Minden nyáron tartósíthatjuk a paradicsomot, és a szőlőből kompótot, tartósítószert, gyümölcslevet vagy bort készítünk.
Miért nem kombinálja ezt a két terméket, hogy eredeti ételeket kapjon egy teljesen új ízzel.
Paradicsom szőlővel télen - az elkészítés alapelvei
E harapnivalóhoz jobb kis gyümölcsök használata, mivel tanácsos a paradicsomot litrikus üvegekben tartósítani. A szőlő különböző minőségű lehet. A paradicsomon és a szőlőn kívül szüksége lesz fűszerekre, gyógynövényekre és fokhagymára. Egyes receptek más zöldségeket használnak.
A paradicsomnak sértetlennek kell lennie, sérülés és féreglyukak nélkül. A csap alatt mossuk őket. A szőlőt mossuk. A bogyók elkülöníthetők az ágaktól, és közvetlenül az ágakkal együtt üvegekbe rakhatók.
A konzervdobokat soda-val mossuk, alaposan öblítsük le és forró gőzzel vagy a kemencében sterilizáljuk.
Az elkészített edény aljára fűszereket, mosott zöldeket és fokhagyma szegfűszeget tegyen. Ezután fektesse a paradicsomot, elcserélve őket szőlőre. A szabad helyre félig gyűrűkre szeletelt hagymát vagy paprikacsíkot helyezhet.
Öntsön cukrot és sót egy üvegedénybe. Töltse fel a tartalmat forrásban lévő vízzel, fedje le fedővel és hagyja 20 percig. Ezután egyesítjük a kapott pácot és forraljuk fel. Még egyszer töltse ki a kannákat és szorosan gördítse le a kulcsot.
Recept 1. Paradicsom szőlővel télen
Az összetevők
három kilogramm kis paradicsom;
három ága kapor;
paprika hüvely;
torma gyökér - egy kis darab;
fekete vagy fehér szőlőkefe;
forró chili hüvely;
kilenc gerezd rügy;
három gerezd fokhagyma;
kilenc borsó fekete bors;
három babérlevél;
öt levél cseresznye és ribizli.
Főzési módszer
1. Öblítse ki az üvegeket szódabikarbónával, alaposan öblítse le és sterilizálja gőzzel vagy a sütőben.
2. A bolgár és a forró borsot öblítse le, törölje le és távolítsa el a szárokat. Dörzsölje le a magokat. Vágja az édes paprikát szeletekre, a forró borsot pedig vékony gyűrűkre.
3. Válassza le a szőlőt a gallyakból, tegye szitába és öblítse le. Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg és a tormagyökér. Vágjuk a fűszereket vékony szeletekre.
4. A konzervdobozok alján fektesse a fűszereket, a ribizli és a cseresznye leveleit, a fokhagymát és a tormát. Töltse meg a tartályokat paradicsommal, öntse őket szőlővel. Töltse fel a szabad helyet borsszeletekkel. Megszórjuk a tetejére cukrot és sót.
5. Öntsünk forró vizet a kannák tartalmára, fedjük le és hagyjuk állni 20 percig, majd óvatosan öntsük a pácot egy serpenyőbe és forraljuk fel. Öntsük a főtt pácot a paradicsomra és a szőlőre, és szorosan tekerjük fel a kulcsot. Hűtsük le meleg takaróval.
2. recept. Paradicsom szőlővel télen zeller zöldekkel
Az összetevők
15 paradicsom;
6 szál zeller;
két marék szőlő;
50 g 9% ecet;
fél hüvely forró chili paprika;
30 g konyhasó;
hat gerezd fokhagyma;
50 g nádcukor.
Főzési módszer
1. Hámozza le, mossa le és finoman összetörje a fokhagymát. Mossa meg a paradicsomot a csap alatt, és szárítsa meg őket konyhai törölközőn való lerakással. Győződjön meg arról, hogy a gyümölcsökben nincs-e rothadás és féreglyukak. Öblítse ki és szárítsa meg a zeller ágakat.
2. Mossa le az üvegtartályokat tisztítószerekkel. Alaposan öblítse le és tartsa körülbelül tíz percig a gőz felett.
3. Töltse fel az üvegeket paradicsommal félig. Helyezze a zellerdarabokat és az apróra vágott chilipaprikát és a fokhagymát.
4. Vegye ki a szőlőt a keféből, válogassa és fektesse le a bogyókat szűrőedénybe. Öblítsük le folyó víz alatt, és tedd a paradicsomra. Töltsük meg a fennmaradó helyet paradicsommal.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra és a szőlőre, fedjük le steril fedelekkel és hagyjuk állni 20 percig, majd engedjük le a folyadékot az edényből a serpenyőbe. Öntsön száraz hozzávalókat és gyújtsa ki. Főzzük a pácot keverés közben körülbelül öt percig.
6. Öntsön ecetet az üvegedénybe, és öntse a paradicsomot és a szőlőt forrásban lévő pácmal. Tekerje fel a kannát a kulccsal.
3. recept. Paradicsom szőlővel télen menta és bazsalikommal
Az összetevők
három kilogramm paradicsom;
gally menta;
szőlőkefe;
40 ml ecet;
három bazsalikom levél;
100 g cukor;
három gerezd fokhagyma;
50 g konyhasó;
három rügy szegfűszeg;
hagyma;
fekete bors - három borsó.
Főzési módszer
1. A szőlő bármilyen minőségű lehet. Távolítsa el a szárított és rothadt gyümölcsöket a szőlőkeféből. Jól öblítse le a csap alatt, és szárítsa meg. Mossa ki és szárítsa meg a paradicsomot.
2. Mossa le az üvegeket tisztítószerrel, öblítse le és szárítsa meg. Nem kell sterilizálni. Töltse fel az üvegeket paradicsommal félig, tetejére egy szőlőkefével, és tovább töltse az üveget paradicsommal a tetejére.
3. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, és fedjük le fedéllel. Áztassa tíz percig a paradicsomot. Ezután öntsük a vizet az serpenyőbe, forraljuk fel, majd ismét öntsük a paradicsomot és a szőlőt. Áztassa tíz percig. Tegye le a vizet, és öntse bele a száraz hozzávalókat. Forraljuk fel. Öntsön ecetet az üvegedénybe, és öntse a tartalmát forró pácmal. Szorosan zárja le egy speciális kulccsal, hűtse le és tárolja a pincében.
4. recept. Cseresznyeparadicsom szőlővel télen
Az összetevők
paradicsom - fél kilogramm;
só - 5 g;
szőlő - 150 g;
cukor - teáskanál;
fokhagyma - két szegfűszeg;
zeller - egy gally;
ribizli - két levél;
kapor - két esernyő;
cseresznye - levél;
forró paprika - 10 g;
fekete bors - két borsó.
Főzési módszer
1. A tartósítás érdekében vegyen sűrű, nem zúzott paradicsomot. Menjen át rajta, és távolítsa el az elrontott gyümölcsöket. Helyezzen egy szűrőt és finoman mossa le, hogy ne sérüljön meg.
2. Öblítsen ki egy csomó szőlőt a csap alatt. Távolítsa el a bogyókat az ágakból, eltávolítva a gyűrött és szárított.
3. Helyezze a fűszereket és a gyógynövényeket egy szitára, és öblítse le. Helyezzen egy törülközőt, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
4. Mossa le a kannákat, sterilizálja sütőben vagy gőzzel, és szárítsa meg. Forraljuk fel az ón fedeleit.
5. Helyezzen egy száraz üvegedénybe a borsot, fekete borsot, ribizli és cseresznye leveleket, forró borsot, zellert és kaporot, fokhagymát.
6. Töltse meg az üvegeket paradicsommal, csúsztatva szőlővel a tetejére.
7. Öntsünk forrásban lévő vizet a tartalomra. Fedjük le, csomagoljuk és hagyjuk tíz percig. Ezután óvatosan engedje le a vizet egy speciális furatokkal. Helyezze a serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk fel keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódnak.
8. Öntsük a paradicsomot és a szőlőt pácmal, és azonnal szorosan gördítsük a fedelet. Fordítsa meg a bankokat, tekerje le és hagyja egy napig.
5. recept. Paradicsom szőlővel téli mustárral
Az összetevők
600 g paradicsom;
5 g mustármag;
szőlőkefe;
sarok tárkony;
fekete bors - négy borsó;
gerezd fokhagyma;
kapor - esernyő;
két levél ribizli és a cseresznye.
mariníroz
egy negyed csésze ecetet;
liter tisztított víz;
50 g cukor;
30 g só.
Főzési módszer
1. Mossa ki a paradicsomot, és többször átszúrja őket a csülök oldalán fogpiszkálóval.
2. Mossa ki egy csomó szőlőt folyó víz alatt. Távolítsa el a bogyókat a gallyakból és válogassa át.
3. Öblítse le a kannákat tisztítószerrel. Öblítse le és szárítsa meg alaposan.
4. Az üvegtartály aljára tedd a kapor esernyőjét, a ribizli és a cseresznye leveleket, a tárkonyágot és a hámozott fokhagyma-szegfűt. Töltse meg az üvegeket paradicsommal, eltolva őket szőlővel.
5. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, öntsünk cukrot és sót. Tűzbe főzzük és főzzük, amíg a száraz hozzávalók teljesen fel nem oldódnak.
6. Öntsünk forró paradicsomot szőlővel, fedjük le és hagyjuk hagyni tíz percig. A megadott idő elteltével engedje le a pácot egy serpenyőbe, és forralja újra. Öntsön ecetet a végére. Tegye egy üvegedénybe a fekete bors és a mustármag borsóját. Töltse meg a tartalmat forrásban lévő pácmal, és tekerje fel ónfedőkkel.
6. recept. Paradicsom quiche-mish szőlővel télen
Az összetevők
Két literes kannára
két kilogramm paradicsom;
5 ml ecetsav;
egy font szőlősminta;
40 g cukor;
20 g só;
8 gerezd fokhagyma;
10 g szegfűbors;
chili paprika hüvely;
cseresznye és ribizli szórólapok;
kapor - egy pár esernyő.
Főzési módszer
1. Mossa le és szárítsa meg a paradicsomot. Öblítse ki a szőlőt, vegye le a bogyókat az ágakból, válogatva és eltávolítva az elrontottat.
2. Mossa le az üveget mosószerrel és öblítse le. Sterilizáljuk a sütőben vagy gőzzel. Szárítsa meg az üvegedényeket.
3. Helyezze a paradicsomot egy korsóba, cserélve szőlővel.
4. Hámozza meg a fokhagymát, és vágja a fogakat vastag lemezekre. Helyezze a fokhagymát egy üvegedénybe. Ehhez adjunk hozzá egy pár forró chili paprikát és szegfűborsot. Öntsön a tejre cukrot és sót.
5. Helyezze a kapor esernyőket, a cseresznye és a ribizli a serpenyő aljára. Forraljuk a pácot alacsony lángon körülbelül öt percig. Öntsük az edény tartalmát forrásban lévő pácmal, fedjük le fedéllel és helyezzük hideg sütőbe. Kapcsolja be 150 ° C-on, és a paradicsomot a forrás pillanatától 15 percig sterilizálja.
6. Óvatosan vegye ki a kannát, öntsön bele ecetsavat és azonnal gördítse le egy speciális kulccsal.
Paradicsom szőlővel télen - tippek és trükkök
Az erre a célra szolgáló paradicsom kis méretű, sűrű répával.
Bármilyen minőségű szőlőt használhat.
Az asztali ecetet almával vagy szőlővel helyettesítheti.
A szőlőt egy cserépben üvegedénybe lehet helyezni, vagy a bogyókat az ágaktól elválasztva.
