Teriyaki - kultikus szósz, a japán konyha büszkesége, finom édes ízű és könnyű, észrevétlen savanyúsággal. A szósz tökéletesen kiegészíti a húsot, a tenger gyümölcseit, a halat, a baromfit, harmonikusan eloszlatja a zöldségételek ízét.
Nincs idő bonyolult vacsorára, de ugyanakkor szeretne kóstolni valami ízléseset? Készítse el a tésztát, kiegészítse azokat tenger gyümölcseivel, sertéshúsmal, gombával, csirkével vagy zöldségekkel. Adj hozzá egy kis Teriyaki mártást és kapjon egy teljesen új, egyedi ételt.
Teriyaki tészta - általános főzési alapelvek
• A főzésben nincs semmi bonyolult, az idő nagy részét fő alkotóelemeinek elkészítésére fordítják. A mártást nem kell külön elkészíteni, a szupermarketben megvásárolható, de külön kívánság szerint elkészítheti saját magának. Maga a technológia egyszerű, és az összetevők rendelkezésre állnak, választékunkban megtalálható egy recept a Teriyaki házi szószhoz, amely tökéletesen megfelel a választott ételhez.
• A főzéshez szüksége van egy serpenyőre, amelyben tésztát főzünk, egy szűrőedényt a szárításhoz és egy wok serpenyőt. Ha nincs ilyen edény, használjon egy mély és szükségszerűen széles vastag falú edényt.
• Az, hogy milyen tészta lesz, a saját preferenciáitól függ. Rizs, hajdina vagy ismerős búza tészta - bármit elvihet. A főzési technológia nem változik, mivel a tésztát külön főzik.
• Egy serpenyőre van szükség a zöldségek és más alkatrészek sütéséhez, valamint a hozzájuk csatlakoztatott tészta további melegítéséhez.
Teriyaki házi tésztamártás recept
összetevők:
• finoman reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
• cukor - 50 gr .;
• fokhagyma;
• egy evőkanál méz;
• egy teáskanál fagyasztott olaj;
• egy kanál minőségi borecet;
• keményítő - 3 teáskanál;
• fél pohár szója-sötét szósz;
Főzési módszer:
1. Kombinálja a mártás összes folyékony alkotórészét cukorral és mézzel, alaposan keverje össze, töltse be a keményítőt és szétbontja az összes darabot.
2. Adjon hozzá gyömbért és reszelt fokhagymát. Helyezze a edényt mártással a tűzhelyre. Forraljuk, forraljuk fel a Teriyaki mártást alacsony lángon öt percig.
3. Forrón öntsük a mártást egy szorosan lezárt tartályba. A teljes lehűlés után tárolja a hűtőszekrényben.
Tészta Teriyaki szósszal, zöldségekkel és csirkével
összetevők:
• tojás tészta - 300 gr .;
• egy font csirke;
• két paprika;
• keserű hagyma feje;
• három evőkanál Teriyaki szósz;
• fokhagyma;
• szezámmag - 2 evőkanál. l .;
• két evőkanál szója, sötét szósz;
• egy darab gyömbérgyökér;
• finomított olaj;
• fiatal hagyma tollak.
Főzési módszer:
1. Mossa le a filét hideg vízzel. Szárítsa meg a csirkét törülközővel és apróra vágott, centiméter vastag szalagokra.
2. Zöldségeket készítünk. A paprikát szabadon hagyjuk a magvakból, vágjuk a húst rövid csíkokra. Finomra vágja a fokhagymát, apróra vágja a hagymát, apróra vágja a gyömbért.
3. Erős tűzön tegyen széles serpenyőt, öntsön bele szezámmagot. Keverés közben másfél percig sütjük a vetőmagot, amíg a színe meg nem változik, majd tedd egy tálba.
4. Öntsön elég kevés olajat a forró serpenyőbe. Kissé melegítsen, mártsa bele a fokhagymát gyömbérrel. Keverés közben főzzük csak egy percig, és tedd a csirkét a serpenyőbe.
5. Sűrjük meg a filészelet, amíg egyenletesen egyenletesen nem barnul, és tedd rá édes paprikát. Rendszeresen keverve főzzen további négy percig.
6. Adjon hozzá szójabab-koncentrátumot és Teriyaki-mártást, megszórja korábban sült szezámmaggal és alaposan keverje össze.
7. Helyezze a főtt és a szűrőedényen szárított tésztát egy serpenyőbe. Keverés közben a többi alkotóelemmel kb. Egy percig melegítsük fel, és kapcsoljuk ki.
Teriyaki tészta spárgabab
összetevők:
• zöld, fagyasztott bab - 100 gr .;
• 400 gr. búza tészta;
• egy paprika;
• egy kis sárgarépa;
• fél fehér póréhagyma;
• 0,25 csésze szójakoncentrátum (szósz);
• kiváló minőségű napraforgóolaj - 40 ml;
• nagy szezámmag;
• 30 ml Teriyaki szósz - vásárolt vagy házi készítésű.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a zöldségeket, mossa le vízzel és apróra vágja.
2. Helyezze a fagyasztott babot egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel és szárítsa meg.
3. Egy mély edénybe öntve melegítse fel az olajat, és engedje le gyorsan a babot gyorsan. Keverjük össze, mérsékelt hőn 3 percig sütjük.
4. Adjuk hozzá a sárgarépát a babhoz, főzzük lágyá. Ezután tegye a borsot és a hagymát, adjon hozzá szójaszószt. Zöldségeket három percig sütjük, adjuk hozzá a Teriyaki-t. Legalább két percig melegítjük.
5. Az elkészített forró zöldségek esetében kissé sózott vízben főzve tálaljuk a tésztát. Keverés után jól melegítjük.
6. Tálaláskor megszórjuk a tányérra helyezett edényt szezámmaggal.
Garnélarák Teriyaki tészta
összetevők:
• kész Teriyaki szósz csomagolása;
• 150 gr. tészta;
• egy sárgarépa;
• hagymafej;
• 200 gr. hámozott garnélarák;
• egy kanál növényi olaj;
• paprika - egy paprika.
Főzési módszer:
1. Merítsen forrásban lévő vízben fagyasztott garnélarákat. Egy percig állunk vagy egészen addig, amíg teljesen ki nem olvadunk, és lehajolunk egy szűrőedénybe.
2. Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát, a paprikát. Vágjuk a zöldségeket vékony, kis csíkokra.
3. Melegítés vastag falú serpenyőben, mártsa bele a hagymát. A sütésig, amíg aranyságra nem sült, adjunk hozzá sárgarépát, főzzük hagymával, amíg lágy nem lesz, majd tedd a borsot. Sült zöldségeket néhány percig.
4. Külön garnélarában kb. Három percig sütjük a garnélarát olajban, adjuk hozzá a Teriyaki-t és a zöldségsütést. Alaposan keverje meg, pár percig főzze a legalacsonyabb hőmérsékleten.
5. Adjon hozzá főzésig főtt tésztát, alaposan keverje össze, és melegítse jól.
Rizs tészta Teriyaki szósszal, garnélarák, rántotta és zöldségek
összetevők:
• villák pekingi káposzta;
• 200 gr. rizs tészta;
• egy kis sárgarépa;
• két fokhagyma gerezd;
• hagyma;
• két nagy kanál Teriyaki szósz;
• 3 evőkanál olaj - fagyasztott napraforgó vagy olívaolaj;
• két tojás;
• egy negyed csésze ivóvíz;
• szójaszósz - 4 evőkanál. l .;
• egy evőkanál cukor;
• 350 gr. garnéla héj nélkül.
Főzési módszer:
1. Nagy serpenyőben egy serpenyőben forraljon fel kissé több, mint egy teáskanál olajat. Egy csészében keverjük meg a tojást, öntsük egy serpenyőbe, megsütjük és tegyük egy tányérra.
2. Vágja a káposztát és a sárgarépát csíkokra, és aprítsa fel a hagymát félkarikákba.
3. Egy olívaolajs serpenyőben megsütjük a hagyma félgyűrűit apróra vágott fokhagyma hozzáadásával. Helyezze a sárgarépát, az átadót aranyig. Ezután adjuk hozzá a káposztát a zöldségekhez és főzzük további két percig.
4. A tálba tesszük a zöldségeket, adjunk hozzá még egy kis olajat a serpenyőbe, és süssük bele a felolvadt garnélarát.
5. Amikor a garnélarák hús pirossá válik, visszavisszük a serpenyőbe a zöldségeket, a szalagokra szeletelt tojás omlett és a főtt rizstészta.
6. Kombinálja a szójaszószt Teriyaki-val és vízzel. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük meg és öntsük a keveréket a serpenyőbe. Alaposan keverjük össze, pár percig főzzük a tésztát Teriyaki szószban alacsony lángon.
Tészta Teriyaki szósszal, zöldségekkel és sertéshússal
összetevők:
• sertés nyak - 200 gr .;
• 150 gr. búza tészta;
• egy paprika;
• fokhagyma;
• 70 gr. fagyasztott zöldbab;
• közepes méretű sárgarépa;
• 50 ml Teriyaki szósz;
• kiváló minőségű növényi olaj;
• szezámmag;
• egy kis fiatal cukkini.
Főzési módszer:
1. Alaposan öblítse le a sertéshideg hideg vízzel. Megtisztítjuk a húst a filmekből, vékony csíkokra vágjuk és egy tálba terjesztjük. Öntsük a Teriyaki-t, adjuk hozzá, adjunk hozzá két aprított fokhagyma-szegfűszeg-t, egy kicsit sózzunk, és megszórjuk aprított fekete borssal. Keverje hozzá, hagyja a húst pácolni két órán keresztül.
2. Hámozza meg a cukkinit, a paprikát és a sárgarépát. Vágja a zöldségeket rövid és nagyon vékony szalmára.
3. Egy kis tűzön melegítse a serpenyőt, öntsen egy kevés olajat, tegye bele a sertéshúst. Keverje meg a sütést főzésig.
4. Adja hozzá az összes zöldséget a kész húshoz, kissé apróra vágva chili paprika szeletekre, öntse a Teriyaki-t. Három percig sütjük mindent együtt, amíg a sárgarépa meg nem lágyul.
5. Adjon hozzá előolvadt babot és hagyja állni további öt percig. Ezután egyesítjük a zöldségeket tésztával, meghintjük szezámmaggal, jól keverjük össze.
Tészta Teriyaki szósszal, gombával és csirkével
összetevők:
• hajdina tészta - 300 gr .;
• 200 gr. csirkemell filé;
• friss sampinyonval - 150 gr .;
• egy kis hüvely chili paprika;
Olívaolaj;
• kis hagyma;
• paprika;
• 20 gr. vaj házi vaj;
• szójaszósz és Teriyaki - egyenként 4 evőkanál. l .;
• Tabasco szósz.
Főzési módszer:
1. Vágja a sampinyonokat szalagokra vagy szeletekre. Süssük a gombát, amíg készen áll a vajban.
2. Vágja a hagymát a gyűrűk negyedével, vágja a paprika húsát szalagokra. Növényi olajat adva melegítse a hagymát, amíg lágy nem lesz. Helyezzük hozzá édes paprikát, főzzük, amíg meglágyul, de ne hagyja, hogy a bőr lemaradjon a pép mögött.
3. Zöldség és vaj keverékében gyorsan süsse meg a filé darabokat. Adjon hozzá Teriyaki-t, egy apróra vágott chili-paprikát, és készen álljon a csirkére, csökkentve a hőt.
4. Sós vízben forraljuk fel a tésztát, helyezzük egy szűrőedénybe, öblítsük le, és az egész vizet dekantáljuk.
5. Egy serpenyőben egyesítjük a gombát, a tésztát, a Teriyaki-ból sült csirkét és a zöldségeket. Keverjük, melegítsük alacsony lángon néhány percig, adjunk hozzá egy kevés forró Tabasco-t, adjunk hozzá szójaszószt. Ismét keverjük össze alaposan mindent, tartsuk a tűzön két percig, és tegyük félre a tűzhelyről.
Teriyaki tészta - főzési tippek és trükkök
• A tésztát főzzük párhuzamosan a további összetevők elkészítésével. A zöldségeknek, a húsnak és az egyéb összetevőknek keverés közben forrónak kell lenniük, a tésztát pedig jól szárítani kell.
• Készítse el magának a Teriyaki házi mártást, tegye hűtőszekrénybe tárolás céljából, és ne csak tészta készítéséhez használja. Adjon hozzá egy kis mennyiséget minden napi étkezéshez, és ez újszerűen szikrázik.
