A gróf romjai sütemények, de ez nem egészen szokásos. A desszert megjelenése és szokatlanul finom íze jellemzi.
A krémmel átitatott darabok megolvadnak a szájban, és nagy örömöt nyújtanak Önnek. Ideje főzni! Itt megtalálja a "gróf romjai" legnépszerűbb lépésről lépésre recepteit.
"Gróf romjai" - az előkészítés általános elvei
A tortát habcsókból vagy keksz süteményekből készítik, néha kombinálva. A kekszek tejfölön készülnek, de használhat egy klasszikus kekszt is. Ha nincs idő, akkor még a vásárolt sütemények is megteszik. Kap egy lusta és gyors ostor tortát. Egy közepes méretű süteményhez két süteményre van szüksége, általában az egyik vanília, a másik kakaóval. Az egyik sütemény szolgál alapul, a második darabokra darabolva, krémben megnedvesítve, lemezt lerakva.
Milyen krémet lehet használni:
• tejföl, ez egy klasszikus lehetőség;
• vajjal sűrített tej;
• puding.
A nehéz vaj és a levegős krémek nem alkalmasak a „gróf romokhoz”, mivel ezek nem nagyon áztatják meg a porózus darabokat, a sütemény nem lesz lágy és nedves.
A sütemények és a tejszín mellett gyakran a habcsók, gyümölcsök vagy bogyók is hozzáadódnak a tortához. Dekorációhoz dióféléket és csokoládé habot használnak. A romokat azonban nem teljesen borítja csokoládé, hanem fentről egyszerűen öntözik. A máz cseppekben folyik, és hasonlít az édes romokra jellemző patakokra.
"Count Ruins": lépésről-lépésre recept tejföllel és narancsmal
Egy egyszerű lépésről lépésre recept a "gróf romokhoz" tejföllel. A réteghez további narancsra vagy pár mandarinra van szüksége.
Az összetevők
• két tojás;
• 180 gramm cukor;
• 2 teáskanál szóda;
• 2 evőkanál kakaót;
• 200 g tejföl a fő tésztában + 1 s. l .;
• 240 gramm liszt.
Tejszín esetén:
• 500 gramm tejföl;
• 160 gramm por;
• vanillin.
Csokoládé máz esetében:
• 4 evőkanál kakaó;
• 4 evőkanál tejföl;
• 0,5 csomag cl. olaj;
• 4 evőkanál homok.
Ezen kívül szüksége van egy marék dióra, 1-2 narancsra (lehet mandarin), egy kis szirupra vagy édes teára a keksz sütemények áztatásához.
előkészítés
1. Kombinálja a tojást és a granulált cukrot egy nagy tálba. Vegyük keverővel körülbelül öt percig, hogy feloldódjon.
2. Adjunk hozzá tejfölt a tojáshoz, keverjük össze. Ha a tejföl savanyú, akkor azonnal kialszik a szóda. Ha nem, oltsa el külön-külön citromlével vagy ecettel. Adjuk hozzá a tésztához.
3. Szitál lisztet, elalszik. Dagasztja a tömeget kanállal. Ossza fel a tésztát felére.
4. Fedje le az űrlapot 22–23 cm pergamenrésszel, szórja szét a tészta egyik részét. Igazítsa egy spatullel úgy, hogy a sütemény vastagsága azonos legyen az egész területen.
5. Küldjük a kemencébe felmelegszik 180 fok. Süssük 14-15 percig, amíg meg nem lágyul.
6. A tészta második részéhez adjunk hozzá két evőkanál kakaóport és egy teljes kanál tejfölt. Keverjük. Mi is elrendezzük az űrlapot.
7. Vegye ki a könnyű süteményt a sütőből, és azonnal tegye a kakaókekszet. Kb. Húsz percig sütött. Hűtsük le mindkét süteményt.
8. Főző krém. Szétterítjük a tejfölt és hozzáadjuk a vaníliaport. Beat két percig. Használhat granulált cukrot, de ebben az esetben a krémet hosszabb ideig kell felvertnek, ez vékonyabbá válhat.
9. Hámozza meg a narancsot, körbe vágva, vegye ki az összes csontot.
10. Helyezzen fehér tortát egy lapos tál aljára, öntsük szirupral vagy csak édes teával. Az impregnálásnak hidegnek kell lennie.
11. A torta tetejére kenje meg a főtt tejszínt, és fektessen egy réteg narancsot.
12. Vágja szeletekre a csokoládé kekszet vagy finoman törje el. Megnedvesítse mindegyiket egy krémben, és tegye rá egy réteg narancsot, miközben diát képez. Nagyon fontos, hogy a belsejében ne legyenek üregek. Ezért a darabokat kissé megnyomják.
13. Készült a torta? Vigyük rá a tejföllel és a hűtőszekrénybe helyezésig.
14. A jegesedés főzése. Ehhez keverje össze a tejfölt és az olajat. Kakaó és granulált cukor egy serpenyőben. A jegesedést vízfürdőben főzheti, a szabályok szerint. De csökkentheti az időt is, és megteheti a tűzhelyen. Csak nem kell elmozdulnia az edénytől, folyamatosan keverje.
15. Amint a máz homogénné válik, vegye le a tűzről. Hagyja kihűlni. Ha forró masszát viszünk fel a tortára tejszínnel, akkor a tejföl kifolyik.
16. Öntsük a lehűtött, de nem fagyasztott porcukrot a tetejére.
17. Azonnal, amíg a csokoládé meg nem fagy, a "gróf romokat" dióval díszítjük. Hagyjuk a tortát néhány órára hűtőszekrényben, hagyjuk átázni és megszilárdulni.
"Grófok romjai": lépésről-lépésre recept a habcsókról
Habcsók desszert változata. A "gróf romjai" lépésről lépésre történő sűrített tejkrémét használják. De ha igazán szeretne, akkor helyettesítheti valami mással. Ízben lesz egy gazdag pudingral, annál több sárgája marad.
Az összetevők
• 300 gramm cukor;
• 5 fehérje;
• 300 gramm olaj;
• 1 doboz sűrített tejet;
• 1 teáskanál citromlé;
• 1 zsák vanília;
• 50 g csokoládé;
• 2 marék dió.
előkészítés
1. Óvatosan szüntesse meg a fehérjét a tojássárgájától. Helyezze át egy tiszta tálba. Ez nagyon fontos, ha még egy csepp zsírt is bejut, a habcsók nem fog megverni.
2. Keverővel kezdjük verni és mihelyt a fehérjék sűrű habmá alakulnak, elkezdenek granulált cukrot önteni. Beat, amíg teljesen fel nem oldódik. A sűrű mintáknak el kell távolodniuk a keverőtől.
3. Ideje hozzá citromlé. Néhány másodpercre mindent együtt megszakítunk. Ha nincs friss citromlé, akkor használjon hígított savat, vagy csak dobjon el néhány kristályt, jól megverve a teljes tömegben, amíg fel nem oldódik.
4. Fedje le a sütőlapokat pergamentel. Használhat szilikon szőnyegeket.
5. Helyezze a habcsók egy zsákba, és nyomja össze 2-3 cm átmérőjű kis golyókat. Vagy csak kanállal fektesse le a darabokat, ahogy tetszik jobban.
6. Helyezze a habcsók a sütőbe. Szárítsuk 90 ° -on 2 órán át. Kivesszük, teljesen hűvös.
7. Vágja szeletekre a vajat, tegye egy tálba és hagyja egy órán át szobahőmérsékleten. Lágyuljon, de nem olvad.
8. Keverővel verje be a vajat buja habba kb. Tíz percig.
9. Nyissa ki a kondenzált tej kannát, fokozatosan vezesse be az olajba. Ha ezt gyorsan megteszik, a krém folyékony lehet, vagy darabok lesznek. Vezesse a tejet vajba.
10. Aromájához adjunk hozzá egy zsákból vanília vagy néhány csepp folyékony esszenciát.
11. Jobb, ha megsütjük a diót egy kicsit, ízletesebbek lesznek. A klasszikus változatban a diót gróf romokhoz használják. De a földimogyoróval vagy a mogyoróval is nagyon finom.
12. Finoman aprítsa meg a sült diót, hogy a darabok ne legyenek túl nagyok.
13. Rácsavarja a csokoládét apróra. Megolvasztható egy darab olajjal, de könnyebbnek bizonyul.
14. Kenje meg az egyes habcsók tejszínnel, és az első réteget tegye a tányérra vagy egy lapos tálra. Meghintjük óvatosan dióval.
15. Szórja el a második réteg habcsót és tejszínt, és megszórja, és gyűjtse össze az egész süteményt.
16. A fennmaradó krém mindkét oldalán desszerttel bevonva. Megszórjuk csokoládéval, diófélékkel, és pár órára távolítsuk el a hűtőszekrényben.
"Count Ruins": lépésről-lépésre recept habcsókkal és kekszekkel
Klasszikus lépésről lépésre a "gróf romjai" finom kekszből és levegős habcsókból készített recept. Annak érdekében, hogy sokáig ne vegye fel a sütőt, és ne töltsön sok időt, előre elkészítheti a habcsók készítését.
Az összetevők
• 3 tojás;
• 150 g tejföl;
• 1 evőkanál. cukor;
• 1,3 evőkanál. liszt;
• 0,5 teáskanál szóda;
• vanília.
Habcsók esetén:
• 4 mókus;
• 1 evőkanál. cukor;
• 1 csipet citrom.
Tejszín esetén:
• egy doboz vastag sűrített tejet;
• vanillin;
• 250 gramm olaj.
Ezenkívül diófélék, 0,5 csokoládé és 2 evőkanál. l. olaj.
előkészítés
1. A vizsgálathoz verte meg a friss csirketojást habban, részben adjon hozzá cukrot. Összességében verte a masszát körülbelül tíz percig a keverő legnagyobb sebességén.
2. Adjon hozzá tejfölt, kanállal keverje meg. Most jobb, ha a keverőt nem használja, hogy ne csapódjon le a hab.
3. Kombinálja a kultivátort liszttel, adjon hozzá egy csomag vanília. Öntsön mindent a tésztába, keverje meg.
4. Öntse a tésztát egy 22-24 cm-es formába.
5. Helyezze a kekszet a sütőbe. Süssük a tortát 180 fokos hőmérsékleten.
6. Habcsók főzése. Meg tudod csinálni előre, tökéletesen tárolva van. Válassza szét a fehéreket, és verte néhány percig egy száraz tálba. Egy kanálban vezetjük be a granulált cukrot, de ne hagyjuk abba az ostorlást. Körülbelül tíz perc alatt beveszünk egy csipet citromsavat. Még egy perc, és kapcsolja ki. A fehérjéknek sűrűvé, vastagossá kell válniuk.
7. Teáskanállal terítse el a habcsók a pergamenre.
8. Helyezze a fehérjéket a kemencébe, szárítsa 80-90 fok hőmérsékleten, amíg meg nem lágyul.
9. Készítünk krémet. Számára főtt sűrített tejet fogyaszthat. Az is finom lesz. Bevert vaj, adjunk hozzá sűrített tejet, vanília ízlés szerint.
10. Vágja végig a sült süteményeket, hogy két keksz legyen. Az egyiket egy felvágott lapos tányérra tesszük, tejszínnel kenjük.
11. Szétterítse a habcsók rétegét.
12. A második tortát darabokra vágjuk, tejszínnel megsütjük, és egy réteg habcsókra helyezzük.
13. Ezután keverjük össze a habcsók és a keksz tejszínét. A fennmaradó sűrített tejet egyszerűen felvisszük a tetejére.
14. Kombinálja a csokoládét és a vajat, tegye egy vízfürdőbe, és olvassa el.
15. Hűtsük kissé a jegesedést, hogy a krém ne csepegjen le. A gróf romjait öntözzük meg, és azonnal, míg a felület ragacsos, dobjuk el a diókat.
"Gróf romjai" - hasznos tippek és trükkök
• Ha nagy tortát kell beszereznie, akkor azt nemcsak a magasság, hanem az átmérő miatt is meg kell növelnie. Ha a tárgylemez magas és nehéz, az alsó keksz összenyomódik, nem lesz nagyon finom.
• A romokat nemcsak dióval, hanem kókuszdióval, felbukkanó rizzsel, színes drazsékkel, és esetleg növényi krémvirágokkal is meghintheti?
• Túl lágy és lédús gyümölcsök vagy bogyók szivároghatnak, jobb, ha kisebb mennyiséget tesz a süteménybe, vagy csak vastag krémekkel kombinálhatja.
• Néhány nappal a sütemény összeszerelése előtt főzhet keksz és habcsók. A piskóta tökéletesen a hűtőszekrényben tárolódik, habcsók pedig papírzacskóban vannak.
