A fehérjékben gazdag bab különleges helyet foglal el étkezésünkben. Mivel ízletes és tápláló, azokra a termékekre utal, amelyeket „tápanyagok raktárának” hívnak.
Számos ételt készítenek belőle. Példaként említhetjük a közismert ukrán borscsot babbal, szelettel, ezzel a termékkel töltött pitékkel, vinaigrette, lobio.
A böjt során ez a növényi növény teljes mértékben képes pótolni a húst és a halat, ezért különösen népszerű a böjt hívõinek táplálkozásában.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk azokat az ételeket, amelyekben a bab hússal készül.
Húsbab. Legjobb receptek
1. recept: cserepes bab
Ízletes és tápláló étel természetes termékekből - amire szüksége van a család etetéséhez. Tálaláskor tegyen bele minden fazékba egy darab kaporot, ez díszíti az ételt és további ízét fogja adni neki.
Szükséges összetevők:
- bab (300 g);
- annyi hús;
- hagyma (2 db.);
- növényi olaj (hús pörkölésére);
- sárgarépa (3 db);
- fokhagyma (3 szegfűszeg);
- só;
- bors.
Előkészítési módszer:
Az étel babját meg kell mosni és áztatni. Célszerű ezt előző éjjel megtenni, hogy éjszakán át áztassa. A babfajta nem számít.
A vizet, amelyben a bab otmokala, öntsük, öntsünk egy újat és tegyünk tüzet. Öntsön vizet a számításból: egy pohár babra - két pohár vizet. Célszerű főzni vastag falakkal ellátott edényben. Félig készre kell hozni, kb. Két órát vesz igénybe.
A főzés végén a babot vissza kell dobni a szűrőedénybe. A vizet, amelyben forralják, fenn kell tartani.
A hagymát, a sárgarépát meg kell tisztítani, apróra vágni.
Mossa le és vágja le a húst. A darabolás formája - kis kockák.
Melegítse fel a vajat a serpenyőben, tegye bele a húst. Sütés közben keverjük, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz, pároljuk össze, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
Helyezze a húst és a hagymát az edények aljára, a tetejére babot.
A felső rétegnek sárgarépa kell lennie.
Ideje visszahívni a főtt babot főzött húslevest. Sót, borsot, apróra vágott fokhagymát kell hozzátenni. Ez a leves öntsük a edények tartalmát, fedjük le szorosan fedéllel és küldjük sütni. A 180 fokra melegített kemencében az edény teljes készsége 40 perc alatt megérkezik.
2. recept: Húsbab egy lassú tűzhelyen
Az ízletes hétvégi ebéd egyik lehetősége. A lassú tűzhelyben főzött zöldségekkel és húsokkal készített bab ízletes és egészséges.
Szükséges összetevők:
- hús (0,5 kg);
- Paradicsom (3 db.);
- egy paprika, hagyma és sárgarépa;
- bab (két pohár);
- növényi olaj (hús pörkölésére);
- víz (három pohár);
- fűszerek, só.
Előkészítési módszer:
A babot előre el kell készíteni. Előkészítés az, hogy meg kell mosni, öntsünk hideg vizet. Álljon úgy, hogy ideje ideális esetben legyen legalább hat óra, egész éjjel.
Lassú tűzhelyen kapcsolja be a "Sütés" módot, hajtsa bele a húst. Az ő lerakása előtt öblíteni kell, aprítania. Keverés közben várja meg, amíg megjelenik aranybarna.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát és a sárgarépát: reszeljük a sárgarépát, és daraboljuk a hagymát.
Adja hozzá ezeket a zöldségeket a sült húshoz, együtt süssük össze. Felkészültség mérföldkő - tiszta íj.
Mosott paradicsom öntsünk forrásban lévő vizet, ez segít eltávolítani a bőrt.
A borsot és a paradicsomot vágjuk, adjuk hozzá a lassú tűzhelyhez, süssük össze.
A zöldséges húshoz tegye a babot, amelyet korábban egy szűrőedényben fektettek le.
Öntsünk forrásban lévő vizet, megszórjuk sóval és fűszerekkel.
Az ízletes bab főzésének utolsó szakasza - meg kell párolni. Ezért kapcsolja be a "Quenching" módot, és várjon legalább három órán keresztül, amíg az edény készen áll.
3. recept: Bab, hús és uborka
Bab, finom csirkehússal, lédús zöldségekkel, ecetes uborkával ízesítve - ez kiadós ebéd és kiadós vacsora az egész család számára.
Szükséges összetevők:
- Csirkefilé (500 g);
- paradicsom (4 darab);
- bab (két pohár);
- sárgarépa, ecetes uborka, hagyma, paprika - egyenként 2 darab;
- növényi olaj;
- fokhagyma (2 szegfűszeg).
Előkészítési módszer:
A babot, mint általában, mossuk és hideg vízzel öntjük, éjszakán át hagyjuk hagyni.
Forraljuk, amíg kész. Ne felejtsük el, hogy a vizet, amelyben a babot áztuk, le kell engedni.
Amíg a babot főzik, és hosszú ideig csinálja, húst főznek.
A csirkefilét meg kell mosni, apróra vágni, sóval és borssal meghintni.
Sütjük egészen aranybarnaig növényi olajban.
Tedd főtt babra.
Vágjuk sárgarépát, paprikát, paradicsomot, hagymát. Mindezeket a zöldségeket növényi olajban sütjük.
Küldje el őket ugyanahhoz a babhoz.
Az összetevők teljes készletét egy serpenyőbe helyezzük, csak megszórtuk, ízlés szerint sóval, borssal.
Párolja őket körülbelül öt percig, majd tegye bele a szeletelt pácolt uborkát és a fokhagymát.
Tálaláskor meghintjük friss illatos gyógynövényekkel.
4. recept: Zöldbab hússal (sertéshús) egy fazékban
Szükséges összetevők:
- sertéshús (500 g);
- azonos mennyiség (500 g) bab;
- gomba (250 g);
- tojás (1 db);
- hagyma és paradicsom - két darab;
- reszelt sajt (3 evőkanál liter);
- ugyanaz a tejföl - 3 evőkanál. l .;
- liszt és paradicsompaszta (egy evőkanál);
- só és bors - mint mindig - az ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
A sertéshús apró kockákra vágva, és először külön sütjük, majd apróra vágott paradicsommal és hagymával együtt. A húst addig sütjük, amíg fel nem főzött.
A rostoktól mentes bab hüvelyeket felére vágva és a hús fölé helyezve.
Öntsön az összes forrásban lévő vizet só és bors hozzáadásával.
Helyezze a pörkölt alacsony tűzön.
Időközben aprítsa meg a gombát, adjon hozzá egy tojást, tejfölt, paradicsompasztát, lisztet és főzzen össze mindent.
A húsbabot párolt gombával kombináljuk, és formájukba helyezzük. Ebben az esetben a legmegfelelőbb forma egy kerámia edény.
Helyezzen reszelt sajtot a bab felületére és forró sütőben süsse.
Ezen egyszerű manipulációk eredményeként ízletes étel válik étvágygerjesztő aranykéreggel.
Húsbab - tanácsok a tapasztalt szakácsoktól
Babvásárláskor ügyeljen a megjelenésére: a gyümölcsökön nem lehetnek penészedések, rothadás és különféle sérülések nyomai.
Inkább a nyers bab, bár időt kell költenie a főzéshez. Túl sok sókonzervben.
A babot előzetesen felforralhatja, és fagyasztóban tárolhatja. Ebben az esetben ez mindig "szárnyakban" lesz, és bármikor elkészíthet egy ételt vele.
A bab tárolására a legjobb, ha meglehetősen szoros fedéllel felszerelt edényeket használ, és hűvös, sötét helyen tárolja.
A bab, mint minden hüvelyes, fokozott gázképződést okoz. Jelentősen csökkentve ez segít a bab áztatásában, ha legalább fél napot költenek rá. Főzzük is helyesnek kell lennie. Az első vizet közvetlenül a forrás után azonnal le kell engedni, és öntsünk hideg vízzel a babot, és hozzáadunk néhány kanál növényi olajat. A vizet forraljuk alacsony hőmérsékleten keverés nélkül. Só a főzés végén.
Ne felejtsük el, hogy a babban sok purin található. És ez azt jelenti, hogy lehetetlen az idős emberek és számos betegségben szenvedő személyek számára használni. Ilyen betegségek lehetnek gyomorfekély, nephritisz, gyomorhurut, köszvény, cholecystitis, pancreatitis.
