A Vinaigrette egy ismerős saláta, amely az utóbbi időben sokat változott. Miért nem adnád hozzá! Megtalálhatja a legváratlanabb termékkombinációkat, amelyek nagyban meglepik, például a hering, az olajbogyó vagy a gomba. De továbbra is a legfinomabb a régi saláta lehetőségek. Itt talál lépésről lépésre recepteket egy ugyanolyan ismerős ízű klasszikus borászatról.
Klasszikus szőlőskert - a főzés általános alapelvei
A vinaigrette fő alkotóeleme a főtt zöldség. Hagyományosan használt burgonya, sárgarépa, répa. Előzetesen elkészíthetők, hagyja lehűlni. Ezután a gumókat meg kell hámozni és összetörni. A szőlőskertben lévő összes terméket mindig kockára vágják. Körülbelül egy borsó méretét, ha borsóval borítják. Vagy aprítson egy kicsit nagyobbat, ha babot használnak a salátában.
Mit lehet még hozzáadni:
• hagyma, zöld;
• káposzta;
• savanyúság.
A hagyományos szőlőskertet növényi olajjal fűszerezték. A terméket szaggal vagy anélkül is veheti, keverheti mustárral vagy fekete borssal. A legvégén olajat adunk hozzá. Ha nem akarja, hogy a répa más termékeket színezzen, és inkább színezze a szőlősütőt, akkor a répakat külön-külön egy tálban fűszerezheti, a többi összetevőt megfűzheti, majd egyesítheti.
Klasszikus szőlőskert: lépésről lépésre recept savanyúsággal
Lépésről lépésre recept egy klasszikus káposzta nélküli szőlőskerthez, bármennyire is furcsán hangzik. Ő hiányzik a technológiai térképektől. A saláta (nem pácolt) uborka különleges íze a saláta. Ez egy valódi verzió főtt babral, de ha szükséges, cserélje ki a konzervbabot a saját gyümölcslébe vagy egy könnyű pácba.
Az összetevők
• két répa;
• három burgonya;
• hagyma;
• 80 g bab (száraz);
• négy uborka (sózva);
• két sárgarépa;
• 40 ml olaj;
• 1 teáskanál mustár (opcionális);
• a zöldek opcionálisak.
előkészítés
1. Adjon hozzá hideg vizet a babhoz, áztassa legalább öt órán át. Ezután cserélje ki a vizet, tegye a tűzhelyre és forralja főzésig. Ha nincs erre vágy vagy idő, akkor csak használjon konzervbabot, kb. Egy pohár babra van szüksége pácolás nélkül.
2. Öblítse le a burgonyát, ne kell hámoznia, és tegye egy serpenyőbe. Mossuk le a sárgarépát, adjuk hozzá a burgonyához, adjunk hozzá vizet és forraljuk főzésig, de ne vigyük túlzásba. Amint a zöldségek normál módon átszúródnak, kapcsolja ki. Csökkentse le a forrásban lévő vizet, töltse fel hideg vízzel, tartsa öt percig, majd engedje le. Megtisztítjuk.
3. A céklát a zöldségeket külön-külön forralják, különben ez rontja az ízét. Öblítsük le a közepes méretű gyökérzöldségeket, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel, amíg lágy nem lesz. Ezután öntsünk hideg vizet, hogy lehűljön. Tisztítani.
4. Az összes zöldséget apró kockákra vágják, a méret kissé kisebb, mint a bab. Hajtsa be egy nagy tálba. Annak érdekében, hogy a burgonya ne szakadjon fel és a kockák szépen legyenek, fontos, hogy ne emésztjük meg. A lehűtött gumókat ezenkívül kicsit a fagyasztóban is tarthatja, fél óra elég ahhoz, hogy megerősödjön.
5. Hámozza meg a hagymát, vágja kisebbre, mint a többi hozzávalót, öntse egy tálba.
6. A pácolt uborkát szintén finoman aprítják, mint például a hagymát, hogy egyenletesen oszlanak el a szőlőskertben. Ha az uborka kicsi vagy nem túl erõteljes, akkor még néhány dolgot hozzáadhat.
7. Elalszunk főtt vagy csak konzerv babként. Vehetsz vörös babot, fehér vagy bármilyen másat ízlése szerint.
8. Kipróbálunk sóval. Ha az uborka íze nem elegendő, akkor adjuk hozzá. Fontos sózás előtt az olajat önteni. Ellenkező esetben a szemeknek egyszerűen nincs idejük feloldódni.
9. Ízesítse meg a salátát. Keverje össze a növényi olajat a mustárral, őrölje meg és adja hozzá a zöldségeket. Vagy öntsön bele az olajat.
10. Óvatosan, óvatosan keverje meg a szőlőskertet. Ehhez két kanál használható, hogy ne feszítse ki a főtt zöldségeket, és ne rontja a megjelenését.
Klasszikus szőlőskert: lépésről lépésre recept káposztával (káposzta)
Ez az egyik legkedveltebb salátaelem Oroszországban. Az idő vagy termékek megtakarítása érdekében gyakran csak burgonyát és répadarabot adtak hozzá, néha céklanak nevezik. De itt van egy lépésről lépésre a klasszikus borászatok receptje, amelyet minden szabály szerint elkészítenek és számos termékből készülnek.
Az összetevők
• 400 g káposzta;
• 350 g répa;
• 350 g burgonya;
• 150 g sárgarépa;
• 100 g hagyma;
• 150 g uborka (pácolt, pácolt, pácolt);
• 50 ml olaj;
• 100 g bab (száraz).
előkészítés
1. Előző nap öntsük a babot vízzel, hagyjuk, hogy a bab jól megduzzadjon, majd öntsünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá tiszta vizet, forraljuk fel, amíg lágy nem lesz. Vagy csak vegyen be egy standard kanna konzervbabot, nyissa ki, öntsen egy szűrőedénybe. Nagyon gyakran a töltelék vékony. Ebben az esetben a babot a csap alatt közvetlenül a szűrőedényben öblítheti. Hagyja kifolyni a folyadékot.
2. Mossa ki a répatet és más gyökérnövényeket. Helyezze a répa serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre. Forrás után a tűzt csökkenteni kell, főzzük, amíg lágy, 30-50 percig, méretétől függően.
3. A sárgarépával készített burgonyát egy másik serpenyőbe kell helyezni, kész állapotba is hozzák. Ha a sárgarépa kicsi, akkor talán gyorsabban forr fel, de leggyakrabban először a lágy burgonya. Ebben az esetben távolítsa el, és főzze még néhány percig a sárgarépát.
4. Az összes zöldséget lehűtjük. A meleg összetevőket nem szabad keverni. Mindent megtölthet hideg vízzel, a gyökérnövények gyorsabban lehűlnek, könnyebben tisztíthatók. Távolítsa el a bőrt.
5. Vágjuk a sárgarépát, a burgonyát, a főtt répet közepes méretű kockákra. Öntsön mindent egy nagy tálba.
6. Azonnal elcserélheti az előzőleg elkészített babot. Eddig nem kell semmit kevernie, hogy ne gyűrje össze újra a termékeket.
7. Hámozza meg a hagymát. Sokkal jobb salátafajta zöldséget használni, akkor kék vagy piros, lila hagyma, a borjúhús még szebbé válik. Vágja apró darabokra, műszakba.
8. Adja hozzá a apróra vágott uborkát. A fő ízét továbbra is a káposzta fogja adni, így akár nem túl savanyú uborkát is vehet.
9. A savanyú káposztát a sóoldat maradványaiból kinyomjuk. Ne felejtsd el kipróbálni. Előfordul, hogy túl savanyú. Ebben az esetben néhány percig áztassa hideg vízben, vagy csak öblítse le, mindez az ízétől függ. De ne felejtsük el, hogy ismét jól nyomja ki. A borkészítésben nem szabad víz.
10. Adja hozzá a káposztát, és óvatosan keverje meg a salátát. Adj hozzá fűszereket ízlése szerint, vághat egy kis zöldet egy borospaprikába, finoman válogatva tollahagymával. Ha azonban nem azonnal használja fel, akkor jobb, ha ezt nem teszi meg.
11. A végén fűszerezzük növényi olajjal és az eredeti lépésről-lépésre készült recept szerint a klasszikus szőlőskert készen áll! Díszítsd gyógynövényekkel, tálaljuk az asztalhoz.
Klasszikus szőlőskert: lépésről lépésre recept friss káposztával és borsóval
Ha nincs káposzta, akkor a vinegrett elkészíthető friss zöldséggel. Az sem probléma, ha nincs bab, nincs kívánság főzni, vagy egyszerűen nem egészen az ízlése szerint. Ebben a lépésről lépésre egy klasszikus szőlőskert receptjében a fő összetevőket kissé módosítják ugyanolyan finom társaik.
Az összetevők
• 500 g friss káposzta;
• három burgonya;
• két sárgarépa;
• egy hagyma;
• két répa;
• négy savanyúság;
• 50 ml olaj;
• 1 teáskanál ecet;
• 1 teáskanál cukor;
• só ízlés szerint;
• egy doboz konzerv zöldborsó.
előkészítés
1. Vágja a káposztát szalagokra. Használhat reszelőt is, csak nem kell túl hosszú darabokat készítenie. Ha ilyenek lettek, akkor késtel többször is vághatja.
2. Adjon hozzá egy teáskanál ecetet, cukrot. Sót és történetesen aprítson meg. Hagyja a káposztát pácolni, míg a többi zöldség főzött.
3. Az egyik serpenyőben főzzük a répakat, a másik tálban sárgarépa-burgonyát főzzük. Cool.
4. Hámozza meg az összes gyökérzöldséget, apróra vágja, és öntse egy tálba.
5. Hámozza meg a hagymát, vágja apró kockákra, öntse egy tálba a fennmaradó zöldségeket.
6. Visszatérünk a már savanyú káposztához. Ezzel együtt kiadta a juiceot. Megpréseljük. A káposztát egy tálba borítottuk vinaigrettel.
7. Vágjuk az uborkát. Ha vizesek, akkor először beleszúrunk egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a sóoldat kifolyjon. De kinyomhatja a kezével, mint a káposzta.
8. Nyissa ki az üveget zöldborsóval, engedje le az összes folyadékot, öntse a terméket egy tálba egy klasszikus szőlőskerttel. A konzervbab felhasználható ebben a lépésről lépésre.
9. Keverje hozzá az összes zöldséget, amíg egyenletesen el nem oszlik. Kóstoljuk meg, adjunk hozzá sót.
10. Ízesítsen növényi napraforgóval, de olívaolajjal is lehetséges. A bors ízléséhez adjon hozzá friss gyógynövényeket.
Klasszikus szőlőskert - hasznos tippek és trükkök
• Ha a hagyma túl éles, akkor a szőlőskert keserű lesz, a kellemetlen íz más zöldségekre átadódik. Ennek elkerülése végett a zöldséget fel lehet vágni, szitába helyezni vagy szűrőedénybe teheti, és a teáskanna forrásban lévő vízzel megforralhatja. De add hozzá a salátához, miután teljesen lehűlt.
• A cékla hosszú ideig forral, de nem akarja, hogy lágy legyen? Ha több mint perc főzés már elmúlt, akkor engedje le a forrásban lévő vizet, és tegye a cékla hideg víz alá, fél óra múlva a zöldség teljesen elkészül.
• A friss vinaigrette nem nagyon finom. Ezért a savanyúságot és a savanyított zöldséget mindig hozzáadják a salátához. De előfordul, hogy nem adják meg a kívánt savat, vagy maguk is meglehetősen frissek. Ebben az esetben a hagyma pácolása javítja az ízét. A zöldségeket vágni kell, ecetsav-oldattal önteni, hagyni főzni, majd összepréselni és hozzáadni a szőlőborhoz.
