Szilveszter esténként a konyhában túl sok baj van, de a legszebb sütemény nélkül - semmi! Természetesen egy különleges divat a házi sütés, de hol szerezhetsz erőt és időt rá?
Ne aggódj. A világgazdaságban sok egyszerű és gyors recept található: "Utcánkban is lesz ünnep!"
A háziasszonyok, akiknek nincs elég tapasztalata a cukrászdában, attól tartanak, hogy esetleg nem működnek, és az ünnepi hangulat elrontódik. De, ahogy mondják: "A szemek félnek, de a kezek!"
Újévi torta: egyszerű receptek - alapvető technológiai alapelvek
Mi a fontos az újévi süteményhez? Könnyű előkészítés és asszimiláció, valamint - ünnepi dekoráció. Rengeteg finom étel a főasztalon, habcsók sütemények, zselé, túró - csak jobb! Nem olyan tápláló és magas kalóriatartalmúak, mint mondjuk a vajas keksz. A kivitelezés egyszerűségét biztosítja egy recept sütés nélkül vagy hangyaborna stílusában, törött üveg - bármilyen recept, amely nem igényel nagy idő- és érzelmi költségeket, úgy hogy biztosan működjön.
Természetesen, ha nincs tapasztalat a díszítéssel kapcsolatban, akkor ennek a kérdésnek többet kell kidolgoznia. De bizonyos trükkök segítenek megbirkózni ezzel a feladattal: az édességekben színes drazsét, lekvárt, marshmallowokat, jegesedéses süteményeket, valamint a jövő dekorációjának számos gyönyörű és ízletes elemét értékesítik az ünnepi asztal háziasszonyának "legszebb órájáig". Válassza ki, amire szüksége van. Szánjon rá időt, és válasszon édességeket, hogy azok kombinálódjanak süteményekkel és tejszínnel.
Néhány egyszerű dekorációt önállóan kell elkészíteni. Ne veszítsünk időt - kezdjük el!
1. Újévi torta: egyszerű receptek. Könnyű túró nélküli sütemény sütés nélkül
termékek:
Házi túró 500 g
Olaj (82,5%) 150 g
100 ml tej
Vanillin 5 g
Por 220 g
Zselatin 20 g
Gyümölcslé, eper, 300 ml
Eper 0,5 kg
Cukorszirup 100 g
Tojásfehérje 3 db
Agar 5 g
Dekoráció: színes lekvár
Főzéstechnika:
Törölje le a zsíros túrót egy szitán, adjon hozzá lágyított vajat, és buja tömegben verte be, hozzáadva 120 g port, majd 10 g tejben feloldott zselatint. Helyezze leszerelhető formába és tegye hűtőszekrénybe megszilárdulásához. A sütemény alapja kész.
Melegítsük a levet 90 ° C-ra. Adjon hozzá agar és bogyók. Öntsön egy másik formába a zselét, amely ugyanolyan átmérőjű, mint a túróalap. Helyezze a gyümölcs zselét az alapra, amikor mindkét tömeg jól kikeményedett.
Vegyük a lehűtött fehérjéket addig, amíg stabil hab hozzáadódik a maradék porral és a vaníliaporral. Oldjunk fel 10 g zselatint 100 ml forrásban lévő vízben, szűrjük le és öntsük vékony folyamban egy fehérjekrémbe, miközben továbbra is a tömeget felverjük. Azonnal helyezze a kész krémet egy tésztazsákba, és helyezze rá a süteményre, kitöltve a sütemény szélét és oldalát. Díszítsük vékony szelet zöld lekvárral a tetején. Áztassa újra a kész tortát a hűtőszekrényben, amíg a fehérjekrém meg nem áll. Egy óra múlva a sütemény kiszolgálható.
2. Újévi torta: egyszerű receptek. Fantasy torta sütés nélkül
termékek:
Habcsók 500 g
Dió (bármilyen) 200 g
Csokoládé 150 g
Olaj 250 g
Tejszín esetén:
0,4 L tej
Kakaó 30 g
180 g cukor
Vanília 4 g
Konyak 75 ml
Sárgája 3 db.
2 tojás
Liszt 50 g
Főzéstechnika:
Készítsen egy osztott formát (o28 cm), kenje meg olajjal. A forma alját illessze be olajozott pergamentel. Levegőtorta helyett időmegtakarítási módban használjon kész habcsókot, amelyeket az édességüzletekben értékesítenek.
A krém elkészítése és a sütemény összegyűjtése marad.
Öntsön tejet egy rozsdamentes acél serpenyőbe és helyezze a tűzhelyre. Dörzsölje a tojást és a sárgáját egy mély tálba. Kombináljuk a lisztet kakaóval és cukorral, adjuk hozzá a felmelegített tejhez, forraljuk fel, folyamatosan keverve, hogy elkerüljük a darabokat. Kombinálja a főtt tömegből a tojást, vékony palackba öntve a tejkeveréket, és ezzel egyidejűleg habverővel megverve a tojást. Helyezze újra a pudingot a tűzhelyre, és forralja fel. Szobahőmérsékletre való lehűtés után egy keverőedényt egy lágyított vajjal egy tálba verünk, adjunk hozzá vanília és konyakot.
Helyezzen egy réteg habcsók a forma aljára. Kenje meg krémmel és megszórja aprított dióval. Ismét egy réteg habcsók, krém, diófélék. Az utolsó réteg krém. Az űrlap kitöltése után tegyük 2-3 órán keresztül hűtőszekrénybe, hogy a krém jól fagyjon be. Ezután váltson a tortaállványra és folytassa a díszítéssel.
Ha szükséges, az oldalakat habcsókkal bezárhatja, vagy aprított dióval meghintheti, de először krémmel meg kell olajoznia azokat.
A felület díszítéséhez pergamenre és egy lapos edényre van szüksége. A pergamen rajzoljon szórólapokat vagy más mintákat, amelyeket a torta felületére szeretne tenni, fordítsa meg a lapot a hátoldalával, és tegyen egy edényt. Olvadjon el a csokoládét, adjon hozzá 50 g vaj és 25 g konyakot, habverővel megverje, amíg fényes, egyenletes állagot nem kap. Helyezze a csokoládémasztot korneten vagy édesipari fecskendőbe. Szorítsa a főtt lapra a kontúr mentén. Minden a képzeletétől függ. Helyezze a csokoládé mintát néhány percre a fagyasztóba. Óvatosan távolítsa el őket egy vékony késkéssel, és helyezze a torta felületére.
3. Újévi torta: egyszerű recept sütés nélkül - édes pár piskóta torta
összetevők:
Sütik, keksz 400 g
Banán 3 db
Citromlé 50 ml
Eper 200 g
Mókusok 3 db
Rum 40 ml
Eper szirup 150 ml
Zselatin 15 g
Olaj 180 g
Kakaó 50 g
300 g cukor
Vanillin 6 g
150 ml tej
Baracklekvár 100 g
Főzéstechnika:
A korábbi receptekben foglaltak szerint készítse el az űrlapot. Használjon sütemények helyett a boltban vásárolt keksz kekszeket vagy kész keksz süteményeket. Az űrlap aljára egy réteg kekszt kell fektetni. Kombinálja a rumot egy zsák vaníliaval, és adjon hozzá gyümölcsszirupot (eperlé és porcukor használjon). Szirup áztassa be a kekszrétegbe.
Kezdje a szufflé főzését: habverje fel a meghámozott banánt burgonyapürével, hozzáadva citromlevet, 150 g cukrot, 80 g vajat.
A többi cukor felhasználásával csokoládé habot készíthet:
Kombináljuk a kakaót a cukorral, és adjuk hozzá a keveréket forrásban lévő tejhez. Sokkal jobb a máz gőzölése, hogy a tejszirup jól megvastagodjon, és ugyanakkor ne égessen. Adjuk hozzá a fennmaradó olajat, 2 g vanília és 10 ml konyakot. Folyamatosan keverje meg a csokoládé habot egy habverővel, amíg fény nem lesz. Hűtsük le szobahőmérsékletre, és közben addig főzzük a felfújt krémet. Oldja fel a zselatint és verje be a fehérek. A banánpürében adjunk hozzá tejszínhabbal a stabil habfehérjéket zselatinnal, eperrel. Helyezze a krémet egy formába egy kekszrétegen. Tegye hidegbe 1-1,5 órára. Amikor a krém megszilárdul, tegyen egy második réteg kekszt. Áztassa azt gyümölcsszirupmal, pálinkával kombinálva. A felső réteget terítse el sárgabarack lekvárral. Helyezze a fagyasztott süteményt állványra, öntse a felületét és az oldalát csokoládéval, és díszítse eperrel és felvert mókusokkal.
4. Újévi torta: egyszerű receptek. Gems Cake
termékek:
Lekvár, többszínű 150 g
Krém (33%) 250 ml
Por 120 g
Vanillin, kristályos
Zsíros süteményhez:
Sárgája 1 db.
Olaj 150 g
Tojás 1 db
70 g cukor
Liszt 200 g
Esszencia (vagy vanillin)
só
Az előkészítés sorrendje:
Dörzsölje meg a tojást, a sárgáját és a cukrot fehér olajjal, adjon hozzá szitált liszt, só és vanillin keverékét. Gördítse le a tésztát egy golyóba, vegye fél órán át hidegben. Ezután tekerje le a legfeljebb centiméter vastag kerek réteget. Kenje meg a penészt és megszórja liszttel. Helyezze bele a tésztát egy sodrófa segítségével, úgy, hogy élei a forma oldalán lógjanak. Süssük 200 ° C-on főzésig. Hagyja lehűlni.
50 g lekvár göndör tányérokra vágva a torta díszítéséhez. A többi - apró darabokra vágva, önkényes alakban.
Hűtsük le a tejszínt, és habverjük fel keverővel, fokozatosan növelve a sebességet. Győződjön meg arról, hogy a tömeg nem kezd összegyűlni. Adjunk hozzá vaníliát és port. Óvatosan helyezze be a lekvár darabjait, és helyezze a krémet egy homokkosárba. Díszítsük faragott lekvár figurákkal.
5. Újévi torta: egyszerű recept sütés nélkül - "Meteorit"
termékek:
Szárított gyümölcsök vagy kandírozott gyümölcsök (választékban) 300 g:
aszalt szilva
Szárított barackok
mazsola
cseresznye
füge
Süti keksz 1 kg
Sűrített tejszín kakaóval 400 g
Olaj (82,5%) 200 g
Rum 50 ml
Narancssárga esszencia 5 ml
Vanília 6 g
Csokoládé hab (lásd a 3. receptszámot)
Dekoráció: színes cukor vagy drazsék 100 g, figurák cukor mastikából.
Főzési módszer:
Tejszínhab sűrített tejszínnel és vajjal. Csiszolja meg a sütiket és keverje össze tejszínnel. Adjon hozzá esszenciát, rumot és vaníliát, szárított gyümölcsöt vagy kandírozott gyümölcsöt (opcionális). Gömb alakú mély tálba illessze be a ragasztófóliát és tegye rá a főtt masszát. Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe. Amikor megszilárdul, fordítson egy edényre, öntsön a 3. receptben leírt módon készített csokoládés habval, vagy ehhez használjon sima csokoládét, megolvasztva 2 lapot és ötvözve 50 g vajjal és 50 ml konyakkal. Megszórjuk a cukrotrezsét a tortán, és helyezzük el a „csillagokat” az önmagáról.
6. Újévi torta: egyszerű receptek - "Jéghegy"
termékek:
Eper 1 kg
Cukor 200 g
Fagylalt 600 g
Piskóta 700 g
előállítás:
Dice a kockákat, és szárítsa meg a sütőben. Egy edénybe töltve öntsük a reszelt eper léét. Ehhez egyesítse a bogyók felét a cukorral és keverje meg egy turmixgéppel.
Öntsön 200 g fagylaltot a lehűtött formába, a szamóca és a keksz kekszet keverékének felét, ismét - 200 g fagylaltot és egy réteg kekszt eperrel. A felső réteg fagylaltból készül. Vegye ki a tortát a formaból egy napig a fagyasztóban. Tálalás előtt tekerje be forró vízbe merített törülközőbe, és fordítsa rá egy tálra. Tedd a szamócát a tetejére.
Karácsonyi torta: egyszerű receptek - hasznos tippek és trükkök
Igazítsa a tésztát egy formába egy hideg vízbe merített kaparóval.
A csokoládé jegesedésének megakadályozása érdekében, hogy a csokoládé jegeskedjék a torta felületéről, kenje meg a tetejét baracklekvárral, meghintjük porral, majd öntsük a jegesedést a sütemény közepére, és szintezzük be alkohollal (konyak vagy rum) megnedvesített kaparóval.
A csokoládé hab készítéséhez szitáljuk a porcukrot és a kakaót.
Tálalás előtt a kész tortát legalább 5-6 órán át hűtőszekrényben kell tartani, hogy krémmel teljebb legyen, és jobb ízű legyen.
