A harcsa egy ízletes hal, amelynek húsának értéke nem alacsonyabb a lazacénál.
Ezen felül gyakorlatilag nincsenek csontok. A lényeg az, hogy tudjuk főzni.
Harcsa steak a kemencében - a főzés alapelvei
Sok háziasszony, miután megpróbálta harcsa főzni, megtagadta ezt az ételt. És mindez azért, mert elkészítése finomvá tétele érdekében nem olyan egyszerű. Ha nem ismeri néhány titkot, a harcsa nem vonzó tömeggé válhat.
A legtöbb harcsa fagyasztva, steak formájában kerül értékesítésre.
Sült, főzött, pite töltésként használható. Sült formában azonban ez a hal a legfinomabb, és tökéletesen megtartja alakját.
A halakat csak szobahőmérsékleten olvassza fel, semmiképpen sem mikrohullámú sütő vagy forró víz igénybevétele nélkül.
A harcsa steakjét mossuk és dörzsöljük gyógynövényekkel, fűszerekkel és sóval. Meghintjük citrommal, és hagyjuk legalább fél órán keresztül hagyni, hogy a hal felszívja a fűszerek ízét és aromáját.
Sült steak tejföllel, zöldségekkel vagy rizzsel. Magad sült halat, körettel tálalva.
Recept 1. Harcsa steak a sütőben tejföllel
Az összetevők
harcsa - két steak;
halak ételízesítőinek keveréke - 30 g;
tejföl - 125 g;
olívaolaj - 60 ml.
Főzési módszer
1. Kombinálja a tejfölt olívaolajjal, sóval, és fűszerezze halfűszerekkel. Keverje jól össze.
2. Olvassa le a harcsa-steaket, mossa le és szárítsa meg. Sóval.
3. Fedje le a sütőlapot fóliával, emeli a széleket. Öntsük a szósz felét az aljára. Helyezze a harcsa steakjét a tetejére, és töltse meg a maradék mártással.
4. Helyezze a sütőbe, és süsse fél órán át 190 fok hőmérsékleten. Tálaljuk a harcsa növényi körettel.
2. recept: Harcsa steak a kemencében rizzsel
Az összetevők
egy csipet szezám;
egy harcsa steak;
két csipet paprikakeverék;
fél citrom;
három csipet asztali só;
egy kis sárgarépa;
rizs - 100 g;
hagyma.
Főzési módszer
1. Olvassa le a harcsa steakjét szobahőmérsékleten. Öblítsük le, nedvesítsük meg egy szalvétával, és óvatosan dörzsöljük meg a halat paprika és só keverékével. Megszórjuk frissen facsart citromlével. Hagyja fél órán át pácolni a hűtőszekrényben.
2. Öblítsük le a rizst, forraljuk addig, amíg félig meg nem főzünk, engedjük le a szitán, öblítsük le, és hagyjuk egy ideig hagyni, hogy az üveg feloldódjon. Fedjük le a sütőlapot fóliával, és tegyük rá a főtt rizst.
3. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és apróra vágja egy reszelőn a koreai salátákhoz. Helyezze a sárgarépát a rizsre.
4. Vágja meg a hámozott hagymát vékony gyűrűkkel, és helyezze a sárgaréparéteg tetejére.
5. Helyezze a harcsa steakét a zöldségekre. Borítson le mindent fóliával, hogy borítékot képezzen. Helyezze a sütőbe 20 percre. Főzzük 200 ° C hőmérsékleten. Ezután vegye le az edényt, óvatosan nyissa ki a borítékot, és további hét percig tegye vissza a sütőbe, hogy a hal megbarnuljon. Tálaljuk, szezámmaggal meghintve, meleg formában.
3. recept. Harcsa steak a sütőben zöldségköpeny alatt
Az összetevők
harcsa - négy steak;
őrölt fekete bors;
citrom;
olívaolaj;
két paradicsom;
sajt - 70 g;
hagyma - két fej;
vaj - 40 g;
sárgarépa.
Főzési módszer
1. Öblítse le a kiolvadt steaket és szárítsa meg. Ízesítsük sóval és borssal mindkét oldalról. Megszórjuk a halat frissen facsart citromlével és hagyjuk fél órán át hagyni.
2. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. Mossa meg a zöldségeket. Vágja a hagymát darabokra, és a sárgarépát reszelje.
3. A zöldségeket addig hagyja, amíg aranybarna olívaolajban nem lesz.
4. Vágja négyzetre a fóliát a steak száma szerint. Kenje meg mindegyiket lágy vajjal. Töltse meg a steaket.
5. Mossa meg a paradicsomot és vékony körökre vágja. Helyezze őket a harcsa tetejére.
6. Teteje pirított zöldségekkel. Csiszolja a sajtot nagy forgácsokra, és meghintje a hal zöldségekkel. Tekerje az elkészített összetevőket szorosan fóliába. Süssük 40 percig 200 ° C hőmérsékleten. Tálaljuk önálló ételként friss búza kenyérrel.
Recept 4. Harcsa steak a sütőben burgonyával
Az összetevők
hat bors egy paprikakeverékből;
600 harcsa steak;
30 ml növényi olaj;
négy nagy burgonya;
5 g fűszeres szárított gyógynövények;
közepes sárgarépa;
5 g granulált fokhagyma;
a sárgarépa átlagos.
Főzési módszer
1. Vágja meg a hámozott sárgarépát durva reszelőn. Hámozza meg a hagymát, és vágja fél gyűrűkbe.
2. Tálban egyesítse a hagymát és a sárgarépát. Ízesítsük sóval, fűszeres gyógynövényekkel és borssal.
3. Megolvadt harcsa steak borssal, granulált fokhagymával és sóval.
4. Fedjük le az űrlapot fóliával, fedjük le a pergamentel és tegyük le a zöldség fűszeres keverékét.
5. Helyezze a harcsa steakét egy zöldségpárnára. A burgonyát meghámozzuk, apró szeletekre vágjuk, és zöldségekkel eloszlatjuk a hal körül. Megszórjuk mindent növényi olajjal.
6. Tekerje be az összes összetevőt fóliába és helyezze a sütőbe. Sütjük fél órán át 200 ° C-on. Ezután vegye le a serpenyőt halakkal és zöldségekkel. Távolítsa el a sütőpapír felső rétegét és a fóliát. Kapcsolja be a rácsot, és főzze meg az ételt.
Recept 5. Harcsa steak a sütőben zöldségekkel
Az összetevők
harcsa - öt steak;
asztali só és fűszerek halakhoz;
hét burgonya;
fél citrom;
sárgarépa;
majonéz - 200 g;
két hagyma;
tejföl - 200 g;
kemény sajt - 300 g.
Főzési módszer
1. Olvassza le a kész szeleteket, mossa le, mossa be egy szalvétába, és dörzsölje fűszerekkel és sóval. Öntsön frissen facsart gyümölcslevet és fél órán át pácolja.
2. Készítsen fóliás tételeket magas oldalakkal, a harcsa steak számának megfelelően.
3. Hámozza le és reszelje a sárgarépát kis lyukakkal.
4. Apróra vágott, hámozott hagymát vékony gyűrűkkel.
5. Keverje össze a majonézt tejföllel egyenlő arányban. Öblítse le és apróra vágja. Adjuk hozzá a szószhoz és keverjük össze.
6. Vágja a sajtot közepes méretű forgácsokra.
7. Hámozza meg a burgonyát és vágja vékony szeletekre.
8. Vegye le a fóliaformát. Helyezzen egy réteg burgonyát az aljára. Enyhén só. A tetején feküdjön egy répa sárgarépa és hagymakarikákkal. Öntsük át a mártást. Fektesse harcsa steak tetején. Helyezzen hagymakarikákkal a halat. Megszórjuk mindezt sajt chipstel. Tehát gyűjtsük össze a maradék formákat.
9. Fedjük le a sütőlapot fóliával és tegyük rá a formákat. Fedje le a sütőlapot fóliával és szorosan húzza meg a széleit. Helyezze a sütőbe fél órára. Főzzük 180 ° C-on.
10. Távolítsa el az edényt. Távolítsa el a felső fóliaréteget és tartsa a sütőben további tíz percig. A tetején étvágygerjesztő aranykéreg alakul ki. Tálaljuk közvetlenül fóliadobozokban.
Recept 6. Harcsa steak a kemencében körettel fokhagymás mártással
Az összetevők
kg harcsa steak;
70 g vaj;
verem. rizs;
verem. tejföl;
100 g sajt;
100 g majonéz;
két gerezd fokhagyma;
5 g mustár;
fűszerek.
Főzési módszer
1. Vágja fel a vajat darabokra és tegye a forma aljára.
2. Alaposan öblítse le, főzje főzésig, és szitára hajtsa. Öblítse le hideg vízfolyás alatt, és hagyja megszabadulni a felesleges nedvességtől.
3. Helyezze a főtt rizsgabonát egy penészbe és lapítsa le.
4. Kombinálja a tejfölt mustárral és keverje meg. Kefezzük meg a rizst a mártással.
5. Olvassa le a harcsa-steaket, öblítse le és szárítsa meg törülközővel. Helyezze a halat rizsre. Fűszerezze borssal és sóval.
6. Csiszolja a sajtot és a hámozott fokhagymát egy finom reszelőn, és keverje össze majonézzel. Fokhagymás mártással kenjük meg a harcsa steakeket.
7. Küldje el az űrlapot az előmelegített sütőbe. Egy órán át 200 ° C-on süssük. Tálaljuk zöldségsalátával vagy főtt rizzsel.
7. recept. Harcsa steak a kemencében zsemlemorzsa alatt
Az összetevők
harcsa steak - 700 g;
citromlé;
két közepes hagyma;
paprikakeverék;
120 g zsemlemorzsa;
majonéz.
Főzési módszer
1. A steaket leolvasztja, mossa meg, szárítsa meg egy szalvétával. Minden borsot, sót és megszórjuk citromlével. Pácolás fél órán keresztül.
2. Kenje meg az öntőformát növényi olajjal. Hámozza meg a hagymát, és feldarabolja félkörökbe. Helyezze a hagyma felét a forma aljára. Helyezze a pácolt harcsa steaket a tetejére.
3. Fedjük le a halat a maradék hagymával. Kenet majonézzel. Meghintjük zsemlemorzsával. Helyezze a sütőbe 20 percre. Főzzük, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk a halat zöldségfélék vagy rizs körettel.
8. recept: Harcsa steak a sütőben brokkolival és zöldborsóval.
Az összetevők
két nagy harcsa steak;
tengeri só;
200 g brokkoli és borsó keveréke.
Főzési módszer
1. Fedje le a formát fóliával. Olvasson le egy steakot és tegye formába. Sóval.
2. Tetejük zöldségek keverékével és enyhén adjunk hozzá sót.
3. Tekerje le a halat és a zöldségeket szorosan fóliába, és tegye sütőbe 20 percre. A főzési hőmérséklet 180 fok.
4. Negyed óra múlva hajtsa ki a halat és süsse be, amíg megbarnul.
Harcsa steak a sütőben - tippek és trükkök
A halak szétesésének megakadályozása érdekében a steaknek elég vastagnak kell lennie.
Ha halat fóliában süt, vegye le a felső réteget, és süsse grill módban.
A halszósz majonéz, tejföl vagy tejszín alapján készíthető.
A halakat csak szobahőmérsékleten olvassza le.
A speciális halszag megszabadulásához megszórjuk a steaket citromlével.
