A pizza sok országban nagyon népszerű étel, bár története Olaszországban kezdődött. Jelenleg a pizza tészták széles listája és a feltöltési receptek még hosszabb listája található. Az igazi olasz pizzát vékony, finom tészta és vastag rétegréteg jellemzi. A parmezán sajt feltétlenül szükséges a pizza feltöltéséhez, bár a házi készítésű bármilyen megfizethető kemény sajttal helyettesíthető. A pizza tésztából élesztőt vagy élesztőt nem készítenek, frissen vízben, kefirban, tejben vagy tejfölön. De bármi is legyen, finomnak kell lennie. A kefir-tésztát meredek és rugalmasan főzhetjük egy sodrófa segítségével, vagy egy folyékony kanállal történő kibontáshoz. A töltés megválasztása teljes mértékben az egyéni ízléstől függ. Főzhet pizzát hús töltelékkel vagy csirkével, gombával vagy vegetáriánus zöldségekkel.
Kefir pizza (lépésről lépésre recept) - az elkészítés általános elvei
A tésztát ajánlott friss tésztához használni, legalább 2,5% zsírtartalommal. Jobb, ha a megbízható márkák tejtermékeit veszi be.
A tészta lágyságához a kefirot feltétlenül hozzá kell adni szóda hozzáadásával. Az ezzel az összetevővel kölcsönhatásba lépő tejtermék bizonyos hatást gyakorol a pizza légességére. Ezenkívül sót, növényi olajat és lisztet kell hozzáadni a tésztához. Hozzáadhat cukrot, tojást és majonézt. A tészta elkészítése előtt az összes hozzávalót fél órán át szobahőmérsékleten kell tartani.
A kész tésztának a kezével vízszintesen kell lennie egy zsírozott vagy pergamentel borított lap felületén. Vagy ki kell nyújtania a tésztát a kezében, rá kell rázni és csavarni kell a csónakok mézét. Ne gördítse a tésztát egy sodrófa segítségével, hogy a tészta összes buborékja ép maradjon. Tehát az alapítvány gyengéd és nagyon csodálatos lesz.
Gomba pizza kefiron: lépésről lépésre recept egy serpenyőben
összetevők:
• két csirketojás;
• 200 g prémium minőségű búzaliszt;
• 4 evőkanál. l. vastag kefir;
• 4 evőkanál. l. majonéz szósz;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 50 g kemény sajt;
• 10 olajbogyó;
• egy paradicsom (vagy 40 ml ketchup);
• 100 g sampinyonval;
• egy fej vöröshagyma.
Főzési módszer:
1. Ahhoz, hogy a pizzát kefiron főzze, lépésről-lépésre recept szerint, meg kell főznie a tésztát.
2. Szitáljuk ki a lisztet egy speciális finom szitán.
3. Egy külön csészében törje le a tojásokat.
4. Adjunk hozzá kefirot adalékok nélkül és majonézt a tojáshoz.
5. Keverje hozzá kanállal vagy habverővel.
6. Öntsön lisztet több lépésben.
7. Újra keverje meg.
8. Egyelőre tegye félre a tésztát az éréshez.
9. Hámozza meg a gomba éles késsel a látható szennyeződésektől.
10. Öblítse ki a gomba hideg vízben.
11. Tegye egy törülközőre, hogy megszáradjon.
12. Vágja a gombát egy késsel vékony szeletekre.
13. Tisztítsa meg a vöröshagyma fejét a nyak és az alj levágásával, a száraz pikkelyek eltávolításával.
14. Öblítse ki a hagymafejet hideg vízben.
15. Vágja a hagymát vékony gyűrűkké egy éles késsel egy vágódeszkán. Ehhez vágja le a fejet felére, majd vágja külön a feleket.
16. Öntsön 2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és tegye magas hőre.
17. Helyezze a gombát és a hagymát egy serpenyőbe.
18. Folyamatosan keverve süssük, amíg az étel barna színe meg nem jelenik a serpenyőben.
19. Távolítsa el a tűzről és kissé lehűtse.
20. Öntsük az alapanyagok listájában maradt olajat egy tiszta, széles serpenyőbe.
21. Egy evőkanállal kenjük el a serpenyő felületét.
22. A tésztát kanállal vagy szilikon spatulával simítsa le, hogy a serpenyő egyenletesen bevonódjon.
23. Rántja a sajtot egy reszelőre egy tányérra.
24. Öblítse le a paradicsomot vízben és vágja vékony szeletekre.
25. Vegye ki az olajbogyót a sós lében tartózkodó oldatból és vágja szeletekre vagy felére. Ha szükséges, öblítheti.
26. Ha ketchupot használ paradicsom helyett, akkor ezt el kell terjesztenie a tésztára.
27. Ezután egy serpenyőben a tésztára egyenletesen ossza el a gombát hagymával.
28. A paradicsomot és az olajbogyót óvatosan elosztják rajtuk.
29. Szórjon rá reszelt sajtot a tetejére.
30. Fedjük le az edényt.
31. Helyezze az égőket lassú tűzre.
32. Pizzát süssük 20 percig.
33. A főzés után óvatosan fektesse a pizzát egy tányérra és hagyja főzni.
Kefir hús pizza: lépésről lépésre recept
Az összetevők:
• 200 ml kefir;
• egy csirketojás;
• 350 g búzaliszt;
• egy csipet sót;
• egy csipet cukor;
• 6-7 g szódabikarbóna;
• 40 ml növényi olaj;
• 100 g parmezán sajt;
• 30 ml paradicsompaszta;
• 100 g sonka;
• 60 g szalámi;
• 60 g pácolt uborka;
• egy fej hagyma.
Főzési módszer:
1. Szitálja a búzaliszt a konyhaasztalra.
2. Kézzel nyomja meg a liszt domb közepét, és hozzon létre egy térfogatú lyukat.
3. Megtöri a tojást.
4. Adjon hozzá sót, szódat és cukrot.
5. Adjunk hozzá kefirot a szitált liszthez.
6. A lisztet kézzel fokozatosan emelje fel a szélektől a gödör középpontjába folyékony termékekkel, kezdje meg dagasztani a tésztát.
7. Gyúrja úgy, hogy a tésztát a kézidej tenyérének belső oldalával megnyomja.
8. Amikor szoros, de rugalmas csomó képződik, tegye egy tiszta edénybe.
9. Fedje le a tálat ragasztófóliával vagy konyhai törölközővel.
10. Helyezze félre a tálat, hogy ragaszkodjon a kefir pizza tésztához.
11. A töltelék elkészítésével lépésről lépésre folytatódik a recept.
12. Egy éles késsel vágódeszkán, vékony szeletekre vágva, felváltva sonkát, szalámit és pácolt uborkot.
13. Hagyma esetében vágja le az alját és a nyakát, vegye le a mérleget.
14. Öblítse le a fejet vízben és vágja fel felére.
15. Ezután vágja a hagymát vékony gyűrűkre.
16. Hajtsa össze az összes aprított ételt különböző tálakba.
17. Rántja a parmezán sajtot külön lemezen lévő reszelőre.
18. Kenje meg a kefir pizza serpenyőt növényi olajjal. Először fedje le sütőpapírral.
19. Húzza a tésztát az asztalra.
20. Gördítse le a tésztát egy sodrófa segítségével egy rétegbe, a széles sütőlapnak megfelelő kerület mentén. Ezután a kényelem érdekében hajtsa négyszer össze a hengerelt tésztalemezt, és helyezze egy sütőlapra. Finoman szétterítse a tésztát és tegye rá egy tepsire.
21. Vagy a kezét a tésztát egy sütőlapra is eloszlathatja.
22. Kenje be a felületet paradicsomos pasztával egyenletesen egy tésztakefével. Paradicsompaszta helyett használhat szokásos ketchupot vagy zúzott paradicsomot.
23. A pizza munkadarabjának felületére fektetése. Először a sonka szeleteket kell elosztani, majd szalámi, uborka és hagymakarikákkal kell elosztani. Nem szabad a teszt felületén fedetlen helyen maradni.
24. Szórja meg a tölteléket a tetején rengeteg reszelt sajttal.
25. Küldje el a keffiron lévő pizzát a sütőbe 15-20 percig 200 ° C-on.
26. Vegye ki a pizzát, fedje le ruhával és hagyja egy ideig.
Élesztő pizza kefiron: lépésről lépésre recept
Az összetevők
• 100 ml kefir;
• 60 ml növényi olaj;
• 15 g cukor;
• 11 g száraz, gyorsan ható élesztő;
• egy csipet sót;
• egy tojás;
• egy font búzaliszt;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 80 g forró ketchup;
• 70 g kemény sajt;
• 200 g csirke filé;
• 100 g friss ananász;
• 80 g konzerv kukorica.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a csirkefilét hideg vízben.
2. Helyezze a filét egy kis serpenyőbe.
3. Öntsön forró vizet (forralt víz is lehet).
4. Helyezze a filét tűzhelyre mérsékelt hőn és félig lezárt fedélen.
5. Öntsön szobahőmérsékleten kefirot egy nagy tálba.
6. Adjon hozzá a tojást, a sót és a cukrot. Könnyen keverje össze egy villával.
7. Öntsön száraz élesztőt a termékekhez.
8. A liszt felét szitáljuk közvetlenül a tálba.
9. Szitálja át a második felét egy tiszta konyhaasztallal.
10. A tésztát kézzel gyúrja egy tálba.
11. Ezután dobja az asztalra.
12. Dagasztja a kezét, amíg egyenletes, sima, elasztikus csomót nem kap.
13. Ezután tegye a kapott csomót egy tiszta tálba.
14. Fedjük le törülközővel vagy fóliával.
15. Helyezze meleg helyre huzat nélkül 40 percre (lehetőleg magasabbra).
16. Ezen idő alatt kétszer megközelítse a tesztet, és egy kicsit hagyja ki, amikor felemelkedik.
17. Hűtsük le a főtt csirke filét szobahőmérsékleten.
18. Vágja a filét vékony szeletekre.
19. Öblítse le az ananászot hideg vízben.
20. Vágja le a bőrt egy késsel.
21. Vágja négy szeletet középen.
22. Távolítsa el a magot a szeletekből késsel.
23. Ananász vékony szeletekre vágva.
24. A konzerv kukoricát mentesíteni kell a sós víztől.
25. Kenje meg a pizza sütőtálcáját kefirra növényi olajjal.
26. A lépésről lépésre készített recept alapján kövesse a tésztát egy sütőlapra.
27. Kezekkel ossza meg és nyújtsa ki a sütőlap kerülete körül.
28. Kenje meg a felületet ketchupmal.
29. Tegyen egyenletes rétegben a főtt csirke és ananász szelet.
30. Megszórjuk kukoricával és sajttal a tetejére.
31. Helyezze a sütőtálcát pizzával a kefirra egy forró sütőbe, hogy 15-20 percig sütjön 200 ° C-on. Ezen a lépésről lépésre a recept véget ért.
Kefir pizza (lépésről lépésre recept) - trükkök és hasznos tippek
• Kefir helyett folyékony tejfölt adhat a tésztához, de meg kell jegyezni, hogy az étel kalóriatartalma magasabb lesz.
• A tésztához hozzáadhat napraforgó és olívaolajat is.
• Annak érdekében, hogy a tészta könnyű legyen, a dagasztás után hagyja egy ideig „pihenni”.
• Az élesztő tészta emelésének időtakarékossága érdekében először meg kell gyúrni a tésztát.
• Annak érdekében, hogy a tészta műanyag és elasztikus legyen, hozzá kell adnia a maximális zsírtartalmú kefírt.
• Ne adjon hozzá sok lisztet a tésztához, mivel az nagyon meredek lesz, és nem fog jól emelkedni.
• A serpenyőben a pizza sokkal gyorsabban főzik, mint a sütőben.
• Megszórjuk a nyers pizzát közvetlenül és 10 perccel a főzés előtt. Ez utóbbi esetben a sajtot húzni kell.
