A Herculesből származó Kissel - egy orosz konyha étele, amelyet távoli őseink készítettek el. Idővel azonban ez az ital elvesztette népszerűségét, és valójában nemcsak kielégítő ital, hanem hihetetlenül egészséges is. Számos nyomelemet és vitamint tartalmaz az egész szervezet normál működéséhez.
Hercules zselé - az elkészítés alapelvei
Az italt vízben, kefirban vagy tejben készítik. A Hercules felhasználható rendes vagy azonnali főzéshez.
Először készítse elő a kovát. A Hercules pelyheket szitába vagy szűrőedénybe öntjük, és egy csap alatt mossuk. Ezután kellően mély edénybe helyezzük, és forralt vízzel öntsük. A folyadék szintjének három centiméterrel a pelyhek felett kell lennie. A kapott keverékhez egy kis szelet rozskenyért adunk hozzá.
A tartályt fedéllel fedjük le, és két napig melegítjük, a fermentációs folyamat megkezdéséhez. Ezt a folyamatot felgyorsíthatjuk, ha pár kanál joghurtot vagy kefir hozzáadunk a pehelyhez.
A megadott idő eltelte után a pelyheket összetörik, szitán átengedik vagy keverővel megszakítják.
A kapott savanyú kávét tiszta edénybe öntik, és néhány órán át hűtőszekrényben hagyják. Amikor az indító rétegződik, tiszta folyadékot engednek le, és vastag anyagot használnak zselés előállításához.
Az erjesztést forró tejbe vagy vízbe öntik. Az összeg attól függ, hogy milyen vastag lesz zselé. Keverje hozzá, és lassú tűzre tegye. Folyamatosan keverve, hogy ne maradjon darab, forraljuk fel a keveréket.
A Hercules zselé sós lehet, vagy hozzáadhat cukrot, mézet vagy sűrített tejet. Változásként szárított gyümölcs adható az italhoz.
Recept 1. Egyszerű Hercules Jelly
Az összetevők
barna kenyér kéreg;
hidegen tisztított víz - egy pohár;
hercules pehely - 250 g.
Főzési módszer
1. Öntse a Hercules pehelyét egy szitába és öblítse le a csap alatt. Fektetjük őket egy serpenyőbe és öntsünk hideg vizet. Helyeztünk egy szelet fekete kenyeret, a Borodinsky a legmegfelelőbb. Hagyja a gabonaféléket egy éjszakán át.
2. Másnap reggel kivenjük a kenyeret, őröljük egy finom szitán keresztül a pelyheket, vagy megszakítottuk, amíg egy simítóval nem állunk elő kézzel.
3. A kapott masszát egy serpenyőbe helyezzük és kis tűzre helyezzük. Adjunk hozzá egy kevés tisztított vizet és főzzük, folyamatosan keverve, amíg a tömeg fel nem forr. Távolítsa el a tűzhelyről és lehűtse.
4. A csók sózható, adjunk hozzá cukrot. Tálalja az italt melegben vagy hidegen.
2. recept: Herkules zselé keményítővel
Az összetevők
vanillin;
100 g hercules pelyhek;
20 g keményítő;
400 ml tej;
40 g granulált cukor.
Főzési módszer
1. Öntsen tejet egy pörkölt serpenyőbe, tegye tűzre és melegítse meleg állapotba. Töltsük meg a hercule pelyheket meleg tejjel, és hagyjuk fél órán keresztül megduzzadni.
2. Ezután a megduzzadt pehelyeket többrétegűre hajtogatva a sajtkendőben szétterítjük, és jól összepréseljük, hogy ne maradjon folyadék a gabonafélében.
3. A kapott infúziót felére osztják. Az egyik részben keményítőt nevelünk.
4. Helyezze a maradék tejet a tűzre, adjon hozzá cukrot és adjon hozzá vanillint. Amikor a tej forrni kezd, öntsük egy vékony palackba a tejben hígított keményítőt. Ugyanakkor intenzíven keverjük, hogy ne képződjenek darabok. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Főzzük, amíg megvastagodik. Tálaljuk melegben vagy hűtve.
3. recept. Hercules zselé hársmézrel
Az összetevők
100 g zabpehely;
50 g hársméz;
300 ml tisztított víz.
Főzési módszer
1. A Hercules pelyheket tiszta három literes edénybe helyezzük. Öntsük megtisztított vízzel, és hagyjuk pár napig szobahőmérsékleten. A tartály torkát gézzel lefedjük, hogy hozzáférjen a levegőhöz.
2. Amint a keverék élesztő szaga elkezd megduzzadni, duzzadjon át egy finom szitára és kanállal őrölje meg. Helyezze a szitát a serpenyőre.
3. A kapott homogén keveréket főzzük alacsony lángon, habverővel folyamatosan keverve néhány percig, amíg vastag nem lesz. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről.
4. Hűtse le a zselét meleg állapotba, és adjon hozzá hársmézét. Keverjük. Öntsük a kész zselét kis üvegekbe és tegyük néhány órán át hűtőszekrénybe. Szolgált reggelire vagy desszertre. Gyógyászati célokra hasznos, ha zselét eszik üres hasán.
4. recept: Csók a Hercules "Gyógyulás" -ról
Az összetevők
4,5 liter hűtött főtt víz;
egy font Hercules pehely;
100 ml kefir.
Főzési módszer
1. Öntsük a gabonaféléket egy tiszta, három literes edénybe. Öntsük meg őket tisztított vízzel és kefirral. Keverjük. Gumikesztyűt tettünk a nyakra. Hagyja az üveget melegíteni egy napra.
2. A megadott idő eltelte után a folyadékot dupla gélen keresztül fejezzük ki.
3. Mossa le a pelyheket két liter forralt vízzel. Engedje le a folyadékot egy két literes edénybe. Hagyja melegen egy napig.
4. Üledék és folyadék jelenik meg az edényben, amelyet gondosan le kell üríteni. A csapadékot óvatosan öntsük egy külön tartályba.
5. Forraljon fel két liter ivóvizet. Körülbelül 50 g üledéket hígítunk kis mennyiségű vízben, és az elegyet forrásban lévő vízbe öntjük. Keverjük össze és tartsuk a tűzön forrásig. Több kortyot iszunk a nap folyamán.
5. recept: Herkules zselé eperrel
Az összetevők
200 g Hercules pelyhek;
egy marék eper;
600 ml tisztított víz;
50 g nádcukor.
Főzési módszer
1. A zabliszt mély tálba helyezzük, és öntsünk forralt hideg vizet. Keverjük össze és hagyjuk három órán át, lehetőleg éjszaka, hogy a pelyhek jól duzzadjanak.
2. Hajtsa le a pelyheket a szitára és kanállal alaposan dörzsölje meg. Kihúzzuk azt, ami a szitában marad, csak folyadékra lesz szükségünk.
3. Adjon hozzá cukrot és szamócát a zab-infúzióhoz. Tegyünk egy kis tűzre és főzzük állandó keverés közben, amíg a keverék fel nem forr. Ezután hűtse le a zselét, és szakítsa meg keverővel, amíg sima nem lesz.
6. recept. Herkules kissé szilvával készített kefir-kel
Az összetevők
egy pohár pelyhes hercules;
só;
szilva - 30 g;
tisztított víz - egy pohár;
kefir 2,5% - öt evőkanál.
Főzési módszer
1. Öntsük a gabonaféléket egy serpenyőbe, töltsük fel ivóvízzel és állítsuk közepes lángon főzni. Főzzük a kását tíz percig, amíg az összes folyadék felszívódik. Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot.
2. Dobja a zabkát egy szűrőedénybe, és öblítse le a csap alatt. Helyezjük a zabliszt a serpenyőbe, és öntsünk forralt, leülepedett vizet. A folyadék szintjének három centiméterrel meg kell haladnia a tömeget. Adjunk hozzá kefirot. Fedjük le és hagyjuk melegen néhány napig.
3. Merülő keverőgép segítségével őrölje meg a kapott masszát és finom szitán szűrje át. A kovát néhány órán át hagyjuk hűtőszekrényben. Amint a tömeg hámlani kezd, engedje le a felső átlátszó részt.
4. Melegítsen egy pohár ivóvizet vagy tejet egy pohárban. Vegyünk bele zab savanyúságot. Minél többet adsz hozzá, annál vastagabb lesz a zselé. Alacsony tűzön forraljuk az elegyet folyamatos keverés közben.
5. Öntsön szilva forró vízzel, és hagyja fél órán át. A párolt szárított gyümölcsöket szétterítjük egy szalvétára, és csíkokra vagy apróra vágjuk. Adj hozzá aszalt szilvát a zseléhez és keverje össze. Italokat szolgál fel mézzel vagy sűrített tejjel.
7. recept. Hercules zselé áfonya
Az összetevők
500 g hercules pelyhek;
125 ml joghurt;
30 g méz;
1,75 liter szűrt víz;
egy szelet rozskenyér;
másfél pohár friss vagy fagyasztott áfonya.
Főzési módszer
1. Öntsünk Herkulest egy tálba, töltsük fel másfél liter vízzel, adjunk hozzá joghurtot és keverjük össze. Helyezzen egy szelet rozskenyér tetejére. Helyezze a tálba két napig hővel. Herkulesnek erjedni kell, és apró buborékok jelennek meg a felszínen.
2. Vegye ki a kenyeret. Helyezze a zabliszt egy szitára, és őrölje külön tálba. Dobja ki a fennmaradó pehelyeket.
3. Válasszon ki egy fél pohár gyümölcs áfonyaból. Ehhez tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és egy percig merítse forrásban lévő vízbe. Ezután törje össze a áfonyát és összetörje le a levét.
4. Öntsünk egy pohár forralt vizet egy serpenyőbe és tegyük tüzet. Adjunk hozzá 6 evőkanál zab savanyúságot, és folyamatos keverés közben forraljuk. Főzzen néhány percig, amíg megvastagodik.
5. Hűtsük le a zselét melegítésig, öntsük bele a áfonyalát és keverjük össze.
Hercules Kissel - tippek és trükkök
A zselés készítéséhez jobb a természetes Hercules pelyhek használata adalékanyagok nélkül.
Célszerű főzni a zselét kerámia edényekben.
Az alapanyagok és a zselés készítéséhez minden edényt alaposan mossa le, ne törölje le, hanem szárítsa meg.
Joghurtot használjon, vegyen be csak természetes terméket bogyók és színezékek hozzáadása nélkül.
Tegyen egy korsó korsót egy ilyen helyre, hogy a közvetlen napfény ne essen rá.
Az íze érdekében vanília vagy fahéj adható a Hercules zseléhez.
Az aromákat és egyéb adalékanyagokat csak akkor tegye zselébe, ha meleg állapotba hűl.
