Az almás lekvár olyan egyszerű finomság, amely meglehetősen egyszerű és könnyen elkészíthető. Különösen akkor, ha lassú tűzhelyet használ.
Ebben egy vastag tömeg nem ég pontosan, aromás és gazdag lesz. Csak a megfelelő recept megtalálása marad!
Lekvár almából egy lassú tűzhelyben - az elkészítés általános elvei
A lekvár nem igényel egyenletes állagot, ám azt mégis elfogadják karaj gyümölcsöt. Ezt meg lehet tenni főzés előtt vagy előzetes hőkezelés után. Az almákat néha azonnal apróra vágják és nagyon hosszú ideig főzik, amíg a szeletek fel nem szakadnak, a fogás nem lesz egyenletes. A lekvárt az összes őszi almafajtából nyerik. A nyári gyümölcs is megfelelő, de ha éretlen vagy akár zöld.
Fontos összetevő a lekvárban - cukor. Ez a hámozott gyümölcs teljes tömegének legalább 50% -át teszi ki. Homokot adagolunk azonnal vagy az előzetes gőzölést követően, az összetevők őrlésével. Időnként az almát a cukorral egyesítik előre, úgy, hogy a gyümölcs lé felszabadul, a szemek feloldódnak.
Melyek a lekvárban almák kombinálva:
• gyümölcsök: körte, szilva, birs, citrus;
• néhány zöldség, általában tök, sárgarépa;
• fűszerek.
Annak érdekében, hogy a lekvár nem forrjon fel, az almát a multicooker-től legfeljebb a tál magasságának felében kell fektetnie. Ezért a sok finomság főzése egy időben nem működik. De ha 2-3 liter vizet kell főznie, akkor ez tökéletesen illeszkedik. Általában használt sütés és pörkölés mód. Időnként egy kiegészítő kályhát használnak a tömeg kicsi melegítésére, szirup vagy főzet készítésére.
Jam az alma alól a Gentle multicooker-ben citrommal
A recept egy nagyon finom lekvárról almából egy lassú tűzhelyen. Ezt a finomságot héj nélkül készítik, de tökéletesen megkeményedik, és vastagnak bizonyul. Pektin emésztési technológiát alkalmaznak.
Az összetevők
• 1,2 kg alma;
Fél citrom;
• 1,2 pohár víz;
• 2 evőkanál. egy domb cukorral.
előkészítés
1. Mosás után az almát megtisztítják, a héját a lehető legvékonyabban távolítják el, hogy még több pép maradjon.
2. Helyezze a bőrt egy serpenyőbe úgy, hogy kevesebb térfogatra tegyenek fel, és vágni lehessen. Töltse fel vízzel (1,2 csésze), állítsa főzni. Forrás után csökkentsük a hőt, főzzük fél órán át. Ezután a bőrt szűrni kell. Kell egy főzet, kb. 2/3 csésze. Pektint tartalmaz, amely elősegíti, hogy a lekvár vastagabbá váljon.
3. A hámozott almát negyedekre vágva, távolítsa el a bitek területét, helyezze lassú tűzhelybe. Öntsön 0,3 csésze vizet.
4. Főzze a sütési programot fél órán keresztül.
5. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, gyúrja meg az almát egy fa mozsártörővel. Távolíthatja el a darabokat a tálból, lyukaszthatja keverővel vagy őrölheti egy szitán.
6. Adjuk hozzá az alma héjának főzetét, azonnal öntsük az összes szemcsés cukrot. Ehhez adjunk hozzá citrusfélének felét.
7. Kapcsolja be ismét a sütést, ezúttal 40-60 percig főzzük a lekvárt, nézzük meg a számunkra szükséges sűrűséget. A fedél lezárható, a tömeg vastag és nem szökik el.
Csavart lekvár almából egy lassú tűzhelyen
Nagyon egyszerű, akár lusta technológiát is mondhat az almás lekvár főzéséhez lassú tűzhelyen. A gyümölcsök aprításához húsdarálót vagy kombájnot használhat.
Az összetevők
• kilogramm almát;
• fél pohár vizet;
• 0,5 teáskanál ananászt
• 600 g cukor.
előkészítés
1. Csavarja az almát egy darálóban. Megszakíthatja az összetevőket pépes állapotba keverővel.
2. Helyezzük multicooker serpenyőbe, állítsuk be a kioltási módot, adjunk hozzá vizet és 30 percig főzzük.
3. Adjon hozzá granulált cukrot, keverje össze egy fa spatula-val. Azonnal öntsünk citromsavat. Nélkül a lekvár cukros lesz.
4. Távolítsuk el az oltási programot, állítsuk be a sütést.
5. Főzzük a lekvárt további 50-60 percig, de nézzük meg a színét és az állagot. Ha a tömeg gyorsan megvastagodik, akkor kevesebbet főzhet. Ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni és keverni.
6. Öntsük az édességeket az üvegekbe és zárjuk le, amíg forró, vagy csak lehűtsük, és azonnal felhasználjuk. A hűtőszekrényben ezt a lekvárt is jól tárolják.
Jam az almából egy lassú tűzhelyben szeletekkel
Ehhez a lekvárhoz egyetlen főzési technológiát használnak. Vagyis a tömeget nem kell külön eltávolítani, eltolni, törölni vagy főzni. Minden nagyon könnyű és egyszerű, a bőrt még az almából sem távolítják el.
Az összetevők
• 1,4 kg alma;
• 1 kg cukor.
előkészítés
1. Öblítse le a gyümölcsöt. Nem lehet száradni. Vágja szelettel vagy kockával, a darabok méretének és formájának nincs jelentősége. Hajtsa be a multicookerbe.
2. Adjon hozzá granulált cukrot, keverje meg, hagyja néhány órán át a levelek elválasztásáig.
3. Kapcsolja be a sütési programot, főzze 15 percig.
4. Alaposan keverje meg, állítsa a lehűtési módot 2,5 órára. Időnként keverje meg, keresse meg a lekvár vastagságát.
5. Ha a gyümölcsben a sav kevés, akkor az íz javítása és világosabbá tétele érdekében öntsen egy kis citromot.
6. 2 óra elteltével el kell készíteni az üvegeket, öblítse le, melegítse le, ügyeljen arra, hogy megszáradjon.
7. A finomságot üvegekbe osztjuk, kulccsal gördítjük, a lekvárt fordított formában lehűtjük.
Jam az almából és a szilvából egy lassú tűzhelyen
Alma és szilva vegyes lekvárának egy változata. Érdekes technológia a burgonyapüré és a szeletek kombinálására. Nem távolítjuk el a bőrt az almától, így finomságunk vastagnak és telítettnek bizonyul.
Az összetevők
• 600 g szilva;
• 1 kg cukor;
• 600 g alma.
előkészítés
1. A szilvanél távolítsa el a magokat. Csiszolja meg a pépét turmixgéppel, vagy csavarja össze a szilvát egy húsdarálón.
2. Vágja az almát kockára vagy szeletekre, keverje össze szilvával.
3. Azonnal adjunk hozzá cukrot, mindezt egy normál serpenyőben.
4. Feltette a tűzhelyre. Kicsi tüzet készítünk, és egynegyed órán át melegítjük, hogy az összes cukor feloldódjon. Víz hozzáadása nem szükséges, a gyümölcslé fokozatosan kiemelkedik a gyümölcsből, az összes homok megolvad.
5. Most a tömeget több főzőedénybe öntsük. Főzzük a sütést újabb negyed órát.
6. Váltás az "Oltás" programra. Pontosan két órán át tegye ki.
7. A lekvár főzése a győzelem jelzéséig. Rendszeresen ellenőrizze a sűrűséget. Ha szükséges, az ízét citromlével állítottuk be, fűszereket adunk a világosabb aromához.
8. Steril edényben vagy egyszerűen lehűtjük.
Jam az almából egy lassú tűzhelyben, narancsmal
Egy nagyon finom és napos lekvár változata almából egy lassú tűzhelyben, narancs és citrommal, óramű aromájával és szokatlan ízével.
Az összetevők
• 3 narancs;
• 7 nagy alma;
• 500 g cukor;
• 0,5 nagy citrom vagy egy kis citrusfélék.
előkészítés
1. Hámozott almapép szeletekre vágva, és tegye egy edénybe egy több főzésű edényből.
2. Hámozza meg a narancsot, vágja a húst kockákra, dobja ki a magokat. Adjuk hozzá az almához.
3. Vágjuk meg a citrompépét is, adjuk hozzá a lassú tűzhelyhez.
4. Öntsön cukrot a tetejére, nem kell keverni.
5. Főzzük a tűzön 45 percig.
6. Vegye ki a gyümölcsöt a tálból, csavarja be turmixgéppel.
7. Helyezze vissza a burgonyapürét a lassú tűzhelybe, főzéshez sütés üzemmódban 15-30 percig érje el a kívánt állagot.
8. Ez a lekvár felhasználható munkadarabként, de jobb lehűteni és azonnal fogyasztani, mivel az idő múlásával a finomságokból származó vitaminok eltűnnek.
Jam az almából egy lassú tűzhelyben sütőtökkel
Egy másik egyszerű recept a világos lekvárhoz. Ezúttal az alma és a sütőtök keverve. A recept előnye, hogy a főzés a második ciklus bármely szakaszában leállítható. Még ha a lekvár nem is elég vastag, csodálatos turmixot fog kapni.
Az összetevők
• 1 kg tök;
• 1,2 kg cukor;
• 1 több pohár víz;
• 1 kg alma;
előkészítés
1. Vágjuk a tököt kockákra, helyezzük be egy lassú tűzhelybe, adjunk hozzá vizet, főzzünk 20 percig párolással.
2. Ez alatt az idő alatt az almát tetszőleges darabokra daraboljuk a bőrrel.
3. Adjon hozzá gyümölcsöt a párolt zöldséghez, főzzük együtt további 15-20 percig.
4. Mindent kiveszünk a multicookerből. Megszakítjuk a turmixgépet.
5. Adjon hozzá a recept szerint granulált cukrot a meleg tömeghez. Keverjük össze, hagyjuk feloldódni.
6. Kapcsolja be a multicooker-t sütési üzemmódhoz. A lekvárt 25 perctől egy óráig készítik. Nézzük meg a sűrűséget, próbáljuk meg, feltétlenül keverjük össze, hogy a tömeg egyenletesen megfőzzön.
Jam az almából a Daily tűzhelyben
A borostyán lekvár receptje, amelyet lassú tűzhelyen készül több lépésben. Jobb, ha az almát darabolja egy darálóval.
Az összetevők
• 1,5 kg alma;
• 0,8 kg cukor;
• 0,5 teáskanál fahéj.
előkészítés
1. Az almát és a héjat, de darabok nélkül, csavarjuk össze, és apránként összekeverjük, cukorral azonnal keverjük egy lassú tűzhelyen.
2. Hagyja a tömeget néhány órán keresztül.
3. Keverjük össze, főzzük a sütési programot körülbelül tizenöt percig. Keverje meg, hagyja 4-5 órán át.
4. Ismét főzze az almákat sütés üzemmódban 15 percig. Hagyjuk még öt órát.
5. Kapcsolja be a párolási programot, ízesítse fahéjjal vagy más fűszerekkel lekvárral, főzze 30 percig. Ha a sűrűség nem felel meg, akkor időt adhat hozzá.
Jam az almából egy lassú tűzhelyben - hasznos tippek és trükkök
• Citromlevet adnak a lekvárhoz nem csak az ízlés érdekében, hanem az alma színének megőrzése érdekében. Enélkül a csemege sötétbarnává válik.
• A lekvárhoz több cukrot adhat hozzá, mint amennyit a recept tartalmaz, de kevesebb homokba önteni nem érdemes. Egyáltalán nem az ízről szól. Cukorhiány esetén a munkadarab gyorsan megsavanyul.
• A penész nem jelenik meg a lekvár üvegedényében, ha porcukorral meghintjük az élvezet tetejére.
• A fahéjat, a szegfűszegét és más fűszereket nem szükséges hozzáadni a teljes tömeghez. Annak érdekében, hogy a munkadarab finom aromája és kellemes íze legyen, az összes aromás anyagot leteheti egy vászontasakba, és felforralhatja.
• Ha a lekvárhoz héjat adnak, akkor azt jól kell aprítani. Használhat szárított és őrölt terméket.
