Sajtleves - az elkészítés általános elvei és módszerei
Senki sem vitatja, hogy az első tanfolyamok közül melyik a kedvenc, különösen a hideg évszakban, a borzsa és a Hodgepodge. De néha zavarnak, ezért meg kell találniuk egy méltó csereprogramot. Ebben a tekintetben jobb, ha nem talál sajtlevest - ez kiadós, ízletes, főzni nem nehéz. Zúzott kemény sajt hozzáadásával készül, például parmezán vagy gouda, de leggyakrabban használt sajtolt - lágy vagy kemény. Olcsóbbak, de ez nem befolyásolja nagyban a leves ízét. Különleges ízesítésű túrót különféle ízekkel - gombával, zöldborsóval, szalonnával, kaporral, hagymával - kapnak. Használhat keményen feldolgozott sajtot - Orbit, Friendship, Dutch.
Sajtleves - Ételkészítés
A sajt kivételével a termékeket nem kell külön elkészíteni. A zöldségeket mossuk, meghámozzuk és szokásos módon aprítjuk. Ha a sajt lágy vagy speciális leves, akkor gyorsan eloszlik a levesben. Elegendő egy kanállal felrakni vagy durván aprítani. Ha azonban olvasztott kemény túrót használ, hogy gyorsabban feloldódjon a levesben, akkor durván vagy finoman reszelve kell összetörni. A sajt kényelmesebbé és könnyebben reszelhetővé tétele érdekében először helyezze egy ideig a fagyasztóba.
Sajtleves - A legjobb receptek
1. recept: Sajtleves
A recept szerint elkészített leves az Ön ízlése szerint fog működni. Ez étrendi, mert a hagymát és a sárgarépát nem sütik, hanem nyers formában adják hozzá a húsleveshez, ugyanakkor kielégítőek, mert a hús és a sajt gyorsan és tartósan kielégíti az éhínséget. Jobb, ha magas zsírtartalmú feldolgozott sajtot vesz, hogy lágyak, és kanállal megmártsák. Az ilyen sajtot általában műanyag üvegekben értékesítik. Szélsőséges esetekben bármilyen feldolgozott sajt alkalmas, először reszelnie kell.
Az összetevők: csirke filé - 500 g, feldolgozott sajt - 400 g, 4 burgonya, 150 g rizs, 1 sárgarépa és hagyma, ízlés szerint: só, bors, zöldek.
Főzési módszer
Öntsünk filét vízzel (2,5 l), nem kell megvágnunk, egész darabokra fektessük. Sós vizet és főzzük a húst kb. 25 percig, amíg főzünk.Vegyük le a kész filét a serpenyőből, és öntsünk rizst a húslevesbe. Tíz perccel később adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. Hagyja főzni öt percig, majd tegyen apróra vágott hagymát, majd a húsleves forrása közben reszelt sárgarépát. Hagyja a tűzhelyen öt-hét percig, a leves felforr. Ekkor darabolja fel a főtt filét darabokra és adja hozzá a leveshez, főzze addig, amíg a burgonya meg nem főzik. A főzés végén adjunk hozzá sajtot, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, ha sót kell hozzátenni a leveshez, megszórjuk borssal, forraljuk fel, és kapcsoljuk ki. Ha szükséges, megszórjuk a levest apróra vágott gyógynövényekkel egy tányérra.
2. recept: Sajtleves sörrel
A sajtleves nagyon szokatlan változata, különösen a sör szerelmeseinek. Ne aggódjon, hogy a leves keserű lesz - az alkohol eltűnik a gőzzel együtt, továbbra is könnyű kellemes sör utóíz. Csak világos sört kell használni, mint pl a sötétnek nagy keserűsége és határozott ízű.
Az összetevők: 200 g sajt, például Gouda vagy Chader, néhány szelet szalonna, 200 gramm, ½ halom. csirkeleves, egy evőkanál liszt, 30 g vaj, 0,5 l tejszín vagy zsíros tej, 1 hagyma, egy csipet szerecsendió, só, bors és egy üveg világos sör (0,25–0,30 l).
Főzési módszer
Finomra vágja a szalonnát, megsütjük, távolítsa el a főzőpoharat és tegye félre egy ideig. Adj hozzá vajat és apróra vágott hagymát az olvasztott zsírhoz, pirítsa fel és keverés közben adjon hozzá lisztet. Amint a liszt színe megváltozik, öntsük bele a levest. Ha nem tetszik a sült hagyma darabjai, amelyek a fogakra esnek a levesben, akkor ebben a szakaszban a hagymalevest meg lehet aprítani egy turmixgépben. Ezután forraljuk fel a tömeget, és öntsünk tejszínt vagy tejet. A krém nem állhat forrásban, mert szerkezetük megsemmisül. Ezért ha a tej helyett tejet használ a receptben, akkor ellenőrizze, hogy a folyadék csak kissé forr-e meg, és nem forr-e meg.
Rácsavarja vagy apróra vágja a sajtot, adja hozzá a serpenyőbe kissé keverve, hogy darabok nélkül feloldódjon. A sajt minősége itt fontos szerepet játszik nem hullámosodhat, csomókká válhat, csak oldódhat.
Öntsön sört, adjon hozzá sót és fűszereket, és hagyja forrni a levest 5-7 percig. Egy leves tálba vagy tálba szalonna ropogást adhatunk, meghintjük apróra vágott zöldhagymával, és tálalhatjuk.
3. recept: Sajtleves csirkével és gombával
Annak érdekében, hogy ne rejtjezzen, mit kell főzni ma vacsorára, főzzen sajtos levest csirkével és gombával. Ne veszítse el. A gazdag, gazdag étel gyorsan kielégíti az éhségét, és fokozza az erőt. Különösen akkor alkalmazható télen, amikor a testnek állandó energiaellátásra van szüksége a hideg leküzdésére. Nem ez a legjobb idő a diéta és a költséges, könnyű zöldségleves fogyasztására a vízen.
Az összetevők: csirkefilé - 400g, víz - 2l, friss sampinyonval - 400g, 2-3 sajt, 1 hagyma és sárgarépa, 4-5 közepes burgonya, só, egy csomó friss kapor, szegfűbors, borsó.
Főzési módszer
Főzzük a csirkét. Főzés közben sütjük apróra vágott hagymát egy serpenyőben, adjunk hozzá egy reszelőre vágott sárgarépát, majd apróra vágott gombát és süssük addig, amíg a fölösleges folyadék ki nem forr a gombaből. Vegye ki a húst a serpenyőből, kockára vagy csíkra vágja, és hámozott és apróra vágott burgonyát tegyen a húslevesbe. Sós főtt víz.
A burgonya főzése után adjuk hozzá a sült hagymát, a sárgarépát és a gombát, a főtt és szeletelt filét, a reszelt feldolgozott sajtot, a szegfűborsot és hagyjuk tíz percig forralni, hogy feloldódjon a sajt. A folyamat felgyorsítása érdekében a tömeget időszakosan beavatkozhatjuk. A főzés végén megszórjuk apróra vágott kaporral a levest.
Tálaljuk kekszet. Lehet vásárolni készen is, vagy elkészítheti saját magával - szárítsa meg a kis botokkal szeletelt kenyeret a sütőben vagy egy serpenyőben, alkalmanként keverve.
4. recept: Sajtleves kolbásszal
A leves elkészítéséhez vadász kolbászokra van szükség - 4-5 darabra, ha nincs kolbász, cserélhet egy másik füstölt kolbászt (300 g), szalonnát, sonkát vagy akár főzve is, de először csíkokra vagy kockákra kell vágni, és ropogósáig sütni kell. A levest csirkelevesben főzik (vagy egy kockát feloldjuk). Kívánság szerint a burgonya cserélhetők samponókkal.
Az összetevők: 2 liter húsleves, 1 hagyma és sárgarépa, 4 burgonya, 400 g lágy krémsajt (például Amber vagy Viola), vadászi kolbászok - 300 g, só, vaj és növényi olaj - egyenként 30 g, egy csomó friss kapor.
Főzési módszer
Forrásban lévő csirkelevesbe burgonyát, kockákat vagy kockákat tegyen és főzzen tíz-tizenöt percig.
Az apróra vágott hagymát olajban szárítsa meg, adjon hozzá durván reszelt sárgarépát és szalagokra vagy szeletekre vágott kolbákat, kb. Öt percig süssük és adjuk hozzá a húsleveshez. Helyezzen oda sajtot, sót és keverje addig, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Adj hozzá zöldeket és tálaljuk. A tányérra rozskeverőket is felvehet.
Comments
