Királyi sertéshús - ezek az eredeti bundában lévő karaj, amelyet általában a kemencében főznek. Maga az étel egyszerű, de mindig finom és elegáns.
Különösen akkor, ha az összes szabálynak megfelelően főzi. Itt vannak a legjobb receptek.
Királyi stílusú sertéshús - általános főzési alapelvek
• Hús. Sertés szűzpecsenye vagy bármilyen pép, erek és filmek nélkül, könnyen szeletekre vágható. Aztán konyhai kalapáccsal verték le.
• Fűszerek, szószok. Különféle fűszereket, tejfölt, majonézt, adjikát, ketchupot használnak. Dörzsölik a húst vagy a töltelék más rétegeit.
• Sajt. Mindig jelen van az edényben, és a szokásos go befejezi. Annak érdekében, hogy a királyi sertéshús szép és ropogós héjjal rendelkezzen, válasszon kemény sajtot, amely jól megolvad.
• Kitöltés. Számos terméket használnak: paradicsom, gomba, hagyma, ananász, szilva, burgonya. Egyes összetevők előzetes hőkezelést igényelnek. Pácolás, de a legtöbb ételt a nyers húsra helyezik. Fontos, hogy kövesse az ajánlott sorrendet.
Királyi sertés burgonyával
A sertéshús általános és nagyon egyszerű királyi receptje, amelyre már főtt burgonyára lesz szüksége. Ha néhány darab maradt salátából vagy más ételből, akkor ezeket felhasználhatja.
Az összetevők
• 0,6 kg hús;
• 2 főtt burgonya;
• 1 nagy paradicsom;
• 1 mp. l. adzhika;
• 80 gramm kemény sajt;
• 100 ml tejföl;
• 2 hagymafej;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágja a mosott sertéshúst 7 mm vastag lemezekre. Finoman verte le kalapáccsal, dörzsölje meg a darabokat sóval és borssal. Tegye félre, hagyja, hogy pácolja a fűszerekben.
2. Hámozzuk meg a főtt burgonyát, reszeljük le. Hámozza meg a nyers hagymát. Vágjuk vékony gyűrűkbe, paradicsom is. Keverje hozzá a tejfölt és a forró adjikát. Használhat sózott majonézt is.
3. A sertésdarabokat zsírozott sütőlapra vagy olyan formába rakjuk, hogy ne érintkezzenek egymással.
4. A sertéshúsra hagymák gyűrűit tesszük, az egész felületre terjesztjük, amennyit csak akar.
5. Most reszelt főtt burgonyát. Óvatosan fektetjük le, nyomjuk meg, hogy a forgácsok ne repüljenek szét.
6. Kenje meg a burgonyát forró mártással adjika hozzáadásával.
7. Most szétszórja a paradicsom köröket.
8. Helyezze a sütőlapot a sütőbe, főzze a sertéshúst 40 percig 190 fokon.
9. Durván megdörzsöljük a sajtot.
10. Megkapjuk a király sertéshúsot, meghintjük a paradicsomot sajttal, és küldjük újra sütőbe sütni. Várjuk az aranykéreg megjelenését és az edény kész!
Királyi stílusú sertésborda gombával
Az elegáns királyi sertés egy variánsával. Van egy hasonló étel pácolt gombával, a recept alább található.
Az összetevők
• 700 g sertéshús;
• 200 g gomba (friss sampinyonval);
• 1 hagymafej;
• 2 evőkanál olaj;
• 3 evőkanál majonéz;
• 150 g sajt;
• 2-3 paradicsom.
előkészítés
1. Vágja a gombát tányérra. Öntsön egy kanál olajat a serpenyőbe, amire már nincs szüksége. Melegítse fel és terjessze a gomba. 5 percig sütjük a legmagasabb hőn, hogy könnyű kéreg legyen. Kapcsolja ki, hagyja lehűlni a gomba töltést.
2. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre, adjuk hozzá és emlékezzünk a kezünkre. Csíkolja a paradicsomot körökbe.
3. Öblítse le a sertéshúst, majd vágja át a szálakat fél centiméter vastag darabokra. Fedjük le a darabokat fóliával, koppintsunk egy kicsit egy kalapáccsal.
4. Dörzsölje meg a húst sóval, borssal, azonnal helyezze át az olajozott sütőlapra.
5. Dobja el a hagymát.
6. Tetejére sült gombák darabjai.
7. Majonézben, ha szükséges, megpréselheti fokhagymát vagy sót, hozzáadhat mustárt vagy adjikát. Ez azoknak szól, akik szeretik a fűszeres ételeket. De a mártást a legtisztább formájában is felhasználhatja. Kenje meg a gombalemezeket egy nagyon vékony réteggel.
8. Dobj a tetejére paradicsomot, küldjön sertéshúsot és gombát fél órán keresztül a sütőben.
9. Durván reszelt vagy apróra vágott sajt.
10. Kivesszük az edényt, sűrűen fedjük le sajt chipstel, süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Királyi sertés ananász
Sertéshús elkészítéséhez királyosan használt ananászgyűrűk. Ez az étel nagyon egyszerű és könnyű, de tanácsos a húst előre pácolni, ez ízletesebb lesz.
Az összetevők
• 5 tányér sertéshús (egyenként 150–170 g);
• 5 ananász gyűrű;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál majonéz;
• 1 kanál szójaszósz;
• 120 g sajt;
• bors.
előkészítés
1. Keverje össze a majonézt a darált fokhagymával, adjon hozzá borsot és szójaszószt. Nincs szükség sóra.
2. Dobja el a húst, zsírozza meg az elkészített keverékkel, hagyjon legalább egy órát, hagyja, hogy a sertés jól megázsa.
3. Helyezze a húst egy sütőlapra, és tegyen egy ananász gyűrűt minden egyes darab tetejére.
4. Helyezze az edényt a sütőbe 20 percre.
5. Távolítsa el, megszórja reszelt sajttal.
6. Helyezze vissza a sütőbe. Főzzük a király sertést még 15-20 percig. Időközben a hőmérséklet 200 fok. Kevesebbet kell tenni a hús lédús állapotában.
Királyi stílusú sertés pácolt gombával
Fűszeres sertés recept ecetes gombával. Az ételt sajttal is főzik, de nem a szokásos módon.
Az összetevők
• 0,8 kg hús;
• 150 g sajt;
• 150 g hagyma;
• 250 g majonéz;
• 250 g pácolt gomba;
• bármilyen fűszer;
• olaj az edény kenésére.
előkészítés
1. Vágjuk le a húst, ütjük le kalapáccsal, de nem sokat. A szeleteket bármilyen fűszerrel megdörzsöljük saját belátása szerint, de ne feledje, hogy a gombák, a sajt és a majonéz már tartalmaz sót, nem kell sokat hozzátennie, hogy ne rontja el az ételt.
2. Kenje meg a sütőlapot, fektesse le a sertés szelet egy rétegben.
3. A gombákat öntsük egy szűrőedénybe, rázzuk össze a pácot. Aztán minden tányért vágunk. Fektetünk a hús tetejére.
4. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkbe, szórja meg a gombára a tetejét.
5. A sajtot durván megdörzsöljük, rátesszük egy húsrétegre töltelékkel.
6. Most majonéz. Keverje alaposan össze, és óvatosan kenje be a sajtréteget, próbálja meg ne mozduljon el a gomba töltelékéből.
7. Küldjük a húst egy órán keresztül a sütőbe. Főzzük 190 fokon. A majonéz bevonatnak köszönhetően a sajtkéreg nem éget, az étel sütésre kerül.
Királyi sertés pácolt hagymával
A recept a finom királyi sertéshús zöldség töltelékkel. A recept legfontosabb eleme a savanyú hagyma. Ő adja a hús lédússágát és pikáns ízét.
Az összetevők
• 500 g hús;
• 2 hagymafej;
• 2 paradicsom;
• 2 evőkanál majonéz;
• bors, só;
• 70 g sajt;
• asztali ecet.
előkészítés
1. Majonézben adjunk hozzá borsot sóval, keverjük össze. Ha szükséges, nyomja meg a fokhagyma-szegfűszeget. Nagyon jó a hús kiegészítése.
2. Vágja a sertéshúsot 5 lemezre. Veszünk egy közönséges konyhai kalapácsot, többször megverjük a húst, de nem kell buzgón lennünk. Ezután mindkét oldalát dörzsölje majonézmártással.
3. Vágja a hagymát félgyűrűkre. Keverjen össze 50 ml ecetet és azonos mennyiségű hideg vizet. Öntsük a hagymát. Pácolás fél órán keresztül, alkalmanként keverve. Ezután egyesítjük a pácot.
4. Vágja körbe a paradicsomot.
5. A pácolt hagymát terítse szét sertéshúsra, fedje le paradicsomos bögrékkel.
6. Helyezze az edényt a sütőbe, süsse 200 fokon, amíg a hagyma el nem barnul. Ne hagyja, hogy megégjen.
7. Vegye ki a sütőlapot, meghintje a paradicsomot egy vékony réteg kemény reszelt sajttal.
8. Süssük a király edényét addig, amíg a sajtkéreg aranybarna lesz.
Királyi sertéshús szilvával és dióval
A királyi hús újabb változata, amelyre szilvára lesz szükség. Ha nehéz, akkor öntsön meleg vizet, hogy a szárított gyümölcsök kissé meglágyuljanak. De figyeljük, nem szabad savanyúvá válni.
Az összetevők
• 500 g hús;
• 140 g szilva;
• 1 evőkanál dió;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 70 g tejföl;
• 140 g sajt;
• só és bors.
előkészítés
1. Vágjon egy darab sertéshús tányérokra, majd mindegyiket meg kell verni, adni hozzá sót. Tegye félre.
2. Tejföl fokhagymával, adjunk hozzá apróra vágott diót, borsot. Keverje hozzá a mártást.
3. Vágja meg az aszalt szilvát szalagokra vagy apró kockákra.
4. Kenje meg a sertéslemezt tejfölös szósszal.
5. Helyezze a szilvadarabokat a tetejére. Megpróbáljuk őket egy rétegben tartani.
6. Most dörzsöljük a sajtot, de nem készítünk apró forgácsot, különben gyorsabban ég, mint a hús főzött.
7. Töltsük meg az aszalt szilvát sajttal, küldjük a sertéshúst a sütőbe.
8. Körülbelül 40 percig elkészítjük a királyi ételt, hőmérséklete 180, nem kell magasabbra csinálnia.
Királyi sertéshús padlizsánnal
Ennek a sertéshúsnak a jellemzője a padlizsán és a diószósz használata. Az étel nagyon lédús, nyári és ízletes.
Az összetevők
• 500 g hús;
• 1 padlizsán;
• 1 paradicsom;
• 80 g majonéz;
• 1 evőkanál dió;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 110 g sajt.
előkészítés
1. Körökre vágjuk a padlizsánt. Ha szükséges, áztassa sós vízben. Ezután az egyik oldalról zsíros serpenyőben süssük. A második oldal nyers marad.
2. Apróra vágjuk a húst, megvertük a sertéshúst, és fűszerekkel megdörzsöljük. Helyezze egy sütőlemezre.
3. Készítse el a mártást: apróra vágja a fokhagymát és a diót, keverje össze majonézzel, borssal és keverje meg.
4. Apróra vágja a hagymát finoman és finoman. Főzhet egy ételt anélkül.
5. Összegyűjtjük az edényt. Meghintjük a hagymát a sertéshúsra, tegyük fel a padlizsándarabot, lefelé sütve. Kenje meg a nyers tetejét majonézes öntettel dióval, és fedje le paradicsomszeletekkel.
6. Mindet süssük sütőben 30 percig.
7. Megkapjuk, elalszunk sajttal. Főzzen további 15-20 percig. Mindeközben a hőmérsékletet 190-200 fok körül tartjuk.
Királyi sertéshús - hasznos tippek és trükkök
• A sajtforgácsot gyakran hús fogja be, sütés közben elfogy, és hozzátapad a sütőlaphoz. Annak érdekében, hogy ne kell pazarolnia az idő mosását, letakarhatja a lemezt egy szilikon szőnyeggel, egy darab fóliával vagy olajozott pergamentel.
• A sajtkéreg égni kezdett, de a hús még nem áll készen? Be kell vennie tejfölt, tejszínt vagy majonézt, ki kell venni az edényt a sütőből, és meg kell kenni a sajtot ezekkel a termékekkel. Nem akadályozzák meg az aranykéreg kialakulását, de lelassítják ezt a folyamatot.
