Rizs leves - az elkészítés általános elvei és módszerei
A rizs nem csak rizskása vagy pilaf, hanem nagyon finom levesek is. Hús, gomba, csirke, hal, zöldség, tej és még gyümölcs hozzáadásával készítik el. Bármikor választhat levest az ízlése szerint. A rizst a telítettség és a sűrűség érdekében adják hozzá, néha helyettesítik a burgonyát. És bár ez nem a leves fő összetevője, gyakran játssza az első hegedű szerepét. Például nehéz elképzelni a népszerű grúz kharcho levest rizs nélkül, amelyet Grúzia határain túl messze ismertek és sok ember szereti. Vagy savanyúság. Úgy tűnik, hogy nincs sok rizs ott, és ha nem teszik, akkor a savanyúság nem fog kinézni. A leves elkészítéséhez bármilyen rizst felhasználhat, de a közepes szemű vagy a hosszú szemű a legmegfelelőbb.
Rizs leves - Ételkészítés
A rizsnek a levesbe helyezése elõtt nem szükséges áztatni, mert nagy mennyiségű vízben gyorsan felforr. De szét kell válogatni, eltávolítva a sérült szemeket és egyéb szemétöket. Öblítés mellett. A rizst többször mossuk hideg vízzel, amely eltávolítja a port és a fölösleges keményítőt. Aztán levesbe teszik, a recept szerint.
Rizs leves - A legjobb receptek
1. recept: Rizshúsleves
Kedves, kiadós, télies, ízletes leves hússal és rizzsel. Előkészítéséhez használjon bármilyen húst - marhahús, sertéshús, csirke, répát vagy csontot. Mi van a házban? A hús főzésekor elválasztják a csontokat. Hozzáadhat néhány evőkanál friss vagy konzerv zöldborsót ehhez a leveshez. A gyerekeknek ez különösen tetszeni fog - a borsó érdekesnek tűnik a levesben és jó ízű.
Az összetevők: 2,5-3 liter víz, 0,5 kg hús, 200 g rizs, 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, 3 közepes burgonya, pár evőkanál paradicsompaszta, növényi olaj sütéshez, fűszerek, só, egy csomó zöldet.
Főzési módszer
A mosott húst részekre osztjuk és serpenyőbe helyezzük. Öntsön hideg vizet és helyezze a tűzhelyre. Amint a húsleves felforrósodik, ne felejtsük el eltávolítani a habot, majd engedjük le a lángot, és hagyjuk, hogy a hús tovább főzzön.
Fél óra elteltével adjunk hozzá mosott rizst és további 10 perc múlva kockára vágott burgonyát. Amíg a leves forral, sütni kell.
Finomra vágja a hagymát, főzve olajban. Mivel aranysá válik, itt az ideje, hogy adjunk hozzá reszelt sárgarépát, apróra vágott fokhagymát, őrölt paprikát és paradicsompasztát. Az aromás tömeget kb. Öt percig oltani kell, majd egy leves edénybe kell helyezni. Ugyanebben a szakaszban zöldborsó kerül hozzáadásra, ha úgy dönt, hogy felteszi. Sózzuk a levest, adjunk hozzá néhány petrezselyemlevet vagy ízlés szerint más fűszereket, és főzzük, amíg a hús és a rizs lágy lesz. Adjon hozzá apróra vágott zöldek a tányérra.
2. recept: Halleves rizzsel
Ezt a finom levest nem teljesen halból, hanem konzervből készítik. Még egy kezdő háziasszony is főzheti. Ezt a levest gyakran minden családban főzik - ízletes, gyorsan főzött, nem költséges. És a termékek egyszerűek és mindig kéznél vannak. Egyfajta levesmentő.
Az összetevők: ½ csésze rizs, 2 doboz konzerv hal olajban (bármilyen), 6-7 közepes burgonya, néhány apró sárgarépa, 1 hagyma, ha van - zöldek (friss vagy szárított) petrezselyem vagy kapor, babérlevél - 2-3 db. , bors és só.
Főzési módszer
Hagyjuk forrni a vizet (2,5 l), adjunk hozzá rizst és burgonyát, kockára vágva, tizenöt perc elteltével - apróra vágott hagymát és sárgarépát. Tíz perccel később helyezzen gyógynövényeket, fűszereket, halakat egy edényből, vajjal, sóval. Hagyja forrni öt percig, majd kapcsolja ki. Ha őröljük a halat villával egy üvegedénybe, a leves gazdagabb ízű lesz.
3. recept: Leves rizzsel
Könnyű, gyors, vegetáriánus leves. Ennek elkészítéséhez nincs szükség speciális készségekre. De ennek ellenére ízlésesnek tűnik. A munka előtt reggel készíthető. És bár úgy gondolják, hogy a reggeli leves nem teljesen közeli fame, sokkal hasznosabb, mint egy reggeli csésze kávé cigaretta vagy ismeretlen kolbász mellett. Jó lenne krutonnal szolgálni a leveshez - szárított fehér kenyérhez, és összetörni a zöldet.
Az összetevők: 1 liter leveshez vagy vízhez: ½ csésze hosszú szemű rizs, 1 sárgarépa, hagyma, 1 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma és 1 burgonya, fűszerek, ízlés szerint só, friss fűszernövények.
Főzési módszer
Tegyen vizet. Ebben az időben apróra vágott hámozott zöldségeket: a hagymát - ahogy tetszik - a sárgarépát - meglehetősen nagy kockákra, a sárgarépát kissé nagyobb kockákra darabolva, laposítsa a fokhagymát.
A víz forrása közben dobj bele fűszereket, fokhagymát, pár petrezselymet, egy kis sót és sárgarépát hagymával. Miután megvárja, amíg a folyadék felforr, csökkentse a hőt és forralja öt percig. Helyezze a burgonyát, és főzze leveset 15 percig enyhe forralással, majd öntsön rizst és főzze, amíg végül lágy nem lesz. Általában 10-15 percig tart, főleg nem a rizs emésztése. A főzés végén, szó szerint, egy perc alatt adjuk hozzá a levest a kívánt állapothoz, megszórjuk gyógynövényekkel és tálaljuk.
4. recept: Gomba rizsleves
Leves recept gomba szerelmeseinek. Főzhető szárított, friss vagy fagyasztott gombából. A szárított gombákat először forrásban lévő vízzel kell önteni 15 percig, és hagyni, hogy megduzzadjon. A friss gombát a recept tartalmazza, de hozzáadhat rókagombákat, sertést és egyéb gombákat. A levest vízben vagy levesben főzik. A gomba- vagy húslevest természetes termékekből lehet főzni, vagy kockákra adni. A leves ízének gazdagítása érdekében feltétlenül szolgáljon fel tejfölt és meghintjük gyógynövényekkel.
Az összetevők: 1,5 l víz, 0,3 kg friss gomba, 80 g rizs, 50 g szilva. olaj, 1 hagyma, só, édes paprika (paprika) és őrölt fekete, tejföl, friss petrezselyem.
Főzési módszer
Olvasztott vajban megsütjük a finoman apróra vágott hagymát, a végén adjunk hozzá piros és fekete borsot. Hagymás serpenyőben, tegyen véletlenszerűen apróra vágott friss gombát és 20 percig főzzük, majd öntsünk vizet (húslevest). Forralás közben adjunk hozzá rizst és főzzük, amíg kész. A végén adjunk hozzá sót.
Rizs leves - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
Ha azt szeretné, hogy a levesben lévő leves átlátszó maradjon, akkor a rizst egy másik tálban főzzük félig főzve.
A rizslevest a legjobb egyszerre főzni, mivel nagyon gyorsan főznek. A gyakori hevítés következtében az étel íz romlik, és a rizs zabkássá válik, ami a leves megjelenését nem befolyásolja a legjobban.
Comments
