A joghurt egy nagyon népszerű étkezési termék vastag erjesztett tejből. Nem nehéz elkészíteni - elegendő, ha kezére van főzött tej és bakteriális savanyúság, amelyet közönséges kefirral is el lehet játszani.
Joghurt: jótékony tulajdonságok és összetétel
A joghurt havasfehérje vagy krémes sárga színű. Íze a zsírtartalomtól, az előállítás módjától függ: a termék lehet nagyon savas és nagyon friss is. Az ital szokásos kalóriatartalma 2,5% (56 kcal) / 100 g termék. A nem zsíros fajtákban azonban 100 gramm csak 30 kcal-t tartalmaz.
A joghurt egészséges mikroflórát szállít a gyomorba. Számos hasznos vitamint tartalmaz, beleértve a béta-karotint, az A, B, C, K és E csoport vitaminokat.
A termék szinte a teljes periódusos táblát tartalmazza. A magnézium, a foszfor, a nátrium, a kalcium és a kálium csak néhány a mikro- és makroelemekből, amelyek az italból készülnek. Rengeteg különféle zsírtartalmú egy- és többszörösen telítetlen savak is, ideértve a lizint, valint, triptofánt, treonint, leucint, arginint és metionint. Sok joghurt és szerves savak (folsav, aszkorbinsav, pantoténsav). Az élelmi rost, a cukor és a keményítő szintén bőséges benne.
Joghurt - előnyei a testnek
Az ital kedvező tulajdonságait a 19. században fedezte fel ragyogó orosz fiziológus, Ilja Mechnikov. Kutatásai bebizonyították, hogy ez a tejtermék nagy előnyt jelent az egész emberi test számára, különösen a gyomor-bélrendszer számára. A joghurt tulajdonságai nagyon hasonlóak a kefirhoz. A kettő közötti különbség az, hogy a test jobban és gyorsabban szívja fel a joghurtot. A termék bélben történő felszívódásához csak egy óra elegendő.
A joghurt abban hasznos, hogy:
• elősegíti a diszbiozis leküzdését, a természetes bél mikroflóra helyreállítását;
• javítja a perisztaltikát, enyhíti a krónikus székrekedést;
• kiküszöböli a puffadás, putrefaktív folyamatokat a bélben;
• segít megszabadulni a gyomor atóniájától (a hasi izmok tónusának elvesztése);
• normalizálja az anyagcserét, segít leküzdeni a túlsúlyt, valamint a cellulitot;
• eltávolítja a méreganyagokat;
• jól eltávolítja a másnaposság szindrómáját.
Ez az ital hatékony betegség kezelésére szolgál. Különösen:
• cukorbetegek számára hasznos;
• segíti az emésztőrendszeri betegségekben (kolitisz, gasztritisz, enteritis) szenvedő embereket. Fontos! Ha a gyomorhurut súlyosbodik, nem ajánlott italt inni.
• enyhíti a légszomjat;
• tökéletesen kezeli a köhögést.
A többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte miatt a joghurt kiváló természetes gyógymód a szív- és érrendszeri betegségekre (artériás hipertónia, koszorúér-betegség, ateroszklerózis, szívbetegségek stb.).
Gyerekek számára a termék szintén nagyon hasznos, mivel nagyon sok kalciumot tartalmaz, és ez az építőanyag a csontokhoz és az izmokhoz, amelyek kicsit aktívan növekednek. Egyértelmű, hogy a tejital nélküli sportolók semmi esetre sem képesek, mert számukra az izomtömeg növekedése a jövőbeni győzelem kulcsa. A termék szoptató anyáknak, valamint terhes nőknek is hasznos.
A laktóz-intoleranciában szenvedő embereknek szinte semmit sem szabad inni a tejből, de a joghurt nagyon lehetséges, de legfeljebb egy vagy két pohár naponta.
Hogyan más módon használják a joghurtot?
A joghurt kozmetikai termékként is felhasználható - annak segítségével javíthatja a bőr és a haj állapotát. Joghurt maszkok megszünteti a szeplőket, az életkor foltokat. És segít a hajnak, hogy visszanyerje korábbi fényét. Csak bele kell dörzsölnie az italt, feltenni a táska tetejére, törölközőt letakarni és néhány órán át tartani. Ha ezt az eljárást több héten át egymás után hajtja végre, a haj állapota észrevehetően javul, és a joghurt megmutatja előnyeit.
Lehet, hogy ez a tejital betegségek kezelése. Például fokhagymával kombinálva jó eszköz gyulladt ínyek és a szájüreg betegségeinek kezelésére. A termékek ez a kombinációja sem rossz kezeli a dysbiosist. Csak le kell enni egy fokhagyma-szegfűszeget és meg kell inni a joghurtot lefekvés előtt.
Megszabadulhat a dysbiosistól egy savanyú beöntéssel is. A terméket enyhén melegítjük, majd bevisszük a végbélbe. A gyermekeknek 50–100 g, a felnőtteknek legalább 150 g anyagot kell adni.
Megszabadulásért szájgyulladástól hozzá kell adnia három fokhagymás tört gerezd fokhagymát egy fél pohárba egy itallal, és naponta meg kell kennie a szájfekélyeket ezzel a keverékkel.
A joghurt megmutatja előnyeit és lehetőségeit megfázás kezelésében. Az abból készült kompresszek és növényi olaj jó gyógymódot nyújtanak a betegség ellen. A torokba kell alkalmazni.
Azok számára, akik fogyni szeretnének, a táplálkozási tanácsadók hetente egyszer tanácsolják a „joghurt napot”, azaz csak őt, csak ne esznek. Napjainknak köszönhetően havonta könnyen elveszíthet 6 kg-ot.
Milyen joghurtot esznek?
Ezt a tejterméket főzéshez használják, mert hasznos, jól felszívódik, nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Főzéskor bogyókat, gyümölcsöket, valamint fahéjat, ánizst, vaníliát és egyéb fűszereket adnak hozzá.
Egy ital kiválóan felhasználható vitamin salátákhoz. Adja hozzá a tésztához különféle pitek, sütemények, tejföl készítéséhez. Ez a tejtermék kiváló összetevő a palacsinta és a gombóc elkészítéséhez. Ennek alapján készül az emberekben népszerű étel - okroshka.
A joghurt alapján finom koktélokat készíthet. Például 150 ml italt keverhetünk két evőkanál tejjel és 20 g folyékony mézzel. Ezután ízlés szerint hozzáadunk vaníliacukrot, és az így kapott keveréket habverővel keverjük össze.
Finom palacsinta főtt joghurton. A test sokkal könnyebben szívódik fel, mint a tejben előállított. Ezért a palacsinta különösen hasznos kisgyermekek és emberek számára, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel.
Joghurt - mi a veszély a termékre?
A joghurt rosszul főzve vagy elromlottan káros. Az is káros lehet, ha egy személy:
• eróziós vagy hiperacid gastritis;
• gyomorfekély vagy nyombélfekély;
• megnövekedett gyomorsav savasság;
• epekő betegség;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• hepatitis súlyosbodása.
Ital inni nem érdemes senkinek. 500 g a maximálisan megengedett napi adag egészséges ember számára. Ellenkező esetben a joghurt elveszíti hasznosságát és károsítja a gyomrot. Kellemetlen érzések, például puffadás léphetnek fel.
Hogyan főzzünk joghurtot otthon: recept
Nem nehéz inni. Körülbelül 3 liter főtt teljes tejet 37-38 ° C-ra kell hűteni.
Tejsavasként használjon erjesztett tejtermékeket élő baktériumokkal (legfeljebb egy evőkanál tejföl, kefir) vagy kenyér morzsával, de csak akkor, ha a kenyér élesztõ tésztából készül, nem pedig kémiai sütõporra.
Adjunk hozzá egy kevés cukrot (2 evőkanál). Ezután öntse a jövőbeni joghurtot bankokba és tartsa meleg helyen.
6-8 óra elteltével fogyasztható. A joghurt vastagabbá tétele érdekében néhány órán át hideg helyen tartják - a hűtőszekrény nagyon megfelelő. A lehető leggyorsabban enni kell, mert ez romlandó termék.
A friss, kiváló minőségű joghurt homogén, vastag, buborékok, pehely és savó nélkül. A terméket hűtőszekrényben vagy hűvös helyiségben, például pincében kell tárolni. Melegénél az ital gyorsan erjed, különféle káros anyagokat választ ki. De hidegben legfeljebb 5 napig tárolhatja.
