A fagyasztott bogyók a műfaj klasszikusa. Bármely háziasszony tud a nyári termés hosszú távú tárolásának ezen módszeréről. De nem mindenki tudja, hogy az alma fagyasztható-e.
Eközben a fagyasztott alma ízletes és olcsó vitaminforrás a téli hónapokban. Nyáron, amikor rengeteg kerti alma van és azok ára olcsó, az egész télen fagyaszthatja a gyümölcsöket. Ez sokkal hasznosabb, mint a távoliból behozott alma vásárlása a szupermarketben. A beszerzett gyümölcsök íztelennek, haszontalannak és akár egészségre potenciálisan veszélyesnek is válhatnak. Ezen felül, egész évben költségeik olyan magasak, hogy könnyebb megvásárolni a banánt vagy a narancsot - olcsóbb lesz.
Fontos, hogy fagyasztva az alma nem veszíti el sem a vitaminokat, sem az ízét. Ezért sokkal hasznosabbak, mint ugyanazon almalekvárral. Ugyanígy szeleteken is étkezhet, vagy fagyasztott almával különféle ételeket főzhet. Hogyan fagyasztható az alma a télre? Nagyon egyszerű.
Fagyasztott alma - az elkészítés általános elvei
Az egész folyamat 20 perctől egy óráig tart. Nem szükséges tökéletes almát kiválasztani. Ha a gyümölcs kissé elromlott, akkor fagyasztásra is alkalmas, csak ki kell vágni az összes hibát.
A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, majd alaposan megszárítani. Fagyaszthatja az egész almát és az almaszeleteket. Egész gyümölcsök esetén tanácsos a magot vágni, bár magvakkal is fagyasztható.
Az almát leggyakrabban negyedekre vagy szeletekre vágják: így kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban. A héjat egyáltalán nem kell meghámozni, vele megfagyaszthatja az almaszeleteket. De a kemény válaszfalak vágásához és a mag eltávolításához meg kell tennie. Kívánság szerint éles, vékony késsel vághatja le a bőrt.
A gyümölcs szüretéhez - a receptől függően - a következőkre lesz szüksége:
• vágódeszka vagy sütőlap;
• csomagolózsák vagy élelmiszer-minőségű műanyag tartályok;
• kés;
• nagy teljesítményű mélyhűtő.
Az utolsó tétel különös figyelmet igényel. Az alma fagyasztására szolgáló gyenge fagyasztó nem működik, bár a bogyókkal megbirkózik. Ideális lehetőség, ha a fagyasztó -23 ° C hőmérsékletet képes tartani.
Az alma ugyanúgy fagyasztható, vagy házi tartósítószerek hozzáadásával. Szerepet játszanak a citromsav, citromlé, aszkorbinsav, só vagy cukor. Fagyasztott almát tárolhat egy évig.
Fagyasztott alma finom szelet
A recept alkalmas kis alma fagyasztására. Ha a kerti fa ilyen almával borított, akkor szó szerint néhány perc alatt elkészítheti ízletes szeleteit. A gyümölcsök száma hozzávetőleges. Több szeletelt szeletet betölthet egy nagy kamrába. Hogyan fagyasztható le ilyen módon az almát télen?
összetevők:
• két kilogramm alma.
Főzési módszer:
Vágja le az elkészített almát éles késsel úgy, hogy azonos vastagságú kerek szeleteket kapjon. A vetőmagdoboznak sértetlennek kell maradnia.
Hajtsa szeletelt szeleteket több csomagolózsákba kis részletekben (körülbelül egy pohár szeletelt darabok egy táskában).
Ügyeljen arra, hogy engedje ki a levegőt a táskából, és kösse össze.
Hajtsa egy rétegben a zsákokat a fagyasztóba.
Amikor az alma jól fagy, többrétegűre összehajtható és beállítható a fagyasztó szokásos hőmérséklete.
Sokk fagyasztott alma
Az így elkészített fagyasztott alma íze szokatlan. A recept alkalmas nagy érett gyümölcsökhöz.
összetevők:
• alma bármilyen kívánt mennyiségben.
Főzési módszer:
Vágja fel a szárított szárított gyümölcsöket felére, vágja le a magot és vágja vékony, finom szeletekre.
A tiszta és teljesen száraz sütőlapokat, konyhalapokat vagy tálcákat fedje le egy darab celofánnal. Ez megóvja az almát a felület fagyától. Meg lehet csinálni celofán nélkül, de csak akkor, ha a felület a lehető legszárazabb.
Helyezze az almaszeleteket egyenletes sorokba úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.
Kapcsolja a fagyasztót sokkos fagyra (-23 fok).
Küldje el a táblát vagy a sütőlapot a fagyasztóba két órán keresztül.
Helyezze el a fagyasztott szeleteket a csomagolózsákokban, és helyezze a fagyasztóba.
Kapcsolja a kamerát normál fagyasztási módba.
Fagyasztott alma citromsavval
Az almaszeletek hosszú ideig történő elsötétülésének és tárolásának megakadályozása érdekében otthoni tartósítószerként használhatja a citromsavat. A citromsavat adott esetben citromlével lehet helyettesíteni.
összetevők:
• két kilogramm alma;
• két liter víz;
• tíz gramm citromsav.
Főzési módszer:
Készítsen el egy citromsav oldatot (liter tiszta ivóvízhez öt gramm port kell vennie).
Vágja a tiszta almát szeletekre.
Mártsa az almát húsz percig az oldatba.
Távolítsa el egy réselt kanállal, és szárítsa meg az almaszeleteket.
Csomagolja zsákokba és fagyassza be.
A citromsav helyett a citromból a vizet kinyomhatja a vízbe (egy kanál lé egy liter vízben).
Fagyasztott alma sóoldatban
A sóoldat meghosszabbítja az alma biztonságos tárolását a fagyasztóban egy évig. Sózott szeletekből készíthet szószokat hús- és zöldségételekhez, vagy salátaöntetek. Hogyan fagyaszthatjuk be az almát télen sóval?
összetevők:
• két-három kilogramm alma;
• négy liter víz;
• harminc só.
Főzési módszer:
Oldjuk fel a sót egy mért mennyiségű vízben.
Amíg a só eltér, vágja az almát egyenletes, gyönyörű szeletekre.
Mártsa az almaszeleteket sós lében öt percig.
Vegye ki az almát, és teljesen szárítsa meg.
Azonnal fektesse le csomagokban vagy először fagyasztja le egy lapon, majd csomagolja.
Fagyasztott alma cukor szirupban
A háziasszonyok másik jó és ismert tartósítószere a fehércukor. A recept szerint elkészített fagyasztott almákat kizárólag édes ételek elkészítésére lehet felhasználni.
összetevők:
Másfél kilogramm almát;
• három pohár vizet;
• két pohár cukor.
Főzési módszer:
Oldjuk fel a cukrot vízben.
Készítsen almaszeleteket.
Merítse őket szirupba, és alaposan keverje össze.
Gondoskodjon zsákokban vagy élelmiszertartályokban és fagyassza be.
Fagyasztott alma tört
Hogyan fagyasztható be az alma a téli időszakra, burgonyapürévé alakítva? Nagyon könnyű. Sőt, megváltoztathatja a textúrát, ahogy tetszik. Finom, ha almaszószot adnak a csecsemők számára készült gabonafélékhez.
összetevők:
• kilogramm almát;
• száz gramm cukor (opcionális, nem adhat hozzá).
Főzési módszer:
Vágja az almát tetszőleges alakú szeletekre.
Csiszoljuk egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, amíg meg nem tisztul.
Hajtsuk össze, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze mindent.
Helyezze a serpenyőt kis tűzre.
Szűrjük három percig.
Rendezzük be műanyag tartályokba, és tegyük a fagyasztóba.
Egész fagyasztott aszkorbed alma
Ha szeretne élvezni a csodálatos fagyasztott almát, vagy sütni őket cukorral és fahéjjal, akkor be kell fagyasztani az egész gyümölcsöt. A tartósítószer szerepét a gyógyszerészeti aszkorbin fogja játszani.
összetevők:
• kilogramm almát;
• másfél liter víz;
• ötven gramm aszkorbinsav.
Főzési módszer:
Zúzza össze az aszkorbinsav tablettáját vagy vegye be a kész port.
Oldjuk fel hideg vízben.
Távolítsa el a magot a mosott és szárított almákról.
Merítse az almát öt percig az aszkorbinsav oldatba.
Csomagolja be az almát egy szűk zsákba fagyasztás céljából (ügyeljen a levegő légtelenítésére).
Küldje el a mélyhűtőbe.
Fagyasztott alma cukorral és citrommal
Az ízletes téli élvezet elkészíthető az almaszeletek cukorral, héjjal és illatos citromléval való összekeverésével.
összetevők:
Másfél kilogramm almát;
• egy citrom;
• egy pohár cukor.
Főzési módszer:
Érett alma alaposan mossa le és szárítsa meg.
Távolítsa el a héját a citromról.
Vágja fel a citromot felére és nyomja ki a levet.
Egy megfelelő tálban vagy serpenyőben egyesítse a héját és a lét.
Vágja a gyümölcsöt gyönyörű szeletekre, miután kivágta a közepét. Ne vágja le a bőrt.
Helyezze az almaszeleteket egy fazék citromlébe, és alaposan keverje össze.
Öntsön granulált cukrot, keverje újra. Túl buzgó nem szükséges az almaszeletek törése érdekében.
Az ízletes tömeget ossza szét erős zsákokba, és simítsa be úgy, hogy vékony réteg legyen.
Egy rétegben fektesse le a fagyasztó aljára. Az alma lefagyása után rakja össze egymásba a zsákokat.
Fagyasztott alma - tippek és trükkök
A fagyasztásra szánt almát gyorsabban kell vágni, hogy a szeletnek ne legyen ideje oxidálódni és sárgává válni. A darabolás során az új alma adagokat permetezhetik citromléval.
Az almákat kis részletekben fagyasztani kell, mivel a táska vagy tartály kinyitása után tartalmát fel kell használni.
A fagyasztott almák felhasználása eltérő. Készíthet belől édes süteményeket: alma a szövegben, pite, charlotte, nyitott és zárt pite, rétes, muffin, mézeskalács sütik. Almás töltelékkel készített palacsinta szintén nagyon finom.
A nagy pörkölt fagyasztott szeletekből készítik. Fagyasztott bogyókat adhatunk az almához, az ízletes kompótot fahéjjal, citrommal.
Kiváló könnyű desszert sütésre kerül a túrós, diófélékkel és fahéjporral töltött alma kemencéjében.
Az Apple-püré egy kiváló étrend-választási lehetőség édes szendvicseken történő terjesztésre. Ez helyettesítheti a magas kalóriatartalmú vajat vagy az édes lekvárt. A frissen fagyasztott almaszószból pastillet, mályvacukrot, szorbetot készíthet, könnyű, ízlésesen finom ételeket.
Édesített ételek főzéséhez szeletelt fagyasztott almaszeleteket is használhat. Például a máj vagy az almás kacsa kiváló. Ezenkívül az almakomponens alkalmas különféle szószokban hús vagy zöldségsaláta készítésére.
