Tejszínes leves - az elkészítés általános elvei és módszerei
A krémleves egyfajta tört tört leves, tehát receptjeiknek kevés a különbség. A krémleves fő jellemzője, hogy tejből vagy tejből készítik. Egyébként az elkészítés alapelvei megegyeznek: krémes leves elkészítéséhez főzzük és őröljük zöldségeket vagy más termékeket, majd hígítsuk levesvel, tejjel vagy tejszínnel.
Nyilvánvaló, hogy a krémleves készítéséhez olyan termékeket használjon, amelyeket püré állapotba lehet aprítani. Például a húskrémlevest gyengéd csirkehúsból készítik. Kiegészítve mandulával vagy gyömbérrel, szokatlanul finom ételt kaphat. A gombakrémleves is népszerű, amelynek elkészítéséhez bármilyen ehető gombát, például sampinyonval vagy sertésborda felhasználhatja. Tejszínnel ízesített gombaleves nagyon finom és kielégítő. Egy másik híres krémleves a sajt, amelyet ízesített sajtfajtákból készítenek.
Az egészséges táplálkozás hívei mindig a zöldségfélékből készült krémlevest részesítik előnyben. Előkészítéséhez használjon brokkoli, burgonya, spenót, karfiol, cukkini, paradicsom, tök, kukorica, spárga, borsó, lencse.
A tenger gyümölcsei ételek szintén nagyon népszerűek. Garnélarák, lazac, lazac stb. Készíthető krémes leves készítésére, de kombinált leveket is főzhet, például kukoricából és garnélarákból készített krémlevest. Bemutatjuk Önt néhány legnépszerűbb és legfinomabb krémlevesről.
Krémleves - Ételkészítés
Noha a krémleves alapja általában egy összetevő, a készítéshez szükséges termékek kiválasztásakor ne feledje, hogy egy rosszul kiválasztott termék miatt az egész étel szenvedhet. Ezért meg kell emlékezni a termékek kompatibilitására és minőségére.
Tejszínes leves - a legjobb receptek
1. recept: Kukoricagarnélarák krémleves
Ízletes krémleves, amely még a legigényesebb ínyenceket is lenyűgözi. Garnélarák nélkül, kekszettel is főzheti, mivel a benne lévő fő megjegyzés továbbra is a kukorica és felejthetetlen ízének felel meg.
Az összetevők:
1,5 liter csirkekészlet;
0,5 l tejszín;
1 sárgarépa;
2 hagyma;
1 doboz konzerv kukorica;
400 gr. hámozott garnélarák;
0,5 teáskanál kurkuma;
1 evőkanál. l. vaj;
kóstolni a sót.
Főzési módszer:
1. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát, és vajban együtt süsse őket mély serpenyőben.
2. Adja hozzá a kukoricát és a folyadékot az edénybe, főzzen mindent kb. 10 percig.
3. Ezután egy serpenyőbe keverjük össze az összes tejszínt, kurkuma, sót és pároljuk körülbelül 10 percig.
4. Vegyük a levest egy turmixgépben, amíg sima nem lesz, szűrjük, adjuk hozzá garnélaráknak, és forraljuk fel a tejszínes levest kb. 10 percig.
2. recept: Tejszínes karfiolleves
Könnyű, finom és nagyon egészséges krémleves. A főzés nagyon gyors, de biztosan élvezni fogja még azok számára is, akik nem szeretik a növényi ételeket.
Az összetevők:
1 karfiolfej;
1 teáskanál bechamel szósz;
30 gr vaj;
200 gr. tej;
néhány csepp citromlé;
1 csipet citromhéjat.
Főzési módszer:
1. A karfiol virágzatba rendezése után forraljuk kissé sózott vízben. Ezután szétválasztjuk a 6 legnagyobb virágzatot, a maradékot szitán át töröljük vagy darálóban megőröljük.
2. Készítünk bechamel szószt, amelyhez keverjük össze a lisztet, a vajat és a tejet, forraljuk fel, sót, hozzáadunk citromhéjat és néhány csepp citromlevet, öntsük ezt a keveréket egy forró levesbe. Adjuk hozzá a vajat.
3. Tálalás előtt minden tányérra tegye az egyik korábban félretett virágzatot, és öntsön forró levest.
3. recept: Tejszínes zöldségleves sajttal és ropogós szalonnával
A leves zöldségeket is tartalmaz - burgonyát, karfiolot, póréhagymát, amelyek egészségessé teszik, valamint a szalonnát és a sajtot, amelyek nagyon ízletesek és kielégítőek. Ezért egy ilyen leves kiváló választás étkezőasztalhoz.
Az összetevők:
1 liter csirke- vagy zöldségleves;
350 gr karfiol;
350 gr póréhagyma;
5 burgonya;
1 reszelt szerecsendió;
300 gr tej;
1 evőkanál. l. Angol mustár;
150 gr. cheddar sajt;
200 gr. füstölt szalonna;
kóstolni sót és fekete borsot.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és nagy darabokra vágja. A karfiolot virágzatba rendezzük. A póréhagymát megtisztítják, mossák és nagy darabokra vágják.
2. Forraljuk fel a húslevest, majd hozzáadott zöldségeket és szerecsendiót adunk hozzá, és zárt fedél alatt főzzük kb. 15 percig alacsony lángon.
3. Ezután őrölje a főtt zöldségeket turmixgépben püré állapotba, keverje hozzá a húslevest, melegítse újra, adjon hozzá tejet mustárral és sajttal. Miután a kész krémlevest a tányérra öntette, tálaljuk, szalonnát, reszelt sajtot és minden szeletelt zsemlére fekete borssal meghintjük.
4. recept: sampin krémleves
A gomba szerelmeseinek imádni fogja ezt a receptet, ízletes gomba ízének köszönhetően.
Az összetevők:
75 gr. vaj;
1 csésze konyhakrém;
400 gr. gomba;
2 evőkanál. l. liszt;
6 pohár marha- vagy csirkeleves;
3 tojássárgája;
több ága petrezselyem, kapor, zeller;
kóstolni sót, borsot.
Főzési módszer:
1. Finomra vágja a hagymát, megsütjük vajban, amíg átlátszóvá nem válik egy mély serpenyőben, majd adjon hozzá finoman apróra vágott sampinyonval. Folyamatosan keverve süssük a gombát hagymával körülbelül 5 percig. Ezután a keverést folytatva hozzáadunk lisztet, és az egész húslevet öntsük, és forraljuk fel a levest. Zöldek hozzáadásával, nem vágással, hanem közvetlenül a szárakkal kb. Fél órán át főzzük a levest alacsony lángon.
2. Távolítsa el a zöldeket, és öntse a húslevest egy szitán keresztül az edénybe. A fennmaradó tömeget őröltük egy turmixgépben, és levestel együtt eljuttatjuk az edénybe.
3. Enyhén verje meg a sárgáját, keverje össze tejszínnel, és a kapott tömeget állandó keverés közben óvatosan vezesse be egy vékony palackot a levesbe, sóba, borsba és melegítse.
4. A kész tejszínes levest tányérra tesszük és tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Tejszínes leves - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A krémleves vastagabbá tételéhez (ez a feladat különösen releváns zöldség étel elkészítésekor) hozzá lisztet adni, amelyet korábban vajban süttek.
A krémleves kielégítőbbé tétele érdekében minden tányérra külön-külön szeletelt hús- vagy haldarabokat adhatunk egy serpenyőben (a termékek kompatibilitásától függően).
