„Anyaverce” - egy finom és lédús desszert, amely mindenekelőtt a banánnak tartozik, és honnan származnak a vakondlyukban - ki tudja?
Ha azonban a föld alatti lakosnak nem tetszik ez a csemege, akkor az ínyenc édességek minden bizonnyal kiegészítéseket kérnek.
Mole Mink Cake - Főzési alapelvek
• Csak egy keksz süteményt süssön és mindig sötét (csokoládé) színű. A tésztát porított kakaóval színezzük, amely nem tartalmaz granulált cukrot. A sütemény magasra állítása érdekében jobb sütésre kis átmérőjű (legfeljebb 23 cm) kerek formákat használni. Készíthet téglalap alakú konténereket is, de hogy az azokban sütött keksz ne jusson túl alacsonyra, töltse ki az űrlapot legalább kétharmadával a tésztából.
• A piskóta a teljes lehűlés után különleges előkészítést igényel. Ebből ki kell készítenie egyfajta üres anyagot. Ehhez készítsen egy mély, de nem átmenő lyukat a sütemény kerülete körül, és szélétől másfél centiméterig visszamenve. Ezután kanállal vagy kézzel gondosan válassza ki a répát. Kiderült, hogy egyfajta "serpenyő", amelynek alján banán feküdt.
• A krém a gyümölcs tetejére terjed és diát alkot. Célszerű sűrű krémtömeget főzni, hogy ne ráncoljon. Ajánlott sűrítőszert hozzáadni a tejfölhez vagy a krémkrémekhez.
• A tejszínlemezt apró keksz morzsával borítják. A friss keksz morzsolása nem könnyű, ezért a darabolás előtt szárítsa meg a sütőben.
• A torta nem igényel további díszítést, de ha szükséges, megolvasztott csokoládéval öntsük vagy csokoládéval megszórjuk.
Mole Mink Cake sűrített tejjel
összetevők:
• tejföl, zsírtartalma legalább 20% - 250 gr .;
• sűrített teljes tej - a standard kanna fele;
• egy pohár cukor;
• zacskó tesztcsatornát;
• két tojás;
• kakaópor - 125 g;
• másfél pohár jó liszt.
Tejszínben:
• egy font 35% tejszínt;
• a doboz sűrített tej második fele.
Töltéshez:
• egy kanna főtt minőségi sűrített tej;
• öt nagy banán.
Főzési módszer:
1. Öntsen kétszer a szitált lisztet egy száraz tálba, adjon hozzá kakaót, tészta kultivátort és cukrot, alaposan keverje össze kézzel vagy kanállal.
2. Törje a tojásokat a száraz keverékbe, tegye be a sűrített tejjel tejföllel, jól meggyúrja. A multikookó tál növényi olajjal történő megnedvesítésével fektesse le a tésztát, és legalább egy órán keresztül kapcsolja be a készüléket „Sütés” üzemmódban.
3. Ellenőrizze a felkészültséget, majd óvatosan vegye le a kekszt a tálból, és hagyja lehűlni egy fejjel lefelé gőztartályon vagy huzaltartón.
4. A széltől másfél centiméter távolságra, a lehűtött sütemény teljes kerülete mentén készítsen átmenő lyukat, és óvatosan válassza ki az egész középsőt. Javasoljuk, hogy az alját kb. Centiméter vastagságban hagyja el.
5. A kapott munkadarab falait és alját fedje be főtt sűrített tejjel, és tegye bele a hámozott banánt.
6. A tejszínhabot sűrítésig kenje meg. Ha a krém elhúzódó ostorral is elkezdi vastagodni, adjon hozzá sűrítőt.
7. Tegyen egy levegős vastag tejszínt a banánra, és szórja meg a kekszre zúzott morzsát a tetejére.
Mole Mink torta túrósfelével
összetevők:
• két tojás
• fél pohár cukor;
• tej - 200 ml;
• finomított, kiváló minőségű olaj - 80 ml;
• sötét kakaó, por - 2 evőkanál. l .;
• 200 gr. kiváló minőségű liszt;
• két kis kanál sütőpor.
A souffle-ban:
• zsíros műanyag túró, otthoni vagy gyári - 300 gr .;
• 100 gr. finomított cukorrépa;
• szemcsés zselatin - 10 g;
• egy kicsit több, mint egy pohár tej.
töltelék:
• öt közepes banán.
Főzési módszer:
1. Tálban tegye át a lisztet kakaóval. Adjuk hozzá a sütőport, keverjük újra, és lehetőleg transzplantáljuk.
2. Külön tálban először verte a tojásokat habig. Ezután öntsön bele növényi olajat és tejet, és ismételje meg a korbácsolást.
3. Öntse a tojástömeget a lisztkeverék tartályába. Keverjük össze alaposan egy spatulaival, hogy homogén tésztát kapjunk.
4. Töltse meg vajjal bevont formával és tegye egy forró kemencébe 35 percre. Mielőtt kekszt kap, győződjön meg arról, hogy kész-e.
5. Öntsük a zselatint fél órán keresztül tejbe. Ezután lassan melegítjük, és rendszeres keverés közben melegítjük, amíg a granulátumok teljesen fel nem oldódnak, lehűtjük.
6. Helyezze a túrót egy mély tálba, adjon hozzá cukrot, és kezdje el ostorozni. Körülbelül egy perc múlva, a folyamat megállítása nélkül, öntsük vékony folyadékban a tejbe feloldott zselatint.
7. A lehűtött sütemény közepétől távolítsa el a morzsát, és csak a falak és az alj maradjon körülbelül másfél centiméter vastag.
8. Töltse fel a kapott üreget banánnal, lazán egymásra rakva, és töltse be a túrómasszát.
9. Megszórjuk a tortát a tetejére az extrahált morzsából készült keksz morzsával. Finoman nyomja meg kézzel, formázva a lemezt, és egy éjszakára tegye a hűtőszekrény általános rekeszébe.
Mole Mink torta banánkrémmel
összetevők:
• négy tojás;
• a tészta sütéséhez használt kultivátor - 1 teáskanál;
• 140 gr. búzaliszt;
• hiányos pohár cukorrépa-cukor (180 gr);
• 50 gr. friss kakaópor;
• ivóvíz (forró) - 4 evőkanál. l.
impregnálás:
• finomított cukorrépa - 2 evőkanál. l .;
• 60 ml hideg víz;
• két kanál pálinka.
Tejszínben:
• fél liter 33% krém;
• 150 gr. cukor;
• egy kis banán;
• 15 gr. „Gyors” zselatin;
• víz - 50 ml;
• homogén túrós vagy túrós tömeg - 250 gr.
Ezen kívül:
• négy közepes méretű banán öntet;
• egy édes eper "Frutella";
• 50 gr. csokoládé, lehetőleg sötét és nagy eper dekorációval.
Főzési módszer:
1. A fehérek elválasztása a tojássárgájától és a fehérek száraz tálba öntése után kezdje őket közepes sebességgel verte cukor nélkül. Folytassa a folyamatot, amíg sűrű, fehér, enyhén fényes fényű tömeg képződik.
2. Egy külön zománcozott tálban lassan verje meg a sárgáját, fokozatosan forrásban lévő vizet öntve rájuk. Amikor a tömeg habosul és kissé növekszik a térfogata, kezdje fokozatosan hozzáadni a cukrot. El kell érni a kristályok teljes feloldódását és a habverést addig kell folytatni, amíg a fehéredő tömeg megvastagodik.
3. Kombinálja külön a lisztet, a kakaóport és a kultivátort. Az összes alkotóelem egyenletes keverése érdekében az elegyet kétszer átvezetjük egy szitán.
4. A megvert tojássárgájához tegye át a fehérje tömegét és azonnal öntse a lisztkeveréket. Óvatosan keverje össze egy spatula-val. A homogén tésztának egyenletes színűnek kell lennie.
5. Helyezzen pergament a forma aljára, dörzsölje meg a falakat vajjal, majd megszórja kakaóval. Töltsük meg egy ritka teszttel, és állítsuk be, hogy fél órán keresztül 180 fokos kekszre süssük.
6. A granulátum duzzadása előtt áztassa a zselatint hideg vízben, majd lassan oldja fel vízfürdőben.
7. Öntsük a krémet egy elég mély tálba, és habverjük fel cukrok hozzáadása nélkül, amíg meg nem kondenzálódik.
8. Helyezze a túrót külön tálba, adjon hozzá cukrot és egy szeletelt banánt. A maximális egyenletesség elérése érdekében szakítson meg mindent egy merülő keverővel.
9. Keverje hozzá a túró alapját, és a tejszínhabot részletekben hozzáadja. Ezután folyamatosan keverve adja be a lehűtött zselatint. Vastag krémnek kell lennie, de ha ez mégis ritkanak bizonyult, tegye hűtőszekrénybe, amíg megvastagodik.
10. Oldja fel a cukrot forró, majdnem forrásban lévő vízben, és lehűtse a szirupot. Ha nem lehetséges a szemek teljes feloldása, forraljuk fel, akkor biztosan feloldódnak.
11. Keverje össze a lehűtött cukor-szirupot a konyakkal.
12. Távolítsa el a morzsát a lehűtött piskóttól. A kapott munkadarab alját és oldalát áztassa konyakszirupdal és tegye bele a banánba.
13. A gyümölcsrétegre tegyen egy kicsit sima túrót. Ezután fektesse le a többit, és formáljon belőle egy tiszta csúszkát. Hagyjon néhány evőkanál tejszínt, ezek hasznosak lesznek a dekorációhoz.
14. Vegye ki a morzsát a turmixgépbe, vagy dörzsölje kézzel, és fedje le a krémmel, hogy ne legyenek rések. Hagyjon néhány morzsát.
15. Töltsön darabokra egy darab sötét csokoládét és tegye vízfürdőbe.
16. Húrja szamócát egy fa nyárson és tegye egy csokoládémasszába. Lassan forgatva, fedje le teljesen az eper csokoládéval. Helyezze a nyársat egy pohárba, fordítva a bogyót, és helyezze a hűtőszekrénybe.
17. Tekerje le a rágódesszert egy vékony réteggel, és egy kés vagy penge hegyével vágjon ki belőle két lábat, vagy inkább tenyerét az ujjaival, mint a rajzfilmfigurák. Kerek, éles élek. Az orrhoz ugyanabból az édességből dobjunk egy kis golyót.
18. Keverje hozzá a tejszínt a halasztott morzsákhoz. A tömegnek viszkózusnak és elasztikusnak kell lennie. Divatból két anyajegy „kezeli” belőle.
19. Helyezze a szamócát a sütemény felületére, fektesse le a bogyót az oldalára, és mindkét oldalára tegye a vágású „fogantyúkat”. Helyezzen rájuk „keféket” az édességből, tegye rá az orrát krémmel. Tedd apró szemeket az édességről is.
A "Mink of a mol" tejfölös sütemény receptje tejszínnel
összetevők:
• magas gluténtartalmú liszt - másfél csésze;
• két csirketojás;
• cukor - egy pohár;
• 1/2 b. GOST sűrített tej;
• teljes pohár 20% tejföllel (diák nélkül);
• szóda - 1 teáskanál;
• kakaópor - négy evőkanál;
• két teáskanál étkezési ecetet.
Tejszín esetén:
• fél pohár porcukor;
• 500 ml krém, magas zsírtartalmú;
• csokoládécseppek - 40 gr.
töltelék:
• nem érlelt banán - 4 db .;
• néhány zöld kókuszdió pehely.
Főzési módszer:
1. Öntsön ecetet egy kis kávéscsészébe, adjon hozzá szódat és alaposan keverje össze.
2. Helyezzen egy tálba tejfölt sűrített tejjel, adjon hozzá tojást cukorral, és jól verje be. Ne várja meg a habképződést, elég az egyenletesség eléréséhez.
3. Adjon hozzá levert szódat a tojás-tejfölös tömeghez, keverje össze és azonnal hozzáadja a lisztet és a kakaót. Először alaposan keverje meg, és miután a liszt belekeveredett, enyhén verte.
4. Öntsük a tésztát vajjal mártott formába és állítsuk sütésre kb. 180 fokos sütő hőmérsékleten. Fél óra elteltével, nem korábban, nyársal ellenőrizze a tejfölös sütemény készségét. Ha a punkció után száraz marad, engedje le a kekszet a formaból, és hűtsük le.
5. Tejtse fel a tejszínt és a porcukrot. A krém készségét a keverőlapátok megemelésével lehet ellenőrizni. Ha utána nem konvergáló hornyok maradnak - ennyi. A megbízhatóság érdekében súrlók hozzáadhatók a krémhez ostorozáskor.
6. Keverje hozzá a csokoládécseppek. Először vágja a banánt nagy darabokra, majd hosszirányban.
7. Készítse elő a lehűtött kekszt. A fenti receptekben leírtak szerint válassza ki a központját, és tegye a banánt az ebből következő depresszióba.
8. Helyezze a tejszínt a banán tetejére egy magas sapkával. Megszórjuk a tetejét zúzott keksztel, és finoman meghintjük kókuszdióval.
Elegáns mólós torta Mascarpone csokoládé krémmel és krémmel
összetevők:
• egy pohár lisztet;
• egy doboz teljes sűrített tejet;
• hiányos nagy kanál likőr;
• 0,5 teáskanál szóda;
• hat evőkanál sötét kakaó (cukormentes);
• két evőkanál alacsony százalékos ecet;
• két tojás.
töltelék:
• 3-4 banán.
Tejszín esetén:
• egy font lágy Mascarpone sajt;
• 100 gr. keserű 76% csokoládé;
• fél pohár cukor;
• 30% krém - 500 gr.
Főzési módszer:
1. Keverjük össze enyhén korbácsolással, amíg a sűrített tej tojássá nem válik. Adjunk hozzá ecetbe öntött szódabikarbamidot a keverékhez, öntsünk bele a szitált lisztet és keverjük össze újra.
2. Öntsük a tésztát egy olajjal bevont, majd porított kakaóformába, és helyezzük egy 180 fokra előmelegített sütőbe. Fél óra elteltével ellenőrizze a keksz készségét.
3. A fenti receptekhez hasonlóan válassza ki a sütemény középpontját. Helyezze a darabokat egy tiszta tálba, és kézzel dörzsölje le őket.
4. Rácsavarja a csokoládét egy finom reszelőre. Mártsa a tál forró vízbe, és keverés közben olvadjon fel.
5. Tejszínt tejföllel cukorral megvastagodni kell. Ezután keverje hozzá az olvasztott csokoládét és a mascarpone-t. Adja hozzá az összetevőket apró darabokra, és óvatosan keverje össze az összes új adagot.
6. Helyezzen egy kis tejszínt a keksz tálba. Kenje meg őket a falakkal és az alsó résszel, majd fektesse be a banánt, és csúsztassa rá a maradék krémes tömeget rájuk.
7. Szórja meg a piskóta tetejét, és tegye a tortát hűtőszekrénybe három órán át.
Mole Mink Cake főtt keksz tortakrémmel
összetevők:
• három nagy kanál kakaó;
• finomított olaj - 45 ml;
• egy pohár cukor;
• 100 ml főtt, lehűtött víz;
• 200 gr. liszt;
• hiányos kanál élelmiszer-ecet;
• fél pohár közepes zsírtartalmú tej;
• szóda - 1 kanál;
• két tojás.
Töltéshez:
• három banán;
• hiányos marok cseresznye meggy.
Tejszínben:
• két tojás sárgája;
• egy fehérje;
• 60 gr. liszt;
• fél liter zsír nélküli pasztőrözött tej;
• 150 gr. cukor.
Főzési módszer:
1. Kombinálja a szódat a kakaóval, adjon hozzá cukrot. Öntsön bele a lisztet, és lassan keverje össze.
2. Öntsük a tojásokat a száraz keverékbe, majd tejbe, és készítsük el a tésztát, mindent óvatosan keverve keverve.
3. Amikor a tömeg homogén, folytatja a verést, adjon hozzá növényi olajat, és a végén öntsön ecetet.
4. Intenzíven keverve a tésztát habverővel vagy kanállal, öntsünk bele hideg forrásban lévő vizet egy vékony folyammal.
5. Helyezze a tésztát egy sütőedénybe, és 30 percig süssen egy kekszt. Lehűlés után vágja ki a sütemény közepét, anélkül, hogy a falakat és az alját megsértené.
6. Öntsön cukrot a tej fölé, tegye egy kis tűzre, és forróra melegítse, hogy a cukor szemcsék feloldódjanak. Ne forraljon!
7. Öntsön lisztet a tojássárgájára, keverje össze. Adjunk hozzá fehérjét és keverjük újra. Ha a főtt tömeg vastag, adhat hozzá másik fehérjét.
8. Egy kis hozzáadás után tegyen bele lehűtött édes tejet a tojásmasszába, és helyezze a tálot a tűzhelyre. Forraljuk a keveréket kevés hővel, rendszeres keverés közben, amíg megvastagodik. Ezután lehűtjük normál szobahőmérsékletre.
9. A keksztorta alján terítse el a felére vágott banánt, cseresznye rajta, és töltse fel lehűtött krémmel.
10. Vegyük meg a középső részből kiválasztott kekszt egy turmixgéppel. Szórja meg a morzsát a sütemény tetejére.
Mole Mink Cake - főzési tippek és trükkök
• A torta oldalát nem fedjük tejszínnel, és ha manóval meghintjük, a foltok az oldalakon észrevehetők lesznek. Annak érdekében, hogy a torta esztétikus megjelenésű legyen, használjon kakaóport az olajréteg megszórására.
• A friss keksz morzsáját még turmixgéppel sem lehet apróra aprítani. A sütő közepéből extrahált keksz darabokat enyhén szárítsa meg, és csak teljes lehűlés után őrölje meg őket.
• Ügyeljen arra, hogy egy szitán őrölje meg a krém elkészítéséhez használt túrót. Ez segít megszabadulni a szemektől, és a krémes tömeget finomabbá teszi.
