megfelelően készítik el "Sütés", "Sütés", "Párolás" módban.
Tejfölt, mustárt, vajat, fokhagymát, tejszínt, kenyér morzsát adnak az edényhez.
A brokkoli jól megy a karfiol, a sárgarépa és a hagyma.
Dekorálja az ételek ízét brokkolival, lassú tűzhelyen főzve, oregánóval, zsályával, rozmaringdal, szerecsendióval és majoránnaval.
Recept 1. Brokkoli egy lassú tűzhelyben tejföllel
A kész étel finom, enyhén krémes utóíz és friss zöldségek aromája.
összetevők:
• 400 gr. brokkoli;
• két evőkanál Art. napraforgó- és tejfölös olajok;
• két csipet sót;
• ½ teáskanál teafűszer.
Főzési módszer:
A multicooker tál alját kitöltjük napraforgóolajjal.
Töltjük az elkészített brokkoli és sütjük a sütés programban öt percig.
Finoman fordítsa meg a zöldségeket. Bekapcsoljuk az előző programot további öt percre.
Ezután tejfölt adjunk hozzá a brokkolihoz. Sót, megszórjuk ízesítéssel és alaposan keverjük össze.
A brokkoli főzése egy lassú tűzhelyben újabb nyolc percet vesz igénybe a sütés programban.
Az edényt egy tányérra szétterítjük, és jól megsütött borjúhússal tálaljuk.
2. recept. Brokkoli egy lassú tűzhelyben kenyér morzsája alatt
A zsemlemorzsa finom héjat képez a kész edényen, amely segít megőrizni a brokkoli lézettségét és gazdag ízét.
összetevők:
• 1 kg brokkoli;
• egy hagyma;
• 50 gr. vaj;
• egy szár zöld fokhagyma;
• 200 ml krém;
• 300 gr. kenyér morzsák;
• három evőkanál művészet. Dijon mustár;
• ½ teáskanál mustármag;
• fél liter víz;
• só;
• 100 gr. kemény sajt.
Főzési módszer:
Töltse fel a lassú tűzhelyt vízzel, adjon hozzá egy kevés sót és töltse be a brokkoli.
Hét percig bekapcsoljuk a "Főzés" módot.
A főtt brokkoli kirakása egy tányérra, engedje le a vizet.
Vágja a fiatal fokhagymát és a hagymát apróra.
A lassú tűzhelyet "sütés" üzemmódba állítottuk, az idő tizenöt perc.
Megolvasztjuk a vajat egy konyhai tálba, és öntsünk apróra vágott hagymát és fokhagymát. Keverje hozzá a zöldségeket állandó keverés közben, amíg lágy nem lesz.
Írja be a hagymát és a fokhagymát mustármaggal, egy perc múlva pedig két evőkanál dijoni mustárral.
Keverje össze, adjon hozzá kenyér morzsákat. A multicooker tartalmát a beállított idő végéig (kb. Nyolc perc) sütjük.
Töltse le a pirított kenyér morzsákat külön tartályba hűtés céljából.
Hűtött brokkoliban adjunk hozzá egy evőkanál mustárt és tejszínt. Keverjük össze úgy, hogy minden virágzat kitöltődjön.
A brokkolit átvisszük a multicooker táljára.
Rácsavarjuk a sajtot. Tegyen egy evőkanál brokkoli és keverje meg a virágzatot.
Adjuk hozzá a fennmaradó sajtot a zsemlemorzsahoz, keverjük össze mindent és öntsük a káposztára.
"Sütés" módban készítse elő az ételt fél órán keresztül.
3. recept. Brokkoli fokhagymás lassú tűzhelyen
A fokhagyma nem csak kellemes ízét képes létrehozni, hanem olyan illatot is létrehoz, amelyet nem lehet megsemmisíteni. Ezért az étel csak vacsorára alkalmas. Vagy szabadnap főzheti.
összetevők:
• 600 gr. friss brokkoli;
• két evőkanál. evőkanál olívaolaj;
• három fokhagyma gerezd;
• víz;
• só;
Őrölt fekete bors.
Főzési módszer:
A brokkolit virágzatra osztjuk.
Öntsen vizet a multicookerbe, adjon hozzá egy csipet sót és indítsa el a "Főzés" üzemmódot.
Merítse a brokkoli forrásban lévő vízbe és főzzük öt percig. Ezután merítse a káposztát hideg folyadékba, és tegye szitára.
Hámozza le és apróra vágja a fokhagymát.
Távolítsuk el a lassú tűzhelyet a vízből, amelyben a brokkoli főtték.
Öntsön olajat a konyhai egység tálába, és indítsa el a „Sütés” üzemmódot három percre.
Dobj fokhagymát, és megsütjük, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük.
Távolítsa el a darabokat a multicookerből egy hasított kanál használatával.
Küldjük a brokkoli konyhai segítőt a tálba. Keverje össze fokhagymaolajjal.
Főzés "sütés" módban három percig.
Adjon hozzá korábban eltávolított fokhagymadarabot, sót, borsot. Mindent összekeverünk, és süssük az edényt egy percig.
Helyezze a kész edényt egy tányérra, és ne hagyja későbbre, hanem azonnal megegye.
4. recept. Párolt brokkoli lassú tűzhelyben sajtmártással
Ízletes és eredeti étel, amelyet jobb melegen fogyasztani. Nem adunk hozzá sót, mivel a feldolgozott sajtban gazdag.
összetevők:
• 300 gr. brokkoli káposzta;
• olvasztott sajt;
• 40 gr. krémet.
Főzési módszer:
Töltse fel a multicooker tálcát vízzel, indítsa el a "Gőzfőzés" programot.
A brokkoli darabjait egy speciális gőzölésre szolgáló tartályra helyezzük.
Amint a víz felforr, töltsük be az edényt a káposztával. Hét percig főzzük a megadott programban.
Kirakjuk a brokkolit, és helyezzük egy szűrőedénybe. A káposzta lehűlésekor a virágzatot tányérra toljuk.
A multicooker tálját megszabadítják a víztől és állítsák be a "Sütés" üzemmódot.
Dörzsöljük a feldolgozott sajtot, és egy percig elolvasztjuk a lassú tűzhelyben.
Öntsük a tejszínt, és készítsük el a mártást, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. A keveréket folyamatosan keverjük.
Öntsön brokkolit egy pár lassú tűzhelyen főtt főtt szószban.
5. recept. Brokkoli főtt lassú tűzhelyen
A kész edényt vékony és illatos kéreg borítja. Ízletes és könnyű.
összetevők:
• 400 gr. brokkoli;
• két tojás;
• három evőkanál. evőkanál liszt;
• bors és só;
• egy teáskanál szárított gyógynövények.
Főzési módszer:
Készített brokkoli sót és borsot.
Break tojásokat és összetört. Adjon hozzá szárított gyógynövényeket.
Mindegyik brokkoli virágzatot először a tojásba merítik, majd lisztbe gördítik.
A káposztát a konyhaegység tálába küldjük.
Elindítjuk a „Sütés” módot, és várunk néhány percet, amíg a konyhai asszisztens felmelegszik.
Telepítse a programot fél órára. Rendszeresen forgassa el a brokkoli darabjait, hogy mindkét oldalról barnássá váljanak.
6. recept. Brokkoli lassú tűzhelyen egy pár barátságos társaság számára
Káposztát főzzük más zöldségekkel együtt. Az étel különféle ízekkel telített, és csak elolvad a szádban. Az ételt nagyon egyszerű elkészíteni.
A brokkoli megőrzi élénkzöld színét, örömteli és kellemes a szemszínére, finom és zavaró ízét.
összetevők:
• 200 gr. brokkoli;
• 100 gr. sárgarépa;
• 50 gr. karfiol.
• 300 ml víz;
• só és bors;
• 1/3 teáskanál köménymag és oregánó.
Főzési módszer:
Öntsön vizet a multikókerbe. Állítsa be a gőzölés tartályát a tálba.
Vágjuk a zöldségeket közepes méretű darabokra. Öntsen sót és borsot ízlés szerint.
Töltünk köményt és oregánót. Keverje össze és hagyja néhány percig.
Helyezzük a zöldségeket a multicooker tartályába.
Negyedórára indítjuk a "Párazás" üzemmódot.
Az elkészített étel aromás és ínycsiklandó. Sikeresen kiegészíti a spagetti vagy rizst.
7. recept. Párolt brokkoli fűszeres mártással lassú tűzhelyen
Párolt brokkoli fűszeres mártással gazdag és élénk ízű.
összetevők:
• 1 kg brokkoli;
• három gerezd fokhagyma;
Fél citrom;
• négy evőkanál. evőkanál olívaolaj;
• egy forró chili paprika;
• három evőkanál. evőkanál szójaszósz;
• só és a fűszerkeverék keveréke.
Főzési módszer:
Készített brokkoli paprikavirág, só és keverjük össze. Betölti a multicooker tartályába.
Önt mért pohár vizet öntsünk a konyhai asszisztens csészébe.
Főzés "Steam" módban hét percig.
Távolítsa el a brokkoli mély tányérra.
Öntsön olívaolajat a multicooker tálba. Válassza a "Sütés" módot.
Finomra vágja a fokhagymát, és melegített olajban dobja el.
Szorítson el citromlevet és adjon hozzá szelet chili paprikát.
Folyamatosan keverjük össze az összetevőket, és öntsük egy perc alatt a szójaszószt.
Borsot, sót és öntsük a köretet brokkoli darabokra.
Lassan főtt brokkoli - tippek és trükkök
Vágjuk a brokkolit a fejről, ahol a virágzat végződik.
A kezelés után a forrásban lévő vizet jégdarabokkal vízbe kell engedni. Ezután megtartja jótékony tulajdonságait és színét. A megfelelően főtt brokkoli gyengéd, de ropogós marad.
A fokhagymát mérsékelten kell sütni, különben keserű lesz.
Párolt brokkoli egy lassú tűzhelyben nagyon kevés kalóriát tartalmaz, tehát a legtöbb étrendben nélkülözhetetlen.
Különböző receptekben a káposzta jól kombinálódik a legtöbb fűszerrel.
Brokkoli gőzölésekor a tartályt legfeljebb 2/3-ig kell kitölteni. Ellenkező esetben a káposzta felső rétege előfordulhat, hogy nem forral meg eléggé.
Vastagabb darabokat kell a tartály aljára, a vékony és apró darabokat a tetejére helyezni.
A multicookerben főtt brokkoli fagyasztható és felhasználható más receptben, például főzéshez.
Meg kell jegyezni, hogy a fagyasztott brokkoli táplálkozási tulajdonságait legfeljebb egy évig megtartja.
Ha a káposzta túl sokáig feküdt a hűtőszekrényben és kissé megkeményedett, akkor vágjon le egy darabot a csutkáról, és tegye a fejet vízbe. Egy vagy két óra múlva a brokkoli visszanyeri friss megjelenését.
