A cukkini nemcsak megfizethető és olcsó termék, hanem egészséges és alacsony kalóriatartalmú. Mindenki élvezi a kaviárt ebből a zöldségből, felnőttek és gyermekek egyaránt. Felfedjük mindenkinek a természetes és ízletes tök kaviár főzésének titkait.
Squash kaviár majonézzel - az elkészítés alapelvei
Annak érdekében, hogy a kaviár hasznos és tápláló legyen, ki kell választania a megfelelő cukkinit. A zöldségnek nem szabad horpadások vagy rohadt foltok. Javasoljuk, hogy vegyen fiatal cukkinit puha, sima bőrrel és formálatlan magvakkal. Ha nagy cukkinit használ kaviárhoz, akkor feltétlenül távolítsa el a bőrt tőlük, vágja le és távolítsa el a magot magokkal.
A kaviár készítéséhez felhasznált fennmaradó zöldségeket megtisztítják és mossák.
Ha friss paradicsomot használnak paradicsompaszta helyett, akkor meg kell hámozni. Ezt könnyű megtenni, ha forrásban van előzetesen beoltva.
A hagymát és a sárgarépát külön-külön csavarják össze húsdarálón, vagy aprítóval keverik össze. Ezután egymástól külön-külön sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
A cukkinit hasonlóan őröljük és pirított zöldségekkel kombináljuk. Az elegyet üstbe helyezzük és kis tűzre tesszük. Rendszeres keverés mellett főzzük két órán keresztül.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott friss paradicsomot vagy paradicsompasztát, fűszereket és öntsünk növényi olajat. Főzzük további 20 percig, öntsünk ecetet és három perc múlva fektessük le egy steril, száraz üveg edénybe.
Recept 1. Cukkini kaviár majonézzel
Az összetevők
három kg tököt;
őrölt fekete bors;
egy font hagymát;
paprika;
egy font sárgarépát;
curry;
egy csomag majonéz;
szárított bazsalikom;
cukor - 75 g;
kurkuma;
só - 30 g;
asztali ecet - 50 ml.
Főzési módszer
Hámozza meg a hagymát, a cukkinit és a sárgarépát, majd öblítse le. Ha a cukkini nagy, vágja át őket felére és vegye le a magot magokkal. A hámozott zöldségeket nem túl nagy szeletekre vágják. Csavarjuk át a sárgarépát és a cukkinit egy darálóban, és helyezzük különféle tálakba. Apróra vágja a hagymát.
Tegyünk egy öntöttvas serpenyőt tűzre, és melegítsük benne az olajat. Elterítettük a sárgarépát és a hagymát. Pörkölés nélkül pároljuk körülbelül nyolc percig, amíg lágy nem lesz. Rendszeresen keverjük össze, hogy ne égjünk.
Csiszolja meg a cukkinit egy darálóban és tegye egy üstbe. Adjuk hozzá a sült zöldségeket és keverjük össze. Az ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze ismét.
Küldjük az üstöt a kályhához, és kapcsoljuk be a lassú tüzet. Főzzük, alkalmanként keverve, 60 percig.
Most adjon hozzá majonézt, cukrot az üstbe, kaviárral, és öntse az asztali ecetet. Keverje össze és főzze további tíz percig. Távolítsa el a tűzhelyről és azonnal szakítsa meg a kézi turmixgépet, amíg sima nem lesz. Újra elküldjük az üstöt alacsony tűzre, és forraljuk újra.
Üvegedényeim szódaval, öblítsük le és sterilizáljuk. A forró cukkini kaviárt elterítjük az elkészített tartályra, és zárjuk le steril fedéllel egy záró kulcs segítségével. Fordítsa meg és hűtsön meleg takaró alatt.
2. recept. Cukkini kaviár majonézzel és paradicsomkrémmel
Az összetevők
babérlevél - két darab .;
három kg tököt;
őrölt paprika - 3 g;
hagyma - ½ kilogramm;
só - 60 g;
egy kis csomag majonéz;
fél pohár cukor;
paradicsompaszta - 250 g;
növényi olaj - 150 ml.
Főzési módszer
Távolítsa el a héjat a mosott cukkiniből, és távolítsa el a magokat. A fiatal zöldségeket a bőrével hagyhatja.
Hámozzuk meg a hagymát. Vágja az összes hagymát négy darabra.
Csiszolja a zöldségeket turmixgép, húsdaráló vagy élelmiszer-feldolgozó készülék segítségével.
Helyezze a kapott zöldségtömeget egy öntöttvas üstbe. Helyezzen bele paradicsompasztát és majonézt, öntsön növényi olajat. Keverje jól össze.
Helyezze az üstöt a tűzhelyre, és kapcsoljon be egy kis tüzet. Forraljuk 60 percig. Ne felejtsük el keverni, hogy a kaviár ne égessen.
Most adjunk hozzá fűszereket, cukrot, babérlevelet és sót. Főzzen még egy órát. Ezután vegye ki a babérlevelet, és forrón fektesse steril üveg edényekbe. Tekercseljen egy speciális kulcsfontosságú, steril burkolatokkal. Hagyja egy éjszakán át a fedelek alatt.
3. recept. Cukkini kaviár, ukrán majonézzel
Az összetevők
egy cukkini;
asztali só;
hagyma;
őrölt paprika;
három szelet barna kenyér;
almaecet;
majonéz - 50 g;
sovány olaj.
Főzési módszer
Mossuk le a cukkinit, és tisztítás nélkül főzzük 15 percig, amíg a bőr puhavá nem válik. Vegyük ki a zöldséget forrásban lévő vízből és lehűtjük. Távolítsa el a héjat és darabolja félbe.
A cukkini felének közé a kenyér feldarabolása után szelet barna kenyeret helyezünk. Hajtsa fel a feleket és tegye elnyomás alá. Amint a kenyér felszívja a cukkini felszabadult nedvességét, mindent őröljön egy darálóban és egy hámozott hagymával együtt.
Írja be a kapott tömeget borssal, sóval, öntse majonézt, öntsen növényi olajat és almaecetet. Keverje össze, tegye egy üvegedénybe és küldje el a hűtőszekrénybe. A recept szerint a kaviárt rövid ideig, csak hidegen tárolják.
4. recept. Cukkini kaviár majonézzel és paprikával
Az összetevők
édes paprika - nyolc hüvely;
három kilogramm tököt;
őrölt fekete bors;
egy kilogramm sárgarépát;
majonéz - 250 g;
½ kilogramm hagyma;
finom cukor - egy pohár;
finomított olaj - 150 ml;
asztali só - két evőkanál.
Főzési módszer
Mossa le a cukkinit. Ha kicsi, fiatal cukkinit használ, csak apróra vágja őket. Nagy gyümölcsökkel meghámozza és magja magját.
Mossuk le a hámozott hagymát és a sárgarépát.
Öblítsük le az édes paprikát, távolítsuk el a szárát és tisztítsuk meg a magvakat.
Vágja az összes zöldséget apróra és darabolja össze, és húsdarálóval, kombinálással vagy turmixgéppel aprítsa meg. Helyezze a zöldségtömeget egy öntöttvas üstbe. Öntsön növényi olajat és adjon hozzá majonézt. Helyezze alacsony lángon és főzzük 60 percig. Keverjük össze, hogy megakadályozzuk a kaviár égését.
Adjunk hozzá sót, borsot és cukrot a zöldségkeverékhez. Keverjük össze és főzzük további egy órán keresztül. Csomagolja be a forró kaviárt az üvegedényekbe, korábban sterilizálva őket, és fõzõ fedõkkel zárja le egy speciális kulcs segítségével. Hűtsük le úgy, hogy egy éjszakán át meleg takaró alatt hagyjuk.
5. recept. Cukkini kaviár majonézzel egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
cukkini - másfél kg;
½ verem. növényi olaj;
hagyma - 250 g;
só;
100 g paradicsompaszta és majonéz;
őrölt paprika;
30 g finom cukor.
Főzési módszer
Mossuk meg és aprítsuk meg a hámozott hagymát élelmiszer-feldolgozóval vagy turmixgéppel.
Helyezzen apróra vágott hagymát a készülék tálába. Adjunk hozzá paradicsomos paszta ételét fűszerekkel és sóval, öntsünk növényi olajat. Keverjük.
Futtassa a kioltási programot, és főzzen 20 percig, alkalmanként keverve. Helyezze a sült hagymát egy tányérra. Öblítse le a tartályt, és törölközővel törölje le.
Mosott cukkini héja és vágja le a magokat. Vágja a zöldséget apróra és darabokra csavarja össze. Helyezze a tököt a készülék tartályába, adjon hozzá majonézt és keverje össze. Főzzük két órán keresztül párolva.
Körülbelül negyven perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a paradicsommal sült hagymát a cukkini-keverékhez, keverjük össze és főzzük tovább, a fedelet lezárva.
Mossa le az üvegedényeket szódaval, alaposan öblítse le és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon. Forró tökös kaviár előkészített tartályban, és tekercselje le steril fedővel. Fordítsa meg és meleg ruhával hűtse le.
6. recept. Cukkini kaviár majonézzel és fokhagymával
Az összetevők
100 ml finomított olaj;
három kilogramm tököt;
őrölt fekete bors;
átlagos csomag majonéz;
90 ml 9% -os ecet;
fokhagyma - 100 g;
asztali só - 60 g;
hagyma - 400 g;
cukor - fél pohár;
paradicsompaszta - verem.
Főzési módszer
Ingyenes hagyma és fokhagyma a héjból. Cukkini hámozott. Az összes zöldség az enyém.
Csiszolja a zöldségeket turmixgéppel vagy húsdarálóval. Helyezzük a zöldségkeveréket egy öntöttvas üstbe és keverjük össze. Tegyünk egy kis tűzbe és főzzük egy órán át. Folyamatosan keverjük össze, hogy a tömeg ne égjön.
Adjunk hozzá fűszereket a recept szerint a zöldségkeverékhez, és főzzük további fél órán keresztül.
Most tedd bele a paradicsompaszta és majonéz keverékét. Keverje össze és főzze további tíz percig. Öntsük az ecetet és főzzük három percig.
Üvegedényeimet sütő szódaval öblítsük le és sterilizáljuk a sütőben vagy gőz felett. A szárított tégelyekben eloszlatjuk a forró tökös kaviárt és hermetikusan csavarjuk fel steril fedéllel. Fordítsa meg, fedje le meleg ruhával és hagyja egy éjszakán át.
Cukkini kaviár majonézzel - tippek és trükkök
Különösen ízletes kaviárt kapnak a fiatal cukkiniból.
Kaviár majonéz jobb, ha 67% -ot vesz be.
Adjon hozzá ecetet néhány perccel a főzés vége előtt. Ha nem főz kaviárt télen, akkor pótolhatja citromlével.
A paradicsompasztát friss paradicsommal helyettesítheti.
