A hideg időjárás közeledtével a testnek egyre inkább szüksége van zsíros ételekre, amelyek energiát szolgáltatnak és megkönnyítik az alacsony hőmérsékletek elviselését. A szakemberek szerint ezeknek a termékeknek az egyik a szalonna.
A táplálkozási szakemberek szerint a magas zsírtartalmú élelmiszerek hozzájárulnak az atherosclerosis megjelenéséhez, azonban a zsírok "univerzumában" ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Annak a ténynek köszönhetően, hogy testünk nem tudja megbirkózni nélküle, a magas zsírtartalmú ételek kiválasztásakor figyelembe kell venni más tulajdonságaikat, nevezetesen a telítetlen zsírsavak mennyiségét. Ezek a termékek elsősorban a zsírból állnak.
Kiderült, hogy a zsír arachidonsavat tartalmaz, amely a test négy esszenciális zsírsavjának egyike. Az Arachidonsav a foszfolipidek része, amelyek alkotják a sejtmembránok alapját, és elengedhetetlen a sejtjelek továbbításához gyulladásos mediátorként. A sav biztosítja a szívizom, a vesék, a csontszövet megfelelő működését és aktívan részt vesz a koleszterin anyagcserében.
Az arachidonsav mellett a zsír más értékes zsírsavakat is tartalmaz, amelyek mintegy 10% -át elfoglalják. Ez a mutató szerint a zsír messze meghaladja az egyéb étkezési zsírokat - biológiai aktivitása ötször magasabb, mint a marha- és tejszínzsíré.
A Salót széles körben használják a népi orvoslásban. Például, mint egy külső gyulladásgátló szer, a zsír, mint kiderült, sokkal hatékonyabb, mint a különféle szabadalmaztatott kenőcsök.
Az orvosok azt javasolják, hogy mérsékelten és lehetőleg zöldséggel együtt fogyasszanak zsírt, amely a jelentések szerint megvédi az embert számos betegségtől.
