Rizs rakott - az elkészítés általános elvei és módszerei
A rizs a keleti kenyérkultúra. Nehéz elképzelni, hogy az egész nemzet az étrendjében ugyanúgy használja, mint a kenyeret. Néhány japán naponta 4 kg rizst eszik a forró nyár folyamán. Minden házban minden becsület helyén van egy rakás rizstorta, valamint a közönséges főtt rizs - a jólét és a jó szerencse jelképe. A rizst azonban nem csak a keleti országokban értékelik. Szinte az egész világon ezt a népszerű gabonaféléket első és második fogások, cukrászsütemények, zselék és egyéb finomságok készítésére használják.
A rizs rakott bármilyen étkezéshez alkalmas. A kiadós étkezés során annyi embert táplálhat, amennyit csak akar, függetlenül attól, hogy milyen összetevők vannak a rizs kivételével. A rizs maga biztosítja az étel táplálkozását és hasznosságát. Végül is ez a kiegyensúlyozott termék mindent tartalmaz - káliumot és nátriumot, B-vitaminokat, számos hasznos komponenst. A leghasznosabb nem csiszolt, nem csiszolt szemek használata. Egyetlen más gabona nem büszkélkedhet annyira keményítővel.
Rizs rakott - termékek elkészítése
Rakott főzéshez a rizst főzni kell. Mondjuk el neked egy nagy titkot - annak ellenére, hogy a boltokban hatalmas választék van az egészséges gabonafélékből, bármi fajta alkalmas főzéshez. A drága rizsfajták természetesen jobb minőségűek, könnyebben forralhatók és érintetlenek. De még a legegyszerűbb rizsből is elkészíthet egy csodálatos rakást.
Hogyan főzzük a rizst? A rizs mennyiségét a tömeg helyett térfogattal mérje, hogy megkönnyítse a víz mennyiségének kiszámítását. Egy térfogat rizsre két térfogat folyadéknak kell lennie. Húsos rizzsel való főzéshez főzzük a rizst húslevesben (lehetőleg természetes, és nem húsleves kockákból). Főzheti fedéllel, rakott serpenyővel vagy vastag falú serpenyőben. Alul öntsön egy kis növényi olajat, majd tegye a rizst és öntsen vizet. A vaj a főtt rizst morzsossá teszi, a fehért 15 percig forraljuk, barna - 40 percig.
Ha kétségei vannak a készségről - próbáljon ki egy szemét ízlés szerint. A készség ellenőrzésének másik módja az, hogy megdöntjük az edényt, hogy meghatározzuk, van-e víz. Ha még mindig van víz, hagyja még néhány percig tüzet. Ezután kapcsolja ki a hőt, és ásson egy serpenyőt vagy serpenyőt törülközővel, hagyja egy ideig. Ily módon száraz morzsolt rizst kapunk, amelyet köretként vagy különféle ételek alkotóelemeként használnak.
1. recept: Rizs rakott darált csirkével
A rizs bármely ételéhez előzetesen be lehet szedni. A főtt rizst hűtőszekrényben lehet tárolni néhány napig. A darált hús bármihez vehető - csirke, marhahús vagy vegyesen.
összetevők: rizs (1 csésze, 230 gramm), darált hús (csirke, 40 gramm), hagyma (1-2 db.), tojás (2 db.), só, növényi olaj, fűszerek.
Főzési módszer
Forraljuk fel a rizst. Sült apróra vágott hagymát növényi olajban darálja húsral. Só és bors. Keverjük össze a nyers tojást a rizzsel, előkészítjük a sütőt - melegítsük fel 190 fokra. Zsírozott formában tegye a teljes rizs felét, majd a darált húst és a tetejére újra rizst. Helyezze a sütőbe 30 percre. Egy húsos edénybe zöldségeket - sárgarépát, paprikát és paradicsomot - adhat hozzá. Ebben az esetben jobb apróra vágni őket darált hússal.
2. recept: Rizs-túrós rakott narancs
A rizs nagyszerű édes ételek készítésére. Gondolj például a szárított gyümölcsökre. Rakott narancslé csak egy mesésen ízletes étel. Gyerekei különösen szeretik, de nincs mit rejteni - és sok kedves ember. Kérjük, szeretteit, mert ez teljesen egyszerű.
összetevők: rizs (150 gramm), túró (400 gramm), mazsola, tojás (3 db), cukor (fél pohár), liszt (1 pohár, narancs (1 nagy).
Főzési módszer
Forraljuk a rizst addig, amíg félig meg nem főzik, öblítsük le a mazsolát, és tegyük rá az alvadék tömeget egy nagy tányérra. Adjon hozzá túrót rizshez, mazsolával, 3 evőkanállal. evőkanál cukor, 3 tojás, majd egy pohár liszt és alaposan keverjük össze. Alacsony tűzön olvassa el 30 gramm olaj és 2 evőkanál formájában. evőkanál cukor. Vágjuk a narancsot gyűrűkbe és terítsük el az olvasztott vajra. Ezután eloszlatjuk a tésztát, küldjük a sütőbe 30-40 percre. Hűtsük le a rakott anyagot, fedjük le egy lemezzel, és fordítsuk meg az edényt. A narancssárga gyűrűk most tetején lesznek. Nem csak finom, de gyönyörű is.
3. recept: Rizs rakott gombával és tőkehallal
összetevők: rizs (200 gramm), sajt (450 gramm), gombák (500 gramm), liszt (2–3 evőkanál), liszt (2–3 evőkanál), tojás (1 db.), fokhagyma (1–2 szelet) , paradicsom (2-3 db.), só, bors, penészgátló olaj, konzerv tőkehal.
Főzési módszer
A rizst nem forraljuk végig, a sajtot durva reszelőre dörzsöljük. A sajt körülbelül 1/23-át keverjük össze rizzsel és adjunk hozzá egy nyers tojást, lisztet. Kiderült, hogy egyfajta erős tészta. Fűzza meg a gombát hagymával, fokhagymával, sóval, borssal az ízlés szerint. Adjuk hozzá a lisztet, egy-két perc alatt öntsük a tejet és a tejfölt, hogy elkészítsük a mártást. Az első réteg olajozott formában rizs, majd a gombára és a konzerv tőkehalra helyezzük a tetejét. A szeletelt paradicsomgyűrűk tetejére fedje le az egész sajtréteget. A kemencében 30–40 perc elteltével étvágygerjesztő aranykéreg alakul ki. Hűtsük le az ételt egy kicsit, és tálaljuk. A rakott alakja megőrizhető, könnyű darabokra vágni.
Rizs rakott - tippeket tapasztalt szakácsoktól
A rizs nagyon demokratikus termék, a rakott különféle összetevőkből, például friss gyümölcsökből főzhetők. Képzelje el, milyen finom rakott íz készülhet almával, körtével vagy más gyümölcsökkel. Távolítsa el őket a bőrről és a magvakról, apróra vágva.
Tűzoltás kevés vízben. Adjunk hozzá gyümölcsöt, fahéjport, megvert tojást, egy kis vajat a rizshez és süssük. Bon étvágyat.
A rizs eredetének legendája
A rizs legendája Kalimantan szigetéről érkezett hozzánk. Az ókorban, amikor az ég még közelebb volt a földhöz, az igazak és az istenek néha helyet cseréltek. Az istenek a földre ereszkedtek, az igazak a mennybe emelkedtek. Egyszer egy mennyországba érkező fiatalember látta a rizsmagokat, és megkérdezte, mi az. Isten kegyelmesen felajánlotta a fiatalembernek főtt rizst. A rizst őrző szellemeket nem engedték, hogy magukkal vihessék a földre, elmagyarázva a fiatalembernek, hogy ez az istenek étele.
Amikor a fiatalember legközelebb a mennybe érkezett, több rizsmagot elrejtett a sarkában lévő repedésekben, visszatért a földre és bemutatta az embereknek. Tehát a rizs eljött a Földre. A rizs istenség ma Japánban található, az áldozati oltár elõtti lépcsõn rizs tál, csésze só és víz található. Ahhoz, hogy segítséget kérjen a rizs Istentől, 100-szor kell járnia a kövön, és meg kell ismételnie a legkedvesebb vágyát. Akkor valóra válik. Ezért kínálnak az ifjú házasoknak rizs süteményeket esküvőjük napján.
