Nem csak sütőtök sütésére és különféle ételek főzésére szolgál. Ez a zöldség ízletes és egészséges süteményeket készít, amelyeket azok is élvezhetnek, akik nem szeretik a tököt.
Tök sütemények - az elkészítés alapelvei
Sütőtökből különféle süteményeket lehet elkészíteni: desszertek, fánk, sütemények, pite stb. Az ilyen sütéshez puffasort, süteményt, élesztőt vagy bármilyen más tésztát használhat.
Sütőtök hozzáadása a tésztához, vagy a töltelék előkészítése. Édes süteményekhez jobb szerecsendió tököt használni.
A tök édes süteményeket túróval, szárított gyümölcsökkel, dióval stb. Készítik. Az íze érdekében fahéjat, vaníliát vagy citrushéjat adnak hozzá. Sütemények, sütemények vagy tök tekercsek töltésére tejszínt, lekvárt vagy lekvárt használjon.
A sütőtök édes süteményei mellett kenyér vagy fánk fokhagymával főzhetők a borzsa számára.
A tököt finom reszelőre darálva adják a tésztához. Az élesztő tészta esetében a tököt répával előre forraljuk, amíg lágy nem lesz. Ezután a tök püré alapján gyúrjuk meg a tésztát.
1. recept: Sütés sütőtökkel és mazsolával
Az összetevők
narancs;
300 g liszt;
50 g méz;
10 g sütőpor;
2 g őrölt szegfűszeg;
600 g tök;
4 g őrölt fahéj;
250 g cukor;
50 ml pálinka;
egy pohár mazsola.
Főzési módszer
1. Ingyenes héja és a tök magjai. Őrölje meg a pépet apró kockákra. Tegye egy mély tálba. Adj hozzá konyakot és adjunk hozzá cukrot.
2. Mossa ki a narancsot, mártsa néhány percig forrásban lévő vízbe, vegye le és törölje le. Tekerje az asztal körül, tenyerével nyomja meg. A legkisebb reszelő használatával húzza le a héját a narancsból. Ezután vágja le és nyomja ki a levet.
3. Adja hozzá a héját és a narancslét a tökhez. Szerezd szegfűszeggel és fahéjjal. Adj hozzá mézet. Keverjük össze, és küldjük a mikrohullámú sütőbe. Tartson egy percet maximális teljesítményen. A méznek meg kell olvadnia, és a sütőtöknek lé kell adni.
4. Kombinálja a lisztet a sütőporral és szitálja össze. Adjunk hozzá egy kevés tésztát a keverékhez, amíg sima nem lesz.
5. Öntsön mazsola meleg vízzel, és hagyja tíz percig. Ezután engedje le az infúziót, szárítsa meg a mazsolát egy szalvétára, és adja hozzá a tésztához. Keverjük.
6. Kenje meg a mély hőálló formát olajjal, megszórja liszttel és tegye bele a tésztát. Helyezze egy órán keresztül a sütőbe. Süssük 180 ° C hőmérsékleten. Felkészültségét ellenőrizzük egy fa nyárssal. Tálaljon egy tejet vagy teát.
2. recept. Tök sütemények
Az összetevők
egy marék dió;
200 g tök;
egy pohár lisztet;
hét evőkanál. l. cukor;
egy pohár tejet;
két tojás;
sütőpor - 5 g;
50 g tejföl;
fél csomag vaj.
Főzési módszer
1. Reszelt tökpép, reszelje egy finom reszelőre. Tegye egy tálba, és fedje le két evőkanál cukorral. Hagyja egy ideig, hogy a sütő lefolyjon.
2. Külön tálban verte a tojást fehérjével és négy evőkanál cukorral, amíg sima és bolyhos. Adjunk hozzá tejfölt és fél lágy vajat a tojáskeverékhez.
3. Szorítsa ki a tököt. Hagyja a lé, ez hasznos a krém. Adjuk hozzá a tököt a tésztához, és spatullával keverve lassan öntsük bele a lisztet, miután sütőporral szitáltuk. Olyan állagú tésztát kell kapnia, mint egy palacsinta.
4. Tegye a tésztát zsíros formába és süsse 180 ° C hőmérsékleten fél órán át. Vegye ki a süteményt, kissé lehűtse és éles késsel vágja le.
5. Vegyük a tök juice-t egy habverővel tejjel és sárgájával. Oldjuk fel a fennmaradó olajat tapadásmentes serpenyőben. Erőteljes keverés közben adjunk hozzá egy kanál lisztet. Végezzen vékony palackban a tök-tej keveréket, és folyamatos keverés mellett főzze körülbelül tíz percig. A krémnek meg kell sűrülnie.
6. Kenje meg a sütemény felét meleg krémmel, megszórja apróra vágott dióval. Helyezze a második süteményt a tetejére, és kenje meg a maradék krémmel. Meghintjük diófélékkel, és hagyjuk pár órát ázni. Ezután vágjuk négyzetre.
3. recept. Tök sütemények. Fokhagyma zsemle
Az összetevők
30 g vaj;
150 g tök;
só;
150 ml tökleves;
egy csipet cukor;
550 g liszt;
5 g élesztő;
tojás;
növényi olaj;
a tojássárgája.
tölt
két gerezd fokhagyma;
75 ml növényi olaj;
öt ága kapor és petrezselyem;
konyhasó.
Főzési módszer
1. Egy éles késsel vágja le a héját a tökből, válassza ki a magokat. Őrölje a zöldség pépét önkényes szeletekre. Töltsön egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és forralja fel, amíg lágy nem lesz.
2. Dobja a főtt tököt egy szűrőedénybe, és hagyja el, és egy tálba tegye a húslevest. Mérje ki a szükséges mennyiségű levest és hűtse le.
3. Helyezze a tököt a pépet a turmixgép-tálba, és üsd meg, amíg püré nem lesz.
4. Oldjon fel élesztőt és cukrot enyhén meleg levesben. Tartsa melegen, amíg hab nem jelenik meg a felületen.
5. Különálló tálban egyesítse az élesztőkeveréket a lágy vajjal, a fennmaradó tökpürével és a tojással. Sóval. Fokozatosan vezesse be a szitált lisztet és gyúrja meg a puha műanyag tésztát. Gyűjtse össze egy darabban, kenje meg növényi olajjal, tegye egy tálba, és fedje le egy szalvétával. Hagyja másfél órán át. A tészta térfogata megduplázódik.
6. Szórja meg az asztalra lisztet, fektesse le a tésztát és gyúrja meg. Ossza fel egyenlő részre. Készítsen tortát mindegyikből, gyűjtsük össze a széleket a középpontba, és így zsemlét képezzünk. Helyezze a sütőlapot a varrással lefelé az pergamenre. Hagyja a zsemlét fél órán át pihenni, szalvétával borítva.
7. Kenje meg a fánkot tojássárgájával és küldje fél órán keresztül 200 ° C-ra melegített kemencébe.
8. Egy kis tálban keverje össze a növényi olajat finoman apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával. Sózzon és kanállal dörzsölje meg alaposan.
9. Vegye ki a sütő serpenyőit a sütőből, enyhén lehűtse és fedje be fokhagymás öntettel. Tálaljuk forró levestel vagy borscsal.
4. recept. Sütőtök sütés. Pite "Őszi levelek"
Az összetevők
vanillin;
300 g liszt;
30 g burgonyakeményítő;
1 1/3 csésze cukor;
két túrós vaníliás túró;
két tojás;
200 ml tej;
100 g tejföl;
300 g tök;
közönséges só;
3 g szódabikarbóna és sütőpor.
Főzési módszer
1. Szitáljuk a lisztet sütőporral és szódabikarbónaval. Adja hozzá a darabokra szeletelt hűtött vajat. Dörzsölje kézzel egy homogén kis morzsába.
2. Külön tálban keverje össze a tejfölt sóval, tojással és cukorral. Beat, amíg a száraz hozzávalók teljesen fel nem oldódnak. Öntsük a keveréket liszt morzsákba és gyúrjuk meg egy puha tésztát, amely nem tapad a kezedbe. Golyóba gördítjük, fóliába csomagoljuk és hűtőszekrénybe tesszük.
3. Hámozza meg a tököt, válassza ki a magokat és a rostokat. A répát apróra vágjuk. Kihúzzuk egy serpenyőbe, töltsük fel cukorral és öntsünk egy pohár ivóvizet. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon egy órán keresztül. Végezze le a fennmaradó húslevest, és őrölje meg a tököt burgonyapürével. Adjunk hozzá sajtot a tökös tömeghez és keverjük meg keverővel, amíg sima nem lesz.
4. Keverje össze a tejet keményítővel, tojásokkal, két evőkanál liszttel, cukorral és vaníliával. Beadjuk, amíg homogén keverék nem lesz. Szétterítjük tökpürében, adjuk hozzá a vajat és keverjük még pár percig.
5. Húzza ki a tésztát, tegye egy osztott formába, zsírozza meg olajjal, hogy magas oldala legyen. Egy kis tésztát hagyunk díszítésre. Öntsük a tölteléket és küldjük a tortát negyven percig a sütőbe. Süssük 180 ° C-on.
6. Vékonyen dobja ki a bal oldali tésztát, és vágja ki a leveleket. Mindegyiket megvertük tojással. Negyven perc elteltével kihúzzuk a süteményt, tesszük a leveleket és ismét küldjük a sütőbe, miközben a hőmérsékletet addig sütjük, amíg megbarnul.
5. recept. Sült sütőtök. Lágy krém tekercs
Az összetevők
egy citrom héja;
150 g tök;
150 g vaj;
három tojás;
100 g manna;
háromnegyed pohár liszt;
fél liter tej;
1,75 csésze cukor;
só;
30 g tejföl;
5 g sütőpor.
Főzési módszer
1. Helyezze a tejet serpenyőbe mérsékelt hőn, adjon hozzá egy pohár cukrot. Amikor a tej felforródni kezd, folyamatosan keverve, öntsön egy mandarát egy mandarába. Az elkészített mandarát melegítse.
2. Vegyük meg a meleg zabkást keverővel, adjunk hozzá egy darab lágy vajat és citromhéjat.
3. Csiszolja meg a hámozott tökös répát egy finom reszelőn. Kombinálja a három tojást a maradék cukorral, tejföllel, sütőporral és sóval. Beat, amíg sima, és adjunk hozzá reszelt tököt. Keverjük.
4. Fedjük le a sütőlapot pergamentel és öntsük bele a tésztát. Helyezze a kemencébe, és 190 ° C-on süsse negyed órán át.
5. Helyezze a kész tortát egy törülközőre, vegye le a pergament és óvatosan tekerje egy törülközővel egy tekercsbe. Hagyja teljesen lehűlni. Bontsa ki a lehűtött süteményt, és óvatosan bevonja tejszínnel. Görgessen újra, anélkül, hogy megnyomná. Szelet és tálaljon forró vagy hideg italokkal.
6. recept. Sütőtök sütés. fánk
Az összetevők
50 ml napraforgóolaj;
egy font hámozott tököt;
tojás;
liszt - 150 g;
egy zsák sütőport;
50 g cukor;
egy csipet sót.
Főzési módszer
1. Vágjuk szeletekre hámozott és meghámozott tök pépét, és forraljuk fel, amíg lágy nem lesz. Dobja a főtt tököt szűrőedénybe, és meleg állapotba hűtse.
2. Helyezze a meleg tököt a turmixgép tálába, és addig verje be, amíg meg nem tört. Helyezze egy tálba, adja hozzá a tojást, a cukrot, a sütőport, a lisztet és a sót. Gyúrja meg kellően vastag homogén tésztát.
3. Melegítse a növényi olajat egy serpenyőben. Kanállal kanállal a tésztát a melegített olajba, és mindkét oldalán mérsékelt hőn süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Helyezze a kész sütőtök palacsintát egy tányérra, előtte takarva szalvétákkal. Tálaljuk palacsintákat tejföllel vagy lekvárral.
Sütőtök sütés - tippek és trükkök
Adjon hozzá reszelt tököt a pite tésztához, vagy gyúrja meg a tököpüré alapján.
A sütéshez szerecsendió tököt használjon.
A tököt hozzáadhatjuk a tésztához és a krémhez is.
Ne engedje le a húslevest a tökből, mert felhasználható a krém elkészítéséhez.
Állítsa be a cukor mennyiségét a sütőtök édességétől függően.
