A sampinyon nem csak a leggyakoribb gomba, hanem a legbiztonságosabb is. Ezért használják őket aktívan a világgazdaságban.
A sampinyonokat főzik, sütjük, sütjük, és azokból több ezer ételt készítenek.
Gyakran kiegészítik hagymával, mert ez a kombináció az egyik legkedvezőbb.
De hogyan lehet főzni őket?
Gomba hagymával - az elkészítés általános elvei
A sampinyonnak azok a gombák tartoznak, amelyek nem igényelnek előzetes forralást. Azonnal dobhatja őket a serpenyőbe, és megsüthetjük. Ha azonban a gombákat egy ideig hűtőszekrényben kell tartani, akkor jobb, ha azonnal leöblíti és forrásban lévő vízben forralja körülbelül tíz percig. Ezután a folyadékot dekantálják, és a terméket hermetikusan csomagolják, és összecsukható normál tartályba.
Hagymával a gombát sütjük, pároljuk, sütjük. Gyakrabban használjon hagymát. További összetevőként olajokat, tejfölt, fűszereket és különféle zöldségeket használnak. A sampinyonnak jól alkalmazhatók gabonafélék, tojás, hús vagy csirke. A képzelet lehetősége valóban hatalmas, akárcsak a receptek választása.
1. recept: Gomba hagymával és sajttal a kemencében
Ez a étel a hagymával készült sampinyonval nemcsak ízletes, hanem elképesztően szép is. Biztonságosan felteheti az ünnepi asztalra. Választunk ugyanolyan méretű gombákat, mindig zárt kalapokkal.
Az összetevők
• fél kiló gombát;
• 2 hagymafej;
• némi olaj;
• fűszerek;
• 140 gramm sajt.
előkészítés
1. Öblítse le az összes sampinot, vegye le a lábait. A kalapnak sértetlennek kell maradnia.
2. Vágja le a lábakat apró darabokra, olajban süsse meg, amíg majdnem készen áll.
3. Adja hozzá az apróra vágott hagymát a gombák lábaihoz, hagyja, hogy a darabok megbarnuljanak. Megtöltjük a tölteléket sóval, borssal, lehűtjük. Egyéb ízesítők, kapor, fokhagyma adhatók hozzá ízlés szerint.
4. Rácsavarja a sajtot, és keverje hozzá lehűtött darált húshoz.
5. Töltse fel az előkészített lábakat az előkészített tömeggel és tegye egy formába vagy egy kis sütőlapra.
6. Süssük kb. 25 percig 200 fokon. A pontos idő függ a gombák méretétől és a töltött töltelék sűrűségétől, néha 15 perc elegendő.
2. recept: Egyszerűen sült gomba hagymával
A recept az egyszerű, gyors, de nagyon ízletes sült gombához hagymával egy serpenyőben. Az ételt függetlenül használják, de alkalmas zöldségfélékre, gabonafélékre.
Az összetevők
• 0,7 kg gomba;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 0,2 kg hagyma;
• 2 csipet oregánó;
• só, egyéb ízesítők.
előkészítés
1. Öblítse le, ha szükséges, meghámozza a gombát, és körülbelül három milliméter szeletekre vágja.
2. A hagymafejeket félig gyűrűvel aprítsa, korábban meghámozza.
3. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, hagyja felmelegedni. Használhat másik olajat is, figyelembe véve az ízlését.
4. Helyezze a hagymát a serpenyőbe, enyhén megsütjük.
5. Fektesse a gombát, főzze mérsékelt hőn kb. Tíz percig.
6. Dobj bele az oregánót, sót és kb. Négy percig süssük főzésig.
3. recept: Gomba hagymával egy serpenyőben tejföllel
A recept a csodálatos gomba hagymával egy krémes serpenyőben. Főzéshez zsíros tejföllel is szüksége lesz.
Az összetevők
• 0,5 kg gomba;
• 0,15 kg hagyma;
• fűszerek;
• 0,2 liter tejföl;
• 50 ml olaj.
előkészítés
1. Mossuk meg a mosott gombát bármilyen szelettel saját belátásunk szerint, de ne készítsünk túl kicsi szeleteket. Ellenkező esetben a gombák kiszáradnak.
2. Küldje el a gomba egy serpenyőben jól melegített olajjal. Fedjük fedél nélkül, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
3. Rántja fel a hagymát félkarikákba, adja hozzá a már megsütni kezdett gombás szeleteket. Időnként keverje meg, barna színű.
4. A serpenyő tartalmát meg kell sózni, borssal meghintni.
5. Adjon hozzá tejfölt a sült gombához, és az edényt a fedél alatt 10 percig melegítse. Ha szükséges, a serpenyőbe vagy a tányérra zöldek kerülnek.
4. recept: Gomba hagymával és burgonyával a sütőben
Népszerű étel a sampinyonval, hagymával és az összes kedvenc burgonyával. Ha növényi olajat használ, és nem meghintjük sajttal, akkor biztonságosan főzheti böjttel.
Az összetevők
• 0,4 kg sampinyonval;
• 0,1 kg hagyma;
• 70 gramm szilvaolaj;
• 0,6 kg burgonya;
• fűszerek;
• 0,15 kg sajt.
előkészítés
1. Öblítse ki, tisztítsa meg, vágja le a gombát, és dobja le egy tálban.
2. Adja hozzá a hagymát, amelyet szintén vágni kell.
3. Hámozza meg a burgonyagumókat, vágja szeletekre és küldje el a gombára is.
4. Adjon hozzá a vajat, amelyet meleg helyen előre el kell távolítani. Puha legyen.
5. Ízesítsük sóval, borssal, keverjük össze. Az ízlés szerint dobhat egy szelet apróra vágott fokhagymát, adhat hozzá apróra vágott sárgarépát, bármilyen ízesítőt.
6. Alaposan keverje össze az oldatot az egyenletes eloszlás érdekében.
7. Tegyen bármilyen vastagságú réteget. Minél vékonyabb, annál gyorsabban készül az étel és szebb lesz a sütés.
8. Helyezze a sütést 25 percre a 200-as sütőbe helyezett sütőbe.
9. Megvan, megszórjuk sajttal, főzzük kb. 20 percig.
5. recept: Sült gombák hagymával, paprikával és sárgarépával
Sült sampinyonval, hagymával, egy tál növényi változata. Jobb, ha különböző színű bolgár paprikát használ, szép és fényes lesz. Bármilyen olajat használnak, annak mennyisége csökkenthető.
Az összetevők
• 0,5 kg gomba;
• 2 paprika;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 70 ml olaj;
• fűszerek, gyógynövények.
előkészítés
1. A mosott gombát nagy darabokra kell vágni. Ha a sampinyon kicsi, akkor azt felére vagy négyére lehet vágni.
2. Kenje meg egy serpenyőben nagyon jól melegített olajjal, és süsse addig, amíg a fele meg nem főzött.
3. A hagymát meg kell tisztítani, szalmával aprítani. Félig elkészített gombákra váltunk.
4. Ezután dobunk sárgarépát, amelyet szintén csíkokra vágunk vagy reszelünk, de csak durván. Fűzzük gombát zöldségekkel kb. Öt percig.
5. Adjuk hozzá a bolgár borsot. Csíkokra is vágjuk, először a magokat egy belső dobozzal kell eltávolítani.
6. Most sózhatja, fűszerezheti a gombát borssal. Sütjük a végéig. Ez körülbelül öt perc.
6. recept: Samponin hagymával egy serpenyőben paradicsomban
Egy serpenyőben lévő sampinyonni és hagymás étel egy változata étvágygerjesztő és vastag mártással. A recept paradicsomos pasztát jelöl. Használhat paradicsomfűrészt, de ebben az esetben az összeg legalább kétszer növekszik.
Az összetevők
• 0,45 kg sampinyonval;
• 2-3 hagymafej;
Vaj és fűszerek;
• 50 gramm tészta;
• 1 kanál liszt.
előkészítés
1. Öblítse le, vágja szeletekre a gombát, és küldje serpenyőben olajban sütéshez, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, megsütjük gombával, egy aranypírra.
3. Öntsön egy kanál lisztet a serpenyőbe, de ne egy hegyre. Megpróbáljuk egyenletesen meghintjük, hogy a darabok ne ragadjanak meg.
4. Szétterjük egy pohár vízzel a pasztát, és egy perc alatt elküldjük a gombára.
5. Ízesítsük sóval, borssal, hagyjuk forrni, és csökkentsük a hőt.
6. Fedjük le és lassan körülbelül öt percig lazítsuk.
7. Dobunk apróra vágott zöldeket, babérlevelet, kapcsoljuk ki.
7. recept: Gomba hagymával és hajdinaval
Illatos és egészséges étel, amely a hagymával sampinyonval készül. Hasonlóképpen, nem csak hajdina, hanem rizs, árpa, gyöngyárpa, búzadara is főzhet. A kása főzéséhez szükséges folyadék mennyiségét természetesen a gabona típusától függően meg kell változtatni.
Az összetevők
• 1 csésze hajdina;
• 0,3 kg sampinyonval;
• 0,15 kg hagyma;
• 40 gramm olaj;
• fűszerezés.
előkészítés
1. Klasszikus hajdina kása főzése. A gabonaféléket ki kell rendezni, öblíteni, 1,5 csésze vizet önteni. Azonnal sózzuk, keverjük meg. Küldjük a tűzhelyre és főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ügyeljen arra, hogy a fedél alatt legyen.
2. Amíg a zabkása főzött, vágja a gomba vékony szeletekre, küldje sütni.
3. Amikor a gombák majdnem készen állnak, adjuk hozzá a hagymát. Süssük, amíg meg nem lágyul, adjunk hozzá egy kevés sót.
4. Most hozzáadhat hajdina a serpenyőbe, vagy gombát a serpenyőbe. Alaposan keverjük össze és melegítsük össze.
5. Zöldek, ételízesítők saját belátása szerint.
8. recept: Sült gombák hagymával és majonézzel
Sült sampinyonval és hagymával ellátott közönséges és ízletes étel egy változata, amelyhez jobb, ha jó minőségű majonézt használnak felesleges adalékok nélkül.
Az összetevők
• 0,8 kg gomba;
• 0,2 kg hagyma;
• 0,1 kg majonéz;
• olaj, fűszerezés.
előkészítés
1. Vegye ki a gombát, alaposan öblítse le, apróra vágva. Helyezzük egy serpenyőbe, öntsünk egy kis olajat és néhány evőkanál vizet. Tomim körülbelül húsz percig a fedél alatt.
2. Nyissa ki, állítsa maximálisra a tűzet, és párologtassa el az összes nedvességet.
3. Adja hozzá a hagymát, tetszőleges darabokra vágva, saját belátása szerint. Süssük, amíg a rózsaszín nem lesz.
4. Öntsük az edényt majonézzel, dobjunk mindenféle ízesítőt, ne felejtsük el megsózni és további öt percig sütni.
9. recept: Gomba hagymával és csirkével egy serpenyőben
Egy változat egy csodálatos sampinyonnak, serpenyőben hagymával. Csirkemell is hozzá. De a krémes szósz különleges sikket ad.
Az összetevők
• 1 csirkemell;
• 0,3 kg sampinyonval;
• 0,15 kg hagyma;
• 300 ml alacsony zsírtartalmú krém;
• 0,5 csokor kapor;
• némi sót és borsot;
• 1 kanál liszt;
• olaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál édes paprika.
előkészítés
1. Vágjuk nem durván előre mosva, megszabadítva a felesleges gombát, küldjük sütni egy serpenyőben. Öntsünk egy kis olajat.
2. Miután az összes nedvesség elpárolgott a gombából, adjuk hozzá a kockára vágott hagymafejeket. Enyhén megsütjük.
3. Vágja a csirkét darabokra, kissé nagyobb, mint a gombák. Megszórjuk liszttel, küldjük egy másik serpenyőbe jól melegített olajjal. Süssük, amíg ropogós lesz, majd fedjük le és hagyjuk lehűlni kb. Öt percig.
4. Adjon hozzá a csirkéhez csaknem elkészített gombát sült hagymával. Az edény kombinálása után sózzuk az edényt és borssuk.
5. Melegítse a tejszínt, öntse rá a csirkere.
6. Tomimot alacsony lángon főzzük.
7. A végén dobunk paprikát, adunk hozzá fokhagymát és apróra vágott gyógynövényeket. Kapcsolja ki.
Gomba hagymával - hasznos tippek és trükkök
• A leolvasztás után sok nedvesség távozik a gombából. Ha gombát is vásárolnak egy boltban, akkor még több víz van. A termék tömege 40, vagy akár 50% -kal csökkenthető. Ezt azonnal figyelembe kell venni, és kezdetben több terméket kell vásárolni.
• Ha a gombát ropogósáig kell sütni, akkor használja a főzést. A darabokat belemerítheti a tojásba, és váltakozva olajban megsütheti mindkét oldalát.
• Ha a gombát sózja a főzés kezdetén, akkor sok nedvességet szabadít fel.
• Hogy megakadályozza a gomba elsötétülését főzés közben, adjon hozzá néhány kristályos citromsavat vagy egy kevés ecetet a vízbe. Fontos azonban, hogy ne túlzásba lépjük, különben a főzési idő késik.
• Ha sok vöröshagymát kell meghámoznia, akkor azt öntsön hideg vízzel. A héj áztatás után könnyen eltávolítható.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a hagyma hámozása vagy szeletelése közben sírjon, hideg vizet kell a szájába húznia, és a folyamat során meg kell tartania. Időnként a folyadékot frissre cserélik.
