A gostovo tök kaviár sok ember kedvenc étele, de mindenki másként használja. Valaki szendvicset készít, valaki kaviárban meríti a kenyeret vagy kiegészíti az oldalsó ételeket. Mindenesetre nagyon finomnak bizonyul. Csak akkor kell kaviárt főzni, ha a legmegfelelőbb, a legjobb a GOST szerint. De hogyan és hogyan?
Squash kaviár a GOST szerint - az elkészítés általános elvei
A kaviárhoz készült cukkinit tetszőlegesen be lehet venni, az érettség és az érettség nem számít. A vékony bőrű, nagy magok hiányában lévő fiatal gyümölcsöket fent értékelik. Elegendő egyszerűen lemosni, szárazra törölni. Ha a cukkini nőtt, akkor a bőrt meg kell tisztítani, a magokat eltávolítani. Ezután a cukkinit összetörik, felforralják. Van receptek kaviárra előzetes zöldséges pörköléssel. Ebben az esetben az első hőkezelés után összetörik.
Mi még hozzá:
• hagyma;
• paradicsom vagy paradicsompaszta;
• sárgarépa;
• petrezselyemgyökér, zeller;
• növényi olaj.
A zöldségeket egyszerűen apróra is vághatják, és cukkinival együtt elkészíthetik vagy megsüthetik. Sőt, ezt meg lehet tenni az összetevők egy részével is, nem feltétlenül mindennel. Van egy Gostovskiy recept a cukkini kaviárra majonézzel. Ebben tanácsos tojásból és vajból készült minőségi szósz felhasználása, minimális tartósítószer- és egyéb felesleges adalékanyag-tartalommal.
A kész kaviár az alagsorban legfeljebb három évig tárolható. Ehhez a terméket forrásban lezárt üvegekbe öntik, speciális fedelekre helyezzék és egy varrógéppel (kulcs) húzzák meg. Hűtés előtt a bankokban lévő kaviárt fejjel lefelé kell tartani.
Cukkini kaviár GOST szerint: recept paradicsompasztával
A klasszikus recept a tök kaviárról, a GOST szerint vastag paradicsompasztával. Az előétel narancs, egységes és nagyon aromás. A petrezselyemgyökér helyettesíthető zellerrel és fordítva.
Az összetevők
• kilogramm tököt;
• 60 g sárgarépa;
• 80 g vastag paszta;
• 20 g petrezselyemgyökér (zeller);
• 1 teáskanál cukor;
• 1,5 teáskanál só;
• 50 g hagyma;
• fekete bors és szegfűbors 1 g;
• 50 ml olaj.
előkészítés
1. A hámozott cukkinit vágja szeletekre, de ne finoman. Vastagsága körülbelül centiméter. Ha a zöldségek fiatalok és gyengéd, akkor a bőrt nem lehet eltávolítani.
2. Öntsön fel az olaj felét, melegítse fel és fektesse a cukkini szeleteit. Magas hőn sütjük addig, amíg a rózsás szín és nem lesz lágy. Mi eltolódik egy tálba.
3. Adjon hozzá a maradék olajat ehhez az edényhez, melegítse fel.
4. Öntsön apróra vágott hagymát, sárgarépát és petrezselymet, megsütjük a zöldségeket, amíg lágyak.
5. Tegye össze az összes anyagot, vegye be egy turmixgéppel, és tömörítse, amíg sima morzsológá nem válik.
6. Helyezzük egy serpenyőbe, főzzük 20 percig alacsony lángon.
7. Adjon hozzá a paradicsompasztát, keverje meg, folytassa a főzést.
8. Ízesítsük sóval és cukorral, öntsünk zúzott borsot.
9. Süssük a kaviárt, amíg a fűszerek feloldódnak még néhány percig. Kapcsolja ki! Főzzük fél órán keresztül. Ha el kell távolítania a snacket tárolás céljából, akkor azonnal csomagolja az üvegekbe.
Squash kaviár GOST szerint: recept paradicsommal
Egy nagyon finom és ízletes kaviár változata, mint egy boltban. A működés érdekében főzéshez csak érett és húsos paradicsomot használjon.
Az összetevők
• három kilogramm tököt;
• egy kilogramm paradicsom;
• egy font hagymát;
• 150 ml olaj;
• 120 g cukor;
• 80 g só;
• 15 ml ecetet;
• 1 g fekete bors.
előkészítés
1. A hagymát kockára vágva, forró olajban eloszlatva, átlátszóvá sütjük.
2. Adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, forraljuk fel a tömeget felére.
3. Tetszőleges alakú és méretű darabokra vágott cukkinit, tegyen egy serpenyőbe, adjon hozzá néhány evőkanál vizet és gőzt a fedél alatt, amíg lágy nem lesz. A zöldség hagyja a lét, ügyeljen arra, hogy ne égessen.
4. Összekeverjük a cukkinit és a zöldségeket a serpenyőből, törtek. Csavarozhat egy darálóban.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot. A sót az ízlés szerint lehet legjobb. Fűszerezze fekete borssal.
6. Főzze fél órán keresztül.
7. Adjon hozzá ecetet, keverje meg.
8. A tojásokat steril üvegekbe terjesztjük és azonnal bezárjuk. Távolítsuk el a munkadarabot a GOST szerint tárolásra.
Cukkini kaviár a GOST szerint: recept majonézzel egy lassú tűzhelyre
A cukkini kaviár receptje a GOST szerint, amely különleges ízű. Célszerű kiváló minőségű majonézt használni, ilyen esetben készíthet házi készítésű mártást, vastag és természetes. Egy egyszerű recept főzéshez egy lassú tűzhelyen.
Az összetevők
• 2 kg tök;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 kis sárgarépa;
• 50 g paradicsompaszta;
• 160 g majonéz;
• 40 g cukor;
• 50 ml olaj;
• 2 db hagyma;
• só, bors.
előkészítés
1. Csavarja át a cukkinit egy darálóban. Adjon hozzá növényi olajat.
2. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, darabolja darabokra és csavarja össze. Az összes strasszt összekapcsoljuk egy több főzőedénybe.
3. Kapcsolja be a kioltási módot, pontosan egy órán keresztül készítse elő a tökmasszát.
4. Nyissa ki, keverje meg.
5. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát a kaviárhoz, öntsük a majonézt, dobjuk az apróra vágott fokhagymát. Sót és borsot azonnal. Finomabb íz elérése érdekében adjunk hozzá cukrot.
6. Mindent jól keverjük spatula segítségével.
7. Állítson be további 40 percet, és készítse elő a kaviárt ugyanabban a párolási módban.
8. Nyissa ki, hűtse le.
9. Vagy adjon hozzá 20 ml asztali ecetet, alaposan keverje meg, és amíg a tömeg forr, öntse a kaviárt steril üvegekbe. Azonnal centrifugálja. A terméknek nincs szüksége további sterilizálásra, de tanácsos a kannákat fejjel lefelé és a fedelek alatt lehűteni.
Cukkini kaviár GOST szerint: recept sütőtökkel lassú tűzhelyen
Sokan emlékeznek arra, hogy mielőtt a tök gyakran jelen volt a tök kaviárban. Szokatlan ízét, élénk színét adta az előételnek, és sokkal ízletesebbé tette. Főzni kaviár tökkel? Egy másik recept egy multicooker számára.
Az összetevők
• 1 kg tök;
• 1 kg tök;
• 0,2 kg hagyma;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 50 ml olaj;
• 1 evőkanál. l. só;
• 100 ml paradicsompüré;
• 40 g cukor;
• 10 ml ecet.
előkészítés
1. Öntsön olajat egy multicooker serpenyőbe, melegítse fel. Ehhez használja a sütési módot.
2. Ossza el a hagymát, amelyet nagyon apróra kell vágni. Süssük átlátszóvá.
3. Adja hozzá a finoman reszelt sárgarépát. Mindent együtt főzünk kb. Tíz percig, alkalmanként keverjük.
4. Dörzsöljük a tököt cukkinivel egy durva reszelőn. Áttérünk más zöldségekre. A recept megmutatja a tök tiszta pép tömegét. A cukkininek kilogrammra is szüksége van, anélkül, hogy figyelembe vennék a belső tartalmat és a héjakat, ha törlődnek.
5. Zárja be a lassú tűzhelyet, tegye ki a párolási programot, főzze a zöldségeket 1,5 órán át.
6. Nyissa meg, intenzíven keverje meg, hogy a tömeg homogénebbé váljon.
7. Adjon hozzá fűszereket, paradicsompürét, öntsön azonnal ecetet.
8. Keverjük össze ismét. Tegye fél órára a pörkölt.
9. A kaviár készen áll! Az előételeket lehűtjük, vagy azonnal üvegekbe tesszük, hogy tároljuk.
Squash kaviár a GOST szerint: recept sült zöldségekből
A recept egy csodálatos gostovskoy tök kaviárhoz, de könnyű technológiával. A zöldségeket nem kell olajban sütni, nagyszámú extra kalóriával kell kiegészíteni, és erre időt költenek. Mindent egyszerűbbé lehet tenni.
Az összetevők
• 2 kg tök;
• 200 g paradicsompaszta;
• 500 g hagyma;
• 50 ml olaj;
• 500 g sárgarépa;
• 70 g cukor;
• só;
• 1,5 teáskanál ecetet.
előkészítés
1. Vágja a cukkinit nagy darabokra, de azokra, amelyek belemennek a darálóba.
2. Megtisztítjuk a hagymafejeket, négy részre vágva.
3. A sárgarépát is meg kell hámozni, darabokra vágni. Az összes zöldséget egy nagy tálba tesszük, enyhén permetezzük olajjal, keverjük össze.
4. Helyezze a zsíros darabokat egy sütőlapra.
5. Tegyük a sütőbe melegített hőmérsékleten 230 fok. Enyhén pirossá sütjük, nem kell túlexponálni.
6. Vegye ki, hűtse le.
7. Vezesse át a sült hagymát cukkini és sárgarépa segítségével egy húsdarálón. Ha nagy teljesítményű turmixgéppel rendelkezik, vele kaviárrá alakíthatja a zöldségeket.
8. A tömeget egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a maradék olajat.
9. Kapcsolja be a tűzhelyet, főzze kb. Fél órán keresztül a kaviárt.
10. Most adjuk hozzá a fűszereket, a paradicsompasztát. Pároljuk még húsz percig alacsony lángon.
11. A végén öntsön ecetet, keverje meg, és a kaviárt üvegekbe csomagolja.
Squash kaviár a GOST szerint: recept majonézzel és fokhagymával
Egy másik változat egy tök kaviár majonézzel a GOST szerint, de a tűzhelyen történő főzés receptje. Az összetevők jelzik a cukkini tömegét, megtisztítva az összes feleslegről, azaz a tiszta pépből. Recept hagyma és sárgarépa nélkül.
Az összetevők
• három kilogramm tököt;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 200 g tészta;
• 100 g cukor;
• 250 g majonéz;
• 100 ml olaj;
• 20 ml ecet;
• pirospaprika, ízlés szerint fekete.
előkészítés
1. Csavarja össze a cukkini pépét és a hámozott fokhagyma-gerezdjét egy darálóban. A tömeget egy edénybe helyezzük, amely nem oxidálódik.
2. Adjon hozzá növényi olajat, főzze a fedél alatt pontosan egy órán keresztül.
3. Nyissa ki a kaviárt, adja hozzá a pasztát és a majonézt, keverje össze. Kap egy rózsaszín tömeget. Főzzük a fedél alatt egy órán át. Gondoskodunk arról, hogy a tömeg nem ég, rendszeresen keverjük.
4. Adjuk hozzá az összes fűszert a kaviárhoz, beleértve az ecetet és a borsot saját belátásunk szerint. Most főzzen körülbelül fél órán keresztül.
5. Amikor a kaviár árnyalata közelebb kerül a narancssárga színhez, a tömeg egyenletes és vastag lesz, kikapcsolhatja a tűzhelyet. Azonnal eszik kaviárt, vagy tárolás céljából steril edényekbe tegye.
Squash kaviár a GOST szerint - hasznos tippek és trükkök
• Ha a cukkinit olajban kell sütni, akkor a szeleteket csak forró zsírban fektetik és a maximális hőn főzik. Ellenkező esetben a zöldség sok gyümölcslevet fog előállítani, és csak kéregig képes sütni.
• A kaviár paszta helyett ketchupot vagy főtt gyümölcslevet is használhat, de ebben az esetben a termék mennyiségét növelni kell, mivel a koncentráció csökken.
• A squash-kaviár elkerülése érdekében használja a megfelelő edényeket. A serpenyőt nem szabad zománcozni, vagy annak vékony fenekűnek kell lennie. A serpenyők és az öntöttvas párolók ideálisak a betakarításra.
