Boríték almával - piros színű sütemények, lédús töltelékkel. Senki sem tudja ellenállni a csábító aromának.
Igen és nem! Az almával készült borítékok otthon minden nap elkészíthetők.
Olyan sok érdekes recept van!
Borítékok almával - az elkészítés általános alapelvei
A legfinomabb borítékokat friss almából nyerik.
A gyümölcsöket dörzsöljük vagy aprítják, összekeverik cukorral, fahéjjal, túróval és egyéb összetevőkkel a recept szerint. Előfordul, hogy a töltéshez almamegállatot, lekvárt, lekvárokat használnak. Ez szintén nem tiltott, de érdemes emlékezni az ilyen adalékanyagok édességére. Időnként más bogyókkal vagy gyümölcsökkel hígítják őket.
Sok tesztbeállítás lehetséges borítékokhoz: élesztő, puff, sütemény, túró. Mindegyik jól megy az almával. Kisméretű borítékokat dobnak ki a borítékokhoz, vagy apró négyzeteket vágnak ki, a tészta típusától és a darab kezdeti alakjától függően. Ezután fektesse le a tölteléket, kösse össze a munkadarab sarkait / éleit. Az oldalak kereszteződésein kialakított lyukakat el lehet hagyni vagy varrni lehet.
Egyszerű borítékok leveles tésztaalmával
Opcionális borítékok almával, amelyek nem igényelnek különleges kulináris képességeket. Még a kezdő háziasszonyok is megbirkózhatnak a süteményekkel a leveles tésztákkal.
Az összetevők
• 500 g tészta;
• 3-4 alma;
• cukor ízlés szerint;
• 0,5 teáskanál fahéj;
• porcukor;
• tojás.
előkészítés
1. Vágja a tésztát szép négyzetekre. Ha lehűlt, azonnal felhasználja. Ha a tészta fagyott, akkor pár órán keresztül melegítse. A négyzetek mérete 8 és 12 cm között van.
2. Rácsavarja az almát, a héját nem lehet eltávolítani, ha nem kemény és vékony. Adjunk hozzá egy kevés cukorral, ízesítsük fahéjjal.
3. Helyezze az almás tölteléket a négyzetekbe.
4. Csatlakoztassa az összes sarkot fentről egymáshoz. A keletkező lyukakat az oldalak között nem kell varrni.
5. Helyezze az összes almával töltött borítékot egy sütőlapra. Ha tésztát élesztővel használ, ügyeljen arra, hogy elegendő távolság legyen a termékek között.
6. Most verje be a tojást egy villával, kenje meg a borítékokat.
7. Süssük 200 fokon. Idővel akár 20 percig is eltarthat.
8. Hűtsük le a borítékokat, megszórjuk porral. Hozzáadhat egy kis fahéjat.
Borítékok almával (túrós tészta)
A túrós tésztából készített legérdekesebb borítékok receptje. Nagyon egyszerűen keverik, nem igényel hosszú pihenést. Elég ahhoz, hogy tizenöt percig le tudjon feküdni.
Az összetevők
• 150 g túrós;
• cukor 70 g;
• 5 g csipesz;
• 1 tojás;
• 1 zsák vanília;
• 250 g liszt;
• 6 evőkanál olaj nő.
A töltelékhez friss almára, egy kis cukorra, fahéjra van szüksége. A kenéshez egy sárgája nyers tojásra van szüksége.
előkészítés
1. A túrót őrölni kell, hogy megszabaduljon a nagy daraboktól. Adjunk hozzá cukrot, tojást.
2. Finoman töltse össze a tömeget, fűszerezze növényi olajjal.
3. A száraz liszt keverékét vanília és kultivátorral kell hozzáadni. Gyúrjuk meg a tésztát. Nem szabad ragadni. Ha a túró gyenge állagú, akkor adjon hozzá még egy kicsit lisztet.
4. Tekerje le a labdát a túrós tésztából, fedje le egy fordított tállal, hagyja lefeküdni.
5. Öblítse le az almát, vékony lemezekre vágva, nem kell hozzátennie semmit.
6. Vegye ki a lemezt tésztát, ossza meg 70 gramm darabokra. Kerek golyókat készíteni.
7. Tekercseljen egy-egy kis, lapos tortát az egyes labdákból, tegyen szelet almát, meghintje cukorral és fahéjjal. Vak borítékok.
8. Helyezze egy sütőlapra.
9. Könnyen felvert a sárgáját egy teáskanál tejjel vagy vízzel, kenje meg a borítékokat a tetején úgy, hogy csábító elpirulás jelenjen meg rajtuk.
10. Az ilyen termékeket kb. 25 percig sütjük, az alvadék tészta hőmérséklete nem haladhatja meg a 190 fokot.
Borítékok almával a zsíros süteményből (jegesedéssel)
Egy nagyon finom és morzsás tészta változata a borítékokhoz. Ha nincs vaj, akkor a margarint vagy más zsírt használhatja a dagasztáshoz. Az íze természetesen kicsit megváltozik, de ez nem kritikus. A máz a sütést elegánsvá teszi, de a borítékokat nem tudja lefedni.
Az összetevők
• csomag olaj;
• 150 g vastag tejföl;
• 3 csésze liszt;
• egy kanál cukor.
Töltelékhez és mázhoz:
• por;
• alma;
• víz.
előkészítés
1. Lágyítsa meg az olajat. Vagy használjon tészta-margarint a tészta melegítéséhez.
2. Keverje össze a margarint és a 2,5 csésze lisztet, addig törje össze, amíg a morzsák nem lesznek.
3. Keverje össze a tejföl és a cukor, hozzá vanília hozzá, küldje liszt keverék. Gyúrjuk meg a tésztát. Ha ragacsos, adjuk hozzá a maradék lisztet.
4. Helyezze a tésztát tíz percre a hűtőszekrénybe.
5. Ezen idő alatt vágja le az almát 6 részre. Vágja le a csontokat, vegye le a magokat. Ha az alma kicsi, akkor négy részre vághatja.
6. Vegye ki a tésztát, tekerje le egy rétegét liszttel meghintve. Vágja négyzetre, oldala körülbelül 8 centiméter.
7. Tegyen be minden négyzetbe egy darab almát, vak borítékokat, hagyva kis lyukakat a gőz számára a kilépéshez.
8. Helyezze a sütőbe, süssük főzésig. Hőmérséklet 200 ° C.
9. A mázhoz öntsön egy tálba 70–100 g port, öntsön egy teáskanálhoz tiszta vizet, melegnek kell lennie. Minden alkalommal alaposan keverje meg a tömeget. Amint a máz tejfölösé válik, elegendő víz van.
10. Vegye ki a sütőlemezt a sütőből, fedje le a termékeket jegesedéssel, hagyja lehűlni.
Borítékok almával (élesztő tészta)
Ha van egy kis extra ideje, akkor főzhet alma borítékokat élesztő tésztával. Senki más faj sem hasonlíthatja vele a lágyságot és a levegőt. Száraz élesztőt használunk.
Az összetevők
• 300 ml tej;
• 50 g olaj;
• liszt;
• 50 g cukor;
• némi sót;
• 7 g élesztő.
töltelék:
• 4-5 alma;
• 30 g olaj;
• fahéj;
• 70 g cukor.
A borítékok kenéséhez sárgája és kanál tej szükséges.
előkészítés
1. Először a tésztát indítjuk, mivel meg kell állni. A meleg tejhez adjon hozzá minden hozzávalót a recept szerint, jól keverje össze. Az olajat meg kell olvasztani, de lehűteni. Öntsön lisztet és gyúrja meg a tésztát. Az állag átlagos, nem túl hideg.
2. Fedjük le a tésztát törülközővel, hagyjuk 2,5 órán át hagyni, hogy felkeljen.
3. Vágja az almát fél centiméterre kockákra, dobja el a darabot, nem kell a bőrt hámozni.
4. Melegítse az olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá almát, süssük meg, a tűznek nagynak kell lennie.
5. Megszórjuk a tölteléket cukorral, fahéjjal, mihelyt az összes alma lé elpárolgott. Lehűlés.
6. Vegyük ki a tésztát, és ossza fel darabokra, átlagos tömege kb. 70-80 gramm. Tekerje ki a kis süteményeket.
7. Ossza el a lehűtött almás tölteléket.
8. Borítékokat készítünk, a zsírozott sütőlapra küldjük. Hagyja állni rajta.
9. Kenje meg sárgájával, süsse addig, amíg a fényes elpirul.
Borítékok almával és túróval
A borítékok nagyon kielégítő és hasznos kitöltésének egy változata. Bármely teszthez felhasználható, különösképpen ebben a receptben puffaszert vesznek.
Az összetevők
• csomag tészta;
• 2 alma;
• egy csomag túrós;
• tojás;
• 50 g por;
• vanília.
előkészítés
1. Előzetesen vegye ki a tésztát, ha fagyott.
2. Keverje össze a túrót a tojással, adjon hozzá a porcukrot. Ha a túró gyenge, akkor a töltelékhez csak olyan fehérjét adhat hozzá, amely együtt fogja tartani a tömeget.
3. Zúzza össze az almát kockákra, adja hozzá a túrós töltelékhez. Ruha vanília. Helyezhet fahéjat, vagy összeteheti őket.
4. Nyissa ki a leveles tésztát. Ha vastagabb, mint öt milliméter, akkor gördítse le kissé.
5. Vágja le a négyzetet oldalaival tíz centiméterrel.
6. Szétoszlatja a teljes kitöltést közöttük, vakítsa meg a borítékokat, és hagyjon réseket hurkok formájában.
7. Süssen sütőben, a leveles tészta színével határozza meg az elkészültséget, a főzési hőmérséklet 200 ° C.
"Keleti" alma borítékok
Ezen alma borítékok jellemzője egy csodálatos töltés. Vehet bármilyen sült tésztát (például a fenti recept szerint), vagy eljuthat a megvásárolt puffasztóhoz. Ez a töltés 10-12 közepes méretű borítékhoz elegendő.
Összetevők a fedéshez
• 4 alma;
• 50 g mazsola;
• 70 g dió;
• 5 g fahéj;
• 80 g cukor;
• 20 g vaj.
előkészítés
1. Öntsen forró vízzel a mazsolát, hagyja lehűlni, csavarja ki. Hagyja, hogy a szőlő kiszáradjon.
2. Apróra vágja a diót.
3. Vágja az almát kockákra, a méret tetszőleges, de nagy nincs szükség.
4. Melegítse a vajat egy serpenyőben.
5. Adjon hozzá dióféléket, süssen egy percig, öntsen mazsolát.
6. Egy perc múlva adjunk hozzá almát, és megszórjuk cukorral, fahéjjal.
7. A tüzet minden időben maximálisnak kell lennie. Gyorsan keverje össze az almát egy spatuppal, tartsa egy percig tüzet, vegye le.
8. Hűtsük le a tölteléket, használjuk borítékokhoz vagy egyéb sütéshez. Ezzel a töltelékkel a rétes nagyon finom.
Borítékok almával - hasznos tippek és trükkök
• Bármely boríték recept adaptálható más gyümölcsökhöz: körte, őszibarack, szilva, ananász, barack. Vagy töltsön bogyókat: szeder, málna, eper. Az almát a felsorolt összetevők bármelyikével hígíthatja, az is finom lesz.
• Annak érdekében, hogy a leveles tészta borítékai szárazak és kemények legyenek, azokat legalább 200 fokos hőmérsékleten kell sütni. Élesztő vagy túrós tésztát használunk, akkor a hőmérsékletet 180-190 fokra csökkentjük.
• Ne idényezze az alma cukorral való feltöltését. A gyümölcsök bőségesen termelnek levet, így nehéz lesz az ilyen töltelékkel dolgozni.
• Ha az almát reszelik vagy vágják előre, akkor sötétedhetnek. Ennek elkerülése érdekében fűszerezze az elkészített gyümölcsöt citromlével. Mellesleg hozzátehet egy kis apróra vágott héjat is. A borítékok aromája varázslatos lesz.
