A muffin bájos cupcakes, amelyek egyszerűen megvesztegetik méretüket és megjelenésüket. A miniatűr pékáruk mindig aranyosnak tűnnek, míg a főzés gyors és egyszerű. Ugyanakkor nincs szüksége ritka összetevőkre. A legtöbb recept a rendszeres tejfölön található. Jól ismert, megfizethető termék szinte bármilyen hűtőszekrényben megtalálható. Tehát itt az ideje főzni!
Tejfölös muffin - az elkészítés általános elvei
A muffinokhoz készült tésztát mindig félig folyékony módon készítik el. Nem kell állnia. Elegendő az összes összetevő kombinálása, alapos keverés. Ezután a tömeget konzervdobozokban lerakják és azonnal eljuttatják a kemencébe.
A tészta dagasztásának általános alapelvei:
1. Tejföl. A vizsgálathoz legalább 20% zsírtartalmú terméket használnak. A diétás tejföl nem a legjobb megoldás a levegős és könnyű tészta elkészítéséhez.
2. A tojás. A muffinokhoz nem kell erős habot felvertek, csak keverje meg habverővel vagy villával. Általában az első lépésben összekeverik a cukorral. Ha a tojás kicsi, akkor jobb, ha többet vesz be, de nem kevesebbet.
3. Liszt. Mindig keverjük sütőporral, kakaóval és más laza hozzávalókkal, és csak azután keverjük össze a folyékony tömeggel.
4. Olaj. Nem mindig használják. A zsírok puhábbá teszik a sütést, késleltetik a keménységet. A legtöbb receptben növényi vagy vaj pótolható margarinnal.
5. Rippers. A szódát savval leállítottuk, és a végére adtuk a tésztához. Ha sütőpor sütőport használ, akkor azt liszttel keverik össze, semmit sem kell oltani.
A fő összetevők mellett az ízesítők gyakran hozzáadódnak a muffinokhoz: vanília, héj, kakaó és egyéb aromás adalékok. Általában keverik őket a tésztába. A speciális sütemények mazsolával, csokoládéval, lekvárral vagy lekvárral töltik ki. A sütés után a muffinokat a tetején lehet díszíteni. A legegyszerűbb módszer az olvasztott csempe csokoládé mázzal borítása. A cupcake-t mastikával lefedheti, légkrémmel díszítheti, egyéb díszítő elemeket is felhasználhat.
Hagyományos tejfölös muffinok
Vanilla muffin recept a tejfölön, amely mindig gyengéd és levegős. A főzéshez vajat is használnak, amelyet vanília helyettesíthet.
Az összetevők
• 3 tojás;
• 300 g tejföl;
• 2 g vanília;
• 300 g liszt;
• 100 g olaj;
• 180 g cukor;
• 1 teáskanál ripper;
• só.
előkészítés
1. A szitában egyesítjük a vanília kultivátort és a lisztet, szitáljuk egy száraz tálba. Egy ideig távolítsa el a keveréket oldalról, de nem messze. Hamarosan hasznos lesz.
2. Vegyen egy második tálba, törje le a tojásokat, adjon hozzá cukrot, habverővel verje be, amíg a szemek feloldódnak, habra nincs szükség.
3. Adj hozzá meleg lágyított vajat és azonnal tejfölt. A keveréket simítsa simává.
4. Keverje össze a lisztes laza keveréket a tészta nagy részével, keverje össze.
5. Ha szükséges, adjon hozzá cukrozott gyümölcsöket, mazsolát, csokoládédarabot a muffinokhoz.
6. Az elkészített tésztát szétoszlatjuk formákba, a csészéket a térfogat 2/3-ával töltve.
7. Helyezze fél órára a sütőbe. Mini cupcakeket sütünk 180 fokban. A termékek készségét botokkal vagy gyufával ellenőrizheti, a központi részben bizsergés.
Csokoládé teasütemények vaj nélküli tejfölön
Az ilyen muffinokhoz a tésztában sötét kakaóport használnak. A töltéshez szüksége van egy kissé keserű csokoládére. Vehetsz csokoládécseppek, ízléses is velük. A recept másik jellemzője a zsír hiánya.
Az összetevők
• 3 tojás;
• 150 g tejföl;
• 150 cukor;
• 25 g kakaó;
• 200 g liszt;
• só;
• 1,5 teáskanál ripper;
• 50 g csokoládé.
előkészítés
1. Keverje össze a cukrot tejföllel és a tojással. Keverjük a masszát, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
2. Kombinálja a lisztet kakaóval, dobjon be egy kis csipet sót és egy kultivátort. Vehetsz szódat, de ebben az esetben a végén kell hozzáadnia egy már elkészített tésztához. A szódát félbe kell venni.
3. Keverje hozzá a csokoládéliszt nagy részét. Beavatkozunk az egységességbe.
4. Vágja a csokoládét csavar méretű darabokra. Keverje hozzá a tésztát.
5. Helyezze a tésztát szabványos formákba, ne adjon hozzá sokat.
6. Küldés a sütőre. Már 190-ig fel kell melegíteni.
7. Süsse csokoládé teasüteményeket 30-35 percig. A cupcakes eltávolítása előtt tanácsos ellenőrizni az üzemkészséget.
8. Vegye ki, hűtse le. Ha szükséges, a cupcake-kat tejcsokoládéval jegesítheti el, még ízletesebb lesz.
Narancs Muffin tejfölön
Tejföllel töltött nagyon illatos teasütemények receptje, amelyekre narancslekvékre van szükség. A teszthez is szüksége van érzékenységre. Ha nincsenek friss citrusfélék, akkor öntsön szárított héjat a tésztába, az aromás és ízletes is lesz.
Az összetevők
• 100 g tejföl;
• 6 teáskanál lekvár narancs;
• 50 g cukor;
• 200 g liszt;
• 30 ml olaj;
• 1 tojás;
• 6 g csipesz;
• 1 teáskanál héja.
előkészítés
1. A tésztát a szokásos módon gyúrjuk. Keverjük össze egy tálba tejfölt cukorral és egy tojással. Ha például kicsi a második kategóriába tartozik, akkor jobb, ha két tojást vesz. Alaposan keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a lisztet. Ezután öntsön narancs vagy citrom mandarin héját. Gyúrja meg a tésztát, és fokozatosan adjon hozzá növényi olajat a recept szerint.
3. Tegyünk egy kis tésztát a formákba. Körülbelül 6-7 muffint kell kapnod.
4. Tegyen egy teáskanál narancs lekvárt a tésztára. Hasonlóképpen vehet lekvárt, lekvárt vagy más tölteléket is, de nem lehet folyékony.
5. A narancssárga tölteléket fedje le a tésztával.
6. Helyezze a formákat a jövőbeli cupcakes-kel egy sütőlapra, és helyezze a sütőbe.
7. Az ilyen muffinokat 35 percig 180 fokon sütjük. De ne felejtsük el követni, hirtelen a süteményeket korábban elkészítik.
Muffin tejfölös túrós
Túrós Muffin recept tejföllel. Használhat bármilyen zsírtartalmú túrót, de a terméknek átlagos állagúnak kell lennie, vagyis jobb, ha nem használ folyékony vagy túl száraz terméket, nehéz a tészta megfelelő állandóságát elérni.
Az összetevők
• 2 tojás;
• 3 evőkanál cukor;
• ½ teáskanál ripper;
• 200 g liszt;
• 200 g túrós;
• 80 g tejföl;
• vanília.
előkészítés
1. Őrölje a túrót simára, tejföllel keverje össze, keverje össze.
2. Öntsön cukrot, ez kissé megy. Opcionálisan hozzáadhat még néhány kanálot, de nem több. Keverjük.
3. Adja hozzá a tojást a tésztához, majd szakítsa meg a másodikat. Csiszoljon mindent simára.
4. Adjon hozzá vaníliát és lisztet, azonnal hozzáadja a sütőport. Keverjük össze utoljára, és a tészta kész.
5. Öntőformákba tesszük, valamivel több, mint felével töltjük meg őket.
6. Helyezze a túrós muffinokat sütéshez. Főzés Muffinok 200 fokon. Normál méretű formák esetén kb. 20-23 percig tart.
Tejfölös banán Muffin
Egy recept buja és gyengéd banán Muffinokhoz. Ez az opció különbözik a technológiai korábbi receptektől. A tojásokat megfelelő megveréshez kell megkötni, akkor a sütés nagyon szellős és csodálatos lesz.
Az összetevők
• 150 g zsíros tejföl;
• 130 g cukor;
• 1,5 evőkanál. liszt;
• 2 tojás;
• 1 banán;
• 50 g olaj;
• vanília és 8 g ripper.
előkészítés
1. Vegyünk egy érett banánt. Ügyeljen arra, hogy szippantja vásárláskor. Ha a banán szaga van, nyugodtan dobja a kosárba. Ha a gyümölcs nem ad aromát, akkor szappanos és íztelen, a cupcakes nem túl finom. Gyúrja meg a gyümölcsöt burgonyapürével.
2. Adjunk hozzá tejfölt és lágyított vajat a banánhoz, keverjük össze.
3. Egy tálban keverjük össze a tojást és a cukrot, merítsük a keverőt, keverjük le a masszát, amíg buja hab nem lesz legalább öt percig.
4. Adj hozzá megvert tojásokat tejföllel, óvatosan keverje össze.
5. Azonnal vezesse be a lisztet vaníliaval, dobjuk el az előírt sütőport. Keverje hozzá a tésztát többször.
6. A tömeget a formák szerint rakjuk le.
7. Süsse a muffinokat a banán tésztából főzésig. A hőmérsékletet 180-190 órán belül használjuk, idővel a folyamat 25-30 percet vesz igénybe.
Tejfölös muffin cseresznye
Az ilyen tejfölös muffinokhoz nemcsak friss, hanem fagyasztott cseresznye bogyókat is felhasználhat. Csak ebben az esetben előzetesen el kell távolítani őket, távolítsa el a magokat és nyomja ki a levét. Ugyanez vonatkozik a konzerv cseresznyere, amely szintén felhasználható e sütéshez.
Az összetevők
• 150 g tejföl;
• 100 g margarin;
• 1,5 evőkanál. liszt;
• 2/3 Art. cukor;
• 1 evőkanál. cseresznye;
• 1 teáskanál ripper;
• nagy tojás.
előkészítés
1. Ha a tojás kicsi, törje le két darabot vagy vegye be az 1,5-et. Rázza fel.
2. Adjunk hozzá cukrot a tojástartóba, keverjük össze.
3. Ezután bemutatjuk a tejfölt.
4. Lágyítsa meg a margarint a sütéshez, de nem kell megolvasztania. Adja hozzá a tömeget.
5. Töltse meg a tésztát liszttel egy sütőporral, keverje össze.
6. Meggyet szabadítunk fel a magvakból, leürítjük a felesleges levet, a teszthez nincs szükség további nedvességre.
7. Keverje hozzá a cseresznye a tésztához. Öntünk formákba.
8. Vagy tegyük mindenféle formába a tésztát, majd a bogyók töltését. Tetejére egy új réteg tésztát.
9. Küldje el a cseresznye teasüteményeket sütni. A folyamat átlagosan fél órát vesz igénybe. A termékek optimális hőmérséklete 180 ° C.
Tejfölös muffin - hasznos tippek és trükkök
• Ha a tésztában nincs vaj, akkor jobb, ha zsíros tejszínt fogyaszt be hozzá. Ellenkező esetben a muffin nem lesz lágy, és az íz szenvedhet.
• Annak érdekében, hogy a csokoládé muffin valóban sötét és aromás legyen, jó kakaóport kell választania. Nem tartalmazhat idegen adalékokat, és még cukrot sem. Ha a recept csokoládéval készül, akkor sötétnek kell lennie, 70% feletti kakaótartalommal. Kivételt képez a feltöltések, ezekhez bármilyen édességet, csokoládét, tejcsempét felhasználhat.
• A tejföl nagyon kicsi, és nem elegendő a tészta gyúrására? Hígíthatja a terméket joghurttal vagy kefirral, hogy hozzáadjon zsírt, adjon hozzá egy kevés növényi olajat vagy bármilyen margarint.
• A tejfölös muffin szokatlanul illatos lesz, ha hozzáad egy kis konyakot vagy Bailey-t a tésztához. Elég 2 teáskanál.
